당뇨병이 있으면 Juicing이 안전하고 건강합니까?

콘텐츠

• 주스는 무엇입니까?
• 잠재적 이점
• 혈당을 올릴 수 있습니다
• 단백질과 섬유질이 적다
• 당뇨병 친화적 인 juicing을위한 전략
• 저탄수화물 주스를 선택하십시오
• 부분 제어에 집중
• 영양 균형 유지
• 당뇨병이 있다면 주스를 시작해야합니까?
• 결론

Juicing은 지난 10 년 동안 수십억 달러 규모의 산업으로 발전한 인기있는 건강 및 웰빙 트렌드입니다.

주스 애호가는 체중 감량, 영양소 섭취 증가, 상기 영양소의 소화 및 흡수와 같은 이점을 인용하여 신선한 주스 한 잔을 마시는 많은 특성을 강조합니다.

신선한 주스를 마시는 것이 건강에 도움이 될 수 있지만, 특히 당뇨병 환자에게는 적합하지 않을 수 있습니다.

이 기사에서는 당뇨병 환자에게 주스가 안전하고 건강에 좋은지 검토합니다.

주스는 무엇입니까?

Juicing은 일반적으로 과일 또는 채소와 같은 음식의 액체를 추출하여 고체 성분에서 분리하는 과정입니다.

이 과정에서 생산되는 액체 또는 주스에는 과일이나 채소의 섬유질이 거의없는 비타민, 미네랄 및 식물 화합물이 많이 포함되어 있습니다.

주스를 만드는 간단한 방법부터 복잡한 방법까지 다양한 방법이 있습니다.

주스는 식료품 점에서 구입하거나 집에서 만들 수 있습니다.

쥬스 트렌드의 지지자들은 수제 주스의 장점이 신선하고 설탕, 인공 영양소 또는 방부제가 첨가되지 않았기 때문에 상점에서 구입 한 품종보다 이점을 능가한다고 제안합니다.

집에서 주스를 만드는 가장 일반적인 방법은 다음과 같습니다.

• 수동 (휴대용). 주스를 만드는 가장 간단한 방법은 손이나 간단한 휴대용 주스기를 사용하여 과일을 짜내는 것입니다. 이 방법은 종종 칵테일이나 샐러드 드레싱과 같은 기본 레시피를 위해 소량의 주스를 ​​만드는 데 사용됩니다.
• 원심 분리기. 원심 주스는 원심력을 사용하여 음식의 고체 성분으로부터 주스를 분리하는 필터에 대해 과일 또는 채소의 살을 눌러 빠르게 회전하는 금속 블레이드가 장착 된 기계를 사용합니다.
• 콜드 프레스 (저작). 콜드 프레스 쥬싱 방법은 과일 또는 야채를 분쇄하여 주스를 추출하는 기계를 사용합니다.

콜드 프레싱은 이름에서 알 수 있듯이 공정에서 열이 발생하지 않아 더 많은 열에 민감한 영양소를 보호 할 수 있기 때문에 원심 주스보다 우수한 것으로 생각됩니다 (1).

주스를 만드는 방법에 관계없이 주스는 과일과 채소의 영양소 섭취량을 늘리는 효과적인 방법입니다 (2).

요약 Juicing은 과일과 채소에서 영양소가 풍부한 액체를 추출하여 섬유질을 대부분 제거하는 과정입니다.

잠재적 이점

과일과 채소에는 염증을 줄이고 질병을 예방하며 전반적인 건강을 증진시키는 것으로 잘 알려진 비타민, 미네랄 및 식물 화합물이 함유되어 있습니다 (2).

연구에 따르면 과일과 야채 주스를 마시는 것이 이러한 귀중한 혜택에 효율적으로 접근 할 수 있다고합니다 (2, 3).

또한 많은 과일 및 야채 주스에는 프리 바이오 틱스로 기능하는 특정 영양소가 포함되어 있습니다. "프리 바이오 틱스"라는 용어는 장에 서식하는 건강한 박테리아에 영양을 공급하고 소화 건강을 증진시키는 특정 유형의 탄수화물을 의미합니다 (4).

건강한 성인 20 명을 대상으로 한 단기 연구에 따르면 하루에 96 온스 (2.8 리터)의 신선한 주스를 3 일 동안 (다른 모든 음식은 제외) 섭취하면 장내 박테리아 성분이 긍정적으로 바뀌고 중재 후 최대 2 주 동안 체중 감소가 촉진됩니다 (5).

흥미롭게도, 영양소 섭취 및 소화 건강 개선과 같은 주스의 많은 이점은 단순히 과일과 채소를 더 많이 섭취함으로써 얻을 수있는 이점과 유사합니다 (6, 7).

또한, 단맛이없는 과일과 채소 주스를 정기적으로 마시는 사람들도 과일과 채소를 더 많이 먹는 경향이 있습니다 (8).

어떤 사람들에게는이 영양소가 풍부한 음식을 마시는 것이 음식을 중심으로 한 전체 식사를 준비하는 것보다 쉬울 수 있습니다.

과일과 채소에 대한 일일 권장 사항을 충족하기 어려운 경우 주스를 마시는 것으로 하루에 필요한 양보다 더 많은 칼로리를 소비하지 않으면 쥬싱을 선택할 수 있습니다.

그럼에도 불구하고 농산물을 마시는 것이 전체를 먹는 것보다 더 유익하다는 증거가 부족하다는 점을 명심해야합니다 (9).

요약 과일과 야채 주스를 마시는 것은 유익한 영양소와 식물성 화합물을 섭취하는 쉬운 방법 일 수 있습니다. 질병과 염증의 위험을 줄일 수 있습니다. 그래도 농산물 전체를 먹는 것보다 더 유익하지는 않습니다.

혈당을 올릴 수 있습니다

주스를 마시는 데있어 주요 문제 중 하나는 주스 자체가 아니라 혈당을 빠르게 올릴 수 있다는 것입니다. 이것은 당뇨병 환자에게 특히 중요합니다.

100 % 주스를 마시는 것은 당뇨병 위험 증가와 관련이 없지만, 이미 상태가있는 사람들에게는 최선의 선택이 아닐 수도 있습니다 (10, 11).

주스는 유익한 영양소의 농축 원천이지만 설탕 형태의 탄수화물의 원천이기도합니다.

당뇨병이있는 경우 균형 잡힌 혈당 수준을 유지하려면 탄수화물 섭취량을주의 깊게 모니터링하고 제어해야합니다. 고 섬유질식이를 섭취하면 소화관에서 설탕의 흡수 속도가 느려져 총 혈당 반응이 감소 될 수 있습니다 (12).

주스 과정에서 과일과 채소에서 섬유질의 많은 부분이 제거되기 때문에 이러한 음식의 설탕은 더 빨리 소비되고 흡수되어 혈당 스파이크가 급격히 증가합니다 (11, 13).

예를 들어, 신선한 오렌지 주스 한 컵 (8 온스 또는 237ml)을 만들려면 2 ~ 3 개의 전체 오렌지가 필요합니다. 대부분의 사람들은이 양의 오렌지 주스를 내리는 것이 여러 오렌지 전체를 벗기고, 썰고, 씹고 삼키는 것보다 훨씬 쉽고 빠르다는 데 동의 할 것입니다.

따라서 주스뿐만 아니라 전체 과일을 섭취하면 혈당이 더 느리고 관리가 용이하게 증가하는데, 이는 부분적으로 소비 과정이 오래 걸리기 때문입니다.

또한, 전체 식품보다 주스에서 칼로리와 설탕을 실수로 과잉 섭취하는 것이 훨씬 쉽습니다. 과도한 칼로리 섭취는 시간이 지남에 따라 체중 증가 및 혈당 조절 악화를 촉진 할 수 있습니다 (14).

요약 주스에는 설탕 형태의 탄수화물이 많이 포함되어있어 특히 당뇨병 환자의 경우 혈당이 빠르게 상승 할 수 있습니다.

단백질과 섬유질이 적다

대부분의 주스는 설탕이 많고 섬유질과 단백질이 적습니다. 이것은 주스를 마시는 것이 당뇨병 환자에게 부정적인 혈당 반응을 일으키는 이유의 일부일 수 있습니다.

연구에 따르면 섬유질과 단백질 함량이 높은 식사 나 간식을 섭취하면 혈당 반응을 억제하고 충만감을 높일 수 있습니다 (15).

이 때문에 당뇨병 관리를 개선하는 데 사용되는 일반적인식이 요법은 주스와 같은 고 탄수화물 음식을 섬유질과 단백질을 함유 한 다른 음식과 쌍을 이루는 것입니다.

탄수화물 함량은 특정 주스에 사용되는 과일 또는 채소의 유형에 따라 다르지만 100 % 과일 주스의 서빙 크기는 일반적으로 0.5 컵 (4 온스 또는 119ml)으로 쉽게 초과 할 수 있습니다.

반대로, 전체 음식에서 탄수화물을 섭취하면 일반적으로 부분 크기가 더 큽니다. 전체 식품에는 섬유질 및 단백질과 같은 충전 영양소가 더 많이 포함되어 있기 때문에 더 많이 먹고 더 만족할 수 있습니다.

단백질은 다량 영양소를 채우는 단백질이며 식사와 간식에 단백질 공급원을 추가하면 전반적인 칼로리 섭취를 제한하여 혈당 반응을 감소시킬 수 있습니다 (16).

주스를 마실 계획이라면 소량의 아몬드처럼 단백질과 섬유질을 함께 섭취하면 혈당 상승을 완화 할 수 있습니다.

요약 대부분의 주스에는 혈당 반응 억제에 도움이되는 두 가지 영양소 인 섬유질과 단백질이 부족합니다.

당뇨병 친화적 인 juicing을위한 전략

주스를 너무 많이 마시면 ​​당뇨병 환자의 혈당 조절에 좋지 않은 영향을 줄 수 있습니다. 그러나 주스를 마실 때 발생할 수있는 부정적인 영향을 줄이기 위해 취할 수있는 몇 가지 단계가 있습니다.

저탄수화물 주스를 선택하십시오

주스에 저탄수화물 과일과 채소를 사용하면 혈당 반응을 최소화하는 데 도움이 될 수 있습니다.

과일 주스와 함께 오이, 레몬 또는 라임과 같은 저탄수화물 옵션을 혼합하여 전체 탄수화물 함량을 줄이십시오. 또는, 앞서 언급 한 과일을 고려하고 셀러리, 시금치, 양배추 및 토마토와 같은 전분이없는 야채로 만든 채소 전용 주스를 마셔보십시오.

집에서 주스를 만드는 대신 주스를 구매하는 경우 설탕이 첨가 된 주스는 피해야합니다. 이러한 주스는 혈당 조절을 악화시킬 수 있습니다 (17).

부분 제어에 집중

모든 탄수화물이 풍부한 음식의 일부를 모니터링하는 것은 당뇨병 관리를 목표로하는 모든 다이어트에 필수적인 구성 요소입니다. 주스도 예외는 아닙니다.

100 % 과일 주스 1 인분의 부분 크기는 보통 0.5 컵 (4 온스 또는 119ml)입니다.

하루 종일 다른 음식에서 섭취하는 총 탄수화물 양과 관련하여 주스에서 마시는 탄수화물 수에주의를 기울이면 혈당을 조절할 수 있습니다.

영양 균형 유지

주스는 일반적으로 섬유질, 단백질 및 지방이 부족하기 때문에 균형 잡힌 영양원을 제공하지 않습니다.

주스와 함께 다른 영양 성분이 포함 된 음식을 섭취하면 전반적인 식단의 균형 잡힌 영양 성분이 생성되어 혈당 반응이 저하 될 수 있습니다.

예를 들어 주스 대신 스무디를 먹는 것을 고려하면 섬유질을 놓치지 않아도됩니다.

과일과 야채를 섞어 스무디를 만들면 섬유질이 분해되지만 최종 제품에는 여전히 존재합니다. 이것은 주스를 마시는 것보다 영양 적으로 균형 잡힌 선택입니다.

또한 단백질 파우더와 아보카도와 같은 건강한 지방 공급원을 스무디에 쉽게 추가 할 수 있습니다.

균형 잡힌 간식이나 식사를 위해 삶은 계란이나 주스와 함께 견과류 몇 개를 섭취하여 건강한 지방과 단백질을 혼합물에 첨가 할 수도 있습니다.

요약 탄수화물이 적은 주스를 선택하고, 일부 크기에주의를 기울이고, 건강한 지방, 단백질 및 섬유질을 포함하여 주스를 마시는 것이 혈당에 미칠 수있는 부정적인 영향을 최소화 할 수 있습니다.

당뇨병이 있다면 주스를 시작해야합니까?

juicing이 건강한 당뇨병 다이어트 계획에 맞는지 여부는 개인에 따라 다릅니다.

당뇨병이있는 경우 고유 한 유전 적 및 생화학 적 구성으로 인해 혈당이 음식과 음료에 어떻게 반응하는지가 개별적입니다 (18).

당뇨병이 제대로 조절되지 않으면 주스는 현재 좋은 선택이 아닐 수 있습니다. 대신 야채와 과일 전체를 식단에 포함시키는 다른 방법으로 혜택을 볼 수 있습니다.

당뇨병이 잘 조절된다면, 소량의 저당 주스를 식단에 첨가하는 것이 적합 할 수 있습니다. 그러나이식이 변화를 도입 할 때는 혈당을 면밀히 모니터링하는 것이 중요합니다.

전반적으로 가장 좋은 방법은 영양사 또는 기타 자격을 갖춘 의료 전문가와 상담하여 귀하의 고유 한 영양 요구에 맞는식이 요법 계획을 개발하는 것입니다.

요약 혈당이 잘 조절되지 않으면 주스가 건강 상태를 악화시킬 수 있습니다. 현재 당뇨병 관리가 잘되어 있다면 소량의 신선한 주스가 건강한 선택이 될 수 있지만이식이 변화에 대한 신체의 반응을 면밀히 모니터링해야합니다.

결론

Juicing은 과일과 채소에서 유익한 영양소를 섭취하는 인기가 높아지고 효율적인 방법입니다.

신선한 주스는 일부 사람들에게 건강 할 수 있지만 설탕 함량이 높고 혈당을 증가시킬 수있는 방법으로 인해 당뇨병 환자에게는 적합하지 않을 수 있습니다.

더 많은 야채 기반 주스를 선택하고 일부 크기에주의를 기울이면 주스를 마신 후 혈당 반응을 줄일 수 있습니다.

당뇨병이 있고 주스를 식단에 추가하는 데 관심이있는 경우 영양사와 상담하여 고유 한 영양 요구에 맞는 계획을 세우십시오.