Tripe 란 무엇입니까? 영양가있는 장기 고기 설명
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장기 육류는 고대부터 소비 된 영양분의 집중 공급원입니다.
최근에는 팔 레오 다이어트와 같은 사전 현대식 식사 패턴의 인기로 인해 장기 육류에 대한 관심이 다시 부각되었습니다.
Tripe는 농장 동물의 식용 위 안감으로 만든 일종의 장기 고기입니다.
이 기사는 영양, 잠재적 이점 및식이 요법에 추가하는 방법을 포함하여 여행에 대해 알아야 할 모든 것을 알려줍니다.
Tripe 란 무엇입니까?
소, 버팔로 및 양과 같은 반추 동물은 음식을 제대로 소화하기 위해 여러 개의 위실을 가지고 있습니다 (1).
트립은 이들 동물의 위의 식용 근육 벽을 의미한다.
동물 도축의 먹을 수있는 부산물로 여겨지는이 제품은 사람이 소비하기 위해 판매되거나 드라이 도그 키블과 같은 동물성 식품에 첨가됩니다.
쇠고기 트립은 가장 일반적으로 먹는 품종 중 하나입니다.
Tripe는 식용으로 만들기 위해 제대로 준비해야하는 거친 고기입니다. 일반적으로 비등이나 조림과 같은 습열 방식으로 조리됩니다.
그것은 씹는 질감과 온화한 맛을 지니고 있으며 요리 된 다른 재료의 맛을 취합니다.
Tripe는 안 두유 소시지와 같은 소시지에 자주 첨가되며 스튜 나 수프와 같은 요리에도 사용됩니다.
또한 혈액, 고기, 허브 및 향신료와 같은 성분으로 채워져 혈액 푸딩과 비슷한 전통적인 아이슬란드 소시지 인 슬라 투르를 만들 수 있습니다.
제품이 유래 된 위 챔버에 따라 분류 된 쇠고기 트립에는 4 가지 종류가 있습니다.
- 담요 또는 플랫 트립 : 이 유형은 젖소의 첫 번째 방에서 만들어집니다. 이 부드러운 트립은 가장 바람직하지 않은 것으로 간주됩니다.
- 벌집 여행 : 이 품종은 두 번째 위 챔버에서 유래하며 벌집과 유사합니다. 담요 트립보다 부드럽고 맛이 더 좋습니다.
- 오마 섬 또는 예약 여행 : 세 번째 위실에서 나온이 유형의 트립은 블랭킷과 허니컴 트립의 혼합으로 설명됩니다.
- Abomasum 또는 리드 트립 : 이 다양성은 네 번째 위실에서 나온 것입니다. 그 맛은 강한 것에서 온화한 것까지 다양합니다.
전 세계적으로 다양한 동물의 여행이 소비되지만 심장, 간 및 신장과 같은 일반적인 장기 육류만큼 인기가 없습니다.
이 도축 부산물은 애완 동물 사료의 일반적인 성분이기도합니다.
요약 Tripe는 소, 양 및 버팔로와 같은 동물의 위 안감을 의미합니다. 거친 질감과 부드러운 맛이 있습니다.중요한 영양분으로 포장
장기 육류는 영양가가 높은 경향이 있으며 트립도 예외는 아닙니다.
칼로리는 적지 만 신체가 번성하는 데 필요한 중요한 영양소가 풍부합니다.
요리 된 쇠고기 트립의 5 온스 (140g) 서빙은 다음을 제공합니다.
- 칼로리 : 131
- 지방: 5 그램
- 단백질: 17 그램
- 비타민 B12 : 기준 일일 섭취량 (RDI)의 15 %
- 셀렌: RDI의 25 %
- 칼슘: RDI의 10 %
- 아연: RDI의 15 %
- 인: RDI의 10 %
- 철: RDI의 5 %
- 마그네슘: RDI의 5 %
Tripe는 또한 망간과 니아신 (B3)의 좋은 공급원입니다.
고 흡수성 단백질의 훌륭한 공급원이며 많은 사람들의 식단에 부족한 영양소 인 비타민 B12, 셀레늄 및 아연이 인상적입니다 (3, 4, 5).
요약 Tripe는 칼로리가 적지 만 단백질, 비타민 B12 및 미네랄 아연과 셀레늄이 풍부합니다.잠재적 혜택
Tripe는 다음과 같은 방법으로 건강과 지갑 모두에 혜택을 줄 수 있습니다.
고품질 단백질이 풍부
신체는 세포 통신, 체액 균형, 면역계 기능 및 조직 복구 및 유지와 같은 중요한 과정을 위해 단백질이 필요합니다 (6).
Tripe는 단백질의 완전한 공급원으로 신체가 기능하는 데 필요한 9 개의 필수 아미노산을 모두 포함하고 있습니다.
단백질이 풍부한 음식을 식단에 추가하는 것은 과도한 체지방을 잃거나 건강한 체중을 유지하는 훌륭한 방법입니다.
단백질은 모든 영양소 중 가장 많은 양입니다. 식사 및 간식에 트립과 같은 단백질 공급원을 추가하면 기아를 줄이고 과식의 가능성을 예방할 수 있습니다 (7).
저렴하고 지속 가능
트립은 스테이크 및 기타 육류 제품만큼 바람직하지 않기 때문에 비용을 절약하려는 사람들에게 더 저렴한 단백질 옵션입니다.
또한 트립을 구매하면 동물의 코투 테일 소비를 지원하여 음식물 쓰레기를 줄일 수 있습니다.
음식으로 죽인 동물의 모든 부분이 사용되는 전통적인 방법과는 달리, 현대식 육류 생산은 종종 주문형 동물 부분이 덜 버려지는 원인이됩니다 (8).
장기 육류 및 트리머와 같은 기타 도축 부산물을 섭취하도록 선택하면 동물을 덜 소비하는 방법이 줄어 듭니다.
비타민과 미네랄의 훌륭한 공급원
Tripe는 셀레늄, 아연 및 비타민 B12를 포함하여 많은 양의 영양소를 포장합니다.
요리 된 쇠고기 트립을 5 온스 (140 그램) 제공하면 셀레늄의 경우 25 %의 RDI와 비타민 B12 및 아연의 경우 15 % 이상의 RDI를 제공합니다.
비타민 B12는 적혈구 생산, 신경 전달 및 에너지 생산에 필수적이며 아연은 세포 분열, 면역 기능 및 탄수화물 대사에 필수적입니다 (9, 10).
셀레늄은 신체에서 강력한 산화 방지제 역할을하는 미네랄입니다. 또한 DNA 생성, 갑상선 건강 및 신진 대사에도 필요합니다 (11).
또한, 트리 프는 미네랄 칼슘, 인, 마그네슘 및 철의 좋은 공급원입니다.
요약 Tripe는 단백질과 많은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 또한 지속 가능한 음식 관행을 지원하는 저렴한 음식입니다.가능한 단점
트립은 콜레스테롤이 상대적으로 높으며, 220mg의 콜레스테롤 (300mg의 RDI의 75 %)에 5 온스 (140g)의 서빙 패킹을 제공합니다.
대부분의 사람들에게식이 콜레스테롤은 전반적인 콜레스테롤 수치에 거의 영향을 미치지 않습니다 (12).
그러나 소수의 사람들은 콜레스테롤 과민 반응 자로 간주되며 고 콜레스테롤 식품의 영향을 더 많이받습니다.
과민 반응 자의 경우 콜레스테롤 수치가 높은 음식을 최소한으로 사용하는 것이 가장 좋습니다.
콜레스테롤이 풍부 할뿐만 아니라, 냄새, 맛 및 질감의 질감이 일부 사람들을 끌 수 있습니다.
Tripe는 거친 질감의 육류로 보통 소비자에게 판매되기 전에 미리 조리됩니다.
그러나 준비가되기 전에 오랫동안 (보통 2 ~ 3 시간) 조리해야합니다.
질감을 부드럽게하려면 비등이나 조림과 같은 촉촉한 요리 방법을 권장합니다.
또한, 트립의 부드러운 맛을 향상시키기 위해 향신료와 신선한 허브로 양념을 권장합니다.
요리와 양념이이 장기 고기를 더 맛있게 만들어야하지만, 일부 사람들, 특히 질긴 음식에 대한 혐오감을 가진 사람들은 팬이 아닐 수도 있습니다.
더구나, 일부 사람들은 생 트립에 독특한 냄새가있어서 일부 사람들에게는 잘 맞지 않을 수 있다고 말합니다.
요약 트립의 냄새, 맛 및 질감은 특히 올바른 방법으로 준비되지 않은 경우 일부 사람들을 끌 수 있습니다. 또한 트립은 콜레스테롤이 높기 때문에 고 콜레스테롤 식품에 민감한 사람들에게는 최선의 선택이 아닐 수 있습니다.다이어트에 추가하는 방법
대부분의 풍미있는 식사 나 간식에 Tripe을 추가 할 수 있습니다.
매장에서 판매되는 대부분의 트립은 불순물을 제거하기 위해 사전 조리 된 염소 용액으로 표백됩니다.
트립을 요리하기 전에 남은 염소 잔류 물을 제거하기 위해 철저히 헹구십시오.
일부 정육점 또는 농장에서 구할 수있는 처리되지 않은 트립은 더 강한 맛을 지니고 있으며 요리하기 전에 조심스럽게 청소해야합니다.
다음은 식단에 트립을 추가 할 수있는 몇 가지 방법입니다.
- 볶은 야채를 곁들인 요리 된 계란을 계란에 섞습니다.
- 고 단백질 샐러드 토퍼로 트립을 사용하십시오.
- 트립을 양파, 버터 및 신선한 허브와 결합하고 피 각질 빵에 제공하십시오.
- 트립, 토마토, 양파, 마늘 및 신선한 허브로 전통적인 이탈리아 스튜를 만드십시오.
- 토마토 소스에 트립을 추가하고 파스타 위에 제공하십시오.
- 수제 소시지의 재료로 트리 프를 사용하십시오.
- 고전적인 영국 요리를 위해 양파와 우유로 트립을 끓으십시오.
트립에 대한 또 다른 일반적인 준비는 튀김으로 남부 요리에서 인기가 있습니다.
그러나 모든 튀긴 음식과 마찬가지로 튀긴 트립은 드물게 먹어야합니다.
요약 계란, 샐러드, 스프, 스튜 및 파스타 요리에 Tripe를 추가 할 수 있습니다. 요리하기 전에 Tripe를 올바르게 청소해야합니다.결론
다른 장기 육류와 마찬가지로 Tripe에는 B12, 셀레늄 및 아연을 포함한 영양소가 들어 있습니다.
이 고품질 단백질을 풍미있는 요리 나 간식에 첨가하면 음식물 쓰레기와 비용이 줄어들 수 있습니다.
그러나 콜레스테롤 수치가 높으며 독특한 질감과 맛이 모든 사람에게 호소력을 발휘하지 못할 수 있습니다.
입맛을 넓히고 동시에 돈을 저축하려는 모험적인 요리사라면 시도해보십시오.
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