샴페인 케토는 친근한가요?

콘텐츠

• 샴페인이란?
• 어떻게 만들어 지나요?
• 샴페인의 탄수화물 함량
• 샴페인의 종류
• 결론

특별한 날을 축하하기 위해 종종 샴페인은 스파클링 화이트 와인의 한 유형입니다. 일반적으로 달콤하고 설탕 함량이 높습니다.

케토 다이어트가 매우 낮은 탄수화물 섭취 (보통 하루 25-50 그램)를 요구한다는 점을 감안할 때 샴페인이이 설탕 제한 생활 방식에 맞는지 궁금 할 것입니다 (1).

이 기사는 케토 다이어트를 따르는 동안 가끔 샴페인 한 잔을 계속 즐길 수 있는지 여부를 결정합니다.

샴페인이란?

샴페인은 프랑스 샴페인 지역의 스파클링 와인입니다.

AOC (Appellation d' Origine Controlée) (2)라는 특정 규칙 집합을 따릅니다.

AOC 규정은 원산지 시스템의 지정으로, 와인을 지리적 원산지에 연결합니다. 또한 지역의 와인 명성을 유지하기 위해 생산 공정의 모든 측면을 모니터링합니다.

예를 들어, 그들은 같은 지역에서 재배해야 할 포도 종류 (주로 피노 누아, 피노 미니에, 샤도네이)를 결정할 수 있습니다. 또한 와인은 지역 내에서 병에 담아 야합니다.

따라서 다른 지역이나 국가에서 생산 된 스파클링 와인은 샴페인이라고 부를 수 없습니다.

어떻게 만들어 지나요?

샴페인이 케토 친화적인지 확인하려면 먼저 샴페인이 어떻게 만들어 졌는지 이해해야합니다 (3).

1. 누르기. 포도는 두 번 눌러 설탕이 풍부한 주스를 추출합니다.
2. 유황 및 침전. 원치 않는 박테리아 성장을 막기 위해 주스에 설 피트를 첨가합니다. 그런 다음 포도의 피부 나 씨앗과 같은 고형 입자가 바닥에 가라 앉아 쉽게 제거 할 수 있습니다.
3. 1 차 발효. 이 단계에서 효모는 포도의 천연 설탕을 발효시켜 알코올과 이산화탄소로 만듭니다.
4. Malolactic 발효. 이것은 말산이 젖산으로 분해되는 선택적 단계입니다. 와인에서 버터 노트를 찾을 때 선호됩니다.
5. 설명. 이 단계는 불순물과 죽은 효모 세포의 와인을 제거하여 명확한 기본 와인을 생산하므로 매우 중요합니다.
6. 블렌딩. 기본 와인은 다른 연도 또는 포도 품종의 다른 와인과 결합됩니다.
7. 안정화. 그런 다음 와인은 결정 형성을 방지하기 위해 최소 1 주일 동안 25 ° F (-4 ° C)에서 식 히게됩니다.
8. 병입 및 이차 발효. 이 단계는 샴페인을 더 많은 효모와 지팡이 또는 사탕무 설탕으로 만든 복용량이라는 달콤한 용액과 혼합하여 반짝이는 샴페인으로 변환합니다. 여분의 효모와 설탕은 이차 발효를 허용합니다.
9. 성숙. 병에 담긴 샴페인은 최소 15 개월 동안 최대 2 년 이상 54 ° F (12 ° C)에서 숙성됩니다. 훌륭한 샴페인은 심지어 수십 년 동안 숙성하는 데 사용될 수 있습니다.
10. 비웃음과 분해. 성숙 후, 병은 죽은 효모의 퇴적물을 풀기 위해 움직입니다. 그런 다음 그들은 분해되어 침전물을 제거하고 다시 한 번 맑은 와인을 생산합니다.
11. 복용량. 이 단계는 샴페인의 스타일 또는 유형을 결정합니다. 이 시점에서 풍미를 완성시키기 위해 더 많은 복용량을 추가 할 수 있습니다.
12. 굉장한. 마지막으로 금속 캡으로 덮고 와이어 케이지로 고정 된 코르크가 병을 밀봉합니다. 샴페인은 다시 판매되기 전에 노화 될 수 있습니다.

보시다시피, 일일 탄수화물 할당량을 많이 차지할 수있는 설탕을 추가해야하는 철저한 과정입니다.

그러나 대부분의 포도 천연 설탕은 1 차 발효 과정에서 알코올로 발효되며 여분의 효모는 2 차 발효 과정에서 첨가 된 복용량과 동일하며 설탕 잔류 물이 거의 또는 전혀 없습니다 (4).

따라서 와인 메이커가 복용 단계에서 더 많은 복용량을 추가하지 않으면 여전히 케토 다이어트에 유리를 넣을 수 있습니다.

샴페인은 프랑스의 샴페인 지역에서 생산되는 스파클링 와인의 일종으로 특정 규칙을 따릅니다. 가공 과정에서 설탕을 첨가해야하며,이 중 일부는 효모에 의해 발효되고 다른 일부는 최종 제품에 남아있을 수 있습니다.

샴페인의 탄수화물 함량

샴페인의 단 맛과 설탕을 추가하면 높은 탄수화물 와인이라고 생각할 수 있습니다.

그러나 5 온스 (150mL)는 일반적으로 설탕에서 단 1.5 그램으로 단 3에서 4 그램의 탄수화물을 제공합니다 (5).

그러나 탄수화물 함량은 유형에 따라 크게 다릅니다.

샴페인의 종류

투약 단계는 생산되는 샴페인의 종류와 최종 탄수화물 함량을 결정합니다 (6).

다음은 다양한 유형의 샴페인과 5 온스 (150mL) 당 예상 탄수화물 함량 (7)과 함께 제공되는 샴페인 목록입니다.

• 두 : 탄수화물 7.5g
• 데미 섹 : 탄수화물 4.8–7.5g
• 비서: 탄수화물 2.5 ~ 4.8g
• 여분의 건조 : 탄수화물 1.8 ~ 2.6g
• 단맛 : 탄수화물 2g 미만
• 추가 잔인한 : 탄수화물 0.9g 미만

Brut nature, Pas dosé 및 Dosage zéro는 복용량이 포함되어 있지 않으므로 설탕 함량이 0 ~ 0.5 그램입니다.

케토 다이어트는 일일 탄수화물 섭취를 하루 최대 50 그램, 때로는 25 그램까지 제한합니다 (2).

즉, 하루 종일 다른 탄수화물 공급원을 통제하는 한, 한도 내에서 샴페인 잔을 마실 수 있습니다.

그러나이 탄수화물 그램은 마시는 모든 유리와 함께 누적됩니다.

그러므로 알코올을 적당히 섭취하십시오 (여성의 경우 최대 1 온스 (5 온스), 남성의 경우 2 잔). 설탕이 가장 적은 음료수를 고수하십시오 (8).

마지막으로 샴페인 칵테일을 만드는 데 사용되는 과일 주스와 같은 추가 성분을주의하십시오. 음료의 탄수화물 함량이 크게 증가 할 수 있습니다.

예를 들어, 샴페인을 오렌지 주스와 혼합하여 미모사를 만듭니다.

샴페인은 탄수화물 함량이 5 온스 (150-mL) 당 3-4 그램입니다. 따라서 일일 탄수화물 한도를 유지하는 한, 케토 친화적 인 음료입니다.

결론

샴페인은 일반적으로 저탄수화물 와인입니다. 따라서 일일 탄수화물 할당량에 적합하고 서빙 크기를 보는 경우 케토 친화적 인 것으로 간주 될 수 있습니다.

그러나 탄수화물 함량은 유형에 따라 다를 수 있으므로 Brut, Extra Brut 또는 Brut Nature와 같이 탄수화물 함량이 낮은 물질을 고수하십시오.

그러나 건강에 부정적인 영향을 미치지 않도록 항상 술을 적당히 마셔야합니다. 또한, 탄수화물 함량이 낮음에도 불구하고 너무 많은 샴페인을 마시면 케토시스에서 몸을 빼앗을 수 있습니다.