어육인가? 알아야 할 모든 것

콘텐츠

• 고기의 정의는 다양합니다
• 기본 정의
• 종교가 역할을 할 수 있습니다
• 생선 대 붉은 고기의 건강 효과
• 식이 차이
• 결론

많은 사람들이 생선이 고기로 간주되는지 궁금합니다.

어떤 사람들은 생선이 기술적으로 고기의 한 종류라고 주장하지만 다른 사람들은 고기를 분류하는 데 여러 가지 방법이 있다고 지적합니다.

종교적 지침,식이 제한 및 영양 적 차이를 포함한 요인을 사용하여 물고기를 분류 할 수 있습니다.

이 기사에서는 생선이 육류인지 심층적으로 살펴 봅니다.

고기의 정의는 다양합니다

생선이 고기로 분류되는지 여부는 고기를 정의하는 방법에 따라 다릅니다.

귀하의 종교적 견해,식이 선호도 및 개인 건강 요구 사항도이 판단에 영향을 미칠 수 있습니다.

기본 정의

많은 사람들이“음식에 사용되는 동물의 살”(1) 인 고기의 사전 정의에 의존합니다.

이 해석으로 생선은 일종의 고기가 될 것입니다.

그러나 어떤 사람들은 고기가 소, 닭, 돼지, 양, 새와 같은 온혈 동물에서만 나온다고 생각합니다.

생선은 냉혈이기 때문에이 정의에서는 고기로 간주되지 않습니다.

다른 사람들은 "고기"라는 용어를 사용하여 모피로 덮인 포유 동물의 살을 독점적으로 지칭하며 닭고기 나 생선과 같은 동물은 제외합니다.

종교가 역할을 할 수 있습니다

특정 종교에는 고기에 대한 구체적인 정의가 있으며 물고기가 중요한지 여부가 다릅니다.

예를 들어, 유대교에서는 지느러미와 비늘이있는 물고기를 "파 레브"로 간주합니다. 이 용어는 육류 나 유제품이 아닌 코셔 재료로 준비된 식품에 적용됩니다 (2).

또한 가톨릭 신자들은 사순절 기간 동안 금요일에 고기를 먹지 않는 경우가 많습니다.이 종교 행사는 재의 수요일부터 부활절까지 약 6 주 동안 지속됩니다.

단, 온혈 동물 만 육류로 간주되며이 기간에는 생선과 같은 냉혈 동물이 허용된다 (3).

마지막으로, 많은 힌두교도들은 젖소가 함유 된 채식주의 자입니다. 즉, 육류, 생선 또는 가금류를 먹지 않지만 계란과 유제품과 같은 일부 동물성 제품을 섭취 할 수 있습니다.

그러나 고기를 먹는 사람들은 종종 쇠고기와 돼지 고기를 다른 한편으로는 생선을 포함한 다른 종류의 고기를 구별합니다 ().

고기에는 여러 가지 정의가 있습니다. 일부 종교에는 어떤 음식이 육류로 분류되고 생선이 육류로 간주되는지에 대한 구체적인 지침이 있습니다.

생선 대 붉은 고기의 건강 효과

생선의 영양 학적 특성과 잠재적 인 건강상의 이점은 다른 종류의 육류와는 상당히 다릅니다.

예를 들어, 붉은 고기는 포화 지방, 비타민 B12, 철분, 니아신 및 아연 (,)이 풍부합니다.

한편, 생선은 오메가 -3 지방산, 비타민 D, 티아민, 셀레늄 및 요오드의 훌륭한 공급원입니다 ().

생선을 먹는 것은 몇 가지 건강상의 이점과 관련이 있습니다. HDL (좋은) 콜레스테롤 () 수치를 높이는 것은 물론 뱃살과 중성 지방 수치를 감소시켜 심장 질환의 위험 요인을 낮출 수 있습니다.

84,000 명 이상의 여성을 대상으로 한 26 년간의 한 연구에 따르면 붉은 고기를 먹는 것은 심장 질환의 위험이 더 높은 반면 생선, 견과류 및 가금류를 먹는 것은 위험이 낮은 것으로 나타났습니다 ().

다른 연구에 따르면 붉은 고기 대신 생선을 먹으면 대사 증후군 위험이 낮아질 수 있습니다. 이것은 심장병, 뇌졸중 및 당뇨병의 위험을 증가시키는 상태 그룹입니다 (,).

이러한 이유로 미국 심장 협회 (American Heart Association)와 같은 보건 단체에서는 건강한 식단의 일환으로 붉은 육류 섭취를 제한하고 일주일에 최소 2 인분의 생선을 섭취 할 것을 권장합니다 (12).

어떤 사람들은 다른 건강상의 이유로 특정 유형의 육류 섭취를 제한해야합니다.

예를 들어 육류 알레르기라고도하는 알파 갈 알레르기가있는 사람은 생선 및 가금류와 같은 음식을 견딜 수 있지만 쇠고기, 돼지 고기 또는 양고기를 먹은 후에 알레르기 반응을 경험할 수 있습니다 ().

생선은 다른 종류의 육류와는 다른 영양소를 제공하며 여러 가지 건강상의 이점과 관련이 있습니다. 육류 알레르기가있는 사람은 쇠고기, 돼지 고기 및 양고기를 제한해야 할 수 있지만 일반적으로 생선을 견딜 수 있습니다.

식이 차이

채식주의 식단은 일반적으로 육류를 금지하지만 식단의 버전에 따라 생선을 포함 할 수 있습니다.

예를 들어, 채식주의자는 육류, 생선, 가금류, 유제품, 계란, 꿀을 포함한 모든 동물성 제품을 삼가합니다.

한편, 락토 오보-채식주의 자들은 육류, 생선, 가금류를 제한하지만 계란과 유제품을 먹습니다.

페스 카테 리아 식 식단은 채식주의의 또 다른 유형입니다. 육류와 가금류를 제거하지만 생선 및 기타 유형의 해산물은 허용합니다.

다른 유형의 채식주의 식단에는 고기, 생선 및 가금류를 가끔 섭취 할 수있는 유연성 식단과 같은 생선도 포함될 수 있습니다.

여러 종류의 채식이 존재합니다. 페스 카테 리언 식단과 같은 일부는 생선을 허용 할 수 있지만 육류 나 가금류는 허용하지 않습니다.

결론

생선이 고기인지는 누구에게 물어 보는가에 따라 다릅니다. 어떤 정의에 따르면 생선은 고기로 간주되고 다른 정의에서는 그렇지 않습니다.

물고기는 음식으로 사용되는 동물의 살입니다. 그 정의에 따르면 고기입니다. 하지만 많은 종교에서는 육식을 고려하지 않습니다.

특히 영양 프로필과 잠재적 인 건강상의 이점 측면에서 생선과 다른 종류의 육류 사이에는 몇 가지 중요한 차이점이 있습니다.

궁극적으로 물고기를 분류하는 방법은 종교적 견해,식이 선호도 및 개인적인 신념에 따라 다릅니다.