다이어트 의사에게 물어보십시오: 건강에 좋은 음식이 가공 식품보다 더 건강합니까?

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NS: 건강에 좋은(천연, 지역 등) 식품이 가공 식품보다 더 건강합니까?

NS: 이것은 신성모독으로 들릴지 모르지만 가공이 선천적으로 음식을 나쁘게 만드는 것은 아니며 어떤 것이 현지산이라고 해서 그것이 체중 감량에 도움이 된다는 것을 의미하지는 않습니다. (나의 아미쉬 디저트는 현지의 파머스 마켓은 맥도날드 메뉴를 날씬하게 보이게 한다.)

물론 고과당 옥수수 시럽은 몸에 좋지 않지만 미국 식품 공급에 있는 모든 고과당 옥수수 시럽을 유기농 사탕수수 설탕으로 대체한다면 우리는 훨씬 더 나아질까요? 아니요.

우리는 종종 "생", "가공되지 않은", "천연", "유기농", "글루텐 프리"와 같은 건강 유행어에 현혹됩니다. 그러나 오래된 유행어("콜레스테롤 프리", "저지방", "무지방", "포화 지방 없음")가 정제된 설탕과 탄수화물이 가득한 음식을 먹도록 오도한 것처럼 오늘날의 새로운 건강 유행어는 라벨에 이러한 주장 중 하나(또는 그 이상)가 있는 한 식품의 지방 및 칼로리 함량을 완전히 무시하도록 사람들을 설득했습니다.

칼로리가 핵심

살을 빼고 싶다면 가장 먼저 집중해야 할 것은 칼로리다. 하지만 칼로리는 칼로리가 아니며, 등심 한 조각으로 200칼로리를 먹는 것과 콜라 한 잔을 비교하는 것은 다릅니다. 따라서 고려해야 할 두 번째로 중요한 것은 다량 영양소(단백질, 탄수화물 및 지방)입니다.

이 두 가지 이후에는 다음과 같은 많은 2차 요인이 있습니다.

• 유기농 또는 기존의
• 처리 수준
• 잠재적 알레르겐(예: 글루텐, 카제인, 콩 등)
• 천연 성분 또는 합성 성분

점점 더 많은 사람들이 일차적 요인보다 이차적 요인을 우선시하는 것을 보고 있습니다. 이것은 실수입니다. 유기농 감자로 만들고 우지에서 튀긴 파머스 마켓의 칩 한 봉지를 자판기의 칩 봉지 대신 먹기로 선택했다면, 건강에 좋은 가공되지 않은 식품에 대해 너무 가슴을 부풀리지 마십시오. 당신이 있는 그대로 먹고 있다는 것을 여전히 감자칩을 먹고 있다.

이러한 종류의 합리화는 글루텐이 없는 세계에서 가장 널리 퍼져 있습니다. 글루텐이 없는 과자와 디저트는 천연 글루텐이라는 단백질. 글루텐이 없는 과자와 디저트에 대한 이야기입니다. (글루텐이 없는 세계에서 8년 이상의 실제 경험과 영양사로서의 나의 경험을 바탕으로 말씀드리는 것입니다.) 가장 비싸고 맛이 없습니다. 거의 비슷하며 평균적인 글루텐이 없는 식품보다 더 정제된 속효성 탄수화물을 함유하고 있습니다. 글루텐 프리는 건강과 동등하지 않습니다.

현명하고 건전한 선택을 하십시오

비교 가능한 식품의 현지/유기농/천연 버전을 선택하는 것이 일반적으로 더 나은 선택입니다. 현지에서 재배한 유기농 시금치를 먹는 것이 과테말라에서 배송되는 비유기농 시금치보다 더 나은 선택이 될 것입니다. 그러나 유기농이 아닌 현지 시금치 샐러드는 원산지 때문에 건너뛰고 건강에 좋다는 이유로 식당 주방에서 만든 600칼로리의 비건 유기농 호박 파이를 선택하는 것은 현명한 행동이 아닙니다.

과일, 채소 및 저지방 단백질이 풍부한 식단을 유지하십시오. 건강에 좋은 음식을 사는 것은 좋지만 새로운 건강 유행어가 칼로리가 중요하다는 사실에서 멀어지게 해서는 안 됩니다.

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