콩 알레르기

콘텐츠

• 콩 알레르기 증상
• 콩 제품의 종류
• 대두 레시틴
• 두유
• 간장
• 진단 및 테스트
• 치료 옵션
• 시야

개요

대두는 콩과 식물에 속하며 강낭콩, 완두콩, 렌즈 콩 및 땅콩과 같은 식품도 포함합니다. 완숙하지 않은 콩은 완두콩이라고도합니다. 주로 두부와 관련이 있지만 콩은 다음과 같은 미국의 예상치 못한 가공 식품에서 많이 발견됩니다.

• 우스터 소스와 마요네즈와 같은 양념
• 천연 및 인공 향료
• 야채 국물과 전분
• 고기 대용품
• 치킨 너겟과 같은 가공육의 필러
• 냉동 식품
• 대부분의 아시아 음식
• 특정 브랜드의 시리얼
• 약간의 땅콩 버터

콩은 알레르기가있는 사람들이 피하기 가장 어려운 제품 중 하나입니다.

콩 알레르기는 신체의 면역 체계가 콩에서 발견되는 무해한 단백질을 침입자로 착각하고 이에 대한 항체를 생성 할 때 발생합니다. 다음에 콩 제품을 섭취하면 면역 체계가 히스타민과 같은 물질을 방출하여 신체를 "보호"합니다. 이러한 물질의 방출은 알레르기 반응을 일으 킵니다.

콩은 우유, 계란, 땅콩, 견과류, 밀, 생선 및 조개류와 함께 "빅 8"알레르겐 중 하나입니다. 클리블랜드 클리닉에 따르면 이들은 모든 음식 알레르기의 90 %를 차지합니다. 콩 알레르기는 일반적으로 3 세 이전에 생애 초기에 시작되어 종종 10 세까지 해결되는 여러 가지 식품 알레르기 중 하나입니다.

콩 알레르기 증상

콩 알레르기의 증상은 경증에서 중증까지 다양하며 다음을 포함합니다.

• 복통
• 설사
• 구역질
• 구토
• 콧물, 천명음 또는 호흡 곤란
• 가려운 입
• 두드러기 및 발진을 포함한 피부 반응
• 가려움과 붓기
• 아나필락시스 쇼크 (대두 알레르기의 경우 매우 드물게 발생)

콩 제품의 종류

대두 레시틴

대두 레시틴은 무독성 식품 첨가물입니다. 천연 유화제가 필요한 식품에 사용됩니다. 레시틴은 초콜릿의 설탕 결정화를 제어하고 일부 제품의 유통 기한을 개선하며 특정 음식을 튀길 때 튀는 것을 줄여줍니다. 네브라스카 대학 식품 알레르기 연구에 따르면 콩에 알레르기가있는 대부분의 사람들은 대두 레시틴을 견딜 수 있습니다. 이는 대두 레시틴이 일반적으로 알레르기 반응을 일으키는 대두 단백질을 충분히 포함하지 않기 때문입니다.

두유

젖소에 알레르기가있는 사람은 콩에도 알레르기가있는 것으로 추정됩니다. 아이가 분유를 먹고 있다면 부모는 저자 극성 분유로 바꿔야합니다. 광범위하게 가수 분해 된 공식에서는 단백질이 분해되어 알레르기 반응을 일으킬 가능성이 적습니다. 원소 공식에서 단백질은 가장 단순한 형태이며 반응을 일으키지 않습니다.

간장

간장 이외에도 간장에는 보통 밀이 포함되어있어 알레르기 증상이 콩에 의한 것인지 밀에 의한 것인지 해독하기 어려울 수 있습니다. 밀이 알레르기 항원이라면 간장 대신 타 마리를 고려하십시오. 간장과 비슷하지만 보통 밀가루를 넣지 않고 만듭니다. 피부 단자 검사 또는 기타 알레르기 검사를 사용하여 알레르기 증상 뒤에 어떤 알레르기 항원이 있는지 확인해야합니다.

콩기름은 일반적으로 콩 단백질을 포함하지 않으며 일반적으로 콩 알레르기가있는 사람들에게 안전합니다. 그러나 섭취하기 전에 의사와상의해야합니다.

, 콩 알레르기가있는 사람이 콩에만 알레르기가있는 것은 드문 경우입니다. 콩 알레르기가있는 사람은 종종 땅콩, 우유 또는 자작 나무 꽃가루에도 알레르기가 있습니다.

확인 된 대두에는 최소 28 개의 가능한 알레르기 유발 단백질이 있습니다. 그러나 대부분의 알레르기 반응은 소수에 의해서만 발생합니다. 콩 알레르기가있는 경우 모든 형태의 콩에 대한 라벨을 확인하십시오. 다음과 같은 여러 형태의 콩을 발견 할 수 있습니다.

• 콩가루
• 콩 섬유
• 콩 단백질
• 콩 견과류
• 간장
• 템페
• 두부

진단 및 테스트

콩 및 기타 식품 알레르기를 확인하는 데 사용할 수있는 몇 가지 검사가 있습니다. 의사는 콩 알레르기가 있다고 의심되는 경우 다음 중 하나 이상을 사용할 수 있습니다.

• 피부 찌르기 테스트. 의심되는 알레르겐을 피부에 떨어 뜨리고 바늘을 사용하여 피부의 최상층을 찔러 소량의 알레르겐이 피부에 들어갈 수 있습니다. 콩에 알레르기가있는 사람은 모기에 물린 것과 비슷한 붉은 돌기가 찌르는 곳에 나타납니다.
• 피내 피부 테스트. 이 검사는 많은 양의 알레르겐이 주사기로 피부 아래에 주입된다는 점을 제외하면 피부 찌름과 유사합니다. 특정 알레르기를 감지하는 데있어 피부 단자 검사보다 더 효과적 일 수 있습니다. 다른 검사가 명확한 답을 제공하지 않는 경우에도 사용할 수 있습니다.
• 방사성 알레르기 흡착제 테스트 (RAST). 피부가 찌르기 검사에 잘 반응하지 않기 때문에 1 세 미만의 아기에게 혈액 검사를하는 경우가 있습니다. RAST 검사는 혈액 내 IgE 항체의 양을 측정합니다.
• 음식 도전 테스트. 음식 챌린지는 음식 알레르기를 테스트하는 가장 좋은 방법 중 하나로 간주됩니다. 증상을 모니터링하고 필요한 경우 응급 치료를 제공 할 수있는 의사의 직접적인 관찰을받는 동안 의심되는 알레르기 항원의 양이 증가합니다.
• 제거식이 요법. 제거식이 요법을 사용하면 의심되는 음식을 몇 주 동안 중단 한 다음 증상을 기록하면서 천천히 다시 식단에 추가합니다.

치료 옵션

콩 알레르기에 대한 유일한 확실한 치료법은 콩과 콩 제품을 완전히 피하는 것입니다. 콩 알레르기가있는 사람과 콩 알레르기가있는 자녀의 부모는 라벨을 읽고 콩이 포함 된 성분을 숙지해야합니다. 식당에서 제공되는 품목의 재료에 대해서도 물어봐야합니다.

알레르기, 천식 및 습진을 예방하는 데있어 프로바이오틱스의 잠재적 인 역할에 대한 연구가 진행 중입니다. 실험실 연구는 희망적 이었지만 아직 전문가가 특정 권장 사항을 만들 수있는 사람이 있습니다.

프로바이오틱스가 귀하 또는 귀하의 자녀에게 유용한 지 알레르기 전문가와상의하는 것을 고려하십시오.

시야

American College of Allergy, Asthma and Immunology에 따르면 콩 알레르기가있는 어린이는 10 세까지이 상태를 극복 할 수 있습니다. 콩 알레르기의 징후를 인식하고 반응을 피하기 위해 예방 조치를 취하는 것이 중요합니다. 콩 알레르기는 종종 다른 알레르기와 함께 발생합니다. 드물지만 콩 알레르기는 잠재적으로 생명을 위협하는 반응 인 아나필락시스를 유발할 수 있습니다.