아몬드에 대해 몰랐던 6가지

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아몬드는 심장 건강을 증진하는 것으로 알려진 허리 둘레에 좋은 간식이며 역사상 가장 건강한 식품 50가지 목록에서 탐낼 만한 다른 건강상의 이점이 있습니다. 그러나 많은 양의 정보에 매료되기 전에 이 유익한 물기에 대해 잘 알려지지 않은 몇 가지 사실을 고려하십시오.

1. 아몬드는 복숭아과에 속합니다. 우리가 아몬드로 알고 있는 견과류는 엄밀히 말하면 아몬드 나무의 단단한 껍질을 가진 열매로, 그 자체가 자두과에 속합니다. 이 유형의 돌 과일에는 체리, 자두, 복숭아 및 천도 복숭아와 같은 식용 과일을 생산하는 나무와 관목이 포함됩니다. (지금 생각해보면 구덩이가 약간 견과류처럼 보이지 않나요?) 친척으로서 같은 가족의 아몬드와 과일은 비슷한 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.

2. 아몬드는 칼로리가 가장 낮은 견과류 중 하나입니다. 1온스 서빙당 아몬드는 160칼로리로 캐슈 및 피스타치오와 함께 제공됩니다. 또한 다른 견과류보다 칼슘이 더 많고 심장 건강에 좋은 단일불포화 지방이 거의 9그램, 단백질이 6그램, 섬유질이 온스당 3.5그램입니다.

3. 아몬드는 날것이나 말려서 먹는 것이 가장 좋습니다. 앞면에 "구운"이라는 단어가 있는 포장된 견과류를 보면 다음을 고려하십시오. 주디 캐플란(Judy Caplan, R.D.)은 "트랜스 또는 기타 건강에 해로운 지방에 가열되었을 수 있습니다. 대신 "날것" 또는 "건조한"이라는 단어를 찾으십시오.

4. 그러나 "생" 아몬드는 정확히 "날 것"이 아닙니다. 2001년과 2004년에 각각 1건의 살모넬라 균이 발생했는데, 캘리포니아의 생 아몬드로 거슬러 올라갑니다. 2007년부터 USDA는 결과적으로 아몬드를 대중에게 판매하기 전에 저온 살균해야 합니다. 캘리포니아 아몬드 위원회(Almond Board of California)에 따르면 FDA는 "아몬드의 품질에 영향을 미치지 않으면서 아몬드의 오염 가능성을 줄이는 데 효과가 있음을 입증하는" 여러 저온 살균 방법을 승인했습니다. 그러나 아몬드 저온살균에 반대하는 사람들은 이러한 방법 중 하나인 프로필렌 옥사이드 처리가 살모넬라균보다 건강에 더 큰 위험을 초래한다고 주장합니다. EPA는 급성 노출의 경우 프로필렌 옥사이드를 인체 발암 물질로 분류했기 때문입니다.

5. 아몬드 우유를 직접 만들 수 있습니다. 아몬드, 원하는 감미료, 물, 푸드 프로세서만 있으면 됩니다. 만드는 방법을 배우려면 여기를 클릭하세요. 간단합니다!

6. 아몬드는 질병을 퇴치하는 효과가 있습니다. 2006년 연구에 따르면 아몬드 1온스에는 브로콜리나 녹차 한 컵과 같은 양의 폴리페놀, 심장병과 암 퇴치를 돕는 것으로 생각되는 항산화제가 들어 있습니다. 그러나 이 연구가 캘리포니아 아몬드 위원회에서 적어도 부분적으로 자금을 지원받았다는 점을 고려할 때, 우리는 이것을 소금 한 알과 함께 받아들여야 할 수도 있습니다.

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