설탕 알코올 : 좋은지 나쁜지?

콘텐츠

• 설탕 알코올이란?
• 설탕 알코올의 일반적인 유형
• 자일리톨
• 에리스리톨
• 소르비톨
• 말티톨
• 다른 설탕 알코올
• 혈당 지수 및 혈당 영향
• 설탕 알콜은 치과 건강을 개량 할 수 있습니다
• 다른 이익
• 소화 문제
• 자일리톨은 개에게 유독하다
• 어느 설탕 알코올이 가장 건강합니까?
• 결론

수십 년 동안 설탕 알코올은 설탕에 대한 대중적인 대안이었습니다.

그들은 설탕처럼 보이고 맛이 있지만 칼로리는 적고 건강에 부정적인 영향은 적습니다.

실제로 많은 연구에 따르면 설탕 알코올은 건강을 개선 할 수 있습니다.

이 기사는 설탕 알코올과 건강에 미치는 영향을 조사합니다.

설탕 알코올이란?

설탕 알코올은 단 탄수화물의 범주입니다.

당 알코올은 소화에 부분적으로 저항하기 때문에식이 섬유처럼 작용합니다. 또한 FODMAP의 한 유형으로 일부 사람들에게 위장 장애와 팽창을 유발할 수 있습니다.

이름에서 알 수 있듯이 설탕 분자와 알코올 분자의 하이브리드와 같습니다.

이름의 "알코올"부분에도 불구하고, 그들은 당신을 취하게 만드는 화합물 인 에탄올을 포함하지 않습니다. 설탕 알코올은 알코올을 오용하는 사람들에게 안전합니다.

과일과 채소에는 자연적으로 여러 가지 설탕 알코올이 있습니다.

그러나 대부분 옥수수 전분의 포도당과 같은 다른 설탕에서 가공됩니다.

설탕 알코올은 설탕과 화학적 구조가 유사하기 때문에 혀의 단맛 수용체를 활성화시킵니다.

인공 및 저 칼로리 감미료와 달리 설탕 알코올에는 일반 설탕보다 칼로리가 적습니다.

요약 설탕 알코올은 자연적으로 발견되거나 다른 설탕에서 가공 된 단 탄수화물의 범주입니다. 그들은 감미료로 널리 사용됩니다.

설탕 알코올의 일반적인 유형

몇 가지 유형의 설탕 알코올이 일반적으로 감미료로 사용됩니다.

그들은 맛, 칼로리 함량 및 건강 영향이 다릅니다.

자일리톨

자일리톨은 가장 일반적이고 잘 연구 된 당 알코올입니다.

무설탕 껌, 박하 및 치약과 같은 구강 관리 제품의 일반적인 성분입니다.

일반 설탕만큼 달콤하지만 칼로리가 40 % 적습니다. 자일리톨은 다량 섭취시 소화 증상을 유발하는 것 외에도 잘 견딘다 (1).

에리스리톨

에리스리톨은 뛰어난 맛을 가진 것으로 여겨지는 또 하나의 설탕 알코올입니다.

옥수수 전분에서 포도당을 발효시켜 생산되며 설탕의 단맛은 70 %이지만 칼로리는 5 %입니다.

저칼로리 감미료 스테비아와 함께 에리스리톨은 Truvia로 알려진 인기있는 감미료 혼합물의 주요 성분입니다.

에리스리톨은 대부분의 다른 당 알코올과 같은 소화 부작용을 나타내지 않으므로 대장에 상당한 양으로 도달하지 않기 때문입니다.

대신, 대부분은 혈류에 흡수 된 다음 소변에서 변하지 않고 배설됩니다 (2).

소르비톨

소르비톨은 부드러운 입맛과 시원한 맛이 있습니다.

그것은 칼로리의 약 60 %를 가진 설탕처럼 60 % 달콤합니다. 또한 젤리 스프레드 및 부드러운 사탕을 포함하여 무설탕 식품 및 음료의 일반적인 성분입니다.

그것은 혈당과 인슐린에 거의 영향을 미치지 않지만 소화 장애를 일으킬 수 있습니다 (3).

말티톨

말티톨은 설탕 말 토스로 가공되며 일반 설탕과 비슷한 맛과 입맛을 가지고 있습니다.

그것은 칼로리의 거의 절반을 가진 설탕만큼 90 % 달콤합니다. 말티톨을 함유 한 제품은 "무설탕"이라고 주장하지만, 신체는이 당 알코올의 일부를 흡수하여 혈당 스파이크를 유발합니다 (4).

당뇨병이 있다면 말티톨로 달게 한 저탄수화물 제품에 회의적이며 혈당을주의 깊게 모니터링해야합니다.

다른 설탕 알코올

일부 식품에서 일반적으로 발견되는 다른 당 알코올에는 만니톨, 이소 말트, 락 티톨 및 수소화 된 전분 가수 분해물이 포함됩니다.

요약 현대식 식단에는 다양한 설탕 알코올이 있습니다. 여기에는 자일리톨, 에리스리톨, 소르비톨, 말티톨 등이 포함됩니다.

혈당 지수 및 혈당 영향

혈당 지수 (GI)는 음식이 혈당 수치를 얼마나 빨리 올리는지를 측정합니다.

GI가 높은 음식을 섭취하는 것은 비만과 수많은 대사 건강 문제와 관련이 있습니다 (5, 6).

아래 그래프는 여러 설탕 알코올의 GI와 자당 (순수 설탕 또는 백설탕) 및 인공 감미료 수크랄로스 (7)를 비교합니다.

보다시피, 대부분의 당 알코올은 혈당 수치에 무시할만한 영향을 미칩니다. 에리스리톨 및 만니톨의 경우, 혈당 지수는 0이다.

유일한 예외는 혈당 지수가 36 인 말티톨입니다. 그러나 이것은 설탕과 정제 탄수화물에 비해 여전히 매우 낮습니다.

대사 증후군, 당뇨병 전증 또는 당뇨병 환자의 경우, 말티톨을 제외한 설탕 알코올은 설탕에 대한 훌륭한 대안으로 간주 될 수 있습니다.

요약 대부분의 당 알코올은 말티톨을 제외하고 혈당과 인슐린 수치에 거의 또는 전혀 영향을 미치지 않습니다.

설탕 알콜은 치과 건강을 개량 할 수 있습니다

충치는 과도한 설탕 소비의 잘 알려진 부작용입니다.

설탕은 입안의 특정 박테리아를 먹여 치아의 보호 법랑질을 부식시키는 산을 번식시키고 분비합니다.

반면, 자일리톨, 에리스리톨 및 소르비톨과 같은 설탕 알코올은 충치를 예방합니다 (8).

그것이 많은 껌과 치약에서 인기가있는 주된 이유 중 하나입니다.

자일리톨은 치아 건강에 유익한 효과로 잘 알려져 있으며 철저히 연구되었습니다 (9, 10).

실제로 입안의 나쁜 박테리아는 자일리톨을 먹지만 신진 대사를 할 수 없기 때문에 신진 대사 기계가 막히고 성장을 방해합니다 (11).

Erythritol은 자일리톨만큼 광범위하게 연구되지는 않았지만, 485 명의 학생을 대상으로 한 3 년간의 연구는 자일리톨과 소르비톨보다 치아 충치에 대해 더 보호적인 것으로 나타났습니다 (12).

요약 자일리톨, 에리스리톨 및 소르비톨은 치아 건강을 개선시킵니다. 자일리톨이 가장 많이 연구되었지만 일부 증거는 에리스리톨이 가장 효과적임을 시사합니다.

다른 이익

설탕 알코올에는 다음과 같이 강조 할 가치가있는 여러 가지 잠재적 이점이 있습니다.

• 프리 바이오 틱 : 설탕 알코올은식이 섬유 (13, 14, 15)와 같은 프리 바이오 틱 효과를 가지면서 장의 친절한 박테리아를 먹일 수 있습니다.
• 뼈 건강 : 많은 쥐 연구에서 자일리톨은 골량과 미네랄 함량을 증가시켜 골다공증을 예방할 수 있다고합니다 (16, 17).
• 피부 건강 : 콜라겐은 피부와 결합 조직의 주요 구조 단백질입니다. 쥐의 연구에 따르면 자일리톨은 콜라겐 생성을 증가시킬 수 있습니다 (18, 19).

요약 설탕 알코올은 장내의 친절한 박테리아에게 먹이를 줄 수 있으며 동물 연구에서 뼈와 피부에 긍정적 인 영향을 미치는 것으로 나타났습니다.

소화 문제

설탕 알코올의 주요 문제는 특히 다량 섭취시 소화 문제를 일으킬 수 있다는 것입니다.

당신의 몸은 그들 대부분을 소화 할 수 없으므로 장내 세균으로 대사되는 대장으로 이동합니다.

단시간에 많은 양의 설탕 알코올을 섭취하면 가스, 팽창 및 설사가 발생할 수 있습니다.

과민성 대장 증후군 (IBS) 또는 FODMAP에 대한 민감성이있는 경우, 당 알코올을 완전히 피하는 것이 좋습니다.

소르비톨과 말티톨이 가장 큰 범죄자 인 반면, 에리스리톨과 자일리톨은 증상이 가장 적습니다 (20).

요약 다량으로 섭취하면 대부분의 당 알코올은 상당한 소화 장애를 유발합니다. 영향은 개인과 설탕 알코올의 유형에 따라 다릅니다.

자일리톨은 개에게 유독하다

자일리톨은 인간에게는 잘 견디지 만 개에게는 매우 독성이 있습니다.

개가 자일리톨을 먹으면 몸이 설탕으로 착각하여 다량의 인슐린을 생산하기 시작합니다.

인슐린이 올라 오면 개 세포가 혈류에서 설탕을 당기기 시작합니다.

이것은 저혈당 (저혈당)으로 이어질 수 있으며 치명적일 수 있습니다 (21).

개가 있다면 자일리톨을 손이 닿지 않는 곳에 두거나 구입하지 마십시오.

이 반응은 개에게만 나타납니다. 다른 설탕 알코올이 아닌 자일리톨이 유일한 범인으로 보입니다.

요약 자일리톨은 개에게 유독합니다. 개를 가지고 있다면 자일리톨을 손이 닿지 않는 곳에 보관하십시오.

어느 설탕 알코올이 가장 건강합니까?

모든 설탕 알코올 중에서 에리스리톨이 최고의 옵션 중 하나 인 것 같습니다.

그것은 칼로리가 거의 없으며 혈당에 영향을 미치지 않으며 다른 것보다 훨씬 적은 소화 문제를 유발합니다.

또한 치아에도 좋고 개에게 해를 끼치 지 않습니다.

게다가 맛도 좋습니다. 기본적으로 칼로리가없는 설탕입니다.

요약 에리스리톨은 일반적으로 가장 건강한 설탕 알코올 중 하나로 간주됩니다. 칼로리가 없으며 혈당 수치를 높이 지 않으며 다른 설탕 알코올보다 소화 장애를 일으킬 가능성이 적습니다.

결론

설탕 알코올은 인기 있고 칼로리가 낮은 감미료입니다. 그들은 인공 감미료가 아닙니다.

말티톨과 같은 특정 당 알코올은 혈당 수치를 약간 상승시킬 수 있지만 소화에 부분적으로 저항합니다.

그것들이 잘 견디지 만, 소르비톨과 같은 많은 양의 설탕 알코올은 팽만감과 설사를 일으킬 수 있습니다.

에리스리톨은 부작용이 가장 적은 것으로 보이며 FODMAP에 불내증이있는 경우 좋은 선택 일 수 있습니다.