설탕을 첨가하는 6 가지 방법

콘텐츠

• 1. 빈 칼로리가 높습니다.
• 2. 혈당 및 호르몬 수치에 영향
• 3. 첨가 당이 많은 음식은 덜 채우는 경향이 있습니다.
• 4. 건강한 음식을 대체합니다
• 5. 과식을 유발할 수 있습니다.
• 6. 비만 및 만성 질환과 관련
• 결론

많은식이 습관과 생활 습관이 체중 증가로 이어지고 과도한 체지방을 유발할 수 있습니다.

단 음료, 사탕, 제과류 및 설탕 시리얼에서 발견되는 것과 같이 첨가 당이 많은 식단을 섭취하는 것은 체중 증가와 비만, 심장병 및 당뇨병을 포함한 만성 건강 상태의 원인이됩니다 (,).

추가 설탕 섭취가 체중 증가와 체지방 증가로 이어지는 방식은 복잡하며 많은 요인을 포함합니다.

첨가 된 설탕이 비만 해지는 6 가지 이유가 있습니다.

1. 빈 칼로리가 높습니다.

첨가 된 설탕은 맛을 개선하기 위해 음식과 음료에 첨가되는 감미료입니다. 몇 가지 일반적인 유형에는 과당, 옥수수 시럽, 사탕 수수 설탕 및 아가베가 있습니다.

과도한 설탕은 칼로리가 높고 다른 영양소는 거의 제공하지 않기 때문에 체중이 늘어날 수 있습니다.

예를 들어, 일반 감미료 옥수수 시럽 2 테이블 스푼 (30ml)에는 120 칼로리가 포함되어 있습니다.

첨가 된 설탕은 상대적으로 칼로리가 높지만 신체가 최적으로 기능하는 데 필요한 비타민, 미네랄, 단백질, 지방 및 섬유질과 같은 영양소가 없기 때문에 종종 빈 칼로리라고합니다 ().

또한 아이스크림, 사탕, 소다 및 쿠키와 같이 일반적으로 설탕이 많이 포함 된 음식과 음료도 칼로리가 많은 경향이 있습니다.

소량의 첨가 설탕을 사용하는 것이 체중 증가를 유발할 가능성은 낮지 만 첨가 된 설탕이 많은 음식을 정기적으로 섭취하면 과잉 체지방이 더 빠르고 과감하게 증가 할 수 있습니다.

요약 첨가 된 설탕은 빈 칼로리의 원천이며 영양 측면에서 거의 제공하지 않습니다. 첨가 당이 풍부한 음식은 칼로리가 높기 때문에 체중이 증가 할 수 있습니다.

2. 혈당 및 호르몬 수치에 영향

단 음식을 먹으면 혈당 수치가 크게 높아진다는 것은 잘 알려져 있습니다.

단 음식을 드물게 즐기는 것이 건강에 해를 끼치지는 않지만, 매일 많은 양의 첨가 된 설탕을 섭취하면 만성적으로 혈당 수치가 높아질 수 있습니다.

고혈당증으로 알려진 장기간 상승 된 혈당은 체중 증가를 포함하여 신체에 심각한 해를 끼칠 수 있습니다 ().

고혈당증이 체중 증가로 이어지는 한 가지 방법은 인슐린 저항성을 촉진하는 것입니다.

인슐린은 췌장에서 생성되는 호르몬으로 혈당을 혈액에서 세포로 이동시켜 에너지로 사용할 수 있습니다. 인슐린은 또한 에너지 저장에 관여하여 에너지를 포도당의 저장 형태 인 지방 또는 글리코겐으로 저장해야하는시기를 세포에 알려줍니다.

인슐린 저항성은 세포가 인슐린에 적절하게 반응하지 않아 설탕과 인슐린 수치가 상승하는 것을 말합니다.

높은 혈당 수치는 정상적인 세포 기능을 손상시키고 염증을 촉진하여 인슐린 저항성을 증가시켜이 파괴적인주기를 촉진합니다 (,).

세포는 인슐린이 혈당 흡수에 미치는 영향에 저항성을 갖지만 지방 저장에서 호르몬의 역할에 계속 반응하므로 지방 저장이 증가합니다. 이 현상을 선택적 인슐린 저항성 (,)이라고합니다.

이것이 인슐린 저항성과 고혈당이 체지방 증가, 특히 복부 부위 (,)와 관련이있는 이유입니다.

또한 고혈당 수치와 인슐린 저항성은 칼로리 섭취와 연소를 포함한 에너지 조절과 지방 저장에 중요한 역할을하는 호르몬 인 렙틴을 방해합니다. 렙틴은 배고픔을 줄이고 음식 섭취를 줄이는 데 도움이됩니다 ().

마찬가지로, 고당 식단은 식욕을 증가시키고 체중 증가와 체지방 초과에 기여하는 렙틴 저항성과 관련이 있습니다.

요약 고당 식단은 혈당 상승, 인슐린 저항성, 렙틴 저항성 증가에 기여합니다.이 모든 것은 체중 증가 및 체지방 과다와 관련이 있습니다.

3. 첨가 당이 많은 음식은 덜 채우는 경향이 있습니다.

케이크, 쿠키, 아이스크림, 캔디, 소다와 같이 설탕이 첨가 된 음식과 음료는 포만감을 촉진하는 혈당 조절에 필수적인 영양소 인 단백질이 적거나 완전히 부족한 경향이 있습니다.

사실, 단백질은 가장 풍부한 다량 영양소입니다. 소화를 늦추고 혈당 수치를 안정적으로 유지하며 배고픔 호르몬을 조절하여이를 수행합니다 ().

예를 들어, 단백질은 식욕을 촉진하고 칼로리 섭취를 증가시키는 호르몬 인 그렐린 수치를 낮추는 데 도움이됩니다 ().

반대로 단백질을 섭취하면 음식 섭취를 줄이는 데 도움이되는 포만감과 관련된 호르몬 인 펩타이드 YY (PYY)와 글루카곤 유사 펩타이드 1 (GLP-1)의 생성이 촉진됩니다 ().

탄수화물이 풍부한 음식, 특히 첨가 당이 높은 정제 탄수화물을 섭취하지만 단백질이 적은 음식을 섭취하면 포만감에 부정적인 영향을 미칠 수 있으며 하루 종일 다음 식사에서 더 많이 먹게하여 체중 증가로 이어질 수 있습니다 (,,).

고당 식품은 또한 단백질 만큼은 아니지만 포만감을 높이고 식욕을 감소시킬 수있는 영양소 인 섬유질이 낮은 경향이 있습니다.

요약 고당 음식과 음료는 일반적으로 포만감과 만족감을 유지하는 데 필수적인 영양소 인 단백질과 섬유질이 적습니다.

4. 건강한 음식을 대체합니다

대부분의 식단이 첨가 당이 높은 음식을 중심으로 이루어지고 있다면 중요한 영양소를 놓치고있을 가능성이 있습니다.

단백질, 건강한 지방, 섬유질, 비타민 및 미네랄은 몸이 최적으로 기능하고 건강을 유지하는 데 필요한 영양가있는 전체 식품에서 발견되는 모든 영양소입니다. 일반적으로 설탕 제품이 부족합니다.

또한 첨가 당이 많은 정제 식품 및 음료에는 올리브 오일, 견과류, 콩, 달걀 노른자, 밝은 색의 야채 및 과일 (,)과 같은 식품에 농축 된 산화 방지제와 같은 유익한 화합물이 없습니다.

항산화 제는 자유 라디칼이라고하는 반응성이 높은 분자로 인한 손상으로부터 세포를 보호합니다.

산화 스트레스 (항산화 제와 자유 라디칼 사이의 불균형)는 심장병 및 특정 암과 같은 다양한 만성 질환과 관련이 있습니다 ().

당연히 첨가 당이 많은 식단은 산화 스트레스와 관련된 동일한 만성 질환의 위험은 물론 비만 및 체중 증가의 위험을 증가시킵니다 (,,,,).

첨가 설탕이 많은 음식을 섭취하면 야채, 과일, 단백질 및 건강한 지방과 같은 영양이 풍부한 건강 식품이 대체되어 체중과 전반적인 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

요약 첨가 된 설탕은 건강한 음식을 대체하고 체중 증가로 이어질 수 있으며 심장병과 같은 만성 건강 상태의 위험을 증가시킬 수 있습니다.

5. 과식을 유발할 수 있습니다.

설탕을 너무 많이 섭취하면 특히 과당이라고하는 설탕이 풍부한 음식을 섭취하면 배고픔을 촉진하는 호르몬 인 그렐린 수치가 크게 증가하고 식욕을 억제하는 호르몬 인 펩티드 YY (PYY) (PYY) 수치가 감소 할 수 있습니다.

과당은 또한 시상 하부라고하는 뇌의 일부에 영향을 주어 식욕을 증가시킬 수 있습니다. 시상 하부는 식욕 조절, 칼로리 소모량, 탄수화물 및 지방 대사를 포함한 많은 기능을 담당합니다.

동물 연구에 따르면 과당은 시상 하부의 신호 시스템에 영향을 미치고 배고픔을 자극하는 신경 펩티드 (서로 소통하고 뇌 활동에 영향을 미치는 분자)의 수준을 높이는 동시에 충만 신호를 감소시킵니다 ().

게다가 몸은 단맛을 갈망하는 경향이 있습니다. 사실, 연구에 따르면 설탕 소비는 단 음료와 음식의 단 맛에서 파생 된 즐거움에서 비롯됩니다.

연구에 따르면 단맛이 나는 음식은 즐거움과 보상을 담당하는 뇌의 특정 부분을 활성화하여 단 음식에 대한 갈망을 높일 수 있습니다 (,).

또한 설탕은 맛있고 칼로리가 풍부한 음식에 대한 욕구를 증가시킬 수 있습니다.

19 명의 사람들을 대상으로 한 연구에 따르면 설탕 음료 10 온스 (300ml)를 섭취하면 쿠키와 피자와 같은 고 칼로리의 맛있는 음식 사진에 대한 반응이 증가하고 식욕을 억제하는 호르몬 GLP-1의 수치가 감소했습니다. 위약 ()에.

따라서 설탕이 호르몬 및 뇌 활동에 미치는 영향은 단 맛이 나는 음식에 대한 욕구를 증가시키고 과식을 장려하여 체중 증가로 이어질 수 있습니다 ().

요약 설탕은 식욕을 조절하는 호르몬과 뇌의 보상 센터에 영향을 미치며, 이는 매우 맛있는 음식에 대한 욕구를 증가시키고 과식을 유발할 수 있습니다.

6. 비만 및 만성 질환과 관련

수많은 연구에 따르면 추가 설탕 섭취가 체중 증가 및 비만, 심장병 및 당뇨병과 같은 만성 질환과 관련이 있습니다.

이 효과는 성인과 어린이 모두에서 나타났습니다.

242,000 명 이상의 성인과 어린이를 대상으로 한 30 건의 연구에 대한 최근 검토에서 설탕이 첨가 된 음료와 비만 사이에 중요한 연관성을 발견했습니다 ().

수많은 연구에서 단 음식과 음료를 임산부와 청소년을 포함한 다양한 인구의 체중 증가와 연관시킵니다 (,,).

6,929 명의 어린이를 대상으로 한 또 다른 연구에서는 첨가 당을 더 많이 섭취 한 6 ~ 10 세 사이의 사람들이 설탕을 적게 섭취 한 어린이보다 훨씬 더 많은 체지방을 가짐을 보여주었습니다.

연구에 따르면 첨가 설탕이 많은 식단은 만성 건강 상태의 위험도 증가시킬 수 있습니다.

85,000 명 이상의 사람들을 대상으로 한 인구 연구에 따르면, 하루 칼로리의 25 % 이상을 첨가 당으로 섭취하는 사람들은 심장 질환으로 인한 사망 위험이 10 % 미만의 칼로리를 섭취 한 사람들에 비해 두 배 이상 높았습니다. 첨가 설탕 ().

또한 설탕 첨가는 체지방, 콜레스테롤 및 중성 지방 수치를 높이는 역할을하므로 어린이의 심장병 증가와 밀접한 관련이 있습니다. 이는 모두 심장 질환의 주요 위험 요소입니다 ().

설탕이 첨가 된 음료는 성인의 제 2 형 당뇨병 발병과도 관련이 있습니다 (,,).

또한 설탕을 첨가하면 체중 증가를 촉진 할 수있는 우울증의 위험이 높아질 수 있습니다 (,).

요약 설탕을 너무 많이 섭취하면 체중이 증가하고 비만, 심장병 및 당뇨병과 같은 만성 질환의 위험이 크게 증가 할 수 있습니다.

결론

호르몬 방해, 배고픔 증가, 건강 식품 대체는 설탕을 첨가하면 체중 증가로 이어질 수있는 몇 가지 방법에 불과합니다.

과도한 체지방을 유발하는 것 외에도 설탕을 너무 많이 섭취하면 비만, 심장병 및 당뇨병과 같은 만성 질환의 위험이 크게 증가 할 수 있습니다.

체중 증가를 방지하고 전반적인 건강을 개선하기 위해 식단에서 첨가 당을 줄이려면이 기사에 나열된 몇 가지 간단한 팁을 시도하여 설탕 습관을 걷어 내십시오.