탄수화물에 대한 이 연구는 케토 다이어트에 대한 열망을 재고하게 만들 수 있습니다

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많은 영양 전문가들이 저탄수화물 식단에 문제를 제기하는 주된 이유는 식품군을 피하는 것이 비타민, 미네랄 및 기타 영양소의 범위를 제한한다는 것을 의미하기 때문입니다. (참조: 이 영양사가 케토 다이어트를 완전히 반대하는 이유) 세계보건기구(WHO)가 자금을 지원하고 에 게재된 최근 리뷰 더 랜싯 그들의 주장에 새로운 가치를 부여합니다. 탄수화물을 줄이는 것은 특히 한 가지 유형인 섬유질과 관련하여 건강에 영향을 미치는 것으로 보입니다.

첫째, 간단한 재충전: 음식이 소화 시스템을 통과하도록 돕는 것 외에도 섬유소는 건강한 장내 박테리아를 촉진하고 신진대사를 촉진할 수 있습니다.

WHO 검토는 탄수화물 품질과 건강 사이의 관계를 조사한 2017년부터 185개의 전향적 연구와 58개의 임상 시험에 걸쳐 이루어졌습니다. 그들은 세 가지 특정 품질 지표(섬유질의 양, 통곡물 대 정제 곡물, 저혈당 대 고혈당)를 조사하여 질병이나 사망의 위험을 결정하는 데 가장 유용한 그룹을 찾아냈습니다.

그들은 무엇을 찾았습니까? 건강 결과의 가장 큰 불일치는 고섬유질 식단과 저섬유질 식단을 비교한 연구에서 나왔습니다.

섬유질을 가장 많이 섭취한 참가자는 섬유질을 가장 적게 섭취한 참가자보다 뇌졸중, 심장병, 제2형 당뇨병, 대장암에 걸릴 확률이 15~30% 낮았습니다. 고섬유질 그룹은 또한 낮은 혈압, 체중 및 콜레스테롤 수치를 보였습니다. 그들은 하루에 25~29g의 섬유질을 섭취하는 것이 건강에 부정적인 영향을 미칠 위험이 가장 낮은 최적의 지점이라는 것을 발견했습니다. (관련: 식단에 섬유질이 너무 많을 수 있습니까?)

리뷰는 전체 곡물과 정제 곡물에 관해서는 약하지만 유사한 효과를 보고했습니다. 통곡물 섭취는 정제된 곡물 섭취에 비해 질병 위험 감소가 더 큰 것으로 나타났으며, 이는 일반적으로 통곡물이 섬유질 함량이 더 높다는 점을 고려할 때 의미가 있습니다.

마지막으로, 이 리뷰는 혈당 지수를 건강 지표로 사용하는 것의 효능에 의문을 제기했으며, 실제로 GI가 탄수화물이 "좋은"지 "나쁜"지에 대한 매우 약한 결정 요인이라는 것을 발견했습니다. (BTW, 음식이 좋거나 나쁘다는 생각을 심각하게 중단해야 합니다.)

혈당 지수가 낮은 탄수화물을 섭취하면 건강 위험이 감소한다는 증거는 "낮음에서 매우 낮음"으로 간주되었습니다. (혈당 지수는 혈당에 미치는 영향을 기준으로 식품의 순위를 매기며, 지수가 낮을수록 더 유리합니다. 그러나 목록의 신뢰성에는 논란이 있습니다.)

저탄수화물 식단을 피했더라도 여전히 섬유질이 충분하지 않을 가능성이 있습니다. FDA에 따르면 대부분의 미국인은 섬유질을 "공중 보건 문제의 영양소"로 간주하지 않습니다. 게다가 FDA의 하루 권장량인 25g은 검토에서 최적인 것으로 나타난 범위의 하한선에 있습니다.

좋은 소식은 섬유질을 찾기가 어렵지 않다는 것입니다. 더 많은 식물(과일, 야채, 통곡물, 견과류, 콩류)을 식단에 추가하여 섭취량을 늘리십시오. 다른 영양소도 동시에 섭취할 수 있으므로 이러한 천연 공급원에서 섬유질을 섭취하는 것이 좋습니다. (참고로, 검토 결과는 특히 천연 공급원에 적용됩니다. 연구원은 보충제와 관련된 연구를 제외했습니다.)

저탄수화물 식사를 하는 결혼 생활을 했다면, 육식 동물로 가는 대신 베리, 아보카도, 잎이 많은 채소와 같이 섬유질이 풍부한 음식을 계속 포함할 수 있습니다.

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