음식 작가들이 체중을 늘리지 않고 많이 먹는 방법

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• 5280의 푸드 에디터 데니스 미켈슨
• Raquel Pelzel, 요리책 작가, 음식 작가, 레시피 개발자
• Scott Gold, extracrispy.com의 저자이자 베이컨 비평가
• Heather Barbod, Wagstaff Worldwide의 레스토랑 홍보 담당자
• Sarah Freeman, 프리랜서 정신 및 음식 작가
• 검토 대상

내가 처음 음식에 대해 글을 쓰기 시작했을 때, 나는 이미 배부른 상태에서도 누군가가 어떻게 먹고 먹을 수 있는지 전혀 이해하지 못했습니다. 하지만 먹었어요. 버터가 듬뿍 들어간 프랑스 요리, 수상 경력에 빛나는 디저트, 시내 최고의 버거를 먹다 보니 하루의 에너지가 줄어들면서 허리가 커졌습니다. 이 직업을 유지하고 건강을 유지하려면 상황을 바꿔야 할 때라는 것을 알았습니다.

저는 지역 YWCA에 등록하고 일립티컬에서 펌핑을 하고 전신 운동 수업을 듣고 기본적인 웨이트 트레이닝을 하면서 Top Chef를 폭식하기 시작했습니다. 음식을 바라보는 시선도 달라졌다. 나는 하루 된 패스트리를 먹지 않고, 식당에서 내 접시를 청소하거나 집에서 맛있는 음식을 요리해야 한다는 의무감을 느끼지 않기로 맹세했습니다. 외식할 때 "언제나 다시 먹을 수 있다"는 철학을 유지하면서 음식을 시식합니다. 이는 대부분의 경우에 해당합니다. 결국 이 방법들이 효과가 있었지만, 기름지고 맛있는 음식을 먹고 사는 다른 사람들은 어떻게 건강을 유지하고 몸매를 유지하는지 궁금했습니다. 그래서 나는 해안에서 해안까지 업계에 있는 5명의 사람들에게 (말 그대로가 아니라) 무게를 측정하고 그들의 비밀을 누설하도록 요청했습니다.

5280의 푸드 에디터 데니스 미켈슨

"이 지역 콜로라도 매거진에서 푸드 에디터로 일하면서 바지 사이즈를 동일하게 유지하려면 일반 필라테스 수업보다 한 단계 더 높여야 한다는 것을 깨달았습니다. 그래서 온라인 네트워크인 Daily Burn을 구독했습니다. 주문형 운동은 어디서든 스트리밍할 수 있고 이제 일주일에 5일은 출근하기 전에 지하실에서 최소 30분의 유산소 운동을 할 수 있습니다. 주말에는 강아지와 함께 달리기나 하이킹을 갈 수도 있습니다. 확실히, 운동 일정을 유지하면서 덴버의 급성장하는 외식 장면을 따라잡기가 어렵습니다-저는 일주일에 5번 이상 점심을 먹으러 나가고 때로는 하루라고 하기 전에 저녁을 두 번 먹습니다. 남편도 많이 먹습니다. 저는 특히 과식하는 날이 있다는 것을 알면 아침 식사를 줄이는 경향이 있습니다. 대부분의 주중에는 그린 스무디로 시작합니다."

Raquel Pelzel, 요리책 작가, 음식 작가, 레시피 개발자

"언제든지 내가 요리책 레시피를 테스트하고, 친구들과 저녁 식사를 하거나, 브루클린 지역에서 새롭고 주목할만한 음식을 확인하는 것을 볼 수 있을 것입니다. 저에게 건강을 유지하는 첫 번째 단계는 식당에서 먹는 방법입니다. 집에서 아이들과 함께 합니다. 할 수 있을 때 먹는 양을 조절하는 것이 중요하기 때문에 저와 아이들을 위해 요리할 때 90%가 완전채식입니다. 곡물 그릇과 남은 샐러드를 많이 먹으러 갑니다. 또한 운동을 제 식단에 포함시키려고 노력합니다. 가능하면 일상 생활. 동네 체육관에서 달리기와 수영을 하고 필라테스 수업을 듣습니다. 건강을 위해 최선을 다하고 정기적으로 기분이 좋아지는 일을 하는 것입니다."

Scott Gold, extracrispy.com의 저자이자 베이컨 비평가

"내 직업 중 하나는 전국에서 베이컨을 먹는 것이고, 네, 그게 진정한 직업 경로입니다. 그리고 내가 기름진 베이컨으로 얼굴을 채우고 뉴올리언스 음식 장면에 뛰어들려고 한다면 당신은 확신할 수 있습니다. 나는 몇 가지 기본 규칙이 있습니다. 나는 기본적으로 일이나 특별한 날을 축하하기 위해서만 외식합니다. 내가 식당 평론가였을 때 나는 적어도 일주일에 5일 ​​식당에서 식사를 했기 때문에 통풍에 가까웠습니다. 그래서, 나는 일을 위해 먹지 않고, 아내와 나는 통곡물, 채소, 해산물(보통 지중해, 일본 ​​또는 크리올)을 많이 요리합니다. 암소와 돼지고기의 대부분은 연구라는 이름으로. 이제 아침 식사에 중점을 둔 웹사이트 extracrispy.com의 베이컨 평론가로서 나는 통제력을 유지하는 법을 배웠습니다. 베이컨 소비를 3~5조각으로 제한합니다 운동, 특히 격렬하고 규칙적인 운동은 나에게도 방정식의 일부가 되어야 합니다. 엉망이지만 그것 때문에 항상 기분이 좋아집니다. 최소한 매일 긴 산책을 가는데, 가능하면 공원에서 한 시간 정도 자전거를 타려고 해요."

Heather Barbod, Wagstaff Worldwide의 레스토랑 홍보 담당자

"뉴욕시에서 일할 때 음식에 대한 피드백을 제공하고 다른 언론인을 만나기 위해 끊임없이 고객의 식당에서 식사를 했습니다. 샌프란시스코로 이사한 지금은 별로 달라진 것이 없지만 운동을 우선시하는 것이 나는 제정신이고 건강하다. 나는 퇴근 후 저녁 식사를 예약하여 퇴근하기 전에 체육관에서 운동할 수 있도록 할 것이다. 체력은 나의 정신적 육체적 건강에서 매우 중요한 부분이며 엄청난 스트레스를 풀어준다. 나는' 달리기가 모든 것에서 벗어나 잠시 나에게 집중하는 가장 좋은 방법이라는 것을 알게 되었지만, 사교 활동과 팀 환경에서 운동이 필요하다면 CrossFit으로 향할 것입니다. 저도 저녁에 시식 메뉴가 있는 줄 알면 식전 낮에도, 다음날에도 밝게 하고 칵테일 메뉴 주문할 때 안 먹는 음료를 선택해요. t 설탕을 추가했습니다. 그리고 종종 큰 직장 저녁 식사에는 메뉴에 있는 거의 모든 것을 가져와서 가족이 함께 먹는 것이 포함되기 때문에 yle, 나는 부분을 가볍게 유지하고 과도하게 사용하지 않도록 합니다."

Sarah Freeman, 프리랜서 정신 및 음식 작가

"제 직업은 술을 전문으로 하고 연구해야 할 것이 많습니다. 이러한 여분의 빈 칼로리를 모두 없애기 위해 복싱 수업을 듣습니다. 체육관에 갈 시간이 제한되어 있고 이를 극대화하고 싶고 복싱을 할 수 있습니다. 1시간에 약 600칼로리를 소모합니다. 고강도 복싱도 요가로 보충하겠습니다. 건강 유지의 일부는 내가 먹는 것에 주의를 기울이는 것과도 관련이 있습니다. 시간이 지남에 따라 나는 점점 더 주의를 기울이기 시작했습니다 얼마나 먹었는지가 아니라 그 질까지. 그래서 고급 요리라 해도 좋은 재료로 만든다면 꽤 기분이 좋다"고 말했다.

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