6가지 일반적인 글루텐 프리 신화

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글루텐 프리 배달 피자, 쿠키, 케이크, 심지어 개 사료까지 시장에 나와 있는 글루텐 프리 식단에 대한 관심이 줄어들지 않고 있다는 것은 분명합니다.

이번 5월, 체강 인식의 달을 기념하여 우리는 체강 질병과 글루텐 프리 식단에 대한 가장 일반적인 오해 몇 가지를 살펴보고자 합니다.

1. 글루텐 프리 식단은 누구에게나 도움이 될 수 있습니다. 체강 질병으로 고통받는 사람들은 소화 문제, 영양 실조 등으로 어려움을 겪습니다. 밀, 호밀, 보리에서 발견되는 단백질인 글루텐이 면역 반응을 유발하여 소장 내벽에 손상을 주기 때문입니다. 이는 차례로 영양소의 흡수를 방해하여 영양실조, 빈혈, 설사 및 기타 여러 문제를 일으킬 수 있습니다.

다른 글루텐 민감도가 존재하지만 일반 인구의 경우 글루텐은 해롭지 않습니다. 소화 및 처리에 문제가 없을 때 글루텐을 포기한다고 해서 반드시 체중 감량이나 건강에 도움이 되는 것은 아닙니다. 많은 글루텐이 없는 음식이 가장 건강에 좋은 선택이지만(예: 과일, 야채, 저지방 단백질), 글루텐이 없는 식단은 기본적으로 건강에 좋지 않습니다.

2. 체강 질병은 드문 상태입니다. 셀리악병은 미국에서 가장 흔한 유전성 자가면역 질환 중 하나로, 미국 셀리악 인식 재단(National Foundation for Celiac Awareness)에 따르면 미국인의 약 1%(141명 중 1명)가 이 질환을 앓고 있습니다.

3. 글루텐 민감증을 치료하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 현재 셀리악병을 치료하는 유일한 방법은 엄격한 글루텐 프리 식단입니다. 사람들이 글루텐을 소화하는 데 도움이 된다고 주장하는 여러 보충제가 시장에 나와 있지만 이는 임상 연구를 기반으로 하지 않으며 효과가 있는지 확실하지 않습니다. 연구원들은 현재 백신과 별도로 임상 시험에서 약물을 테스트하고 있지만 아직 사용할 수 있는 것은 없습니다.

4. 빵이 아니면 글루텐 프리입니다. 글루텐은 의외의 곳에 나타날 수 있습니다. 빵, 케이크, 파스타, 피자 크러스트 및 기타 밀 기반 식품은 달리 명시되지 않는 한 분명히 단백질로 가득 차 있지만 일부 놀라운 음식은 글루텐을 제공할 수도 있습니다. 피클(소금물입니다!), 블루 치즈, 심지어 핫도그와 같은 음식은 글루텐이 없는 음식을 먹는 사람들에게 부적절할 수 있습니다. 또한 일부 의약품 및 화장품은 글루텐을 결합제로 사용하므로 해당 라벨도 확인하는 것이 가장 좋습니다.

5. 체강 질병은 골칫거리지만 생명을 위협하지는 않습니다. 물론 복통, 뼈 통증, 피부 발진, 소화기 문제는 치명적인 것보다 더 고통스럽습니다. 그러나 일부 복강병 환자는 실제로 위험합니다.시카고 대학교 체강 질병 센터(University of Chicago Celiac Disease Center)에 따르면, 체강 질병을 진단하지 않거나 치료하지 않으면 다른 자가면역 장애, 불임, 심지어 매우 드문 경우에 암으로 발전할 수 있습니다.

6. 글루텐 불내증은 알레르기입니다. 셀리악병 환자는 글루텐에 의해 유발되는 면역 반응을 일으키는 자가면역 장애가 있습니다. 글루텐이 부작용이 있지만 셀리악병이 없는 사람들이 많이 있습니다. 그러한 경우에, 사람은 비체강 글루텐 민감성으로 알려진 것을 갖고 있거나 밀 알레르기가 있을 수 있습니다.

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