식단에 발효 식품을 추가해야 하는 이유

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계란과 함께 조미료로 핫 소스 대신 김치, 운동 후 스무디에 우유 대신 케피어, 샌드위치에 호밀 대신 사워도우 빵과 같은 발효 식품은 영양을 보충할 때 정말 좋은 스왑입니다. 식사.

그리고 그들이 점점 더 대중화되고 있는 동안, 발효 식품은 당신의 식사의 맛을 더 이상 올려주지 않습니다. (주디주님의 발효101가이드로 직접 김치를 만들어보세요.) 음식도 순식간에 더 건강하게 만들 수 있어요! 어때요? "발효 과정에 사용되는 프로바이오틱스는 신체가 먹는 것을 소화하고 영양소를 더 잘 흡수하도록 도와줍니다."라고 영양사인 Torey Armul이 설명합니다. "생산된 산은 음식 분자를 더 단순한 형태로 분해하기 시작하는데, 이는 일부 사람들에게 정말 도움이 될 수 있습니다."

더 나아가: 발효는 또한 신체가 에너지를 위해 필요로 하는 비타민 B와 같은 특정 영양소의 수준을 증가시킬 수 있습니다. (비타민 B12 주사에 대한 진실을 읽으십시오.) 그리고 유당 불내증이 있는 경우 발효 유제품을 먹을 수도 있습니다. "이 음식에는 유당을 분해하는 효소가 있습니다. 우유에 문제가 있는 많은 사람들이 요구르트를 먹고 기분이 좋아질 수 있습니다."라고 Armul은 말합니다.

그러나 그들은 완전한 건강 식품이 아닙니다. 한 가지 주의할 점: 나트륨. 소금에 절인 양배추와 같은 많은 음식은 소금물에서 만들어집니다. 가공된 음식보다 여전히 건강에 좋지만 혈압 문제나 염분 민감성이 있는 경우 일주일 내내 섭취량을 관찰해야 합니다. 시작할 장소가 필요하십니까? kombucha 또는 kefir를 시도하십시오. 또는 아보카도 드레싱 또는 케일 된장국을 곁들인 5가지 스파이스 템페 샐러드를 만들어 보세요.

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