매번 최고의 로제를 구입하는 방법

콘텐츠

• 검토 대상

로제는 생트로페 전용 제품이었으나 미국으로 건너가 여름 전용 제품이 되었습니다. 하지만 지금은 와인을 즐기기에 좋은 날이며 판매가 이를 뒷받침합니다. Nielsen 데이터에 따르면 2015년 테이블 와인 판매량은 2%, 로제는 7% 성장했습니다.

Corkbuzz 레스토랑의 소유자인 마스터 소믈리에 Laura Maniec은 "로제는 여름에만 국한되어서는 안 됩니다. 레드 와인의 가벼운 버전일 뿐입니다."라고 말합니다. "레드 와인은 껍질이 붉은 포도로 흰 과즙을 발효시켜 붉은 색이 될 때까지 그 색을 띠고, 로제는 같은 방식으로 더 짧은 시간 동안 발효시킵니다."

Del Frisco's Grille의 음료 및 와인 교육 이사인 Jessica Norris는 생선이나 절인 고기와 치즈부터 아시아 음식이나 추수 감사절 저녁 식사에 이르기까지 모든 음식과 잘 어울린다고 말합니다.

그러나 모든 와인과 마찬가지로 로제는 2달러짜리부터 100달러 이상의 프로방스 병까지 다양합니다. 다음은 팔레트와 지갑을 만족시킬 로제를 선택하는 데 도움이 되는 5가지 소믈리에 팁입니다.

1. 신뢰할 수 있는 지역에서 선택합니다.

Norris는 "와인 지역은 와인 세계가 지속적으로 성장하고 변화하기 때문에 전문가에게도 다소 까다로울 수 있습니다."라고 말합니다. 그러나 어딘가에서 시작해야 합니다. 그녀의 가장 좋은 조언은 검증된 프로방스, 캘리포니아, 보르도, 스페인 북부 및 오리건 지역에서 시작하는 것입니다.

아직 확실하지 않습니까? 어떤 빨간색을 좋아하는지 생각해보십시오. Maniec은 "거의 모든 적포도주 생산 지역이 로제 와인을 생산하므로 특정 지역의 적포도주를 즐기는 경우 항상 로제를 시음하는 것이 좋습니다."라고 말합니다. 따라서 스페인식 템프라니요를 좋아한다면 로제를 맛보십시오.

2. 항상 최근 빈티지를 선택하십시오.

"몇 가지 예외가 있긴 하지만 로제는 가능한 한 신선하거나 가능한 한 젊게 마셔야 합니다."라고 Maniec은 말합니다. 즉, 올해 2016 빈티지를 구입하는 것입니다.

3. 단맛인지 드라이한지 알 수 있습니다.

그 비밀은 라벨의 알코올 도수(ABV)입니다. Norris는 "11% 이상은 건조할 것입니다."라고 설명합니다. "달콤한 와인을 좋아한다면 도수가 낮을수록 로제는 달다." Maniec은 구세계 지역(이탈리아, 스페인, 프랑스)이 신세계 지역(미국, 남미, 호주)에 비해 바삭바삭하고 신맛이 나는 경향이 있다고 덧붙였습니다.

4. 색상을 확인하세요.

"어두운 로제는 약간 더 풍부한 식감을 가질 수 있으며 때로는 창백한 양파 피부 색상보다 스타일이 더 과일일 수 있습니다."라고 Maniec은 말합니다. (관련: 매번 멋진 레드와인 한 병 사는 법)

5. 좋아하는 포도를 고른다.

"모든 적포도주 포도는 로제 와인으로 만들 수 있습니다."라고 Maniec은 설명합니다. 그리고 로제의 기본 베이스는 풍미에서 가장 두드러질 것입니다. 따라서 피노 누아 로제는 일반적으로 체리와 딸기와 같은 신랄한 붉은 과일 향이 나는 반면 카베르네 기반 로제는 블랙베리와 검은 자두와 같은 검은 과일 향이 더 많습니다.

검토 대상