중독-어패류

이 기사는 오염 된 생선과 해산물을 먹음으로써 발생하는 다양한 상태에 대해 설명합니다. 이들 중 가장 흔한 것은 시가 테라 중독, 스코브 로이드 중독 및 다양한 갑각류 중독입니다.

이 문서는 정보 제공 용입니다. 실제 독극물 노출을 치료하거나 관리하는 데 사용하지 마십시오. 귀하 또는 귀하와 함께있는 누군가가 노출 된 경우, 지역 응급 번호 (예 : 911)로 전화하거나 전국 무료 독극물 지원 핫라인 (1-800-222-1222)에 전화하여 지역 독극물 센터에 직접 연락 할 수 있습니다. 미국 어디에서나.

시가 테라 중독에서 유독 성분은 시가 톡신입니다. 이것은 특정 조류와 dinoflagellates라고하는 조류와 유사한 유기체에 의해 소량으로 만들어지는 독입니다. 조류를 먹는 작은 물고기가 오염됩니다. 큰 물고기가 더 작고 오염 된 물고기를 많이 먹으면 독이 위험한 수준까지 축적되어 물고기를 먹으면 몸이 아플 수 있습니다. Ciguatoxin은 "열에 안정적"입니다. 즉, 생선을 얼마나 잘 조리하든 상관 없습니다. 생선이 오염되면 중독 될 것입니다.

스코브 로이드 중독에서 유독 성분은 히스타민과 유사한 물질의 조합입니다. 물고기가 죽은 후 즉시 냉장 또는 냉동하지 않으면 박테리아가 다량의 독소를 생성합니다.

조개류 중독에서 유독 성분은 일부 유형의 해산물에 축적되는 dinoflagellates라고하는 조류와 유사한 유기체에 의해 생성 된 독소입니다. 패류 중독에는 여러 종류가 있습니다. 가장 잘 알려진 유형은 마비 성 패류 중독, 신경 독성 패류 중독 및 기억 상실 성 패류 중독입니다.

Ciguatera 중독은 일반적으로 따뜻한 열대 해역의 큰 물고기에서 발생합니다. 음식에 사용되는 가장 인기있는 물고기 유형은 농어, 그루퍼 및 붉은 도미입니다. 미국에서는 플로리다와 하와이 주변의 해역에 물고기가 오염되었을 가능성이 가장 높습니다. 전 세계적으로 시구 아 테라 어류 중독은 해양 생물 독소의 가장 흔한 유형의 중독입니다. 그것은 카리브해의 주요 공중 보건 문제입니다.

위험은 여름철 또는 "적조"와 같이 바다에 많은 수의 조류가 피는시기에 가장 큽니다. 적조는 물 속의 편모 양편 모양이 급격히 증가 할 때 발생합니다. 그러나 현대 교통 덕분에 전 세계 누구나 ​​오염 된 물에서 물고기를 먹을 수 있습니다.

Scombroid 중독은 참치, 고등어, mahi mahi 및 albacore와 같은 크고 어두운 고기 생선에서 가장 자주 발생합니다. 이 독은 물고기가 잡혀 죽은 후에 발생하기 때문에 물고기가 어디에서 잡히는지는 중요하지 않습니다. 주요 요인은 냉동 또는 냉동되기 전에 물고기가 얼마나 오래 앉아 있는지입니다.

ciguatera 중독과 마찬가지로 대부분의 패류 중독은 따뜻한 물에서 발생합니다. 그러나 중독은 알래스카 북쪽에서 발생했으며 뉴 잉글랜드에서 흔합니다. 대부분의 조개류 중독은 여름철에 발생합니다. "R 문자가없는 달에는 해산물을 절대 먹지 마십시오"라는 말을 들어 보셨을 것입니다. 여기에는 5 월부터 8 월까지 포함됩니다. 조개 중독은 조개, 굴, 홍합, 때로는 가리비와 같은 두 개의 껍질이있는 해산물에서 발생합니다.

식품 섭취의 안전성에 대해 질문이있는 경우 항상 지역 보건부 또는 어류 및 야생 동물 기관에 문의하십시오.

시가 테라, 스코브 로이드, 갑각류 중독을 일으키는 유해 물질은 열에 안정적이므로 오염 된 생선을 먹어도 아무리 조리해도 중독을 예방할 수 없습니다. 증상은 특정 유형의 중독에 따라 다릅니다.

Ciguatera 중독 증상은 생선을 먹은 후 2 ~ 12 시간 후에 발생할 수 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

• 복부 경련
• 설사 (심하고 묽은)
• 메스꺼움 및 구토

이러한 증상이 나타난 직후에는 다음과 같은 이상한 감각이 나타납니다.

• 치아가 헐거워 져 빠질 것 같은 느낌
• 덥고 추운 온도를 혼동합니다 (예를 들어, 성냥이 피부를 얼리는 동안 얼음 조각이 당신을 태우는 것처럼 느낄 것입니다)
• 두통 (아마 가장 흔한 증상)
• 낮은 심박수 및 저혈압 (매우 심한 경우)
• 입안의 금속 맛

식사와 함께 술을 마시면 이러한 증상이 악화 될 수 있습니다.

Scombroid 중독 증상은 생선을 먹은 직후에 가장 자주 발생합니다. 여기에는 다음이 포함될 수 있습니다.

• 쌕쌕 거림 및 흉부 압박감을 포함한 호흡 문제 (심각한 경우)
• 얼굴과 몸에 매우 붉은 피부
• 홍조
• 두드러기와 가려움
• 메스꺼움 및 구토
• 후추 또는 쓴맛

다음은 잘 알려진 다른 유형의 해산물 중독과 그 증상입니다.

마비 성 패류 중독 : 오염 된 해산물을 먹은 지 약 30 분 후에 입안이 마비되거나 따끔 거릴 수 있습니다. 이 감각은 ​​팔과 다리로 퍼질 수 있습니다. 매우 현기증이 나고 두통이있을 수 있으며 경우에 따라 팔과 다리가 일시적으로 마비 될 수 있습니다. 일부 사람들은 메스꺼움, 구토 및 설사를 보일 수도 있지만 이러한 증상은 훨씬 덜 일반적입니다.

신경 독성 패류 중독 : 증상은 시가 테라 중독의 증상과 매우 유사합니다. 오염 된 조개 나 홍합을 먹은 후에는 메스꺼움, 구토 및 설사를 경험할 가능성이 높습니다. 이러한 증상은 입안의 무감각 또는 따끔 거림, 두통, 현기증, 덥고 차가운 온도 역전을 포함 할 수있는 이상한 감각이 곧 이어집니다.

기억 상실 성 패류 중독 : 이것은 메스꺼움, 구토 및 설사로 시작되는 이상하고 드문 형태의 중독입니다. 이러한 증상은 단기 기억 상실 및 기타 덜 흔한 신경계 증상으로 이어집니다.

어패류 중독은 의학적 응급 상황 일 수 있습니다. 중증 또는 갑작스러운 증상이있는 사람은 즉시 응급 의료 센터로 이송되어야합니다. 적절한 치료 정보를 얻으려면 지역 응급 번호 (예 : 911) 또는 독극물 통제에 전화해야 할 수 있습니다.

다음 정보는 긴급 지원에 도움이됩니다.

• 사람의 나이, 몸무게, 상태
• 먹는 생선의 종류
• 먹은 시간
• 삼킨 양

그러나이 정보를 즉시 사용할 수없는 경우 도움 요청을 지연하지 마십시오.

미국 전역에서 전국 무료 독극물 지원 핫라인 (1-800-222-1222)에 전화하여 지역 독극물 센터에 직접 연락 할 수 있습니다. 추가 지침을 제공합니다.

이것은 무료이며 비밀이 보장되는 서비스입니다. 미국의 모든 지역 독극물 통제 센터는이 국가 번호를 사용합니다. 중독 또는 독극물 예방에 대한 질문이 있으면 전화해야합니다. 하루 24 시간, 주 7 일 전화 할 수 있습니다.

시가 테라 중독이있는 경우 다음을받을 수 있습니다.

• 혈액 및 소변 검사
• EKG (심전도 또는 심장 추적)
• IV에 의한 수액 (정맥을 통해)
• 구토를 멈추는 약
• 신경계 증상을 줄이는 데 도움이되는 의약품 (만니톨)

스코브 로이드 중독이있는 경우 다음을받을 수 있습니다.

• 산소, 입을 통한 호흡 관 (삽관) 및 호흡기 (인공 호흡기)를 포함한기도 지원
• 혈액 및 소변 검사
• EKG (심전도 또는 심장 추적)
• IV에 의한 수액 (정맥을 통해)
• 구토를 멈추는 약
• Benadryl을 포함한 심각한 알레르기 반응 (필요한 경우)을 치료하기위한 의약품

패류 중독이있는 경우 다음을받을 수 있습니다.

• 혈액 및 소변 검사
• EKG (심전도 또는 심장 추적)
• IV에 의한 수액 (정맥을 통해)
• 구토를 멈추는 약

조개류 중독으로 인해 마비가 발생하면 증상이 호전 될 때까지 병원에 머물러야 할 수 있습니다.

어패류 중독은 미국에서 가끔 발생합니다. 적조 지역과 그 주변에서 잡히는 생선과 해산물을 피하고 여름철에는 조개, 홍합, 굴을 피함으로써 자신을 보호 할 수 있습니다. 중독 된 경우 장기적인 결과는 일반적으로 상당히 좋습니다.

Scombroid 중독 증상은 일반적으로 치료가 시작된 후 몇 시간 동안 만 지속됩니다. Ciguatera 중독 및 갑각류 중독 증상은 중독의 정도에 따라 며칠에서 몇 주까지 지속될 수 있습니다. 심각한 결과 나 사망이 발생하는 경우는 매우 드뭅니다.

음식을 준비하는 사람이 음식이 오염되었음을 알 수있는 방법은 없습니다. 따라서 다른 사람이 병에 걸리기 전에 음식을 버릴 수 있도록 의료 서비스 제공자가 식당에 음식이 오염되었다고 알리는 것이 매우 중요합니다. 귀하의 서비스 제공자는 또한 보건부에 연락하여 오염 된 어류를 제공하는 공급자가 식별되고 폐기되었는지 확인해야합니다.

어류 중독; Dinoflagellate 중독; 해산물 오염; 마비 성 패류 중독; Ciguatera 중독

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