글루텐 프리 다이어트에 대해 알아보기

글루텐이없는 식단에서는 밀, 호밀, 보리를 먹지 않습니다. 이러한 식품에는 단백질의 일종 인 글루텐이 포함되어 있습니다. 글루텐이없는 식단은 체강 질병의 주요 치료법입니다. 어떤 사람들은 글루텐이없는 식단이 다른 건강 문제를 개선하는데도 도움이 될 수 있다고 믿지만이 아이디어를 뒷받침 할 연구는 거의 없습니다.

사람들은 여러 가지 이유로 글루텐이없는 식단을 따릅니다.

체강 질병. 이 상태를 가진 사람들은 글루텐이 위장관 내벽을 손상시키는 면역 반응을 유발하기 때문에 먹을 수 없습니다. 이 반응은 소장에 염증을 일으키고 신체가 음식에서 영양분을 흡수하는 것을 어렵게 만듭니다. 증상으로는 팽만감, 변비, 설사가 있습니다.

글루텐 민감성. 글루텐에 민감한 사람은 체강 질병이 없습니다. 글루텐을 섭취하면 위장 손상없이 체강 질병과 동일한 증상이 많이 나타납니다.

글루텐 불내성. 이것은 증상이 있고 체강 질환이 있거나 없을 수있는 사람들을 설명합니다. 증상으로는 경련, 팽만감, 메스꺼움, 설사가 있습니다.

이러한 상태 중 하나가있는 경우 글루텐이없는 식단이 증상을 조절하는 데 도움이됩니다. 또한 체강 질병 환자의 건강 문제를 예방하는 데 도움이됩니다. 이러한 상태 중 하나가 의심되는 경우 식단을 변경하기 전에 의료 서비스 제공자와상의하십시오.

기타 건강 주장. 어떤 사람들은 글루텐이 두통, 우울증, 장기 (만성) 피로 및 체중 증가와 같은 건강 문제를 조절하는 데 도움이 될 수 있다고 믿기 때문에 글루텐이 없습니다. 그러나 이러한 주장은 입증되지 않았습니다.

전체 식품 그룹을 잘라내서 글루텐이없는 식단 할 수있다 체중 감량을 유발합니다. 그러나 체중 감량을위한 더 쉬운 식단이 있습니다. 체강 질병이있는 사람들은 증상이 호전되기 때문에 종종 체중이 증가합니다.

이 식단에서 어떤 음식에 글루텐이 포함되어 있는지 알아보고 피해야합니다. 글루텐은 많은 식품과 식품에 포함되어 있기 때문에 쉽지 않습니다.

다음과 같은 많은 식품은 자연적으로 글루텐이 없습니다.

• 과일과 채소
• 육류, 생선, 가금류 및 계란
• 콩
• 견과류와 씨앗
• 유제품

다른 곡물과 전분은 조미료와 함께 포장되지 않는 한 먹어도 좋습니다.

• 퀴 노아
• 아마란스
• 메밀
• 옥수수 가루
• 기장
• 쌀

빵, 밀가루, 크래커 및 시리얼과 같은 글루텐이없는 식품을 구입할 수도 있습니다. 이 제품은 쌀 및 기타 글루텐이없는 밀가루로 만들어집니다. 대체 식품보다 설탕과 칼로리가 높고 섬유질이 낮은 경우가 많습니다.

이 식단을 따를 때 글루텐이 포함 된 음식을 피해야합니다.

• 밀
• 보리 (맥아, 맥아 향료 및 맥아 식초 포함)
• 호밀
• Triticale (밀과 호밀의 교배 인 곡물)

밀이 포함 된 다음 식품도 피해야합니다.

• Bulgur
• 쿠스쿠스
• 듀럼 가루
• 곡식 가루
• 그레이엄 밀가루
• Kamut
• 세 몰리나
• 철자

"밀이 없음"이 항상 글루텐이 없음을 의미하는 것은 아닙니다. 많은 식품에는 글루텐이나 밀의 흔적이 포함되어 있습니다. 라벨을 읽고 "글루텐 프리"옵션 만 구입하십시오.

• 빵 및 기타 제과류
• 파스타
• 시리얼
• 호두 까는 기구
• 맥주
• 간장
• 세이 탄
• 빵가루
• 반죽을 입히거나 튀긴 음식
• 귀리
• 냉동 식품, 수프 및 쌀 믹스를 포함한 포장 식품
• 샐러드 드레싱, 소스, 마리 네이드, 그레이비
• 사탕, 감초
• 일부 의약품 및 비타민 (글루텐은 알약 성분을 결합하는 데 사용됨)

글루텐이없는 식단은 먹는 방법이므로 운동은 계획의 일부로 포함되지 않습니다. 그러나 건강을 위해 대부분의 날에는 하루에 30 분 이상 운동을해야합니다.

체강 질병이있는 사람들은 장 손상을 방지하기 위해 글루텐이없는 식단을 따라야합니다.

건강에 좋은 음식을 먹지 않으면 글루텐을 피해도 심장 건강이 개선되지 않습니다. 글루텐 대신 통 곡물, 과일 및 채소를 많이 사용하십시오.

밀가루로 만든 많은 식품에는 비타민과 미네랄이 강화되어 있습니다. 밀과 다른 곡물을 제거하면 다음과 같은 영양소가 부족해질 수 있습니다.

• 칼슘
• 섬유
• 엽산
• 철
• 나이아신
• 리보플라빈
• 티아민

필요한 모든 비타민과 미네랄을 얻으려면 다양한 건강 식품을 섭취하십시오. 제공자 또는 영양사와 협력하면 적절한 영양 섭취를 보장 할 수 있습니다.

너무 많은 음식에 글루텐이 포함되어 있기 때문에 따라하기 어려운 식단이 될 수 있습니다. 쇼핑하거나 외식 할 때 제한적이라고 느낄 수 있습니다. 그러나 식단이 대중화됨에 따라 글루텐이없는 식품이 더 많은 상점에서 판매되고 있습니다. 또한 현재 많은 레스토랑에서 글루텐이없는 식사를 제공하고 있습니다.

National Institutes of Health는 정보와 자원이 담긴 celiac.nih.gov에서 소아 지방 변증 인식 캠페인을 개최합니다.

다음 기관에서 체강 질병, 글루텐 민감성 및 글루텐이없는 요리에 대한 정보를 찾을 수 있습니다.

• 체강을 넘어서-www.beyondceliac.org
• 체강 질병 재단-celiac.org

글루텐이없는 식사에 관한 책도 많이 있습니다. 가장 좋은 방법은 영양사가 작성한 것을 찾는 것입니다.

체강 질병이나 글루텐 민감성이 있다고 생각되면 의료 제공자와 상담하십시오. 심각한 상태 인 체강 질병 검사를 받아야합니다.

글루텐 민감성 또는 과민증의 증상이있는 경우 먼저 체강 질병 검사를받지 않고 글루텐 섭취를 중단하지 마십시오. 글루텐이 함유되지 않은 식단으로 치료할 수없는 다른 건강 상태가있을 수 있습니다. 또한 몇 달 또는 몇 년 동안 글루텐이 함유되지 않은 식단을 따르면 체강 질병을 정확하게 진단하기가 더 어려워 질 수 있습니다. 검사를 받기 전에 글루텐 섭취를 중단하면 결과에 영향을 미칩니다.

체강과 글루텐

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• 체강 질병
• 글루텐 민감도