못생긴 과일과 채소가 홀푸드에 등장

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비현실적인 아름다움의 기준을 생각할 때 가장 먼저 떠오르는 것은 농산물이 아닐 것입니다. 그러나 직시하자. 우리는 모두 외모로 우리 농산물을 판단한다. 완벽하게 둥근 사과를 찾을 수 있는데 왜 기형 사과를 선택합니까?

분명히 이것은 소매업체들도 생각하는 방식입니다. 매년 미국 농장에서 재배되는 과일과 채소의 20%가 식료품점의 엄격한 화장품 기준에 맞지 않습니다. 분명히 말해서, 이러한 외관상 '불완전한' 과일과 채소는 생각하세요: 구부러진 당근이나 이상한 모양의 토마토는 내부에서 맛이 똑같습니다(자세한 내용은 여기에서 자세히 알아보십시오: 8 "추한" 영양소가 가득한 과일 및 채소). 그러나 끝이 납니다. 쓰레기 매립장에 쌓여 엄청난 음식물 쓰레기 문제를 일으키고 있습니다. 미국 농무부와 환경 보호국에 따르면 매년 1,330억 파운드의 음식이 낭비되고 있습니다.

그러나 지금은 맛있지만 너무 작거나, 너무 휘거나 이상해 보이는 모든 농산물이 주목을 받고 있습니다. Whole Foods는 캘리포니아에 기반을 둔 스타트업인 Imperfect Produce와 함께 농장에서 이 '화장품에 문제가 있는 농산물'을 공급하고 할인된 가격으로 고객에게 배달하여 소수의 완벽하지 않은 농산물의 판매를 테스트하는 파일럿 프로젝트를 발표했습니다. 다음 달부터 북부 캘리포니아의 매장 수. NPR에 따르면 이러한 결정은 Whole Foods에 #GiveUglyATry를 압력을 가한 EndFoodWaste.org의 Change.org 청원에 의해 촉발되었습니다.

Imperfect Produce는 미국에서 음식물 쓰레기 문제를 줄이는 동시에 농부들에게 추가 수익을 창출하고 순전히 미용상의 이유로 거부될 수 있는 농산물을 보다 저렴한 가격에 가족들이 이용할 수 있도록 합니다. (폐기물에 관해서는 건강 식품을 더 오래 지속시키는 8가지 방법을 참조하십시오.)

Whole Foods는 준비된 식품, 주스, 스무디에 이미 '못생긴' 농산물을 사용하고 있다고 밝혔지만, 이는 여전히 전국 식료품 체인에 있어 큰 단계입니다. 불완전한 농산물을 판매하는 미국의 유일한 대형 슈퍼마켓 체인인 Giant Eagle은 지난주 Pittsburgh 지역 매장 5곳에서 새로운 Produce with Personality 프로그램 덕분에 못생긴 과일과 채소를 판매하기 시작할 것이라고 발표했습니다.

자이언트 이글(Giant Eagle) 대변인 다니엘 도노반(Daniel Donovan)은 NPR에 "잉여, 초과, 초 또는 그냥 못생겼다고 부르든 이것들은 완벽하게 보이는 것으로 간주되지 않기 때문에 거부될 수 있는 과일과 채소"라고 말했다. "하지만 중요한 건 맛이야." 우리는 두 번째입니다.

그리고 아마도 가장 중요한 것은 금전 등록기에서 상당한 비용을 절약할 수 있다면 외모를 무시할 수 있다는 것입니다. 품질이 좋은 농산물이 저렴하지 않기 때문입니다. 운이 좋으면 Whole Foods가 '전체 급여' 담당자를 잃는 데 도움이 될 수 있습니다. 그날이 올 때까지 식료품을 절약하고 낭비를 막는 6가지 방법에 대해 읽어보십시오.

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