Butternut Squash의 건강상의 이점은이 가을 음식에 빠지게 할 것입니다.
콘텐츠
- 버터넛 스쿼시 란 무엇입니까?
- 버터넛 스쿼시 영양성분표
- 버터넛 스쿼시 건강상의 이점
- 건강한 소화 촉진
- 혈당 조절
- 눈 건강 유지
- 면역 기능 지원
- 심장병 예방에 도움
- 암 위험 감소
- 뼈 건강 증진
- 버터넛 스쿼시 자르고 먹는 방법
- 검토 대상
물론 호박은 가을 음식의 *멋진 아이*일 수 있지만 버터넛 스쿼시를 잊지 마세요. 밝은 오렌지색 과육과 통통한 배 모양으로 유명한 조롱박은 섬유질, 항산화제, 미네랄과 같은 필수 영양소가 풍부합니다. 준비가 되셨다면 떨어지다 버터넛 스쿼시의 건강상의 이점과 사랑에 빠진 버터넛 스쿼시(사용 방법과 함께)를 계속 읽으십시오.
버터넛 스쿼시 란 무엇입니까?
먼저 한 가지 짚고 넘어가야 할 것이 있습니다. 그러면 마음이 아플 것입니다. 버터넛 스쿼시는 과일입니다. 네 진짜로 요! 일반적으로 채소(구이, 볶음, 퓌레)와 같은 요리법에 사용되므로 편의를 위해 앞으로는 "야채"라고 부를 것입니다.
다양한 겨울 스쿼시인 버터넛 스쿼시는 이름에도 불구하고 여름 동안 자랍니다. 메릴랜드 대학의 농업 및 천연 자원 대학에 따르면 추운 날씨에 숙성되어 피부가 딱딱한 껍질로 굳어지기 때문에 '겨울 호박'이라고 불리며 겨울 내내 보관할 수 있습니다.
버터넛 스쿼시 영양성분표
겨울 호박의 일종인 버터넛 스쿼시는 과육(내부)에 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 구리 및 인이 함유되어 있다고 에 발표된 연구에 따르면 플로스원. 또한 베타카로틴이 풍부합니다. 카로티노이드는 체내에서 면역 체계 기능, 피부 및 시력 건강 등을 지원하는 비타민 A로 전환됩니다. 또한 "베타-카로틴은 버터넛 스쿼시를 아름다운 오렌지색으로 만들고 당근에서 발견되는 것과 동일한 색소입니다"라고 등록 영양사이자 오리건 영양사. (망고의 많은 건강상의 이점에 대해서도 책임이 있습니다. 그리고 상징적 인 노란색 색조.)
미국 농무부(USDA)에 따르면 소금 없이 구운 버터넛 스쿼시 1컵(205g)에 대한 영양 분석은 다음과 같습니다.
- 82칼로리
- 단백질 2g
- 지방 1그램
- 탄수화물 22g
- 7그램 섬유
- 설탕 4g
버터넛 스쿼시 건강상의 이점
버터넛 스쿼시가 훌륭한 영양 성분을 가지고 있다는 것은 의심의 여지가 없지만 그것이 당신에게 어떤 의미가 있습니까? 영양사에 따르면 버터넛 스쿼시의 건강상의 이점에 대해 알아보려면 계속 읽으십시오.
건강한 소화 촉진
"섬유질은 대변에 부피를 더하여 배변을 용이하게 하고 규칙적으로 유지합니다." 등록 영양사이자 LiveWell Nutrition의 소유자인 Shannon Leininger는 설명합니다. 한 가지 문제가 있습니다. 많은 미국인들이 충분한 섬유질을 섭취하지 않는다는 것입니다. 대부분의 미국인은 하루에 15g을 섭취하지만 식품에서 섬유질의 일일 권장 섭취량은 25~30g입니다. 캘리포니아 대학교 샌프란시스코 의료 센터(UCSF Health). 버터넛 스쿼시 섭취를 늘리면 도움이 될 수 있습니다. "각형 버터넛 스쿼시 한 컵에는 [거의] 7g의 섬유질이 들어 있습니다."라고 Leininger는 말합니다. US Food에 따르면 2,000칼로리의 일일 식단에서 28g인 섬유질의 일일 가치(DV)의 약 25%입니다. 및 의약품 관리국(FDA).(관련: 섬유질의 이러한 이점은 식단에서 가장 중요한 영양소입니다) 버터넛 스쿼시 건강상의 이점에 관해서는 섬유질이 눈에 띄는 별입니다. 그것은 음식의 흡수를 늦추고 혈당이 급격히 상승하는 것을 방지할 수 있다고 Leininger는 설명합니다. 그리고 더 낮고 더 잘 통제된 혈당은 다음과 같은 건강 문제를 유지하는 데 특히 중요합니다. 당뇨병과 심장병.
당신이 어렸을 때, 당신의 부모님은 당신이 좋아하는 슈퍼히어로처럼 야간 투시경을 가질 수 있도록 당근을 먹으라고 말했거나 구걸했을 것입니다. 익숙한 소리? Leininger에 따르면 그 주장에는 어느 정도 타당한 근거가 있습니다. "당근, 버터넛 스쿼시와 같은 짙은 오렌지색 채소에는 베타카로틴이 함유되어 있습니다." 이는 신체가 비타민 A로 변합니다. 그리고 비타민 A는 "야맹증, 안구 건조 및 [잠재적으로] 황반 변성"을 예방하는 데 도움이 되기 때문에 건강한 관찰자에게 매우 중요합니다. "라고 그녀는 설명합니다. "또한 좋은 시력에 필수적인 눈의 표면인 각막을 보호하는 데 도움이 됩니다. (그런데, 눈이 실제로 일광화상을 입을 수 있다는 사실을 알고 계셨나요?!) 면역 체계는 건강을 유지하기 위해 열심히 일합니다. 왜 도움이 되지 않습니까? 컵당 31mg의 인상적인 비타민 C를 함유한 버터넛 스쿼시와 같은 비타민 C가 풍부한 음식을 섭취하는 것으로 시작하십시오. (미국 국립 보건원(National Institutes of Health) 또는 NIH에 따르면 19세 이상의 비임신 여성에 대한 권장 식이 허용량 또는 RDA(75mg)의 약 41%입니다. 비타민 C는 바이러스와 박테리아를 공격하는 백혈구 생성을 촉진한다고 Byrd는 말합니다. 그런 다음 위에서 언급한 바와 같이 몸이 비타민 A로 변하는 베타카로틴이 있습니다. 백혈구는 적절하게 기능하고 병원체와 싸우는 데 필요한 영양소입니다. 또한 염증을 줄이고 전반적인 면역 체계를 지원하는 데 중요한 역할을 합니다.혈당 조절
눈 건강 유지
면역 기능 지원
심장병 예방에 도움
칼륨과 관련하여 바나나는 스포트라이트를 훔치는 경향이 있습니다. 그러나 컵당 582mg(특대형 바나나보다 많은 양)으로 버터넛 스쿼시는 모든 주의를 기울일 가치가 있습니다. 왜요? 칼륨을 많이 섭취할수록 심장병을 예방할 가능성이 높아집니다. Byrd에 따르면 칼륨이 혈압을 억제할 수 있기 때문입니다. 그것은 혈관 벽을 이완시켜 혈액이 더 쉽게 흐를 수 있도록 합니다. 칼륨은 또한 미국 심장 협회(American Heart Association)에 따르면 혈관의 혈액량(따라서 혈압)을 증가시키는 미네랄인 과도한 나트륨을 신체에서 제거하는 데 도움이 됩니다.
버터넛 스쿼시의 카로티노이드는 또한 심장을 건강하고 강하게 유지할 수 있습니다. 많은 연구에 따르면 버터넛 스쿼시의 베타 카로틴, 루테인 및 제아잔틴과 같은 카로티노이드는 부분적으로는 혈압을 낮추고 염증을 줄이는 능력으로 인해 심혈관 건강을 증진하고 질병을 예방하는 힘이 있습니다. 실제로 2,445명을 대상으로 한 연구에 따르면 노란색-주황색 채소를 매일 추가하면 심장병 위험이 23% 감소하는 것으로 나타났습니다.
암 위험 감소
항산화제 섭취를 늘리고 싶다면 이 겨울 호박을 찾으십시오. "버터넛 스쿼시에는 강력한 항산화제인 비타민 C, [비타민] E, 베타 카로틴이 포함되어 있습니다."라고 Byrd는 설명합니다. 즉, 산화 스트레스를 억제하는 역할을 합니다.
작동 방식은 다음과 같습니다. 버터넛 스쿼시에 있는 산화 방지제는 자유 라디칼(환경 오염 물질로 인한 불안정한 분자라고도 함)에 부착되어 화학 구조를 변경하여 이를 중화하고 파괴합니다. 에 발표된 리뷰에 따르면 과도한 자유 라디칼은 암, 알츠하이머병, 심부전과 같은 만성 질환과 관련된 현상인 산화 스트레스를 유발할 수 있기 때문에 이는 최고의 건강에 매우 중요합니다. 산화 의학 및 세포 장수. 또한 저널의 2020년 기사에 따르면 특히 베타카로틴은 암세포의 성장을 억제할 수 있는 세포 간의 소통을 촉진하는 것으로 나타났습니다 식품영양학과.
뼈 건강 증진
버터넛 스쿼시는 칼슘을 함유할 뿐만 아니라 "칼슘 흡수와 뼈 성장에 중요한" 성분인 망간도 함유하고 있다고 Byrd는 말합니다. 구운 버터넛 스쿼시 한 컵에는 0.35mg의 망간이 들어 있습니다. 이는 일일 권장량의 약 5분의 1에 해당합니다. 19세 이상 여성의 경우 섭취량(1.8mg) 버터넛 스쿼시에는 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있어 콜라겐 형성, 그녀는 덧붙입니다. 콜라겐이 상처를 치유하고 뼈를 강화하며 피부를 통통하게 만들어 안팎으로 혜택을 주기 때문에 이것은 꽤 큰 일입니다. (또한보십시오: 식단에 콜라겐을 추가해야 하나요?) "신선한 버터넛 스쿼시를 선택할 때 큰 멍이나 흠집이 없는 단단하고 매끄러운 껍질을 가진 것을 선택하십시오"라고 Leininger는 조언합니다. 줄기도 마찬가지입니다. 눅눅하거나 곰팡이가 있으면 그대로 두십시오. ″스쿼시도 꽤 무거워야 잘 익어서 먹을 수 있다는 신호입니다.″ 색상은? 그녀는 짙은 베이지 색과 녹색 반점이 없는 것을 찾으라고 덧붙입니다. (관련된: Chayote Squash는 들어본 적이 없지만 인생에서 필요한 슈퍼 건강 식품입니다) 거친 껍질은 껍질을 벗기기가 어려울 수 있으므로 Leininger의 팁을 가져와 전체 스쿼시를 전자레인지에 2~3분 동안 돌려 껍질을 부드럽게 합니다. 거기에서 "옆으로 놓고 끝을 자른 다음 야채 껍질 벗기는 칼이나 날카로운 칼로 껍질을 제거하십시오." 시도: OXO Good Grips Y Peeler(Buy It, $10, amazon.com) 또는 Victorinox 4 -인치 스위스 클래식 페어링 나이프(구매, $9, amazon.com). 다음으로, 그것을 반으로 자르고 숟가락을 사용하여 끈끈한 내부와 씨를 제거하십시오. 그러나 아직 버리지 마십시오. 에 발표된 연구에 따르면 씨앗은 먹을 수 있고 영양가가 있으며 단일불포화 지방산("좋은" 지방)과 비타민 E를 제공합니다. 플로스원. 따라서 씨앗을 구우려면 씨앗을 저장해야 합니다(예: 호박씨) 나중에. 마지막으로 스쿼시를 입방체 또는 조각으로 자른 다음 요리하십시오. 껍질 벗기기 싫으시면 호박을 구우셔도 됩니다 그 다음에 살을 긁어내십시오. 호박을 세로로 반으로 자른 다음 씨와 과육을 제거하기만 하면 됩니다. 과육에 기름을 바르고 베이킹 접시에 담고 면이 아래로 가도록 썬다. Byrd는 400°F에서 약 45분 동안 또는 살이 부드러워지고 퍼낼 수 있을 때까지 굽는다고 말합니다. 호박의 크기에 따라 더 짧게 또는 더 오래 요리해야 할 수 있으므로 오븐을 살펴보세요. 또한 식료품점에서 냉동 및 통조림으로 만들어진 버터넛 스쿼시를 찾을 수 있습니다. Leininger는 "냉동 호박이 소스에 들어 있지 않은 한 영양학적으로 신선한 호박과 동일합니다."라고 말합니다. 한편, 통조림을 고려하고 있다면 그녀는 나트륨 첨가를 피하라고 제안합니다. 다음을 통해 이 문제를 해결할 수 있습니다. 그녀는 액체를 배출하고 스쿼시를 헹구고 있다고 설명합니다. 버터넛 스쿼시는 박스 수프 또는 병에 든 소스와 같은 미리 준비된 식품에서도 사용할 수 있습니다. 그러나 모든 포장 제품과 마찬가지로 설탕과 나트륨의 첨가를 피하는 것이 좋습니다. 의심스럽다면, 가장 완전한 재료와 최소한의 첨가물을 함유한 제품을 찾거나 실제 제품을 선택하십시오.(참조: 모든 조리법에 통조림 호박을 사용하는 10가지 창의적인 방법) 그런 점에서 집에서 버터넛 스쿼시를 즐기는 방법은 다음과 같습니다.버터넛 스쿼시 자르고 먹는 방법
검토 대상
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