메티오닌 : 기능, 식품 공급원 및 부작용

콘텐츠

• 메티오닌이란?
• 정상적인 세포 기능에 중요한 분자를 생성 할 수 있습니다.
• 그것은 DNA 메틸화에서 역할을합니다
• 낮은 메티오닌 식단은 동물의 수명을 연장합니다
• 메티오닌의 식품 공급원
• 섭취, 독성 및 부작용
• 권장 섭취량
• 호모시스테인에 대한 효과
• 부작용
• 결론

아미노산은 신체의 조직과 기관을 구성하는 단백질을 만드는 데 도움이됩니다.

이 중요한 기능 외에도 일부 아미노산은 다른 특별한 역할을합니다.

메티오닌은 신체에서 몇 가지 중요한 분자를 생성하는 아미노산입니다. 이러한 분자는 세포의 적절한 기능에 필수적입니다.

그것이 생성하는 중요한 분자 때문에 일부는 메티오닌 섭취를 늘리는 것이 좋습니다. 그러나 다른 사람들은 가능한 부정적인 부작용으로 인해 제한을 권장합니다.

이 기사에서는 메티오닌의 중요성과 식단에서 메티오닌의 양에 대해 걱정해야하는지 여부에 대해 설명합니다. 소스와 잠재적 인 부작용도 논의됩니다.

메티오닌이란?

메티오닌은 식품의 단백질과 신체의 조직 및 기관에서 발견되는 단백질을 포함하여 많은 단백질에서 발견되는 아미노산입니다.

단백질의 빌딩 블록이되는 것 외에도 몇 가지 다른 독특한 기능이 있습니다.

이들 중 하나는 중요한 황 함유 분자로 전환되는 능력입니다 ().

유황 함유 분자는 조직 보호, DNA 변형, 세포의 적절한 기능 유지 등 다양한 기능을합니다 (, 3).

이러한 중요한 분자는 유황을 포함하는 아미노산으로 만들어 져야합니다. 체내에서 단백질을 만드는 데 사용되는 아미노산 중 메티오닌과 시스테인 만이 유황을 함유하고 있습니다.

몸이 아미노산 시스테인을 스스로 생산할 수 있지만 메티오닌은 반드시 식단에서 나와야합니다 (4).

또한 메티오닌은 세포 내부에 새로운 단백질을 만드는 과정을 시작하는 데 중요한 역할을하며, 이는 오래된 단백질이 분해됨에 따라 지속적으로 발생합니다 ().

예를 들어,이 아미노산은 근육을 손상시키는 운동 세션 후에 근육에서 새로운 단백질을 생성하는 과정을 시작합니다 (,).

메티오닌은 독특한 아미노산입니다. 유황을 함유하고 있으며 체내에 다른 유황 함유 분자를 생성 할 수 있습니다. 또한 세포에서 단백질 생산을 시작하는 데 관여합니다.

정상적인 세포 기능에 중요한 분자를 생성 할 수 있습니다.

신체에서 메티오닌의 주요 역할 중 하나는 다른 중요한 분자를 생성하는 데 사용될 수 있다는 것입니다.

그것은 몸에 단백질을 만드는 데 사용되는 다른 황 함유 아미노산 인 시스테인의 생산에 관여합니다 (,).

시스테인은 차례로 단백질, 글루타티온 및 타우린을 포함한 다양한 분자를 생성 할 수 있습니다 ().

글루타티온은 신체 방어에 중요한 역할을하기 때문에 "마스터 항산화 제"라고도합니다 (,).

또한 신체의 영양소 대사와 DNA 및 단백질 생성에 중요한 역할을합니다 ().

타우린에는 세포의 건강과 적절한 기능을 유지하는 데 도움이되는 많은 기능이 있습니다 ().

메티오닌이 전환 될 수있는 가장 중요한 분자 중 하나는 S- 아데노 실 메티오닌 또는 "SAM"()입니다.

SAM은 DNA와 단백질을 포함한 다른 분자로 자신의 일부를 전달함으로써 다양한 화학 반응에 참여합니다 (3,).

SAM은 세포 에너지의 중요한 분자 인 크레아틴 생산에도 사용됩니다 (,).

전반적으로 메티오닌은 분자가 될 수 있기 때문에 신체의 많은 중요한 과정에 직간접 적으로 관여합니다.

메티오닌은 글루타티온, 타우린, SAM 및 크레아틴과 같은 중요한 기능을 가진 여러 황 함유 분자로 전환 될 수 있습니다. 이 분자는 신체 세포의 정상적인 기능에 중요합니다.

그것은 DNA 메틸화에서 역할을합니다

당신의 DNA에는 당신이 누구인지 만드는 정보가 들어 있습니다.

이 정보의 대부분은 평생 동일하게 유지 될 수 있지만 환경 적 요인은 실제로 DNA의 일부 측면을 변경할 수 있습니다.

이것은 메티오닌의 가장 흥미로운 역할 중 하나이며 SAM이라는 분자로 전환 될 수 있습니다. SAM은 메틸기 (탄소 원자와 그에 부착 된 수소 원자)를 추가하여 DNA를 변경할 수 있습니다 (3,).

식단에 포함 된 메티오닌의 양은이 과정이 얼마나 많이 발생하는지에 영향을 미칠 수 있지만 이에 대한 답이없는 질문이 많이 있습니다.

식이 요법에서 메티오닌을 늘리면 SAM의 결과로 DNA 변화량을 늘리거나 줄일 수 있습니다 ().

또한 이러한 변경이 발생하면 어떤 경우에는 유익 할 수 있지만 다른 경우에는 해로울 수 있습니다 ().

예를 들어, 일부 연구에 따르면 DNA에 메틸기를 추가하는 영양소가 많은 식단은 대장 암 위험을 낮출 수 있습니다 ().

그러나 다른 연구에 따르면 메티오닌 섭취가 많으면 DNA에 메틸기를 더 많이 추가하여 정신 분열증과 같은 상태를 악화시킬 수 있습니다 (,).

메티오닌에 의해 생성 된 분자 중 하나 인 SAM은 DNA를 변경할 수 있습니다. 식단의 메티오닌 함량이이 과정에 어떤 영향을 미치는지 완전히 명확하지 않으며이 과정이 어떤 경우에는 유익하고 다른 경우에는 해로울 수 있습니다.

낮은 메티오닌 식단은 동물의 수명을 연장합니다

메티오닌은 신체에서 중요한 역할을하지만 일부 연구에서는이 아미노산이 낮은 식단의 이점을 보여줍니다.

일부 암세포는식이 메티오닌에 의존하여 성장합니다. 이러한 경우, 식단 섭취를 제한하면 암세포를 굶주리는 데 도움이 될 수 있습니다 ().

식물의 단백질은 종종 동물성 단백질보다 메티오닌 함량이 낮기 때문에 일부 연구자들은 식물성 식단이 일부 암과 싸우는 도구가 될 수 있다고 믿습니다 (,).

또한 동물을 대상으로 한 여러 연구에 따르면 메티오닌을 줄이면 수명이 늘어나고 건강이 향상 될 수 있습니다 (,,).

한 연구에 따르면 메티오닌 함량이 낮은식이를 먹인 생쥐의 수명이 40 % 이상 더 길었습니다 ().

이 수명은 스트레스 저항성과 신진 대사가 개선되고 신체 세포가 번식하는 능력을 유지하기 때문일 수 있습니다 (,).

일부 연구자들은 낮은 메티오닌 함량이 실제로 생쥐의 노화 속도를 늦추는 작용을한다고 결론지었습니다 ().

이러한 이점이 인간에게까지 미치는지 여부는 아직 명확하지 않지만 일부 테스트 튜브 연구에서는 인간 세포 (,)에서 낮은 메티오닌 함량의 이점을 보여주었습니다.

그러나 결론을 내리기 전에 인간 연구가 필요합니다.

동물의 경우 식단의 메티오닌 함량을 낮추면 노화 속도가 느려지고 수명이 늘어날 수 있습니다. 일부 연구는 인간 세포에서 메티오닌을 낮추는 이점을 보여 주었지만 살아있는 인간에 대한 연구가 필요합니다.

메티오닌의 식품 공급원

사실상 모든 단백질 함유 식품에는 일부 메티오닌이 포함되어 있지만 그 양은 매우 다양합니다. 계란, 생선 및 일부 육류에는 다량의이 아미노산이 포함되어 있습니다 (23).

계란 흰자에있는 아미노산의 약 8 %가 황 함유 아미노산 (메티오닌 및 시스테인) 인 것으로 추정됩니다 ().

이 값은 닭고기와 쇠고기에서 약 5 %, 유제품에서 4 %입니다. 식물 단백질은 일반적으로 이러한 아미노산의 양이 훨씬 적습니다.

일부 연구에서는 다양한 유형의 식단에서 황 함유 아미노산 (메티오닌 및 시스테인)의 전체 양을 조사했습니다 ().

고단백 식단에서 가장 높은 함량 (하루 6.8g)이보고 된 반면 채식주의 자 (하루 3.0g)와 채식주의 자 (하루 2.3g)의 경우 섭취량이 적었습니다.

채식주의 자들의 낮은 섭취량에도 불구하고, 다른 연구에 따르면 실제로 고기와 생선을 먹는 사람들보다 혈중 메티오닌 농도가 더 높습니다 ().

이 발견으로 연구원들은 메티오닌의식이 함량과 혈중 농도가 항상 직접적으로 관련이있는 것은 아니라는 결론을 내 렸습니다.

그러나 이러한 연구에 따르면 채식주의자는식이 섭취가 적고 혈중 메티오닌 농도가 낮습니다 (,).

동물성 단백질은 종종 식물성 단백질보다 메티오닌 함량이 더 높습니다. 식물성 식단을 따르는 사람들은 혈중 메티오닌 수치가 높거나 낮을 수 있지만 황 함유 아미노산의식이 섭취량은 낮습니다.

섭취, 독성 및 부작용

연구자들은 유황 함유 아미노산 (메티오닌 및 시스테인)의 일일 권장 섭취량을 설정했지만 연구 결과 고용량의 부작용도 조사되었습니다.

권장 섭취량

메티오닌과 시스테인의 일일 권장 섭취량은 성인의 경우 하루 8.6mg / lb (19mg / kg)이며, 체중이 150 파운드 (68kg) 인 사람의 경우 약 1.3g입니다 (4).

그러나 일부 연구자들은 권장 섭취량을 설정하는 데 사용 된 연구의 한계에 따라이 양을 두 배로 섭취하도록 권장했습니다 ().

노인들은 종종 메티오닌 섭취량이 적고, 연구에 따르면 하루에 2 ~ 3g을 더 많이 섭취해야 할 수 있습니다 (,).

특정 그룹이 메티오닌 섭취량을 늘리면 도움이 될 수 있다는 사실에도 불구하고 많은 식단은 메티오닌과 시스테인을 하루에 2g 초과합니다.

비건, 채식주의 자, 전통 및 고단백 식단을 포함한 다양한 식단에는 하루에 2.3 ~ 6.8g의 이러한 아미노산이 포함되어있는 것으로 추정됩니다 ().

호모시스테인에 대한 효과

높은 메티오닌 섭취와 관련된 가장 큰 문제는 아마도이 아미노산이 생성 할 수있는 분자 중 하나 때문일 것입니다.

메티오닌은 심장 질환의 여러 측면과 관련된 아미노산 인 호모시스테인으로 전환 될 수 있습니다 (,).

메티오닌을 많이 섭취하면 호모시스테인이 증가 할 수 있지만, 일부 개인은 다른 사람보다이 과정에 더 민감합니다 ().

흥미롭게도, 연구에 따르면 높은 메티오닌 섭취의 잠재적 위험은 메티오닌 자체가 아닌 호모시스테인 때문일 수 있습니다 ().

그러나 호모시스테인 수준을 변경할 수있는 다른 요인이 있습니다.

예를 들어 메티오닌의식이 섭취량이 적더라도 채식주의 자와 채식주의자는 비타민 B12 섭취량이 적기 때문에 잡식 동물보다 호모시스테인이 더 높을 수 있습니다 ().

다른 연구에 따르면 고단백 메티오닌 고단백 식단은 저 단백 메티오닌 저 단백 식단에 비해 6 개월 후에도 호모시스테인을 증가시키지 않았습니다 ().

또한, 섭취량을 최대 100 %까지 변경하는 것은 비타민 결핍이없는 건강한 성인의 호모시스테인에 영향을 미치지 않는 것으로 보입니다 ().

부작용

메티오닌에 대한 신체의 반응을 평가하기 위해 연구자들은이 아미노산을 한 번에 다량 투여하고 그 효과를 관찰 할 것입니다.

이 복용량은 권장 섭취량보다 훨씬 많으며, 종종 약 45mg / lb (100mg / kg) 또는 체중이 150 파운드 (68kg) 인 사람의 경우 6.8g입니다 ().

이러한 유형의 테스트는 주로 경미한 부작용으로 6,000 번 이상 수행되었습니다. 이러한 사소한 부작용으로는 현기증, 졸음 및 혈압 변화가 있습니다.

이 검사 중 하나에서 주요 부작용이 발생하여 고혈압을 앓고 있지만 건강이 좋지 않은 개인이 사망했습니다 ().

그러나 권장 섭취량의 약 70 배의 우발적 과다 복용이 합병증을 유발 한 것으로 보입니다 ().

전반적으로 메티오닌은 식단을 통해 얻을 수없는 극도로 높은 용량을 제외하고는 건강한 사람에게 특별히 독성이없는 것으로 보입니다.

메티오닌이 호모시스테인 생산에 관여하지만, 일반적인 범위 내 섭취가 심장 건강에 위험하다는 증거는 없습니다 ().

많은 유형의 식단을 따르는 개인은 종종 권장되는 최소 메티오닌 섭취량을 초과합니다. 다량 투여에 대한 부작용은 종종 경미하지만 극도로 고용량을 투여하면 위험해질 수 있습니다.

결론

메티오닌은 단백질을 생성하고 체내에서 많은 분자를 생성하는 데 사용할 수있는 독특한 황 함유 아미노산입니다.

여기에는 항산화 글루타티온과 DNA 및 기타 분자를 변형하는 데 사용되는 분자 SAM이 포함됩니다.

메티오닌은 다양한 단백질 함유 식품에서 발견되며 종종 식물성 단백질보다 동물성 단백질에서 더 높습니다. 메티오닌이 적은 식단이 동물의 수명을 연장하는 것으로 나타 났지만 이것이 인간에게 중요한지 여부는 아직 명확하지 않습니다.

많은 다른 유형의 식단을 섭취하는 개인은 일반적으로 권장되는 메티오닌 섭취량을 충족하지만 일부 노인은 섭취량을 늘리면 도움이 될 수 있습니다.

다량 복용에 대한 부작용은 일반적으로 경미하지만 정상적인 식단으로 얻을 수있는 것보다 훨씬 많은 양을 섭취하면 위험해질 수 있습니다.

건강한 사람을 대상으로 한 연구에 따르면 식단에서 메티오닌 섭취를 특별히 제한하거나 늘릴 필요가 없을 것입니다.