누텔라가 실제로 암을 유발합니까?

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현재 인터넷은 누텔라에 대해 총체적으로 열광하고 있습니다. 왜, 당신은 물어? 누텔라에는 최근 많은 관심을 받고 있는 논란의 여지가 있는 정제된 식물성 기름인 팜유가 포함되어 있기 때문에 좋은 방법은 아닙니다.

지난 5월, 유럽 식품 안전청(European Food Safety Authority)은 팜유에 발암성 또는 암을 유발할 수 있는 글리시딜 지방산 에스테르(GE)가 다량 함유되어 있다는 보고서를 발표했습니다. GE는 보고서에서 잠재적으로 유해한 것으로 간주되는 다른 물질과 함께 극한의 열에 노출되어 정유 과정에서 생산됩니다. 우리가 이미 알고 있듯이 정제된 식품은 일반적으로 가장 건강한 선택이 아니지만 가능한 암 유발 물질의 생성은 특히 우려됩니다. (관련: 절대 먹으면 안되는 "건강한" 재료 6가지)

최근 Nutella를 제조하는 회사인 Ferrero는 팜유 사용을 옹호했습니다. 회사 관계자는 "팜유 없이 누텔라를 만들면 실제 제품에 대한 열등한 대체품이 만들어지고 한 발짝 뒤로 물러날 것"이라고 말했다. 로이터.

걱정해야합니까? "야자 기름에서 발견되는 오염 물질로 인한 잠재적인 건강 합병증의 위험은 극히 낮습니다."라고 George Mason University의 영양 및 식품 연구 교수인 Taylor Wallace 박사는 말합니다. "과학은 매우 새롭고 새롭게 떠오르고 있기 때문에 (FDA와 같은) 권위 있는 과학 기관 중 누구도 현재로서는 팜유 섭취를 권장하지 않습니다."

또한 Ferrero는 어쨌든 이러한 발암 물질을 생성할 만큼 충분히 높은 기름을 가열하지 않는다고 주장합니다. 휴. (그러나 BTW, 원하는 경우 여전히 자신의 헤이즐넛 스프레드를 만들 수 있습니다.)

그러나 팜유는 포화 지방이 높으므로 적당히 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 일반적으로 팜유를 함유한 다른 식품으로는 땅콩 버터, 아이스크림 및 포장된 빵이 있습니다. "영양학 커뮤니티는 포화 지방을 적당히 섭취하고 하루 칼로리의 10% 미만으로 제한해야 한다는 데 동의합니다."라고 Wallace는 말합니다.

따라서 한 번에 한 병을 통째로 먹지는 않겠지만 때때로 약간의 누텔라 크레이프에 대해 스트레스를 받지는 마십시오. "팜유는 확실히 줄여야 할 목록의 맨 위에 있지 않습니다."라고 Wallace는 말합니다. 월레스는 "과소비, 운동하지 않음, 그로 인한 비만은 야자유보다 건강에 해로운 결과와 훨씬 더 강력하고 입증된 연관성이 있습니다."라고 말합니다.

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