조개 알레르기

콘텐츠

• 조개류 알레르기는 무엇입니까?
• 갑각류 알레르기가있는 경우 어떤 음식을 피해야합니까?
• 조개류 알레르기의 증상은 무엇입니까?
• 조개류 알레르기는 어떻게 치료합니까?
• 요오드가 갑각류 알레르기를 유발할 수 있습니까?
• 조개류 알레르기는 어떻게 진단됩니까?
• 조개류 알레르기는 어떻게 예방할 수 있습니까?

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조개류 알레르기는 무엇입니까?

대부분의 주요 식품 알레르기는 어린 시절부터 시작되지만 특히 한 가지 알레르기는 갑각류입니다. 갑각류에 대한 알레르기는 일생 동안 언제든지 발생할 수 있지만 성인기에 나타나는 경향이 있습니다. 문제없이 전에 먹은 음식 때문에 발생할 수 있습니다.

생선과 함께 갑각류 알레르기는 가장 흔한 성인 발병 식품 알레르기입니다. FARE (Food Allergy Research & Education)에 따르면 미국 성인 650 만 명 이상이 한쪽 또는 양쪽 모두에 알레르기가있는 것으로 추정됩니다.

갑각류 알레르기가있는 경우 어떤 음식을 피해야합니까?

조개류에는 갑각류와 연체 동물의 두 종류가 있습니다. 다음은 몇 가지 예입니다. 갑각류 알레르기가 있는지 조심해야합니다.

• 새우
• 게
• 왕새우
• 왕새우
• 랍스터

연체 동물 포함:

• 조개
• 홍합
• 굴
• 오징어
• 오징어
• 문어
• 달팽이들
• 가리비

한 종류의 조개류에 알레르기가있는 대부분의 사람들은 다른 종류의 조개에도 알레르기가 있습니다. 몇 가지 종류를 먹을 수있는 기회가 있습니다. 그러나 의사는 일반적으로 조개류 알레르기가있는 사람들이 안전을 위해 모든 종류를 피할 것을 권장합니다.

조개류 알레르기는 다른면에서도 다른 알레르기와 다릅니다. 예를 들어, 갑각류에 대한 알레르기 반응은 예측할 수 없으며 때로는 사람이 알레르기 항원을 섭취하고 다른 증상이 나타나지 않은 지 오래 후에 발생합니다. 조개류에 대한 알레르기 반응은 노출 될 때마다 더 심해집니다.

조개류 알레르기의 증상은 무엇입니까?

갑각류 알레르기는 갑각류 근육에서 발견되는 단백질에 대한 면역 체계의 반응입니다. 트로포 미오신. 항체는 히스타민과 같은 화학 물질의 방출을 유발하여 트로포 미오신을 공격합니다. 히스타민 방출은 경미한 것부터 생명을 위협하는 것까지 다양한 증상을 유발합니다. 조개류 알레르기의 증상은 심한쪽으로 기울어지는 경향이 있습니다.

갑각류를 먹은 후 증상이 나타나기까지 다소 시간이 걸릴 수 있지만 대부분은 몇 분 이내에 발생합니다. 조개류 알레르기의 증상은 다음과 같습니다.

• 입이 따끔 거림
• 복통, 메스꺼움, 설사 또는 구토
• 혼잡, 호흡 곤란 또는 쌕쌕 거림
• 가려움증, 두드러기 또는 습진을 포함한 피부 반응
• 얼굴, 입술, 혀, 목, 귀, 손가락 또는 손의 부기
• 현기증, 현기증 또는 실신

아나필락시스로 알려진 심각하고 생명을 위협하는 알레르기 반응이 가장 심각한 경우에 발생할 수 있습니다. 아나필락시스 반응은 즉각적인 치료가 필요합니다. 아나필락시스의 증상은 다음과 같습니다.

• 호흡을 어렵게 만드는 부은 목 (또는 목의 덩어리)
• 빠른 맥박
• 극심한 현기증 또는 의식 상실
• 심한 혈압 강하 (쇼크)

조개류 알레르기는 어떻게 치료합니까?

현재 조개류 알레르기에 대한 치료법은 없습니다. 가장 좋은 치료법은 새우, 랍스터, 게 및 기타 갑각류와 같은 음식을 피하는 것입니다. 지느러미가있는 물고기는 갑각류와 관련이 없지만 교차 오염이 일반적입니다. 갑각류 알레르기가 심한 경우 해산물을 아예 피하는 것이 좋습니다.

많은 의사들은 또한 갑각류 알레르기가있는 사람이 실수로 섭취 한 경우자가 투여를 위해 에피네프린 (EpiPen, Auvi-Q 또는 Adrenaclick)을 휴대 할 것을 권장합니다. 에피네프린 (아드레날린)은 아나필락시스의 1 차 치료입니다. 발진이나 가려움과 같은 경미한 반응의 경우 Benadryl과 같은 항히스타민 제를 복용하는 것이 의사에게 권장 될 수 있습니다.

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갑각류 섭취로 인한 아나필락시스 반응으로 인한 사망은 드물지만 다른 음식 알레르기보다 더 흔합니다. 대부분의 의사는 갑각류 알레르기와 천식이 모두있는 사람이 응급 상황에 대비하여 에피네프린 펜을 소지해야한다는 데 동의합니다. 갑각류 섭취로 인해 발진이나 피부 가려움증과 같은 가벼운 반응이 나타나면 항히스타민 제를 복용하여 증상에 도움이되는지 확인하는 것이 좋습니다. 그러나 증상이 호전되지 않으면 즉시 의학적 조언을 구하거나 응급실로 가십시오.

요오드가 갑각류 알레르기를 유발할 수 있습니까?

요오드는 몸 전체에서 발견되는 요소이며 갑상선 호르몬과 다양한 아미노산 생산에 필수적입니다. 간단히 말해 인간은 그것 없이는 살아남을 수 없습니다. 최근 몇 년 동안 어패류 알레르기와 요오드의 관계에 대해 약간의 혼란이있었습니다. 많은 사람들은 요오드가 갑각류 알레르기가있는 사람들에게 알레르기 반응을 유발할 수 있다고 잘못 믿습니다. 요오드는 종종 약물과 의료 영상에 사용되는 조영제에 사용됩니다.

오해는 주로 심각한 알레르기 반응으로 사망 한 한 남성에 대한 플로리다 법원 사건과 관련이 있습니다. 그 남자는 알려진 조개류 알레르기가있었습니다. 알레르기 반응은 심장 전문의로부터 조영제 요오드를받은 지 몇 분 후에 발생했습니다. 남성의 가족은 급성 관상 동맥 증후군 치료에 사용 된 조영제 요오드가 남성의 죽음을 초래했다고 성공적으로 주장한 470 만 달러의 합의금을 받았습니다.

Journal of Emergency Medicine에 발표 된 연구에 따르면 요오드는 알레르겐이 아니라는 결론을 내 렸습니다. 연구원들에 따르면,“특히 조개류에 대한 알레르기는 다른 알레르기에 비해 정맥 내 조영제에 대한 반응의 위험을 더 이상 증가시키지 않습니다.”

조개류 알레르기는 어떻게 진단됩니까?

간단한 피부 단자 검사로 조개 알레르기를 확인할 수 있습니다. 이 검사에는 팔뚝 피부에 구멍을 내고 소량의 알레르겐을 주입하는 것이 포함됩니다. 알레르기가있는 경우 비만 세포가 히스타민을 방출하기 때문에 몇 분 내에 작은 가려운 붉은 반점이 나타납니다.

조개류 알레르기를 진단 할 수있는 혈액 검사도 있습니다. 이 검사를 알레르기 항원 특이 IgE 항체 검사 또는 방사성 알레르기 흡착제 (RAST) 검사라고합니다. 갑각류에 대한 면역 체계의 반응을 측정합니다.

알레르기 검사는 갑각류를 먹은 후 반응이 실제로 갑각류 알레르기인지 확인할 수있는 유일한 방법입니다.

조개류 알레르기는 어떻게 예방할 수 있습니까?

갑각류 알레르기를 예방하는 유일한 방법은 모든 갑각류와 갑각류가 포함 된 모든 제품을 피하는 것입니다.

다음은 조개류를 피하는 몇 가지 요령입니다.

식당에서 식사 할 때 음식이 어떻게 준비되는지 직원에게 문의하십시오.. 아시아 레스토랑은 종종 향료베이스로 생선 소스를 포함하는 요리를 제공합니다. 조개류 기반 국물이나 소스는 알레르기 반응을 유발할 수 있습니다. 조개류 요리에 사용 된 기름, 팬 또는 도구는 다른 음식을 준비하는데도 사용되지 않았는지 확인하세요.스팀 테이블이나 뷔페에서 멀리 떨어져 있습니다.

해산물 레스토랑에서 식사하거나 수산 시장에서 쇼핑하지 마십시오. 어떤 사람들은 조개류 요리에서 나오는 증기 나 증기를 흡입하더라도 반응합니다. 해산물을 제공하는 식당에서도 교차 오염이 가능합니다.

식품 라벨을주의 깊게 읽으십시오. 회사는 식품에 조개류가 포함되어 있는지 여부를 공개해야합니다. 그러나 제품에 가리비 나 굴과 같은 연체 동물이 포함되어 있는지 여부는 공개 할 필요가 없습니다. '생선 육수'또는 '해산물 향료'와 같이 성분이 모호한 음식에주의하세요. 조개류는 다음과 같은 다른 많은 요리와 물질에도 존재할 수 있습니다.

• 수 리미
• 글루코사민
• 부야베스
• 우스터 소스
• 시저 샐러드

사람들에게 알리십시오. 비행시 사전에 항공사에 연락하여 어패류 요리가 준비되고 기내에서 제공되는지 확인하십시오. 알레르기에 대해 고용 주나 자녀의 학교 또는 탁아소에 알리십시오. 디너 파티 초대에 응답 할 때 호스트 나 여주인에게 알레르기를 상기 시키십시오.

항상 에피네프린 펜을 휴대하고 만료되지 않았는지 확인해야합니다. 귀하 또는 귀하의 자녀는 귀하의 알레르기 정보가 담긴 의료용 팔찌 또는 목걸이를 착용해야합니다.