새로운 질병 퇴치 식품

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고백이 있습니다. 저는 수년간 영양에 대해 글을 써왔기 때문에 연어가 당신에게 얼마나 좋은지 잘 알고 있습니다. 사실, 나는 그것을 또는 다른 생선을 먹지 않습니다. 내가 다이어트 비법을 쏟고 있는 동안, 나는 특정 양조 녹색 음료가 내 차 한잔이 아니라는 것을 인정하는 것이 나을 것입니다. 하지만 걱정입니다. 심장을 보호하는 오메가-3 지방산이 가장 많이 함유된 식품 중 하나인 연어와 암을 퇴치하는 항산화제가 들어 있는 녹차를 건너뛰면 건강이 심각하게 나빠지고 있습니까?

저만 그런 걱정을 하는 것은 아닙니다. 이것이 바로 식품 회사들이 세계에서 가장 건강한 음식에서 발견되는 것과 동일한 질병 퇴치 화합물로 가득 찬 신제품을 펌핑한 이유입니다. 자연적으로 존재하지 않는 식품에 영양을 강화하는 것은 새로운 생각이 아닙니다. 소금에 요오드가 첨가된 1924년에 시작되었습니다. 얼마 지나지 않아 비타민 D는 우유에, 철분은 흰 밀가루에 첨가되었습니다. 그러나 오늘날 제조업체는 비타민과 미네랄을 추가하는 것 이상으로 발전하고 있습니다. 그들은 단순히 영양 결핍으로부터 보호하는 것이 아니라 질병을 적극적으로 예방하는 것이 목적인 과잉 영양소로 제품을 강화하고 있습니다. 예를 들어, 요구르트에 들어 있는 살아있는 활성 배양균 또는 좋은 박테리아는 이제 시리얼 및 에너지 바 상자에서 찾을 수 있습니다. 그리고 해산물에 들어 있는 같은 형태의 심장 건강에 좋은 오메가-3가 치즈, 요구르트, 오렌지 주스에 첨가되고 있습니다(비린내 맛은 제외). "지난 해에만 200가지 이상의 강화 식품이 출시되었으며 앞으로 더 많은 제품이 출시될 예정입니다."라고 무역 간행물의 뉴스 및 트렌드 편집자 Diane Toops가 말했습니다. 웰빙 식품 그리고 식품 가공. "슈퍼마켓에서 볼 수 있습니다. 거의 모든 통로에 있습니다."

그러나 그들이 장바구니에 있어야 하는지 여부는 또 다른 문제입니다. "많은 경우에 이러한 제품을 사는 것이 현명할 것입니다."라고 휴스턴에 기반을 둔 American Dietetic Association의 대변인인 R.D. Roberta Anding은 말합니다. "그러나 그것들은 모든 사람을 위한 것은 아닙니다. 그리고 당신은 처음에 그런 종류의 음식을 많이 먹어야 하는지 스스로에게 묻는 것을 잊어버릴 정도로 과잉 영양소의 첨가에 너무 흔들리지 않도록 조심해야 합니다. ." 우리는 Anding 및 기타 전문가들과 협력하여 계산대에 가져가야 할 최신 강화 식품과 선반에 남겨둘 식품을 결정하는 데 도움을 주었습니다.

오메가-3 지방산이 함유된 식품

이 다중불포화 지방에는 EPA, DHA 및 ALA의 세 가지 주요 유형이 있습니다. 처음 두 가지는 생선과 생선 기름에서 자연적으로 발견됩니다. 대두, 카놀라유, 호두, 아마씨에는 ALA가 들어 있습니다.

지금에

마가린, 계란, 우유, 치즈, 요구르트, 와플, 시리얼, 크래커, 토르티야 칩.

그들이 무엇을 할

심장 질환에 대한 강력한 무기인 오메가-3 지방산은 혈압을 낮추고 동맥벽 내부의 염증을 조절하여 막힘을 유발할 수 있으며 심장 박동을 조절하는 데 도움이 됩니다. 또한 뇌 기능에 중요하여 우울증 예방에 도움이 됩니다. 심장병을 예방하려는 경우 미국심장협회는 일주일에 4온스의 지방이 많은 생선을 2인분 이상 섭취할 것을 권장합니다. 일일). 또한 ALA가 풍부한 음식을 섭취할 것을 제안하지만 구체적인 양은 정해지지 않았습니다.

물어뜯어야 하나?

대부분의 여성 다이어트에는 ALA가 많이 포함되어 있지만 DHA와 EPA는 매일 60~175mg으로 거의 충분하지 않습니다. 지방이 많은 생선은 섭취량을 늘리는 가장 좋은 방법이라고 Anding은 말합니다. 왜냐하면 칼로리가 낮고 단백질이 많으며 미네랄 아연과 셀레늄이 풍부할 뿐만 아니라 오메가-3의 가장 농축된 공급원이기 때문입니다. 사우스 오스트레일리아 대학의 영양 생리학 연구 센터 소장인 Peter Howe 박사는 "하지만 먹지 않는다면 강화 제품이 훌륭한 대안이 될 것입니다."라고 말합니다. 그가 수행한 연구에서 47명의 과체중 남성과 여성(대부분 생선을 자주 먹지 않는 사람들)에게 오메가-3가 첨가된 음식을 섭취했습니다. "6개월 후 오메가-3 EPA와 DHA의 혈중 농도가 심장에 보호 효과가 있을 정도로 증가했습니다."라고 그는 말합니다.

또한 임신 중이거나 모유 수유 중인 경우, 특히 입덧으로 인해 생선이 평소보다 덜 매력적일 경우 이러한 강화 제품을 활용할 수 있습니다. 에밀리 오켄(Emily Oken) 에밀리 오켄(Emily Oken) 조교수는 "조산과 고혈압과 같은 임신 합병증을 예방하는 데 도움이 될 수 있기 때문에 예비 엄마는 EPA와 DHA 섭취를 늘리고 싶어할 수 있습니다."라고 말합니다. 하버드 의과대학. "연구에 따르면 이러한 오메가-3는 모유로 섭취하는 아기의 IQ도 높일 수 있습니다."

무엇을 사야

식단에서 다른 건강 식품으로 대체할 수 있는 DHA 및 EPA가 추가된 제품을 찾으십시오. Eggland 최고의 오메가-3 달걀(달걀당 52mg의 DHA 및 EPA 결합), Horizon Organic Reduced Fat Milk Plus DHA(컵당 32mg), Breyers Smart 요구르트(6온스 상자당 32mg DHA) 및 Omega Farms Monterey 잭 치즈(온스당 75mg의 DHA 및 EPA 결합)가 모두 적합합니다. 수백 밀리그램의 오메가-3가 함유된 제품을 본다면 라벨을 주의 깊게 확인하십시오. "아마도 아마 또는 ALA의 다른 공급원으로 만들어졌을 것입니다. 그리고 당신의 몸은 아마에서 나오는 오메가-3의 1% 이상을 사용할 수 없을 것입니다."라고 이 대학의 의학 교수인 William Harris 박사는 말합니다. 사우스다코타 대학교. "따라서 제품이 400mg의 ALA를 제공한다면 EPA 4mg만 섭취하는 것과 같습니다."

피토스테롤이 함유된 식품

소량의 이러한 식물 화합물은 견과류, 오일 및 농산물에서 자연적으로 발견됩니다.

지금에

오렌지 주스, 치즈, 우유, 마가린, 아몬드, 쿠키, 머핀, 요구르트.

그들이 무엇을 할

그들은 소장에서 콜레스테롤의 흡수를 차단합니다.

물어뜯어야 하나?

LDL(나쁜 콜레스테롤) 수치가 데시리터당 130밀리그램 이상이면 미국 정부의 국립 콜레스테롤 교육 프로그램(National Cholesterol Education Program)에서 매일 식단에 2그램의 식물성 스테롤을 추가할 것을 권장합니다. 이는 음식에서 거의 얻을 수 없는 양입니다. (예를 들어, 가장 풍부한 공급원 중 하나인 옥수수 기름 1¼컵이 필요합니다.) "이 양은 2주 이내에 LDL을 10~14% 낮추는 데 도움이 될 것입니다."라고 Penny Kris-Etherton, Ph.D., RD는 말합니다. , 미국 심장 협회 영양 위원회 위원. LDL 콜레스테롤이 100~129mg/dL(최적 수준보다 약간 높음)인 경우 의사와 상담하라고 Kris-Etherton이 제안합니다. 연구원들이 이 기간 동안 추가 스테롤이 안전한지 여부를 결정하지 않았기 때문에 임신 중이거나 수유 중인 경우 모두 통과하십시오. 같은 이유로 스테롤 강화 제품을 아이들에게 주지 마세요.

무엇을 사야

추가 칼로리 섭취를 피하기 위해 매일 섭취하기 쉬운 음식으로 쉽게 바꿀 수 있는 한두 가지 항목을 찾으십시오. Minute Maid Heart Wise 오렌지 주스(컵당 1g 스테롤), Benecol 스프레드(테이블스푼당 850mg 스테롤), 평생 저지방 체다(660mg/온스) 또는 Promise Activ Super-Shots(3온스당 2g)를 시도하십시오. . 토론토 대학의 연구 과학자인 시릴 켄달(Cyril Kendall) 박사는 최대 효과를 위해 필요한 2g을 아침과 저녁 사이에 나누어서 말합니다. "이렇게 하면 한 끼가 아닌 두 끼로 콜레스테롤 흡수를 막을 수 있습니다."

프로바이오틱스가 함유된 식품

살아 있을 때 유익한 박테리아의 활성 배양물이 식품에 첨가되어 특히 건강 증진을 위해(요구르트와 같이) 제품을 발효시킬 뿐만 아니라 이를 프로바이오틱스라고 합니다.

지금에 요구르트, 냉동 요구르트, 시리얼, 병 스무디, 치즈, 에너지 바, 초콜릿 및 차.

그들이 무엇을 할

프로바이오틱스는 요로 감염을 예방하고 소화 시스템을 즐겁게 유지하여 변비, 설사 및 팽만감을 줄이고 예방하는 데 도움이 됩니다. 핀란드 오울루 대학의 연구에 따르면 프로바이오틱 박테리아가 포함된 유제품을 일주일에 세 번 이상 섭취한 여성은 한 번 미만 섭취한 여성보다 지난 5년 동안 요로감염 진단을 받을 확률이 약 80% 낮았습니다. 일주일. "프로바이오틱스는 성장을 방해할 수 있습니다. 대장균 세인트루이스에 있는 워싱턴 의과대학 조교수인 워렌 이사코우(Warren Isakow) 박사는 설명합니다. 다른 연구에서는 프로바이오틱스가 면역 체계를 강화하여 감기, 독감, 및 기타 바이러스.

물어뜯어야 하나?

Anding은 "대부분의 여성은 예방 조치로 프로바이오틱스를 섭취함으로써 혜택을 볼 수 있습니다."라고 말합니다. "하지만 위장에 문제가 있다면 그것을 섭취하는 것이 훨씬 더 인센티브가 됩니다." 하루에 1~2회 섭취하세요.

무엇을 사야

발효 과정에 필요한 두 가지 이상의 배양균을 함유한 요구르트 브랜드를 찾아보세요- 유산균 (엘.) 불가리쿠스 그리고 스트렙토코커스 써모필러스. 위장 진정 효과가 보고된 사람들은 다음과 같습니다. 비피더스 레귤러리스 (Dannon Activia 독점), L. 루테리 (Stonyfield Farm 요구르트에만 해당), L. 유산균 (Yoplait 및 기타 여러 국가 브랜드). 새로운 기술은 프로바이오틱스가 시리얼 및 에너지 바(Kashi Vive 시리얼 및 Attune 바가 두 가지 예임)와 같은 상온에서 안정한 제품에 성공적으로 추가될 수 있음을 의미합니다. 이는 특히 요구르트를 좋아하지 않는 경우에 좋은 선택이지만 문화에 대한 주장에 주의하십시오 냉동 요구르트에; 프로바이오틱스는 냉동 과정에서 잘 살아남지 못할 수 있습니다.

녹차 추출물이 함유된 식품

카페인이 없는 녹차에서 추출한 이 추출물에는 카테킨이라는 강력한 항산화제가 들어 있습니다.

지금에

영양 바, 청량 음료, 초콜릿, 쿠키 및 아이스크림.

그들이 무엇을 할

이 항산화제는 암, 심장병, 뇌졸중 및 기타 심각한 건강 문제와 싸웁니다. Journal of the Journal에 발표된 11년간의 연구에서 미국 의학 협회 작년에 일본 연구자들은 하루에 3~4잔의 녹차를 마신 여성이 의학적 원인으로 사망할 위험이 20% 감소한다는 사실을 발견했습니다. 일부 초기 연구에서는 녹차가 신진대사를 촉진한다고 제안하지만 더 많은 연구가 필요합니다.

물어뜯어야 하나?

강화된 제품은 녹차 한 잔(50~100mg)보다 더 많은 카테킨을 제공하지 않으며 이점을 얻기 위해서는 그 이상의 카테킨이 필요하다고 Jack F. Bukowski, MD, Ph.D. 조교수는 말합니다. 하버드 의과대학 의학부. "그러나 강화 제품이 일반적으로 섭취하는 건강에 좋지 않은 음식을 대체한다면 포함할 가치가 있습니다."라고 그는 말합니다.

무엇을 사야

Tzu T-Bar(카테킨 75~100mg)와 루나 베리 석류 차 케이크(카테킨 90mg)는 이미 먹고 있는 간식의 건강한 대안입니다.

검토 대상