잭 프루트 씨앗 : 영양, 혜택, 우려 및 용도

콘텐츠

• Jackfruit 씨앗은 영양가
• 그들은 몇 가지 건강상의 이점이 있습니다
• 항균 효과가있을 수 있음
• 항암 특성을 가질 수 있음
• 소화에 도움이 될 수 있음
• 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다
• 가능한 건강 문제
• 특정 약물과 함께 복용하면 출혈이 증가 할 수 있습니다
• 항 영양소 함유
• 식단에 쉽게 추가
• 그들을 준비하는 방법
• 결론

Jackfruit는 아시아의 많은 지역에서 발견되는 과일입니다.

맛있고 달콤한 맛과 다양한 건강상의 이점으로 인해 인기를 얻고 있습니다.

그러나 육체가 먹을 수있는 과일의 유일한 부분은 아닙니다. 단 하나의 잭 과일에는 100-500 개의 식용 및 영양가있는 씨앗이 들어있을 수 있습니다 (1).

그들의 유익한 영양소에도 불구하고 씨앗은 일반적으로 폐기됩니다.

이 기사는 건강상의 이점, 잠재적 관심사 및식이 요법에 추가하는 방법을 포함하여 jackfruit 씨앗에 대해 알아야 할 모든 것을 자세히 설명합니다.

Jackfruit 씨앗은 영양가

다른 열대 과일 종자에 비해 jackfruit 종자는 많은 중요한 영양소를 포장합니다 (2).

그들은 높은 수준의 전분, 단백질, 비타민, 미네랄 및 산화 방지제 (1, 2, 3)를 포함합니다.

jackfruit 씨앗의 1 온스 (28 그램) 서빙은 (3)을 포함합니다 :

• 칼로리 : 53
• 탄수화물 : 11 그램
• 단백질: 2 그램
• 지방: 0 그램
• 섬유: 0.5 그램
• 리보플라빈 : 기준 일일 섭취량 (RDI)의 8 %
• 티아민 : RDI의 7 %
• 마그네슘: RDI의 5 %
• 인: RDI의 4 %

이 씨앗에는 티아민과 리보플라빈이라는 고농도의 두 가지 비타민 B가 들어 있습니다. 두 가지 모두 신체에 에너지를 공급하고 다른 중요한 기능을 수행하도록 도와줍니다 (4, 5).

또한 jackfruit 씨앗은 섬유질과 저항성 전분을 제공합니다.이 전분은 소화되지 않은 몸을 통과하여 유익한 장내 박테리아의 음식으로 작용합니다 (6).

섬유질과 저항성 전분은 기아 조절, 혈당 감소, 소화 및 인슐린 감수성 향상 등 많은 강력한 건강상의 이점과 관련이 있습니다 (7, 8, 9).

요약 Jackfruit 씨앗은 저항성 전분, 단백질, 티아민, 리보플라빈 및 항산화 제를 포함한 중요한 영양소의 좋은 공급원입니다.

그들은 몇 가지 건강상의 이점이 있습니다

Jackfruit 씨앗은 전통 중국 의술에서 최음제 및 소화 문제의 치료법으로 사용되었습니다.

현대 연구에 따르면 다른 유용한 속성이있을 수 있습니다.

항균 효과가있을 수 있음

전통 의학에서 jackfruit 씨앗은 때때로 설사를 완화하는 데 사용되었습니다.

실제로, 연구에 따르면 잭 프루트 씨앗은 항균 효과가있을 수 있습니다 (2).

한 연구에 따르면 jackfruit 씨앗의 표면은 항균제 역할을하는 작은 입자로 덮여 있습니다.

이 입자들을 다음과 같은 일반적인 박테리아에 대해 테스트했습니다. 대장균그리고 잭 프루트 씨앗은 음식 매개 질병을 예방하기위한 치료제로 개발 될 가능성이 있다고 결론 내 렸습니다 (10).

그러나 이러한 용도에 대한 jackfruit 씨앗의 효과를 조사하려면 더 많은 연구가 필요합니다.

항암 특성을 가질 수 있음

일부 연구에 따르면 jackfruit 씨앗에는 여러 가지 항암제가있을 수 있습니다. 이것은 인상적인 수준의 식물 화합물과 산화 방지제 때문인 것으로 생각됩니다.

그들은 항산화 제, 특히 플라보노이드, 사포닌 및 페놀 성분이 풍부합니다 (11).

연구에 따르면 이러한 식물 화합물은 염증과 싸우고 면역 체계를 강화하며 DNA 손상을 복구하는 데 도움이 될 수 있습니다 (12, 13).

최근의 시험관 연구에 따르면 jackfruit seed extract는 암 혈관 형성을 61 % 줄였습니다 (14).

그러나 연구는 시험관 및 동물 연구로 제한됩니다. jackfruit 씨앗이 사람들에게 항암 효과가 있는지 조사하려면 더 많은 연구가 필요합니다.

소화에 도움이 될 수 있음

다른 씨앗과 마찬가지로 jackfruit 씨앗에는 수용성 및 불용성 섬유가 모두 포함되어 있습니다.

섬유질은 소화되지 않은 소화관을 통과하고 대변에 벌크를 추가하여 더 부드럽고 주파수를 증가시켜 배변을 정상화하는 데 도움이됩니다.

또한 섬유질은 프리 바이오 틱으로 간주되므로 장내 유익한 박테리아를 먹이는데 도움이됩니다 (2, 3, 15).

이 유익한 장내 박테리아는 건강한 소화와 면역 기능을 지원합니다 (16, 17).

수많은 연구에 따르면 섬유질 섭취를 늘리면 변비를 완화시키는 데 도움이 될 수 있습니다 (18).

또한 섬유질은 염증성 장 질환을 예방하고 치질 증상을 완화시키는 데 도움이 될 수 있습니다 (19, 20, 21).

콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다

연구에 따르면 잭 프루트 씨앗은 콜레스테롤 수치를 향상시킬 수 있습니다. 이 효과는 섬유질과 항산화 성분이 많기 때문일 가능성이 높습니다 (22).

LDL (나쁜) 콜레스테롤 수치가 높아지면 고혈압, 당뇨병 및 심장병 위험이 높아집니다 (23, 24).

반대로, 높은 수준의 HDL (양호한) 콜레스테롤은 심장을 보호하는 효과가있는 것으로 밝혀졌습니다 (25).

쥐에 대한 더 많은 잭 프루트 씨앗을 먹은 사람들은 잭 프루트 씨앗을 적게 먹은 쥐에 비해 LDL (나쁜) 콜레스테롤 수치가 감소하고 HDL (좋은) 콜레스테롤 수치가 증가한 것으로 나타났습니다 (26).

이 분야의 연구는 동물 연구로 제한되므로 인간에 대한 추가 연구가 필요합니다.

요약 Jackfruit 씨앗은 몇 가지 건강상의 이점과 관련이 있습니다. 그러나 이러한 주장을 뒷받침하는 연구는 약하고 대부분 시험관 및 동물 연구로 제한됩니다. 인간에 대한 더 많은 연구가 필요합니다.

가능한 건강 문제

jackfruit 씨앗은 다양한 건강상의 이점과 관련이 있지만 몇 가지 잠재적 인 우려가 있습니다.

특정 약물과 함께 복용하면 출혈이 증가 할 수 있습니다

출혈의 위험을 증가시키는 약물을 복용하는 개인은 잭 프루트 씨앗 섭취에주의해야합니다.

한 연구에서 jackfruit seed extract는 혈액 응고를 늦추고 심지어 인간에게 응혈이 형성되는 것을 막는 능력을 보여주었습니다 (27).

따라서 jackfruit 씨앗은 이러한 약물과 함께 복용하면 출혈의 위험을 더욱 증가시킬 수 있습니다. 출혈의 위험을 증가시킬 수있는 약물을 복용하는 경우 잭 프루트 씨앗 섭취를 피해야합니다 (3).

다음 약물은 출혈의 위험을 증가시키는 것으로 알려져 있습니다 :

• 아스피린
• 혈액 희석제 (항응고제)
• 항 혈소판제
• 비 스테로이드 성 항염증제 (이부프로펜 또는 나프록센)

항 영양소 함유

생 jackfruit 씨앗에는 탄닌과 트립신 억제제라는 강력한 항 영양소가 들어 있습니다. 이들은 영양소 흡수 및 소화를 방해 할 수 있습니다 (1, 3).

타닌은 많은 식물성 식품에서 흔히 발견되는 일종의 폴리 페놀입니다. 그들은 아연 및 철과 같은 미네랄에 결합하여 불용성 덩어리를 형성하여 미네랄을 흡수하는 능력을 줄입니다 (28, 29, 30).

트립신 억제제는 콩, 파파야 씨앗 및 잭 프루트 씨앗을 포함한 다양한 식품에서 발견되는 단백질 유형입니다. 탄닌과 마찬가지로 단백질 소화를 방해하여 음식을 소화하기가 어렵습니다 (31, 32).

이러한 이유로, jackfruit 씨앗은 절대로 날로 소비해서는 안됩니다.

좋은 소식은 열이 이러한 영양소를 비활성화 시킨다는 것입니다. 따라서 jackfruit 씨앗을 구우거나 끓여 요리하면 영양 실조 효과가 감소합니다 (1).

요약 연구에 따르면 잭 프루트 씨앗에 탄닌과 트립신 억제제가 있으면 단백질, 아연 및 철의 흡수를 억제 할 수 있습니다. Jackfruit 씨앗은 또한 특정 약물과 함께 복용하면 출혈을 증가시킬 수 있습니다.

식단에 쉽게 추가

Jackfruit 씨앗은 다른 씨앗과 유사하게 즐길 수 있습니다.

식단에 추가하는 쉬운 방법은 다음과 같습니다.

• 그들과 함께 최고의 샐러드.
• 수제 잭 프루트 씨 후 머스 만들기.
• 제빵이나 요리에 사용하기 위해 밀가루로 분쇄하십시오.
• 스무디에 추가하십시오.
• 직접 만든 잭 프루트 씨 버터를 만드십시오.
• 간식으로 혼자 먹습니다.

그들을 준비하는 방법

Jackfruit 씨앗은 항 영양 성분으로 인해 날로 먹어서는 안됩니다. 비등 또는 로스팅은 가장 인기있는 준비 방법 중 하나입니다.

Jackfruit 씨앗을 큰 물 냄비에 20-30 분 동안 끓일 수 있습니다. 씨앗이 부드러워지면 냄비를 비우고 식히고 말리십시오.

오븐을 400 ° F (205 ° C)로 예열하고 팬에 평평하게 놓아 잭 과일 씨앗을 구울 수도 있습니다. 씨앗을 20 분 동안 굽거나 갈색이 될 때까지 굽습니다.

jackfruit 씨앗을 사용하여 요리에 풍미와 바삭 바삭한 질감을 더할 수 있습니다. 크기가 크기 때문에 다양한 방법으로 소비 할 수 있습니다.

요약 여러 가지 방법으로 jackfruit 씨앗을 먹을 수 있습니다. 그러나 먹기 전에 항상 요리하십시오.

결론

Jackfruit 씨앗은 먹을 수있을뿐만 아니라 영양가가 높습니다. 이들은 개선 된 소화 및 콜레스테롤 수치를 포함하여 여러 가지 건강상의 이점과 관련이 있습니다.

즉, 날로 먹으면 영양소 흡수를 방해 할 수 있으며 특정 약물을 복용하는 사람들의 출혈 위험이 높아질 수 있습니다.

다음에 잭 프루트를 먹을 때는 맛있고 달콤한 과일과 함께 씨앗을 즐기면서 제공되는 모든 것을 최대한 활용하십시오.