다이어트 과잉

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대시보드를 좋아하는 사람들과 칸막이 요리에 대한 감정가의 나라에게 단 한 번의 음식으로 하루 분량의 비타민과 미네랄을 섭취하는 것보다 더 좋은 것이 어디 있겠습니까?

그러나 Total(10가지 비타민과 미네랄의 일일 가치 또는 DV의 100%) 한 그릇을 닦기 전에 PowerBar Essentials(20가지 비타민과 미네랄) 또는 Dilberito, "Dilbert " 만화의 제작자(23가지 비타민과 미네랄의 DV 100%)는 최근에 무엇을 먹었는지 평가합니다. 혼자 먹으면 이것들 중 어느 것이든 건전하고 맛있는 선택입니다. 그러나 특히 비타민/미네랄 보충제를 복용하는 경우 이러한 영양 과잉 성취자의 꾸준한 식단은 유독할 수 있습니다.

예를 들어, 매일 1-2g의 비타민 C(RDA의 약 17배)를 장기간 섭취하면 위 자극과 (드물게) 신장 결석을 유발할 수 있습니다. 매일 15,000마이크로그램(RDA의 약 17배)에 해당하는 레티놀(비타민 A)을 지속적으로 섭취하면 메스꺼움과 간 손상을 일으킬 수 있습니다. 만성 니아신 과부하도 간에 손상을 줄 수 있습니다.

칼리지 파크에 있는 메릴랜드 대학교의 영양/식품 과학 부교수인 마크 칸토(Mark Kantor) 박사는 혈색소 침착증이 있는 100만 명의 미국인 중 한 명이라면 철분 강화 식품은 위험하다고 말합니다. 이 유전되고 잠재적으로 치명적인 간 상태는 신체가 음식에서 너무 많은 철분을 흡수하도록 합니다. 증상(과민성, 두통, 피로, 관절 질환, 간 비대)은 노년까지 나타나지 않습니다.

좋은 것만으로는 충분하지 않다

어떤 사람들은 너무 많은 영양소를 섭취할 위험이 있을 수 있지만 대부분의 미국 여성들은 충분한 국립 보건 통계 센터(National Center for Health Statistics)에서는 철분, 칼슘, 비타민 B6 및 E, 마그네슘 및 아연을 비롯한 여러 가지가 있다고 말합니다.

정부가 밀가루, 빵과 같은 곡물 제품에 엽산(태아의 신경관 결손 예방에 도움이 되는 비타민 B) 첨가를 의무화했기 때문에 충분히 섭취할 수 있는 수준에 가까워진 것 같습니다. 그러나 안전을 위해 가임기 여성은 특히 저탄수화물 식단을 섭취하는 경우 400마이크로그램이 함유된 보충제를 섭취해야 한다고 Tufts의 최근 엽산 연구 수석 연구원인 Paul Jacques, Sc.D는 말합니다. 보스턴에 있는 대학.

우리의 결점에도 불구하고 영양학자들은 강화 식품을 그다지 높이 평가하지 않습니다. 왜냐하면 과일, 채소 및 통곡물에서 얻을 수 있는 질병과 싸우는 파이토케미칼 및 기타 화합물을 제공하지 않기 때문입니다. Kantor는 "전반적인 건강식의 일부로 강화 식품을 섭취하는 것은 괜찮지만, 강화 식품을 대체할 수는 없습니다."라고 말합니다. 가끔 그들에게 의존하지만 균형 잡힌 식단을 일상적으로 만드십시오.

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