다이어트 의사에게 물어보세요: 고도불포화 지방의 중요성

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NS: 다른 유형의 지방보다 고도불포화 지방을 더 많이 먹어야 하나요? 그렇다면 얼마가 너무 많은가?

NS: 최근에 포화 지방은 영양 분야에서 매우 인기 있는 주제가 되었습니다. 특히 새로운 연구에 따르면 포화 지방을 적당히 섭취하는 것이 우리가 생각했던 것만큼 심장 건강에 해롭지 않을 수 있다는 사실이 밝혀졌기 때문입니다. 결과적으로 사람들은 포화 지방의 이점을 선전하면서 식단에서 고도불포화 지방의 역할을 경시해 왔습니다. 이는 실수입니다.

LDL 콜레스테롤을 낮추고 싶다면 불포화 지방(다불포화 지방 및 단일 불포화 지방)을 늘리고 식단에서 포화 지방을 줄이는 것이 가장 쉬운 방법입니다. 불포화 지방의 이점이 완전히 이해되기 전에 사람들은 포화 지방을 덜 섭취하고 식단에서 지방을 탄수화물로 대체하라는 지시를 받았습니다. (건강에 좋은 지방을 너무 많이 섭취하고 있는지 확인하십시오.)

그러나 사람들은 포화 지방 섭취량을 줄이지 않고 오히려 미국인의 건강에 전혀 도움이 되지 않는 저품질의 정제된 탄수화물(즉, 흰 빵)을 더 많이 먹었습니다. 대신 다음 팁을 따라 각 종류의 지방을 충분히 섭취하십시오.

균형 유지

나는 일반적으로 고객이 지방의 3분의 1을 포화 지방 공급원(버터, 붉은 육류, 완전 지방 유제품)에서, 1/3을 고도 불포화 지방(호두, 지방이 많은 생선, 카놀라유)에서, 1/3을 단일 불포화 지방( 올리브 오일, 아보카도, 마카다미아 너트). 특정 그룹을 크게 줄이거나 늘리기 시작하면 문제가 발생합니다. 나는 전문가들이 사람들에게 그들이 원하는 모든 포화 지방을 먹으라고 조언하는 것을 들을 때 소름이 돋습니다. 그것은 단지 나쁜 조언일 뿐입니다! 식단의 모든 것은 균형에 관한 것입니다. 무언가를 더 많이 먹을 때 다른 것을 덜 먹어야 합니다. 사람들은 항상 "더 많이 먹기" 부분을 기억하고 "덜 먹기" 부분을 잊어버리는 것 같습니다.

새로운 포화 지방 연구에 따르면 포화 지방 대신 정제된 탄수화물을 섭취하는 것은 처음부터 포화 지방 섭취를 그대로 두는 것보다 나쁜 생각입니다. 더 나은 아이디어: 포화 지방을 약간(과도하지 않은) 섭취하되 단일불포화 지방, 다중불포화 지방도 섭취하고 식단에 첨가된 설탕과 정제 곡물을 가능한 한 최소화합니다. (이 8가지 새로운 건강 오일로 요리해보세요!)

꼭 해야 한다면, 불포화 쪽으로 기울어져라

한 가지 유형의 지방을 더 많이 섭취하는 경향이 있다면 불포화 지방(다불포화 지방 및 단일 불포화 지방)을 더 많이 섭취하는 것이 좋습니다. 과도한 포화 지방을 불포화 지방으로 대체하면 장기 주변에 있는 대사적으로 해로운 위 지방이 감소합니다. 다른 연구에 따르면 과식할 경우 포화 지방에 비해 고도불포화 지방을 더 많이 섭취하면 체지방이 감소합니다. 포화 지방은 맛이 좋고 다양한 세포 및 구조 기능에 필요하지만 포화 지방을 추가로 섭취하는 것이 건강에 미치는 이점은 일반적으로 과장되어 있습니다. (따라서 다음에 부엌에 있을 때 버터보다 더 좋은 기름진 재료를 다음과 같이 대체해 보십시오.)

고 너트

다중불포화 지방과 단일불포화 지방을 모두 포함하는 견과류와 씨앗과 같은 공급원에서 식단에서 다중불포화 지방을 얻을 수 있습니다. 고도불포화 지방의 다른 공급원에는 아마씨, 아마씨유, 카놀라유, 구운 또는 일반 참기름이 있습니다.

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