쇠비름 – 영양소가 가득한 맛있는 "잡초"

콘텐츠

• 쇠비름이란?
• 쇠비름은 오메가 -3 지방산이 많다
• 쇠비름에 산화 방지제
• 쇠비름은 중요한 미네랄이 높다
• 쇠비름은 또한 옥살산 염을 포함합니다
• 집에 메시지를

쇠비름은 잡초로 가장 잘 알려져 있습니다.

그러나 식용이며 영양가가 높은 야채이기도합니다.

실제로 쇠비름에는 오메가 -3 지방산을 포함한 모든 종류의 영양소가 들어 있습니다.

이 기사는 쇠비름과 그 건강 효과에 대해 자세히 살펴 봅니다.

쇠비름이란?

쇠비름은 날로 먹거나 요리 할 수있는 녹색의 잎이 많은 채소입니다.

과학적으로 알려진 포르 툴라 카 올레 라 케아, 또한 pigweed, little hogweed, fatweed 및 pusley라고도합니다.

이 즙이 많은 식물에는 약 93 %의 물이 들어 있습니다. 붉은 줄기와 작은 녹색 잎이 있습니다. 시금치와 물냉이와 비슷한 약간 신맛이나 짠 맛이 있습니다.

샐러드 나 샌드위치 등 시금치 나 양상추와 같은 방식으로 사용할 수 있습니다.

Purslane은 전 세계 여러 지역에서 다양한 환경에서 자랍니다.

정원과 보도 균열에서 자랄 수 있지만 가혹한 조건에도 적응할 수 있습니다. 여기에는 가뭄과 영양분이 부족한 토양 (1, 2)이 포함됩니다.

Purslane은 전통 / 대체 의학에서 오랫동안 사용되어 왔습니다 (3, 4).

또한 많은 영양소가 풍부합니다. 100g (3.5oz) 부분에는 다음이 포함됩니다.

• 비타민 A (베타 카로틴에서) : DV의 26 %.
• 비타민 C: DV의 35 %.
• 마그네슘: DV의 17 %.
• 망간: DV의 15 %.
• 칼륨: DV의 14 %.
• 철: DV의 11 %.
• 칼슘: RDI의 7 %
• 또한 소량의 비타민 B1, B2, B3, 엽산, 구리 및 인을 함유하고 있습니다.

이 모든 영양소를 만 16 칼로리! 이것은 지구상에서 가장 영양이 풍부한 음식 중 하나 인 칼로리 칼로리입니다.

결론 : 쇠비름은 세계 여러 지역에서 자라는 잡초입니다. 또한 날로 먹거나 요리 할 수있는 영양가 높은 야채입니다.

쇠비름은 오메가 -3 지방산이 많다

오메가 -3 지방산은 신체가 생산할 수없는 중요한 지방입니다.

그러므로 우리는식이 요법에서 가져와야합니다.

쇠비름은 총 지방이 적지 만, 함유 된 지방의 대부분은 오메가 -3 지방산의 형태입니다.

실제로 ALA와 EPA의 두 가지 유형의 오메가 -3 지방산이 포함되어 있습니다. ALA는 많은 식물에서 발견되지만 EPA는 주로 지방 제품과 같은 동물성 제품 및 조류에서 발견됩니다.

다른 녹색에 비해 ALA는 예외적으로 높습니다. 시금치 (6, 7)보다 ALA가 5-7 배 더 많습니다.

흥미롭게도 미량의 EPA도 포함되어 있습니다. 이 오메가 -3 지방은 ALA보다 신체에서 더 활동적이며 일반적으로 육상에서 자라는 식물에서는 발견되지 않습니다 (6).

결론 : 쇠비름은 다른 채소보다 오메가 -3 지방산이 훨씬 더 높습니다. 여기에는 많은 양의 ALA가 포함되어 있으며, 생물학적으로 활성 인 오메가 -3 형태 인 미량의 EPA도 포함되어 있습니다.

쇠비름에 산화 방지제

쇠비름에는 다양한 산화 방지제와 유익한 식물 화합물이 풍부합니다.

• 비타민 C: 아스코르브 산으로도 알려진 비타민 C는 피부, 근육 및 뼈의 유지에 필수적인 항산화 제입니다 (7).
• 비타민 E : 알파-토코페롤이라는 높은 수준의 비타민 E가 들어 있습니다. 세포막이 손상되지 않도록 보호 할 수 있습니다 (7, 8).
• 비타민 A : 여기에는 신체가 비타민 A로 변하는 항산화 제인 베타 카로틴이 포함되어 있습니다. 비타민 A는 눈 건강에서 그 역할로 가장 잘 알려져 있습니다 (7).
• 글루타티온 : 이 중요한 산화 방지제는 세포를 손상으로부터 보호 할 수 있습니다 (7, 9).
• 멜라토닌 : 또한 잠들 수 있도록 도와주는 호르몬 인 멜라토닌이 들어 있습니다. 또한 몇 가지 다른 이점이 있습니다 (10).
• 베타 인 : 저밀도 지단백질 (LDL) 입자를 손상으로부터 보호하는 것으로 밝혀진 산화 방지제 인 베타인을 합성합니다 (11, 12, 13).

비만 청소년에 대한 한 연구에 따르면, 쇠비름 씨앗은 LDL ( "나쁜") 콜레스테롤과 트리글리세리드 수치를 감소 시켰으며,이 두 가지 수치 모두 심장병의 위험 증가와 관련이 있습니다.

연구원들은 이러한 효과를 씨앗의 산화 방지제와 식물 화합물에 기인한다고 생각했습니다.

결론 : Purslane은 다양한 건강상의 이점을 가질 수있는 항산화 제와 유익한 식물성 화합물이 매우 높습니다.

쇠비름은 중요한 미네랄이 높다

쇠비름에는 몇 가지 중요한 미네랄도 있습니다 (5).

혈압 조절에 도움이되는 미네랄 인 칼륨의 좋은 공급원입니다. 높은 칼륨 섭취는 뇌졸중의 위험을 낮추고 심장병의 위험을 줄일 수 있습니다 (15).

Purslane은 또한 몸에서 300 가지가 넘는 효소 반응에 관여하는 엄청나게 중요한 영양소 인 마그네슘의 훌륭한 공급원입니다. 마그네슘은 심장병과 2 형 당뇨병을 예방할 수 있습니다 (16, 17).

또한 신체에서 가장 풍부한 미네랄 인 칼슘을 함유하고 있습니다. 칼슘은 뼈 건강에 중요합니다 (18).

인과 철도 적은 양으로 발견됩니다.

오래되고 더 성숙한 식물은 어린 식물보다 더 많은 양의 미네랄을 함유 할 수 있습니다 (19).

결론 : 쇠비름에는 칼륨, 마그네슘 및 칼슘을 포함한 몇 가지 중요한 미네랄이 있습니다.

쇠비름은 또한 옥살산 염을 포함합니다

반대로, 쇠비름에는 또한 다량의 옥살산 염이 포함되어 있습니다 (20).

이것은 옥살산 염이 형성에 기여할 수 있기 때문에 신장 결석을 발생시키는 경향이있는 사람들에게는 문제가 될 수 있습니다 (21, 22).

옥살 레이트는 또한 영양소 특성을 가지고있어 칼슘과 마그네슘과 같은 미네랄의 흡수를 방해 할 수 있습니다 (23, 24).

그늘에서 자란 쇠비름은 햇빛에 쉽게 노출되는 식물에 비해 높은 수준의 옥살산 염을 가질 수 있습니다 (20).

옥살 레이트 함량에 대해 우려가 있다면, 요구르트에 첨가하여 옥살산 염의 양을 크게 줄이십시오 (20).

결론 : 쇠비름에는 옥살산 염이 포함되어있어 일부 미네랄의 흡수를 줄이고 신장 결석 형성에 기여할 수 있습니다.

집에 메시지를

일부 문화에서는 잡초로 여겨지지만, 쇠비름은 영양가가 높고 잎이 많은 녹색 채소입니다.

그것은 산화 방지제, 미네랄, 오메가 -3 지방산 및 유익한 식물성 화합물로 가득합니다.

칼로리에 대한 칼로리, 쇠비름은 지구상에서 가장 영양이 풍부한 음식 중 하나입니다.