토마토는 과일입니까, 야채입니까?

콘텐츠

• 과일과 채소의 차이점은 무엇입니까?
• 식물 분류
• 요리 분류
• 식물 적으로 토마토는 과일이다
• 그들은 종종 야채로 분류됩니다
• 결론

토마토는 아마도 여름철에 가장 다재다능한 농산물 중 하나 일 것입니다.

일반적으로 요리 세계에서 야채와 함께 분류되지만 과일이라고도합니다.

이 도움말에서는 토마토가 과일인지 야채인지, 그리고 토마토가 때때로 서로 혼동되는 이유를 살펴 봅니다.

과일과 채소의 차이점은 무엇입니까?

영양 학적으로 과일과 채소는 비타민, 미네랄, 섬유질이 풍부하기 때문에 많은 관심을 받고 있습니다.

공통점이 많지만 과일과 채소에도 약간의 차이가 있습니다.

그러나 이러한 차이는 농부와 요리사 중 어느 쪽과 이야기하는지에 따라 크게 달라집니다.

식물 분류

과일과 채소의 식물 분류는 주로 해당 식물 부분의 구조와 기능을 기반으로합니다.

과일은 꽃으로 만들어지고 씨앗이 있으며 식물의 번식 과정을 돕습니다. 일반적인 과일에는 사과, 복숭아, 블루 베리 및 라즈베리가 포함됩니다 (2).

반면에 야채는 식물의 뿌리, 줄기, 잎 또는 기타 보조 부분입니다. 잘 알려진 채소로는 시금치, 상추, 당근, 사탕무, 셀러리 등이 있습니다 (2).

요리 분류

요리와 관련하여 과일과 채소의 분류 체계는 식물별로 분류되는 방식에 비해 크게 달라집니다.

요리 실습에서 과일과 채소는 주로 맛 프로필에 따라 활용되고 적용됩니다.

일반적으로 과일은 질감이 부드럽고 단맛이 나는 경향이 있습니다. 또한 다소 시큼하거나 톡 쏘는 맛이 있습니다. 디저트, 페이스트리, 스무디, 잼에 가장 적합하거나 간식으로 단독으로 먹습니다.

반대로 야채는 일반적으로 칙칙하고 쓴 맛이 있습니다. 일반적으로 과일보다 질감이 강하고 일부는 날 것으로 즐기지 만 요리가 필요할 수 있습니다. 볶음, 스튜, 샐러드, 캐서롤과 같은 짭짤한 요리에 가장 적합합니다.

음식이 과일인지 야채인지는 요리 또는 식물 용어로 논의되는지에 따라 다릅니다. 식물 분류는 식물의 구조와 기능을 기반으로하며 요리 분류는 맛과 레시피 적용을 기반으로합니다.

식물 적으로 토마토는 과일이다

과학에 따르면 토마토는 과일입니다.

모든 과일은 내부에 하나의 씨앗 또는 많은 씨앗이 있으며 식물의 꽃에서 자랍니다 (2).

다른 진정한 과일과 마찬가지로 토마토는 포도 나무의 작은 노란색 꽃에서 형성되며 자연적으로 수많은 씨앗을 포함합니다. 이 씨앗은 나중에 수확하여 더 많은 토마토 식물을 생산하는 데 사용할 수 있습니다.

흥미롭게도 일부 현대 토마토 식물은 종자 생산을 중단하기 위해 의도적으로 재배되었습니다. 이 경우에도 토마토는 식물 용어로 식물의 열매로 간주됩니다.

토마토는 꽃에서 형성되고 씨앗을 포함하기 때문에 식물성 과일입니다.

그들은 종종 야채로 분류됩니다

토마토가 과일인지 야채인지에 대한 많은 혼란은 토마토의 일반적인 요리 응용에서 비롯됩니다.

요리는 과학만큼이나 예술이며, 다양한 음식을 분류하는 방법에 대해 더 많은 유연성을 제공하는 경향이 있습니다.

요리에서 토마토는 일반적으로 단독으로 사용되거나 짭짤한 요리에서 다른 진정한 야채와 함께 사용됩니다. 그 결과 과학적 기준에 따르면 기술적으로는 과일 임에도 불구하고 채소로 명성을 얻었습니다.

이것은 1893 년 미국 대법원이 더 높은 야채 관세를 피하기 위해 토마토를 과일로 간주해야한다고 주장한 토마토 수입업자와의 법적 분쟁에서 사용한 분류 방법이었습니다.

이 사건에서 법원은 토마토가 과일로서의 식물 적 분류가 아닌 요리 적 적용에 기초하여 야채로 분류 될 것이라고 판결했습니다. 나머지는 역사 (3)입니다.

이런 종류의 정체성 위기를 겪는 음식은 토마토 만이 아닙니다. 실제로 식물상 과일로 분류 된 식물이 요리 실습에서 야채로 사용되는 것은 매우 일반적입니다.

종종 야채로 간주되는 다른 과일은 다음과 같습니다.

• 오이
• 스쿼시
• 완두콩 꼬투리
• 피망
• 가지
• 오크라

훨씬 덜 일반적이지만 때로는 야채가 특정 요리 시나리오에서 과일처럼 더 많이 활용됩니다.

예를 들어 대황은 채소이지만 달콤한 디저트 스타일의 요리법에 종종 포함됩니다. 이것은 당근 케이크 또는 고구마 파이와 같은 다른 요리에서도 예시됩니다.

토마토는 일반적으로 짭짤한 요리에 사용되기 때문에 야채라는 명성을 얻었습니다. 야채로 사용되는 다른 과일에는 호박, 완두콩 꼬투리 및 오이가 있습니다.

결론

토마토는 꽃에서 형성되고 씨앗을 포함하고 있기 때문에 식물 적으로 과일로 정의됩니다.

그럼에도 불구하고 그들은 요리에서 야채처럼 가장 자주 사용됩니다. 사실, 미국 대법원은 1893 년에 토마토가 요리 적용에 따라 채소로 분류되어야한다고 판결했습니다.

요리 관행이 과일이나 채소를 구성하는 것에 대한 과학적 정의의 경계를 모호하게 만드는 것은 드문 일이 아닙니다. 야채로 간주되는 많은 식물은 실제로 과일입니다.

모든 의도와 목적을 위해 토마토는 둘 다입니다. 농부 나 정원사에게 말하면 과일입니다. 요리사에게 말하면 야채입니다.

그럼에도 불구하고 그들은 모든 식단에 맛있고 영양가있는 첨가물입니다.