테프는 무엇이며 어떻게 먹나요?

콘텐츠

• 테프란?
• teff의 장점은 다음과 같습니다.
• 테프 먹는 방법
• 검토 대상

Teff는 고대 곡물일지 모르지만 현대 주방에서 많은 관심을 받고 있습니다. 그것은 부분적으로 teff의 건강상의 이점이 누군가의 요리 게임에 큰 도움이 되기 때문이고 오, 예, 맛이 좋습니다.

테프란?

각 곡물은 실제로 에라그로티스 테프, 주로 에티오피아에서 자랍니다. 씨앗은 토양에서 영양분을 흡수하고 각 씨앗 주위의 껍질은 나중에 섬유질을 더 많이 제공합니다. (여기에는 건강한 탄수화물을 전환하는 10가지 더 많은 고대 곡물이 있습니다.) "맛은 순하고 약간 견과류가 있으며 질감은 폴렌타와 약간 비슷합니다."라고 뉴욕시의 R.D.인 Mindy Hermann은 말합니다. 베이킹에 사용되는 지상 버전인 테프 가루를 찾을 수도 있습니다. 밀로 만든 밀가루가 필요한 요리법은 측정을 조정하거나 농축제를 추가해야 할 수 있으므로 포장 지침을 주의 깊게 읽으십시오.

teff의 장점은 다음과 같습니다.

이 작은 씨앗에 엄청난 양의 영양이 담겨 있습니다. "테프는 다른 곡물보다 1인분에 더 많은 칼슘을 함유하고 있으며 철분, 섬유질 및 단백질을 자랑합니다."라고 R.D., L.D.N. 당신의 나마스테를 기르십시오 미식가 영양사 블로그.

조리된 테프 한 컵은 약 250칼로리를 소모하고 7그램의 섬유질과 거의 10그램의 단백질을 제공합니다. "소화, 체중 관리 및 혈당 조절에 도움이 되는 섬유질의 일종인 저항성 전분이 풍부합니다."라고 Lydon은 말합니다. Teff는 또한 뼈를 형성하는 마그네슘, 활력을 주는 티아민, 혈액을 형성하는 철을 비롯한 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 월경이 여성을 철분 결핍의 더 큰 위험에 빠뜨리기 때문에 식단에 테프를 사용하는 것이 현명한 예방 전략입니다. 실제로 영국의 한 연구에 따르면 철분이 부족한 여성은 6주 동안 매일 테프 빵을 먹은 후 철분 수치를 높일 수 있었습니다. (좀 더 철분을 사용할 수 있다고 생각하십니까? 활동적인 여성을 위한 10가지 철분이 풍부한 식품을 비축해 두십시오.)

물론, 영양학적으로 풍부하지만 테프를 나머지와 함께 섞지 않는 고대 곡물이 많이 있습니다. 테프는 글루텐이 전혀 함유되어 있지 않기 때문에 특별합니다. 맞습니다. 자연적으로 글루텐이 없는 곡물입니다. 네덜란드의 획기적인 연구에 따르면 테프는 체강 질병이 있는 사람들에게 안전하게 먹을 수 있습니다.

테프 먹는 방법

"이 고대 곡물은 귀리를 사용하는 방법과 유사하게 다양한 방법으로 사용할 수 있습니다."라고 Lydon은 말합니다. "테프는 구운 식품, 죽, 팬케이크, 크레이프, 빵에 사용하거나 아삭한 샐러드 토핑으로 사용할 수 있습니다." 헤르만은 테프를 폴렌타 대용으로 사용하거나 팬 바닥에 익힌 테프를 펴 바르고 계란을 섞은 후 프리타타처럼 굽는 것을 제안합니다. (프리타타만 언급하면 ​​속이 울렁거립니다. 그러면 이 13가지 쉽고 건강한 프리타타 레시피가 보고 싶어질 것입니다.) 곡물은 또한 인도 카레와 같은 풍부한 소스를 흡수할 수 있는 요리에 훌륭합니다. . 아침 식사 그릇에 테프를 평소 오트밀로 바꾸거나 수제 야채 버거에 추가하십시오. 테프 가루는 또한 멋진 빵을 만듭니다!

테프 브렉퍼스트 볼

재료

• 물 1컵
• 테프 1/4컵
• 소금 한 꼬집
• 꿀 1큰술
• 계피 1/2작은술
• 아몬드 우유 1/3컵
• 블루베리 1/3컵
• 다진 아몬드 ​​2큰술
• 치아씨드 1작은술

지도:

1. 물을 끓입니다.

2. 테프와 소금을 약간 넣는다. 가끔 저어주면서 물이 흡수될 때까지 뚜껑을 덮고 끓입니다. 약 15분.

3. 불에서 내리고 저어주고 덮고 3분 동안 그대로 둡니다.

4. 꿀, 계피, 아몬드 우유를 섞는다.

5. 테프 혼합물을 볼에 담습니다. 블루베리, 다진 아몬드, 치아씨드를 얹습니다.

검토 대상