햄버거를 더 건강하게 만드는 가장 간단한 방법

콘텐츠

• 고기를 보완 야채로 바꾸십시오.
• 계절에 관계없이 굽고 있습니다.
• 토핑으로 미쳐보세요.
• 검토 대상

피곤한 하루 일과가 끝나면 엔도르핀이 솟구치는 것만큼 엔도르핀을 더 많이 느끼게 하고 배고픈 태도를 없애주는 음식은 컴포트 푸드입니다. 즉, 양념으로 가득 찬 육즙이 많은 버거를 삼켜 버리는 것입니다.

슬프게도, 햄버거는 뛰어난 영양학적 특성으로 잘 알려져 있지 않습니다. 하지만 냉장고에 있는 시들고 있는 상추로 사이드 샐러드를 만들기 전에 잘 들어보세요. True Food Kitchen의 브랜드 셰프인 Robert McCormick은 고기를 야채로 바꾸면 농산물을 몰래 먹을 수 있다고 말합니다. , 맛뿐만 아니라 몸에도 좋은 음식을 제공하는 레스토랑 체인입니다.

"야채는 햄버거에 맛있는 깊이를 더해줍니다."라고 그는 말합니다. 어렸을 때 부모님이 식사에 하셨던 것처럼 영양가 있는 채소를 버거에 넣어 맛 면에서 차이를 눈치채지 못하게 할 수 있습니다.

건강한(ish) 버거를 만들 준비가 되셨습니까? 방법은 다음과 같습니다.

고기를 보완 야채로 바꾸십시오.

패티의 고기 절반(또는 4분의 1)을 버섯으로 교체하는 것으로 시작하십시오. "그들은 고급스러운 캐러멜 풍미를 더합니다."라고 McCormick은 말합니다.

크레미니, 굴, 표고버섯과 같은 다양한 종류를 사용하고 "양파와 마늘과 함께 볶아 여분의 수분을 제거하고 맛을 더 깊게 한다"고 그는 말합니다. 그런 다음 버섯과 다진 고기를 섞어 패티를 만드십시오.

시간이 없을 때는 준비 단계를 건너뛰고 앵거스 쇠고기와 분리된 완두콩 단백질을 결합하여 단백질 19g, 포화 지방 60%, 40% 적은 Tyson Raised & Rooted 혼합 버거와 같이 미리 준비된 패티를 사용하십시오. 칼로리. (잠깐, 대체 고기 버거에 정확히 무엇이 들어 있습니까?)

계절에 관계없이 굽고 있습니다.

패티를 흠잡을 데 없는 둥근 모양으로 조심스럽게 만들었다면(예, 도금이 중요합니다!) 야외로 나가 뜨거운 그릴에 그 나쁜 놈을 팝니다.

너무 추워서 밖에 나가기 힘들죠? Cuisinart Chef의 Classic Enameled Cast Iron 사각 그릴 팬(Buy It, $42, walmart.com)과 같은 그릴 팬에서 버거를 요리하세요. 게다가 식기세척기 사용이 가능합니다.

토핑으로 미쳐보세요.

패티가 갈색으로 변하고 고소한 냄새가 군침이 돌면 롤빵에 올려 놓고 좋은 재료를 쌓기 시작합니다. 기억하십시오. "토핑을 신중하게 선택하십시오. 미각을 자극하고 싶지만 그것을 압도하지 않아야 합니다."라고 McCormick은 말합니다.

• 밝기와 바이트, 강황과 할라피뇨와 함께 소금물에 절인 갈가리 찢긴 히카마 한 숟가락을 넣으십시오. McCormick은 "이것은 식물성 버거에서 맛이 좋습니다."라고 말합니다.
• 크런치용, 버거 위에 비네그레트를 버무린 붉은 양배추와 녹색 양배추를 얹습니다. "그것은 버거의 풍부함과 균형을 이룹니다."라고 그는 말합니다.
• 그리고 약간의 크리미함을 위해, 훈제 파프리카 또는 발효 흑마늘을 섞은 홈메이드 아이올리에 바르거나 골파를 뿌린 녹인 염소 치즈를 맛보십시오.

이제 가장 중요한 부분은: 첫 번째 굶주린 물기를 먹는 것입니다.

셰이프 매거진 2019년 12월호

검토 대상