우유와 골다공증 — 유제품이 뼈에 정말 좋은가요?

콘텐츠

• 진화론 적 관점에서 유제품 소비는 의미가 없습니다.
• 골다공증에 대한 빠른 입문서
• 칼슘이 중요한 이유
• 단백질이 뼈 건강을 감소 시킨다는 신화
• 연구 결과는 혼합 된 결과를 보여줍니다
• 고품질 연구에 따르면 유제품이 효과적이라는 사실
• 결론

유제품은 최고의 칼슘 공급원이며 칼슘은 뼈의 주요 미네랄입니다.

이러한 이유로 보건 당국은 매일 유제품 섭취를 권장합니다.

그러나 많은 사람들이 식단에 유제품이 정말로 필요한지 궁금합니다.

이 증거 기반 검토는 과학을 조사합니다.

진화론 적 관점에서 유제품 소비는 의미가 없습니다.

성인의 식단에 유제품이 "필요"하다는 생각은 그다지 말이되지 않는 것 같습니다.

인간은 이유 후 유제품을 소비하고 다른 종의 우유를 소비하는 유일한 동물입니다.

동물이 길들여지기 전에 우유는 유아만을위한 희귀 한 음식이었을 것입니다. 그러나 수렵 채집가가 야생 동물의 젖을 어느 정도까지 찾았는지는 확실하지 않습니다.

대부분의 인간 진화 기간 동안 성인들 사이에서 우유 섭취는 드물었을 가능성이 있으므로 인간이 다른식이 공급원에서 필요한 모든 칼슘을 섭취하고 있다고 가정하는 것이 안전합니다 ().

하지만 인간의 식단에 유제품이 필요하지 않다고해서 유익 할 수 없다는 의미는 아닙니다. 이것은 특히 다른식이 공급원에서 칼슘을 많이 섭취하지 않는 사람들에게 적용됩니다.

인간은 진화적인 규모로 비교적 짧은 시간 동안 유제품을 소비 해 왔습니다. 그들은 또한 이유 후 또는 다른 종에서 우유를 소비하는 유일한 종입니다.

골다공증에 대한 빠른 입문서

골다공증은 뼈가 악화되어 시간이 지남에 따라 질량과 미네랄을 잃는 진행성 질환입니다.

이름은 골다공증 = 다공성 뼈와 같은 질병의 본질을 매우 설명합니다.

운동 및 호르몬 (,)과 같이 영양과는 전혀 관련이없는 다양한 원인과 요인이 있습니다.

골다공증은 남성보다 여성, 특히 폐경 후 훨씬 더 흔합니다. 그것은 삶의 질에 매우 부정적인 영향을 미칠 수있는 뼈 골절의 위험을 상당히 증가시킵니다.

칼슘이 중요한 이유

뼈는 구조적인 역할을하지만 신체의 여러 필수 기능을 가진 칼슘의 주요 저장소이기도합니다.

신체는 좁은 범위 내에서 혈중 칼슘 농도를 유지합니다. 식단에서 칼슘을 얻지 못하는 경우 신체는 즉각적인 생존에 더 중요한 다른 기능을 유지하기 위해 칼슘을 뼈에서 가져옵니다.

일정량의 칼슘은 지속적으로 소변으로 배설됩니다. 식이 섭취로 손실 된 것을 보상하지 않으면 시간이 지남에 따라 뼈에서 칼슘이 손실되어 뼈의 밀도가 낮아지고 부러 질 가능성이 높아집니다.

골다공증은 서구 국가, 특히 폐경기 여성에서 흔한 질병입니다. 노인 골절의 주요 원인입니다.

단백질이 뼈 건강을 감소 시킨다는 신화

유제품에 포함 된 모든 칼슘에도 불구하고 일부 사람들은 단백질 함량이 높으면 골다공증을 유발할 수 있다고 생각합니다.

그 이유는 단백질이 소화되면 혈액의 산도를 증가시키기 때문입니다. 그런 다음 신체는 산을 중화시키기 위해 혈액에서 칼슘을 추출합니다.

이것은 순 알칼리 효과가있는 식품을 선택하고 "산을 형성하는"식품을 피하는 데 기반을 둔 산성-알칼리성 식단의 이론적 근거입니다.

하지만이 이론에 대한 과학적 지원은 그리 많지 않습니다.

어쨌든 유제품의 단백질 함량이 높은 것은 좋은 것입니다. 연구에 따르면 더 많은 단백질을 섭취하면 뼈 건강이 향상됩니다 (,,,).

유제품에는 단백질과 칼슘이 풍부 할뿐만 아니라 인도 풍부합니다. 풀을 먹인 젖소의 전 지방 유제품에는 비타민 K2도 포함되어 있습니다.

단백질, 인 및 비타민 K2는 모두 뼈 건강에 매우 중요합니다 (,).

유제품에는 칼슘이 풍부 할뿐만 아니라 다량의 단백질과 인이 포함되어 있으며,이 모두는 최적의 뼈 건강에 중요합니다.

연구 결과는 혼합 된 결과를 보여줍니다

몇 가지 관찰 연구에 따르면 유제품 섭취량 증가는 뼈 건강에 영향을 미치지 않거나 해로울 수도 있습니다 (,).

그러나 대부분의 연구는 높은 유제품 섭취량과 골다공증 위험 감소 사이의 명확한 연관성을 보여줍니다 (,,).

진실은 관찰 연구가 종종 혼합 된 결과를 제공한다는 것입니다. 연관성을 감지하도록 설계되었지만 원인과 결과를 증명할 수는 없습니다.

운 좋게도 무작위 대조 실험 (실제 과학 실험)은 다음 장에서 설명하는 것처럼 더 명확한 답을 제공 할 수 있습니다.

일부 관찰 연구에 따르면 유제품 섭취는 뼈 건강에 해로운 영향을 미칩니다. 그러나 더 많은 관찰 연구는 유익한 효과를 보여줍니다.

고품질 연구에 따르면 유제품이 효과적이라는 사실

영양의 원인과 결과를 결정하는 유일한 방법은 무작위 대조 시험을 수행하는 것입니다.

이러한 유형의 연구는 과학의 "골드 스탠다드"입니다.

사람들을 다른 그룹으로 분리하는 것이 포함됩니다. 한 그룹은 개입 (이 경우 더 많은 유제품을 섭취)을받는 반면, 다른 그룹은 아무것도하지 않고 계속 정상적으로 식사를합니다.

이러한 많은 연구에서 유제품과 칼슘이 뼈 건강에 미치는 영향을 조사했습니다. 그들 대부분은 동일한 결론으로 ​​이어집니다-유제품 또는 칼슘 보충제가 효과적입니다.

• 어린 시절: 유제품과 칼슘은 뼈 성장을 증가시킵니다 (,,).
• 성인 임: 유제품은 골 손실률을 줄이고 골밀도 (,,)를 개선합니다.
• 노인: 칼슘 보충제는 골밀도를 개선하고 골절 위험을 낮 춥니 다 (,,).

유제품은 모든 연령 그룹의 무작위 대조 시험에서 지속적으로 뼈 건강을 개선했습니다. 그게 중요합니다.

비타민 D가 강화 된 우유는 뼈를 강화하는 데 훨씬 더 효과적인 것 같습니다 ().

그러나 칼슘 보충제에주의하십시오. 일부 연구에서는 심장 마비 위험이 증가하는 것으로 나타났습니다 (,).

유제품이나 잎이 많은 채소 및 생선과 같이 칼슘이 함유 된 기타 식품에서 칼슘을 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

다중 무작위 대조 시험은 유제품이 모든 연령대에서 뼈 건강을 향상시키는 것으로 나타났습니다.

결론

뼈 건강은 복잡하며 생활 방식과 관련된 많은 요소가 작용합니다.

식이 칼슘은 가장 중요한 것 중 하나입니다. 뼈 건강을 개선하거나 유지하려면 식단에서 적절한 양의 칼슘을 섭취해야합니다.

현대식 식단에서 유제품은 사람들의 칼슘 요구량의 상당 부분을 제공합니다.

선택할 수있는 다른 많은 칼슘이 풍부한 식품이 있지만 유제품은 찾을 수있는 최고의 공급원 중 하나입니다.