미각을 자극하는 혁신적인 추수감사절 야채 반찬

콘텐츠

• 칠레 오일, 타히니, 회향 허브 샐러드를 곁들인 고구마
• 대추, 라임, 스파이스 버터를 곁들인 구운 당근
• 생강 버터넛 스쿼시 그라탕
• 베이컨, 오렌지, 메스칼을 곁들인 브뤼셀 콩나물
• 후추와 흰 콩 허브 샐러드를 곁들인 파마산 카울리리니
• 검토 대상

전형적인 터키 데이 스프레드에는 위안을 주는 탄수화물이 포함되어 있습니다. 으깬 감자, 롤, 속 재료 사이에 접시가 하얗고 푹신한 덩어리처럼 보일 수 있으며 AF는 맛있지만 몸은 좀 더 다채롭고 영양가 있는 것을 갈망할 수 있습니다.

맛을 손상시키지 않고 식사하는 날에 영양소를 섭취하는 한 가지 방법은 무엇입니까? 추수감사절 야채반찬들입니다. 풍부하고 따뜻한 풍미가 가득한 이 요리는 호박, 고구마, 방울양배추와 같은 제철 채소를 사용하며 향신료, 허브 및 감귤을 사용하여 쌀쌀한 가을 밤에 이상적입니다. (관련: 최소한의 재료로 간편하게 추수감사절 식사를 할 수 있습니다)

올해는 군중을 즐겁게 하는 추수감사절 야채 반찬을 만들어 몸에 좋은 비타민, 미네랄, 다량 영양소를 섭취하십시오. 믿으세요. 그렇게 해주셔서 감사할 것입니다.

칠레 오일, 타히니, 회향 허브 샐러드를 곁들인 고구마

너무 고구마 캐서롤은 작년에 그렇습니다. 이 추수 감사절 야채 반찬은 사천 후추, 붉은 고추 조각, 계피에서 열을 얻고 타히니와 신선한 허브가 모든 것을 부드럽게합니다.

시작부터 끝까지: 1시간 10분

인분: 4

재료:

• 중간 크기의 고구마 4개(2 1/2파운드), 껍질을 벗기고 건조
• 엑스트라 버진 올리브 오일 2테이블스푼, 이슬비 추가
• 코셔 소금
• 포도씨와 같은 중성 오일 1/4컵
• 사천후추가루 1큰술
• 1 시나몬 스틱
• 1 스타 아니스
• 고추가루 1큰술
• 타히니 3큰술
• 1큰술 + 신선한 레몬 주스 2작은술
• 1/2개의 작은 머리 회향, 코어가 있고 매우 얇게 썬 것
• 얇게 썬 붉은 양파 1/4컵
• 1/4 컵 찢어진 신선한 바질, 민트 또는 딜
• 볶은 참깨 1작은술

지도:

1. 오븐을 425°F로 예열하십시오. 테두리가 있는 베이킹 시트에 양피지를 깐다. 고구마를 포크로 찔러 올리브유 1큰술을 두른 베이킹 시트에 버무립니다. 부드러워질 때까지 약 45분 동안 굽습니다(중간에 뒤집기).
2. 오븐에서 고구마를 꺼내 살짝 식혀주세요. 다룰 수 있을 정도로 식으면 오븐을 브로일링합니다. 베이킹 시트에서 양피지를 제거하십시오. 2 숟가락을 사용하여 고구마를 큰 조각으로 나눕니다. 과육면이 위로 오도록 베이킹 시트에 고구마를 고르게 펴십시오. 소금으로 간을 하고 남은 올리브 오일 한 스푼을 뿌립니다. 반점이 까맣게 될 때까지 약 5분 더 굽습니다.
3. 그 동안 작은 냄비에 포도씨유, 후추, 계피 스틱, 스타 아니스를 섞습니다. 기름이 뜨겁고 향이 날 때까지 약 5분 동안 중불에서 요리합니다. 불에서 내리고 붉은 고추 조각을 넣으십시오. 작은 내열 그릇에 칠레 오일을 붓고 사용할 준비가 될 때까지 최소 10분 동안 그대로 두십시오.
4. 다른 작은 그릇에 레몬즙 1테이블스푼과 물 2테이블스푼을 넣고 타히니를 휘젓습니다. 일관성이 이슬비에 좋을 때까지 필요한 경우 더 많은 물을 추가합니다. 소금으로 간을 합니다.
5. 중간 크기의 그릇에 회향과 양파를 넣고 나머지 2작은술의 레몬즙과 함께 버무립니다. 소금으로 간을 합니다.
6. 서빙하려면 고형물을 버리고 가는 메쉬 체를 통해 칠레 오일을 걸러냅니다. 접시에 삶은 고구마를 올려주세요. 칠리 오일과 타히니 소스를 뿌립니다. 회향 샐러드, 바질, 참깨를 얹습니다.

대추, 라임, 스파이스 버터를 곁들인 구운 당근

약간의 로스팅과 당근의 천연 설탕 덕분에 이 추수 감사절 야채 반찬은 오븐에서 맛있고 캐러멜화됩니다. 그리고 이미 가지고 있을 수 있는 많은 향신료와 식료품 저장실 스테이플을 사용하기 때문에 이 당근은 일년 내내 만들기에 완벽합니다(많은 식료품을 사지 않고도).

시작부터 끝까지: 45분

인분: 4

재료:

• 2파운드 중간 크기 당근, 껍질을 벗기고 십자형으로 반으로 자르고 두꺼운 경우 세로로 반으로 자릅니다.
• 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
• 코셔 소금과 갓 갈은 후추
• 무염 버터 3큰술
• 케이퍼 1큰술
• 1 작은 술 지상 커민
• 고춧가루 1작은술
• 잘게 썬 라임 2개, 신선한 라임 주스 3테이블스푼
• 3 Medjool 대추야자, 씨를 제거하고 얇게 썬 것
• 1/4 컵 신선한 민트

지도:

1. 오븐을 425°F로 예열하십시오. 테두리가 있는 베이킹 시트에 당근을 기름을 두르고 소금과 후추로 간을 합니다. 약 35분 동안 매우 부드럽고 황금색이 될 때까지 굽습니다(중간에 뒤집기).
2. 중간 크기의 프라이팬에 케이퍼, 커민, 고수풀을 넣은 버터를 중간 불에서 녹입니다. 향신료 향이 날 때까지 약 1분 동안 저어줍니다.
3. 불에서 프라이팬을 제거하고 라임 주스를 휘젓습니다. 구운 당근 위에 붓습니다. 당근과 대추, 라임 조각을 부드럽게 던지고 접시에 옮깁니다. 민트 잎을 뜯어 그 위에 뿌린다.

생강 버터넛 스쿼시 그라탕

PSA: 이 추수감사절 반찬이 Instagram에 *필요합니다*. 꾸준한 노력이 필요할 수 있지만 버터넛 스쿼시 조각을 아름다운 장미 모양으로 조심스럽게 배열하면 레시피가 맛만큼 맛있어 보입니다. 접시를 테이블 중앙에 놓고 그에 합당한 주의를 기울이십시오.

시작부터 끝까지: 1시간 10분

인분: 6

재료:

• 무염 버터 2큰술
• 중간 크기의 노란 양파 2개
• 코셔 소금과 갓 갈은 후추
• 1/2 컵 화이트 와인
• 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
• 껍질을 벗기고 다진 생강 2작은술
• 다진 마늘 2쪽
• 붉은 고춧가루
• 큰 버터넛 스쿼시 1개(약 3파운드), 껍질을 벗기고 반으로 자르고 씨를 제거하고 매우 얇은 반달 모양으로 썬 것
• 다진 신선한 타임 1작은술

지도:

1. 중불에서 큰 논스틱 프라이팬에 버터를 녹입니다. 양파를 넣고 소금과 후추로 간을 하고 양파가 황금색이 될 때까지 자주 저어가며 약 15분 동안 요리합니다. 화이트 와인을 넣고 증발될 때까지 1분 더 끓입니다. 9인치 그라탕 접시 바닥에 양파를 긁어 넣습니다.
2. 오븐을 350°F로 예열하십시오. 프라이팬을 중불로 되돌립니다. 오일, 생강, 마늘, 고춧가루 약간을 넣고 마늘이 연한 황금색과 향이 날 때까지 약 4분간 볶습니다. 열에서 제거하십시오.
3. 그라탕 접시 가장자리를 따라 양파 위에 호박을 겹치는 원으로 배열하고 접시가 호박으로 채워질 때까지 중앙을 향해 작업합니다. 호박에 생강 오일을 뿌리고 타임을 뿌리고 소금으로 간을 합니다.
4. 호박이 부드럽고 황금색이 될 때까지 약 55분 동안 굽습니다. 서빙하기 5분 전에 식히십시오.

베이컨, 오렌지, 메스칼을 곁들인 브뤼셀 콩나물

이 씁쓸한 어린 배추는 일반적으로 가장 늦게 먹게 되지만 이 조리법으로 준비하면 처음으로 완전히 먹게 됩니다. 감귤류는 요리에 필요한 밝기와 산도를 제공하는 반면 Mezcal은 스모키한 풍미를 추가하고 베이컨은 풍부하고 기름진 맛을 제공합니다. 가정에 식물성 식품을 섭취하는 사람이 있습니까? 베이컨을 볶은 버섯으로 바꿉니다. (관련: 고기 없는 명절 식사를 위한 최고의 비건 추수감사절 요리법)

시작부터 끝까지: 30분

인분: 4

재료:

• 4 온스 슬라이스 베이컨, 1/2인치 조각으로 십자형으로 자릅니다.
• 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵과 이슬비를 위한 추가
• 손질하고 반으로 자른 브뤼셀 콩나물 1 1/2파운드
• 코셔 소금과 갓 갈은 후추
• 메즈칼 1 1/2컵
• 1/4 컵 신선한 라임 주스
• 다진 라디치오 1컵
• 오렌지 2개, 껍질과 속을 제거하고 얇은 반달 모양으로 자른다
• 잘게 썬 신선한 실란트로 2큰술, 장식용으로 더 추가
• 1/3 컵 으깬 퀘소 프레스코

1. 큰 주철 또는 붙지 않는 프라이팬에 베이컨을 한 겹으로 배열합니다. 중불에 놓고 베이컨이 황금색이 될 때까지 8-10분 동안 요리합니다(중간에 뒤집기). 베이컨을 종이 타월을 깐 접시에 옮깁니다.
2. 여분의 베이컨 기름을 붓고 버립니다. 프라이팬을 중불에 올려 놓습니다. 프라이팬이 매우 뜨거워지면 기름 2큰술과 브뤼셀 콩나물 반을 넣습니다. 콩나물이 양면이 황금색이 될 때까지 약 5분 동안 요리합니다(중간에 뒤집기). 소금과 후추로 간을 하고 코팅을 하고 베이컨과 함께 접시에 옮깁니다. 나머지 2테이블스푼의 기름과 콩나물을 사용하여 같은 접시에 옮겨 담습니다.
3. 프라이팬을 중불로 되돌립니다. 메즈칼을 넣고 3/4로 줄어들 때까지 약 3분간 끓입니다. 열에서 제거하고 라임 주스를 저어줍니다. 삶은 브뤼셀 콩나물과 베이컨, 라디치오를 넣고 버무려 코팅합니다. 오렌지와 실란트로를 접으십시오. 기름으로 이슬비. 퀘소 프레스코와 고수를 더 뿌립니다. 프라이팬이나 접시에 담아냅니다.

후추와 흰 콩 허브 샐러드를 곁들인 파마산 카울리리니

평소에 콜리플라워를 피한다면 이 추수감사절 야채 반찬의 크기를 테스트해 보세요. 카울리리니는 콜리플라워보다 더 부드럽고 단맛이 나는데, 매운 파마산 치즈, 피망, 콩, 허브와 함께 먹으면 그 자체로 먹고 싶어지는 메들리로 변신합니다.

시작부터 끝까지: 40분

인분: 4

재료:

• 1 1/2파운드 카울리리니(미니 콜리플라워) 또는 브로콜리니
• 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵과 2테이블스푼
• 코셔 소금과 갓 갈은 후추
• 잘게 간 파마산 치즈 1컵
• 신선한 레몬 주스 2큰술, 잘게 간 제스트 1작은술
• 다진 디종 머스타드 작은 마늘 정향 1작은술
• 카넬리니 콩 1캔(15온스), 헹구고 물기 제거
• 잘게 썬 피망 3/4컵(빨간색, 주황색, 노란색, 녹색 또는 조합)
• 잘게 썬 쪽파 3큰술
• 다진 신선한 파슬리 잎과 얇은 줄기 2큰술

지도:

1. 오븐을 425°F로 예열하십시오. 테두리가 있는 큰 베이킹 시트에 기름 2큰술을 두른 카울릴리니를 던지십시오. 소금과 후추 1/4작은술로 간을 하고 베이킹 시트에 고르게 펴십시오. 약 25~30분 동안 부드럽고 황금색이 될 때까지 굽습니다.
2. 오븐에서 베이킹 시트를 꺼내고 파마산 치즈를 뿌린 카울리리니를 뿌립니다. 치즈가 황금색이 될 때까지 약 5분 동안 오븐에 다시 넣습니다.
3. 그 사이 중간 크기의 볼에 레몬즙을 넣고 디종, 마늘, 레몬 제스트를 넣고 휘핑합니다. 나머지 1/4 컵 오일을 결합될 때까지 천천히 휘젓습니다. 레몬 주스 혼합물에 콩, 피망, 쪽파, 파슬리를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 서빙할 준비가 될 때까지 재워둡니다.
4. 서빙 접시에 따뜻한 카울리리니를 준비합니다. 그 위에 콩 혼합물을 붓고 그릇에 남은 주스를 뿌립니다. 베이킹 시트 바닥에 남은 바삭한 파마산 치즈를 얹고 서빙하기 전에 후추를 더 뿌립니다.

검토 대상