실론 대 카시아-모든 계피가 동일한 것은 아닙니다

콘텐츠

• 계피 란?
• 계수 나무 계피
• 실론 시나몬
• 실론과 카시아는 모두 당뇨병 환자에게 좋습니다
• 어떤 건강상의 이점이 있습니까?
• Cassia는 독성이있는 Coumarin을 함유하고 있습니다
• 집에 메시지를

계피는 매우 인기있는 향신료입니다.

그것은 맛있을뿐만 아니라 많은 건강상의 이점도 인상적입니다.

계피는 대부분의 슈퍼마켓에서 저렴하고 널리 구입할 수 있습니다. 적어도 한 가지 유형이 있습니다.

대부분의 사람들은 실제로 두 이 향신료의 주요 유형.

둘 다 건강하지만 하나는 너무 많이 먹으면 해로운 독소를 포함합니다.

이 기사에서는 실론과 계피의 차이점을 설명합니다.

계피 란?

계피는 내부 껍질에서 만든 향신료입니다 시나 모움 나무.

내부 껍질의 스트립은 계피 스틱 또는 퀼이라고 알려진 롤로 말릴 때까지 건조됩니다. 그런 다음 분말로 분쇄하거나 추출물로 만들 수 있습니다.

이 향신료의 독특한 특성은 에센셜 오일과 화합물, 특히 신남 알데히드 (1)에서 비롯됩니다.

이 화합물은 계피에 풍미와 향을 주며 많은 건강상의 이점을 제공합니다.

결론 : 계피는 내부 껍질에서 만들어집니다 시나 모움 나무. 독특한 특성은 신남 알데히드와 같은 에센셜 오일에서 비롯됩니다.

계수 나무 계피

계수 나무 계피는 시나 모움 카시아 나무라고도 함 시나 모움 아로마틱.

그것은 중국 남부에서 시작되었으며 중국 계피라고도합니다.

그러나 동아시아와 남부 아시아에서 현재 몇 개의 아종이 널리 자란다 (2).

계수 나무는 실론 계피보다 막대기가 더 두껍고 거친 질감을 가진 짙은 갈색-적색 인 경향이 있습니다.

계수 나무 계피는 품질이 낮은 것으로 간주됩니다. 매우 싸고 세계에서 가장 일반적으로 소비되는 유형입니다. 슈퍼마켓에서 발견되는 거의 모든 계피는 계수 나무 품종입니다.

Cassia는 오랫동안 요리와 전통 한약에서 사용되어 왔습니다. 그 오일의 약 95 %가 신남 알데히드이며, 이는 계수 나무에 매우 강하고 매운 맛을줍니다 (3).

결론 : Cassia 계피가 가장 흔한 품종입니다. 실론보다 향이 강하고 오일의 95 %가 신남 알데히드입니다.

실론 시나몬

실론 또는 "진정한 계피"는 스리랑카와 인도 남부에서 원산지입니다.

그것은 내부 껍질에서 만든 시나몬 덤 나무.

실론은 황갈색이며 연질 층이 많은 단단한 스틱이 들어 있습니다. 이러한 기능은 매우 바람직한 품질과 질감을 제공합니다.

실론 계피는 덜 일반적이며 요리 향신료로 오랫동안 유명해졌습니다. 더 일반적인 계수 나무 품종에 비해 상당히 비쌉니다.

디저트에 적합한 섬세하고 약한 단 맛이 나는 것으로 설명되어 있습니다.

에센셜 오일의 약 50-63 %는 신남 알데히드로 카시아에 비해 상당히 낮습니다. 이것은 더 부드러운 향기와 풍미를 설명합니다 (3).

결론 : 실론 계피는 고품질의 고귀한 향신료입니다. 오일의 50-63 %는 신남 알데히드이며, 이는 온화한 맛을 나타냅니다.

실론과 카시아는 모두 당뇨병 환자에게 좋습니다

계피는 여러 세대 동안 건강 특성으로 유명해졌습니다.

특히, 당뇨병 환자에게 중요한 혈당 조절에 도움이된다고합니다.

당뇨병 치료에 대한 16 개의 이전 연구에 대한 검토에서 보충제로 사용 된 실론 분말에 대한 유망한 결과가 발견되었습니다 (4).

동물 및 실험실 연구에 따르면 혈당 스파이크를 줄이고 인슐린 감수성을 증가 시키며 인슐린 저항성과 관련된 대사 마커를 개선 할 수 있습니다 (4).

불행히도 실론 시나몬 보충제의 효과 또는 최적 복용량을 결정하는 인간 연구는 없습니다.

반면에 cassia는 제 2 형 당뇨병이 있거나없는 인간의 여러 연구에서 사용되었습니다. 이들 중 대부분은 사용 후 몇 개월 (5, 6, 7) 이내에 공복 혈당 수치가 현저하게 감소하는 것을 관찰했습니다.

계수 나무의 표준 복용량은 하루에 1-6 그램입니다. 부작용이 적거나 전혀 없었습니다.

결론 : 실론 및 카시아 품종 모두 항 당뇨병 및 혈당 저하 효과가있는 것으로 보입니다. 그러나 cassia는 인간에서 더 잘 연구되었습니다.

어떤 건강상의 이점이 있습니까?

실론과 계수 나무는 건강 특성이 약간 다릅니다.

에센셜 오일 비율이 다소 다르기 때문입니다.

그러나, 현재 발표 된 연구는 이러한 구별을 시도하지 않았다.

예를 들어, 계피의 생리 활성 화합물 중 일부는 타우라고 불리는 단백질이 뇌에 축적되는 것을 차단하는 것으로 보입니다.

타우 축적은 알츠하이머 병의 특징이므로 중요합니다 (8, 9, 10).

그러나이 효과는 실론과 계수 나무 계피를 사용하여 관찰되었습니다. 그러므로이 점에서 하나가 다른 쪽보다 우위에 있는지 확실하지 않습니다.

전반적으로 어느 것이 더 많은 건강상의 이점을 가지고 있는지 말할 수는 없습니다. 그러나 실론은 정기적으로 섭취 할 때 해를 입힐 가능성이 훨씬 적습니다.

결론 : 실론과 카시아 계피의 건강상의 이점을 비교 한 연구는 없습니다.

Cassia는 독성이있는 Coumarin을 함유하고 있습니다

쿠마린은 여러 식물 종에서 자연적으로 발견되는 화합물입니다.

다량 복용하면 해로울 수 있습니다.

설치류에서 쿠마린은 신장, 간 및 폐 손상을 일으키는 것으로 알려져 있습니다. 심지어 암을 유발할 수도 있습니다. 인간에게는 비슷한 효과의 고립 된 사건이 ​​있습니다 (11, 12).

실제로, 쿠마린의 허용 일일 섭취량 (TDI)은 0.2 mg / lb (0.5 mg / kg) 체중이었다. 이제 0.05mg / lb (0.1mg / kg)로 감소되었습니다 (11).

실론이 아닌 카시아 계피는 매우 풍부한 쿠마린 공급원입니다.

계수 나무에는 약 1 %의 쿠마린이 함유되어 있으며 실론에는 0.004 % 또는 250 배 적은 성분이 함유되어 있습니다. 너무 낮아서 종종 감지 할 수 없습니다 (3, 13).

카시아 계피를 많이 섭취하는 경우 쿠마린의 상한을 초과하면 쉽게 가능합니다. 대부분의 경우 1-2 티스푼 만 섭취하면 일일 한도를 초과 할 수 있습니다.

따라서 정기적으로 많은 계피를 먹거나 그것을 포함하는 보충제를 섭취하는 경우 카시아가 아닌 실론이어야합니다.

결론 : Cassia에는 많은 양의 쿠마린이 함유되어 있으며, 이는 다량으로 유독 할 수 있습니다. 계피를 많이 먹는다면 실론을 선택하는 것이 훨씬 안전합니다.

집에 메시지를

실론과 계수 나무 모두 건강하고 맛있습니다.

그러나,이 양념을 다량으로 섭취하거나 보충제를 섭취하려는 경우, 카시아는 쿠마린 함량으로 인해 해로울 수 있습니다.

하루가 끝나면 실론 계피는 품질이 좋고 안전합니다.