두 개의 벅 척 습관이 건강을 해치고 있습니까?

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당신은 저녁을 먹으러 친구의 집으로 가고 있는데 먼저 레드 와인 한 병을 사러 들릅니다. $10 미만으로 하나를 선택하면 그녀가 당신이 싸다고 생각할까요? 22달러라면 그녀가 그 차이를 알아차릴까요? 너 눈치채지 못하겠지만, 당신이 원하는 마지막 것은 그녀가 한 모금 마시고 당신이 그녀의 안주인 선물보다 당신의 마니에 더 많이 썼다는 것을 깨닫는 것입니다.

좋은 소식: 그녀가 당신이 과시했다는 것을 알 수 있는 유일한 방법은 영수증을 선물 가방에 넣어두는 것뿐입니다. 적어도 Vox.com의 최근 비디오가 결정한 것입니다.이 사이트는 직원들에게 서로 다른 가격대의 와인을 맹목적으로 시음하게 했고 실제로 모두 우선의 가장 저렴한 와인. 비디오는 와인 감정가조차도 종종 가격의 차이를 구별하지 못하는 방법에 대해 논의했습니다.

그래서 당신이 포크를 얼마나 많이 먹든 상관없이 맛이 좋다면, 당신은 적어도 당신의 돈에 대해 더 많은 건강 효과를 얻고 있습니까? 적포도주는 많은 건강상의 이점을 자랑합니다. 여기에는 염증 퇴치에 도움이 되는 레스베라트롤 및 폴리페놀과 같은 항산화제가 포함되어 있습니다. 심장병을 예방하는 것으로 나타났습니다. 그리고 나이가 들어감에 따라 기억력 감퇴를 막는 것으로 나타났습니다. 그러나 더 고급스러운 메를로는 이러한 이점을 더 많이 제공하지 않을 것이라고 몰리 킴볼(Molly Kimball, R.D.)은 말합니다. 그녀에게는 값비싼 와인이 더 많은 건강상의 이점을 제공하는지 여부에 대한 질문은 매우 예리하고 건조합니다. "아마도 없어. 가격은 중요하지 않아." (과학자들이 숙취 없는 와인을 만들고 있다는 사실을 알고 계셨습니까? 그 중 일부를 취하겠습니다. 감사합니다.)

"많은 경우에 당신이 지불하는 것은 포도 재배 방식이 아닙니다."라고 그녀는 설명합니다. "당신은 다른 브랜딩이나 마케팅에 비용을 지불하고 있습니다." 그러나 값이 싼 와인은 방부제나 다른 충전재로 채워질 가능성이 더 큽니다. 그렇죠? Kimball은 "대부분의 와인에는 공식을 안정화하는 데 도움이 되는 아황산염을 첨가했습니다. "그들은 와인 한 병을 보호하고 보존합니다. 아황산염이 없으면 박테리아가 와인의 구성을 빠르게 바꿀 것입니다." 와인에 포함되면 "아황산염 함유"라는 경고 라벨이 붙기 때문에 방부제가 건강에 해로운 것처럼 보일 수 있지만 Kimball은 말린 과일과 같은 많은 다른 식품에도 아황산염이 포함되어 있다고 지적합니다. "사람들은 건포도를 숙취와 연관시키지 않습니다."

영양사가 말하기에 충분히 쉽습니다. 당신에게 더 비싼 와인을 팔고자 하는 동기가 부여된 소믈리에는 분명히 건강상의 이점을 다르게 볼 것입니다. "가격은 첨가물과 아무 관련이 없습니다."라고 뉴욕시 Fung Tu의 음료 담당 이사인 Jason Wagner는 말합니다. "단순한 기술일 뿐입니다. 첨가물 없이 와인을 만드는 것은 쉽지 않습니다."

사실, Wagner는 "저렴한" 또는 "비싼"이라는 용어조차 사용하지 않고 오히려 "낮은 상품" 대 "높은 상품"이라는 용어를 사용합니다. 두 범주 간의 유일한 차이점이라고 주장합니다. "포도의 생산자, 빈티지, 가용성 - 이 모든 것이 가격의 한 요소입니다"라고 그는 설명합니다. 감정가들은 1982년이 보르도에게 멋진 해였다는 것을 알고 있을지도 모릅니다. 그 덕분에 와인이 더욱 인기를 끌었지만, 화학 분야에서 이 특별한 병은 슈퍼마켓에서 볼 수 있는 것과 다르지 않습니다. "소량품 와인은 대량 생산을 위해 만들어집니다. 충전제와 첨가제가 많이 필요하지만 일부 값비싼 와인도 그렇게 합니다." (Psst...당신이 가장 좋아하는 칵테일의 칼로리는 얼마입니까?)

Kimball과 Wagner 모두 숙취가 술을 마신 양 외에는 책임이 없다는 데 동의합니다(한숨). 당신의 와인이 지속 가능한 방식으로 재배되거나 유기농이거나 특정 방부제가 부족한 것이 중요하기 때문에 더 높은 가격을 지불하고 있다면 라벨을 확인하십시오. 필요하다고 Wagner는 말합니다. "대부분의 수입업자들은 '식사 원칙'을 가지고 있습니다. 레이블은 그들의 철학에 대해 논의할 것입니다." 토스카나의 태양 아래서 포도를 따는 것에 대한 그 달콤한 이야기? 그것은 당신이 온라인으로 조사할 수 있는 그들의 농사 과정에 대한 아이디어를 줄 것입니다. 그것에 대해 그다지 걱정하지 않는다면, 당신이 좋아하는 것을 마시십시오. 당신은 여전히 ​​모든 항산화 제, 심장 건강 및 약간의 이완을 얻고 있습니다.

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