식단의 단백질

단백질은 생명의 구성 요소입니다. 인체의 모든 세포에는 단백질이 포함되어 있습니다. 단백질의 기본 구조는 아미노산 사슬입니다.

신체가 세포를 복구하고 새로운 세포를 만드는 데 도움이되도록 식단에 단백질이 필요합니다. 단백질은 어린이, 청소년 및 임산부의 성장과 발달에도 중요합니다.

단백질 식품은 소화 중에 아미노산이라고하는 부분으로 분해됩니다. 인체는 건강을 유지하기 위해 충분한 양의 많은 아미노산이 필요합니다.

아미노산은 육류, 우유, 생선 및 계란과 같은 동물 공급원에서 발견됩니다. 그들은 또한 콩, 콩, 콩과 식물, 견과류 버터 및 일부 곡물 (예 : 밀 배아 및 퀴 노아)과 같은 식물 공급원에서 발견됩니다. 식단에 필요한 모든 단백질을 얻기 위해 동물성 제품을 먹을 필요는 없습니다.

아미노산은 세 그룹으로 분류됩니다.

• 본질적인
• 비 필수
• 가정 어구

필수 아미노산 몸으로 만들 수 없으며 음식으로 공급해야합니다. 한 끼에 먹을 필요는 없습니다. 하루 종일 균형이 더 중요합니다.

비 필수 아미노산 필수 아미노산이나 단백질의 정상적인 분해로 몸에서 만들어집니다.

조건부 아미노산 질병과 스트레스의시기에 필요합니다.

식단에 필요한 단백질의 양은 전반적인 칼로리 요구량에 따라 다릅니다. 건강한 성인을위한 일일 권장 단백질 섭취량은 총 칼로리 요구량의 10 ~ 35 %입니다. 예를 들어, 2000 칼로리 다이어트를하는 사람은 100g의 단백질을 섭취 할 수 있으며, 이는 총 일일 칼로리의 20 %를 공급합니다.

대부분의 단백질이 풍부한 식품 1 온스 (30g)에는 7g의 단백질이 포함되어 있습니다. 1 온스 (30 그램)는 다음과 같습니다.

• 육류 또는 가금류 1oz (30g)
• 큰 달걀 1 개
• 두부 ¼ 컵 (60 밀리리터)
• 조리 된 콩 또는 렌즈 콩 ½ 컵 (65g)

저지방 유제품은 또한 좋은 단백질 공급원입니다.

통 곡물은 정제 또는 "백색"제품보다 더 많은 단백질을 함유하고 있습니다.

어린이와 청소년은 연령에 따라 다른 금액이 필요할 수 있습니다. 건강한 동물성 단백질 공급원은 다음과 같습니다.

• 껍질을 제거한 칠면조 또는 닭고기 또는 들소 (버팔로 고기라고도 함)
• 둥글고 등심, 안심 등 소고기 나 돼지 고기 살코기 (눈에 보이는 지방 제거)
• 어패류

다른 좋은 단백질 공급원은 다음과 같습니다.

• 핀토 콩, 검은 콩, 강낭콩, 렌즈 콩, 스플릿 완두콩 또는 가르 반조 콩
• 아몬드, 헤이즐넛, 혼합 견과류, 땅콩, 땅콩 버터, 해바라기 씨 또는 호두를 포함한 견과류 및 씨앗 (견과류는 지방 함량이 높으므로 섭취량에 유의하십시오. 필요 이상의 칼로리를 섭취하면 체중이 증가 할 수 있습니다.)
• 두부, 템페 및 기타 콩 단백질 제품
• 저지방 유제품

미국 농무부의 최신 식품 가이드 인 MyPlate는 건강한 식생활을 선택하는 데 도움이 될 수 있습니다.

다이어트-단백질

• 단백질

국립 과학 아카데미, 의학 연구소, 식품 영양위원회. 에너지, 탄수화물, 섬유질, 지방, 지방산, 콜레스테롤, 단백질 및 아미노산에 대한식이 기준 섭취량. National Academy Press. 워싱턴 DC, 2005. www.nal.usda.gov/sites/default/files/fnic_uploads/energy_full_report.pdf.

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