GMO와 비 GMO : 5 가지 질문에 대한 답변

식품 공급과 관련된 유전자 변형 유기체 (GMO)의 문제는 지속적이고 뉘앙스가 있으며 논쟁이 많은 문제입니다.

과학 및 의료 분야의 개인은 논쟁의 양쪽에 속하며, 일부는 유전자 변형 작물이 기아 및 증가하는 전 세계 인구 문제를 해결하는 데 도움이되는 반면 다른 사람들은 환경에 대해 선보다 더 해를 끼치고 있다고 생각합니다 그리고 사람들.

양측을지지하는 수많은 연구를 통해 많은 사람들이 궁금해 할 것입니다. 누가 우리를 믿어야합니까?

GMO를 둘러싼 문제와 주장에 대한 명확한 이해를 제공하기 위해 식물 생물학자인 사라 에베 네가 (Sarah Evanega) 박사와 보드 인증 신경과 의사 인 데이비드 펄 머터 (David Perlmutter)라는 두 가지 전문가 의견을 요청했습니다. 그들이 말한 내용은 다음과 같습니다.

데이비드 펄 머터 박사 : 농업 종자의 유전자 변형은 지구 또는 그 주민의 관심사가 아닙니다. 유전자 변형 (GM) 작물은 글 리포 세이트와 같이 환경과 인간에게 독성이있는 화학 물질의 사용 증가와 관련이 있습니다. 이 화학 물질은 음식과 물을 오염시킬뿐만 아니라 토양의 질을 떨어 뜨리고 실제로 작물의 질병 감수성과 관련이 있습니다.

이는 궁극적으로 살충제 사용을 증가시키고 생태계를 더욱 파괴합니다. 그러나 이러한 결점에도 불구하고 GM 작물의 수확량 잠재력이 증가하지는 않았지만 GM 종자의 약속 중 하나였습니다.

다행스럽게도 GM 작물 사용에 의존하지 않는 식량 불안 문제에 대한 혁신적인 대안이 있습니다.

사라 에반가 박사 : 유전자 변형 유기체 (GMO) 식품은 안전합니다. 그런 점에서 저의 입장은 국립 과학 아카데미와 세계 과학계 대다수의 입장을 반영합니다.

저는이 세 제품의 안전에 확신이 있기 때문에 어린 세 자녀와 마찬가지로 GMO 식품을 섭취합니다. 저는 GMO 작물이 개발 도상국의 소농들 사이에서 빈곤과 기아를 줄이는 데 도움이 될 수 있다고 확신하기 때문에 GMO 식품을 지원합니다. 또한 일반적으로 농업의 환경 영향을 줄일 수 있습니다.

유전 공학은 가뭄, 질병 및 해충에 저항하는 작물을 사육하는 데 도움이되는 도구입니다. 즉, 농민은 농작물에서 더 높은 수확량을 달성하여 가족에게 먹이를주고 추가 수입을 창출 할 수 있습니다. 우리는 아프리카에서 GMO 농작물을 재배하는 농부들과 동남아시아에서 농부들이 아이들을 학교에 보내거나 프로판 스토브를 사지 않는 등 서구인들이 당연하게 여기는 일을하는 데 도움이되는 여분의 돈을 벌고 있음을 몇 번이고 보았습니다. 더 이상 소 배설물에 의해 연료로 불을 요리해야합니다.

개발 도상국에서는 많은 잡초가 여자와 아이들에 의해 이루어집니다. 제초제 적용을 견딜 수있는 작물을 재배함으로써 아이들은 학교에 출석 할 수 있고 여성들은 가족을 부양 할 수있는 수입을 얻을 시간이 있습니다.

나는 유전자 조작을 사용하여 개량 된 작물을 키우는 많은 과학자들을 알고 있으며, 세상을 더 나은 곳으로 만들기위한 헌신을 목격했습니다. 사람들의 삶을 개선 할 수있는 방법을 직접 보았 기 때문에 GMO 식품을지지합니다.농부들에게 GMO에 대한 접근은 사회 및 환경 정의의 문제입니다.

DP : 의심 할 여지없이, GM 작물에 자유롭게 적용되는 다양한 독성 제초제는 파괴적인 영향을 미칩니다. 기존 식품과 GM 식품의 영양 품질 측면에서 미네랄 함량은 다양한 토양 기반 미생물에 크게 의존한다는 것을 이해하는 것이 중요합니다. GM 작물과 마찬가지로 토양을 글 리포 세이트로 처리하면 기본적으로 살균을 일으키고 식물의 미네랄 흡수 능력을 박탈합니다.

그러나 공평하게 말하자면 과학 문헌은 비타민과 미네랄 측면에서 기존 농산물과 GM 농산물을 비교할 때 영양 품질에 극적인 차이를 나타내지 않습니다.

그러나 이제는 글 리포 세이트에 노출되는 것과 관련된 건강 위험이 있다는 것이 잘 입증되었습니다. 세계 보건기구 (WHO)는 글 리포 세이트를“인간 발암 물질”로 특성화했습니다. 이것은 대기업이 우리가 이해하거나 알기를 원하지 않는 더러운 사실입니다. 한편,이 고독성 화학 물질 16 억 킬로그램 이상이 전 세계 농작물에 적용된 것으로 추정됩니다. 그리고 GM 제초제 내성 작물은 현재 전 세계 글 리포 세이트 사용량의 50 % 이상을 차지합니다.

SE : 건강 측면에서 GMO 식품은 비 GMO 식품과 다르지 않습니다. 사실, 그들은 더 건강 할 수도 있습니다. 유전자 변형하여 아플라톡신 및 글루텐이없는 밀의 수준을 낮추고 체강 질병을 가진 사람들에게 건강하고 맛있는 빵 옵션을 줄 수있는 땅콩을 상상해보십시오. GM 옥수수는 자연적으로 발생하는 미코 톡신 (건강 문제와 경제적 손실을 유발하는 독소) 수치를 1/3로 줄였습니다.

비타민 A가 풍부한 골든 라이스와 같은 다른 GMO 식품에는 비타민과 미네랄이 강화되어보다 건강하고 중요한 식품을 만들고 영양 실조를 예방합니다.

그러나 일반적으로 해충 저항 또는 가뭄에 대한 내성과 같은 특정 특성을 포함하도록 작물을 가공하는 과정은 식품의 영양 품질에 영향을 미치지 않습니다. 방충 바실러스 투린 기 엔시스 (Bt) 작물은 실제로 살충제 사용의 필요성을 줄이거 나 없앰으로써 건강과 안전성을 더욱 향상시킵니다.

우리는 방글라데시에서 농민들이 수확 할 때까지 농약을 살포 할 수있는 방글라데시에서 이것을 보았습니다. 이는 농민이 많은 농약에 노출되어 소비자가 농약 잔류 물을 많이 얻었음을 의미합니다. 그러나 해충에 강한 Bt 가지를 키우면서 농약 사용을 크게 줄일 수있었습니다. 이는 GMO 작물이 농부뿐만 아니라 소비자에게 더 건강하다는 것을 의미합니다.

마찬가지로, 연구에 따르면 새로운 질병 저항성 GMO 감자가 살균제 사용을 최대 90 %까지 줄일 수있는 것으로 나타났습니다. 다시 말하지만, 특히 유기농 농민조차도 살충제를 사용하기 때문에 더욱 건강한 감자가 될 것입니다.

나는 사람들이 구운 식품, 아침 식사 시리얼, 칩 및 기타 간식 및 편의 식품과 같은 고도로 가공 된 식품에 대해 합법적 인 우려를 가지고 있음을 이해합니다. 옥수수, 콩, 사탕무 및 유전자 조작 된 기타 작물로 만들어집니다. 그러나 과일, 채소 및 곡물과 같은 전체 식품보다 건강에 좋지 않은 음식을 만드는 것은 제조 공정입니다. 성분의 기원은 관련이 없습니다.

DP : 의심의 여지가 없습니다. 우리의 생태계는 균형을 유지하도록 진화했습니다. 글 리포 세이트와 같은 유해 화학 물질이 생태계에 도입 될 때마다 환경을 건강하게 유지하는 자연적인 과정을 방해합니다.

USDA 농약 데이터 프로그램은 2015 년 농작물의 85 %에 농약 잔류 물이 있다고보고했습니다. 지하수의 살충제 수준을 조사한 다른 연구에 따르면 샘플링 장소의 53 %에 살충제가 하나 이상 포함되어 있다고합니다. 이 화학 물질은 물과 음식을 오염시킬뿐만 아니라 주변 환경의 다른 유기체를위한 공급을 오염시킵니다. 따라서 GM 종자가 현재 전 세계 글 리포 세이트 사용량의 50 % 이상을 차지한다는 사실이 확실합니다.

그러나 더 중요한 것은 이러한 화학 물질이 토양 미생물 군에 해를 끼치고 있다는 것입니다. 우리는 지금 토양에 사는 다양한 유기체가 식물을 보호하고 질병 저항성을 높이는 작용을한다는 것을 인식하기 시작했습니다. 이 화학 물질을 사용하여 이러한 보호 유기체를 파괴하면 식물의 자연 방어 메커니즘이 약화되므로 더 많은 살충제 및 기타 화학 물질을 사용해야합니다.

우리는 이제 동물과 같은 식물이 자율적이지 않고 다양한 미생물과 공생 관계에 있다는 것을 알고 있습니다. 식물은 건강과 질병 저항성을 위해 토양 미생물에 크게 의존합니다.

SE : GMO는 환경의 건강에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 최근 20 년간의 데이터에 대한 메타 분석 결과 미국에서 유전자 변형 된 곤충 저항성 옥수수를 재배하면 살충제 사용이 급격히 감소한 것으로 나타났습니다. 또한 해충의 피해를 억제함으로써 비 GM 및 유기농 채소 작물을 재배하는 농민에게 유익한 "후광 효과"를 만들어 농약 사용을 줄일 수 있습니다.

우리는 또한 유전 공학을 사용하여 질소를 생산하고 건조한 조건에서 번성하며 해충에 저항 할 수있는 작물을 사육하고 있습니다. 이 작물은 비료, 살충제 및 물의 사용을 줄임으로써 환경 건강에 직접적인 이익을 줄 것입니다. 다른 연구자들은 광합성의 속도를 높이기 위해 노력하고 있는데, 이는 작물이 성숙기에 더 빨리 도달 할 수있게하여 수확량을 개선하고, 새로운 땅을 경작 할 필요성을 줄이고, 그 땅을 보존 또는 다른 목적으로 절약 할 수 있음을 의미합니다.

유전자 공학을 사용하여 음식물 쓰레기 및 관련 환경 영향을 줄일 수도 있습니다. 비 브라우닝 버섯, 사과 및 감자를 예로들 수 있지만 더 부패하기 쉬운 과일을 포함하도록 확장 할 수도 있습니다. 인 성분이 적은 돼지와 같은 유전자 조작 동물과 관련하여 엄청난 잠재력이 있습니다.

DP : 전 세계 인구에게 먹이를주기 위해 GMO 식품이 필요하다는 주장은 터무니 없습니다. 상황의 현실은 GM 작물이 실제로 주요 상용 식품의 생산량을 증가시키지 않았다는 것입니다. 실제로 가장 널리 재배되는 유전자 변형 작물 인 콩은 실제로 수확량이 줄어 듭니다. GM 작물의 수확량 증가 가능성에 대한 약속은 우리가 실현하지 못한 것입니다.

식량 안보 측면에서 또 다른 중요한 고려 사항은 폐기물 감소입니다. 미국에서는 음식물 쓰레기가 40 % 나되는 것으로 추정됩니다. Sanjay Gupta 박사와 같은 주요 건강 논평자들은이 문제에 대해 목소리를 내며 음식 안전 문제를 해결하는 핵심 요소로 음식물 쓰레기를 강조했습니다. 따라서 공급망에서 폐기물을 줄임으로써 전체적으로 생산해야하는 식품의 양을 줄일 수있는 큰 기회가 있습니다.

SE : 2050 년까지 전 세계 인구가 97 억 명에이를 것으로 예상되면서 농부들은 이제 10,000 년의 농업 역사에서 생산 된 것보다 더 많은 식량을 생산해야합니다. 동시에, 우리는 가뭄과 심한 폭풍과 같이 농업 생산에 큰 영향을 미치는 극심한 기후 변화 사건에 직면하고 있습니다.

한편, 우리는 농업과 관련된 탄소 배출, 수질 오염, 침식 및 기타 환경 영향을 줄이고 다른 종이 서식지에 필요한 야생 지역으로 식품 생산을 확대하지 않아야합니다.

우리는 같은 오래된 작물 육종 방법을 사용하여 이러한 거대한 도전에 직면 할 것으로 기대할 수 없습니다. 유전 공학은 수확량을 늘리고 농업의 환경 발자국을 줄일 수있는 도구를 제공합니다. 총알은 아니지만 식물 육종가의 도구 상자에서 중요한 도구입니다. 기존 방법을 통해보다 개선 된 작물을 더 빨리 개발할 수 있기 때문입니다. 또한 기존의 육종 방법으로는 개선하기가 어려운 바나나와 같은 중요한 식량 작물을 다루는 데 도움이됩니다.

우리는 확실히 음식 폐기물을 줄이고 전 세계적으로 식품 유통 및 저장 시스템을 개선하여 더 많은 사람들에게 음식을 공급할 수 있습니다. 그러나 우리는 작물과 가축의 생산성과 품질을 향상시키기 위해 많은 것을 할 수있는 유전자 공학과 같은 중요한 도구를 무시할 여유가 없습니다.

오늘날 우리가 직면하는 사회 및 환경 문제는 규모와 범위에서 전례가 없습니다. 우리는 환경을 돌 보면서 세상을 먹이는 도전을 해결하기 위해 가능한 모든 도구를 사용해야합니다. GMO가 참여할 수 있습니다.

DP : 물론. 식품 불안 문제를 지속적으로 해결하기 위해 솔루션을 개발하는 많은 혁신가가 있습니다. 한 가지 초점은 공급망 전체의 폐기물을 줄이는 것입니다. 예를 들어 Bill and Melinda Gates Foundation에서 자금을 조달 한 회사 인 Apeel Sciences는 남은 식물 껍질과 줄기로 만들어진 자연 코팅을 개발했습니다. 숙성 과정을 늦추고 유통 기한을 연장하기 위해 농산물에 뿌릴 수 있으며, 이는 소비자와 슈퍼마켓 모두가 음식물 쓰레기를 줄 이도록 도와줍니다.

이외에도, 미래를 생각하는 연구자들은 식물의 건강뿐만 아니라 그들이 생산하는 영양소의 품질과 양을 향상시키는 기능면에서 식물 위와 근처에 사는 미생물을 연구하는 데 깊이 관여하고 있습니다. 영국 과학자 인 데이비드 불가 렐리 (David Bulgarelli)는 과학자가 최근 발표 한 논문에서“과학자들은 토양 미생물을 조작하여 작물 생산량을 지속적으로 증가 시키려고하고있다”고 말했다.

미생물이 식물에 어떻게 혜택을 주는지에 대한 연구는 미생물과 인간의 건강에 관한 유사한 연구와 일치합니다. 따라서 다른 대안은 미생물과 식물 사이의 유익한 상호 작용을 활용하고 최대한 활용하여 더 건강하고 생산적인 농업 경험을 창출하는 것입니다.

SE : 과학적, 환경 적 또는 건강 적 관점에서 GMO 식품의 대안을 찾을 이유가 없습니다. 그러나 사람들이 GMO 식품을 피하고 싶다면 유기농 제품을 구입할 수 있습니다. 유기 인증은 유전자 공학의 사용을 허용하지 않습니다. 그러나 소비자는 유기농 식품이 다소 무거운 환경 및 경제 비용을 부담한다는 사실을 알아야합니다.

미국 농무부의 최근 연구에 따르면 유기농 식품은 비유 기 식품보다 20 % 이상 비싸다는 사실이 밝혀졌습니다. 이는 특정 제품과 다양한 지역에서 훨씬 높은 수치입니다. 특히 유기농 식품이 비유 기 식품보다 건강에 좋지 않다고 생각할 때, 두 식품 모두 일반적으로 연방 안전 지침에 못 미치는 농약 잔류 물이 있다고 생각할 때 예산 범위 내에서 사는 가족에게는 큰 차이가 있습니다.

유기농 작물은 일반적으로 생산성이 떨어지고 기존 작물과 GM 작물보다 더 많은 경작이 필요하기 때문에 환경 비용이 있습니다. 그들은 또한 사료와 물을 소비하고 폐기물에서 메탄 가스를 생산하는 동물의 비료를 사용합니다. 어떤 경우에는 유기농 재배자가 사용하는 "천연"살충제가 기존 재배자가 사용하는 것보다 인간과 환경에 훨씬 더 독성이 강한 사과를 예로 들어 보겠습니다.

식물 육종 측면에서, 유전 공학으로 가능한 일부 개선은 단순히 전통적인 방법으로는 달성 할 수 없었습니다. 다시 말하지만, 유전 공학은 식물 육종가에게 농업에 대한 건강하고 친환경적인 접근 방식을 제공 할 수있는 중요한 도구를 제공합니다. 전 세계 인구 증가를위한 식품 생산에서이 기술을 피해야 할 과학적인 이유는 없습니다.

사라 에베 네가 (Sarah Evanega) 박사는 코넬 대학 (Cornell University)에서 박사 학위를 취득한 식물 생물 학자이며, 밀 줄기 녹으로부터 세계 밀을 보호하기위한 세계적인 프로젝트를 이끌었습니다. 그녀는 현재 유전자 조작 작물에 대한 정책과 토론에 과학을 복원하려는 세계적인 커뮤니케이션 이니셔티브 인 Cornell Alliance for Science의 이사입니다.

펄 머터 박사는 보드 인증을받은 신경과 전문의이자 4 회 뉴욕 타임즈 베스트셀러 작가입니다. 그는 University of Miami 의과 대학에서 MD를 받았으며 Leonard G. Rowntree Research Award를 수상했습니다. 펄 머터 박사는 세계 은행과 IMF, 예일대, 컬럼비아 대, 스크립스 연구소, 뉴욕 대, 하버드 대 등의 기관들이 후원하는 심포지엄에서 자주 강사이며 마이애미 밀러 스쿨 (University of Miami Miller School)에서 부교수로 재직하고 있습니다. 의학의. 또한 이사회에서 활동하며 미국 영양 대학의 동료입니다.