Kefir의 9 증거 기반 건강 혜택

콘텐츠

• 1. 케 피어는 많은 영양소의 환상적인 소스입니다
• 2. Kefir는 요구르트보다 더 강력한 프로 바이오 틱입니다
• 3. Kefir는 강력한 항균성을 가지고 있습니다
• 4. Kefir는 뼈 건강을 개선하고 골다공증의 위험을 낮출 수 있습니다
• 5. Kefir는 암을 예방할 수 있습니다
• 6. 그것의 Probiotics는 다양한 소화 문제를 도울 수 있습니다
• 7. Kefir는 유당이 적습니다.
• 8. Kefir는 알레르기 및 천식 증상을 개선 할 수 있습니다
• 9. Kefir는 집에서 쉽게 만들 수 있습니다
• 결론

케 피어는 자연 건강 공동체의 모든 분노입니다.

영양소와 프로바이오틱스가 풍부하여 소화와 장 건강에 매우 유익합니다.

많은 사람들이 요거트보다 건강하다고 생각합니다.

연구에 의해 뒷받침되는 kefir의 9 가지 건강상의 이점은 다음과 같습니다.

1. 케 피어는 많은 영양소의 환상적인 소스입니다

케 피어는 발효 우유로 전통적으로 우유 또는 염소 우유를 사용합니다.

그것은 케 피어 곡물을 우유에 첨가하여 만들어집니다. 이들은 곡물 곡물이 아니라 콜리 플라워 모양의 효모 및 젖산 박테리아의 곡물과 같은 식민지입니다.

약 24 시간 동안 케 피어 곡물의 미생물이 증식하여 우유의 설탕을 발효시켜 케 피어로 만듭니다.

그런 다음 곡물에서 액체가 제거되어 다시 사용할 수 있습니다.

즉, kefir는 음료이지만 kefir 곡물은 음료를 생산하는 데 사용하는 초보 문화입니다.

Kefir는 동유럽 및 서남 아시아 지역에서 시작되었습니다. 이름은 터키어 단어에서 파생되었습니다 키프즉, 식사 후 "좋은 느낌"을 의미합니다 (1).

곡물의 젖산균은 우유의 유당을 젖산으로 바꾸므로 케 피어는 요구르트처럼 신맛이 나지만 일관성은 더 얇습니다.

저지방 케 피어 6 온스 (175ml)에는 다음이 포함됩니다.

• 단백질: 4 그램
• 칼슘: RDI의 10 %
• 인: RDI의 15 %
• 비타민 B12 : RDI의 12 %
• 리보플라빈 (B2) : RDI의 10 %
• 마그네슘: RDI의 3 %
• 알맞은 양의 비타민 D

또한, kefir는 사용되는 우유의 종류에 따라 약 100 칼로리, 7-8 그램의 탄수화물 및 3-6 그램의 지방을 가지고 있습니다.

Kefir는 또한 건강상의 이점에 기여하는 유기산과 펩타이드를 포함한 다양한 생물 활성 화합물을 함유하고 있습니다 (1).

유제품이없는 케 피어는 코코넛 워터, 코코넛 밀크 또는 기타 달콤한 액체로 만들 수 있습니다. 이들은 유제품 케 피어와 동일한 영양소 프로파일을 갖지 않을 것입니다.

요약 케 피어 (Kefir)는 케 피어 곡물에서 배양 된 발효 우유 음료입니다. 칼슘, 단백질 및 B 비타민의 풍부한 공급원입니다.

2. Kefir는 요구르트보다 더 강력한 프로 바이오 틱입니다

일부 미생물은 섭취시 건강에 유익한 영향을 줄 수 있습니다 (3).

프로바이오틱스로 알려진이 미생물은 소화, 체중 관리 및 정신 건강을 돕는 다양한 방식으로 건강에 영향을 줄 수 있습니다 (4, 5, 6).

요거트는 서양 식단에서 가장 잘 알려진 프로 바이오 틱 음식이지만 케 피어는 실제로 훨씬 더 강력한 원천입니다.

케 피어 곡물에는 박테리아와 효모가 61 종까지 함유되어있어 다양성이 다양 할 수 있지만 매우 풍부하고 다양한 생균제 공급원이됩니다 (7).

다른 발효 유제품은 훨씬 적은 균주로 만들어지며 효모가 포함되어 있지 않습니다.

요약 Kefir는 최대 61 개의 서로 다른 미생물을 함유하고있어 다른 많은 발효 유제품보다 훨씬 강력한 생균제 공급원이 될 수 있습니다.

3. Kefir는 강력한 항균성을 가지고 있습니다

케 피어의 특정 생균제는 감염으로부터 보호하는 것으로 여겨집니다.

여기에는 프로 바이오 틱이 포함됩니다 락토 바실러스 케 피리이는 kefir에 고유합니다.

연구에 따르면이 생균제는 다음을 포함한 다양한 유해 박테리아의 성장을 억제 할 수 있습니다. 살모넬라, 헬리코박터 파일로리 과 대장균 (8, 9).

kefir에 존재하는 탄수화물의 한 종류 인 Kefiran은 항균 특성도 가지고 있습니다 (10).

요약 케 피어에는 생균제가 들어 있습니다 락토 바실러스 케 피리 탄수화물 케 피란은 유해 박테리아로부터 보호합니다.

4. Kefir는 뼈 건강을 개선하고 골다공증의 위험을 낮출 수 있습니다

골다공증은 뼈 조직의 악화를 특징으로하며 서방 국가에서 주요 문제입니다.

특히 나이든 여성들에게 흔하며 골절 위험을 극적으로 증가시킵니다.

적절한 칼슘 섭취를 보장하는 것은 뼈 건강을 개선하고 골다공증의 진행을 늦추는 가장 효과적인 방법 중 하나입니다 (11).

전 지방 케 피어는 칼슘의 훌륭한 공급원 일뿐 만 아니라 칼슘 대사에서 중심적인 역할을하는 비타민 K2입니다. K2를 보충하면 골절 위험을 81 %까지 줄일 수 있습니다 (12, 13).

최근의 동물 연구는 kefir를 뼈 세포의 칼슘 흡수 증가와 관련시킵니다. 골밀도가 향상되어 골절을 예방할 수 있습니다 (14).

요약 유제품으로 만든 케 피어는 칼슘의 훌륭한 공급원이며 지방이 많은 유제품 케 피어에는 비타민 K2가 들어 있습니다. 이 영양소는 뼈 건강에 큰 이점이 있습니다.

5. Kefir는 암을 예방할 수 있습니다

암은 세계 최고의 사망 원인 중 하나입니다.

신체의 비정상 세포가 종양과 같이 통제 불가능하게 자랄 때 발생합니다.

발효 유제품의 프로바이오틱스는 면역 체계를 자극하여 종양 성장을 감소시키는 것으로 여겨집니다. 따라서 kefir가 암과 싸울 수 있습니다 (15).

이 보호 역할은 여러 테스트 튜브 연구에서 입증되었습니다 (16, 17).

한 연구에 따르면 케 피어 추출물은 요구르트 추출물의 경우 14 %에 비해 인간 유방암 세포의 수가 56 % 감소했습니다 (18).

확고한 결론을 내리려면 인간 연구가 필요하다는 점을 명심하십시오.

요약 일부 시험관 및 동물 연구에 따르면 kefir는 암 세포 성장을 억제 할 수 있습니다. 그러나 사람들에 대한 현재 연구는 없습니다.

6. 그것의 Probiotics는 다양한 소화 문제를 도울 수 있습니다

kefir와 같은 프로바이오틱스는 장내의 친절한 박테리아 균형을 회복시키는 데 도움이 될 수 있습니다.

이것이 많은 형태의 설사를 치료하는 데 매우 효과적인 이유입니다 (19, 20).

또한, 프로바이오틱스와 프로 바이오 틱 식품이 많은 소화 문제를 완화 할 수 있다는 충분한 증거가 있습니다 (5).

여기에는 과민성 대장 증후군 (IBS), 궤양으로 인한 궤양이 포함됩니다 헬리코박터 파일로리 감염 및 많은 다른 사람들 (21, 22, 23, 24).

이러한 이유로 소화에 문제가있는 경우 kefir가 유용 할 수 있습니다.

요약 kefir와 같은 생균제는 여러 가지 형태의 설사를 치료할 수 있습니다. 그들은 또한 다양한 소화기 질환을 개선시킬 수 있습니다.

7. Kefir는 유당이 적습니다.

일반 유제품에는 유당이라는 천연 설탕이 들어 있습니다.

많은 사람들, 특히 성인은 유당을 분해하고 소화 할 수 없습니다. 이 상태를 유당 불내증 (25)이라고합니다.

케 피어 및 요구르트와 같은 발효 유제품의 젖산 박테리아는 젖당을 젖산으로 전환하므로 우유보다 젖당이 훨씬 낮습니다.

또한 유당 분해에 도움이되는 효소가 들어 있습니다.

따라서 kefir는 일반적으로 적어도 일반 우유와 비교하여 유당 불내증 환자에게 잘 견딜 수 있습니다 (26).

코코넛 워터, 과일 주스 또는 다른 비유 제품 음료를 사용하여 100 % 유당이없는 케 피어를 만들 수 있습니다.

요약 Kefir는 젖산균이 이미 유당을 미리 소화했기 때문에 유당이 적습니다. 유당 불내증을 가진 사람들은 종종 문제없이 케 피어를 마실 수 있습니다.

8. Kefir는 알레르기 및 천식 증상을 개선 할 수 있습니다

알레르기 반응은 특정 음식이나 물질에 대한 염증 반응으로 인해 발생합니다.

과민성 면역 체계를 가진 사람들은 알레르기가 발생하기 쉬우므로 천식과 같은 상태를 유발할 수 있습니다.

동물 연구에서 kefir는 알레르기 및 천식과 관련된 염증 반응을 억제하는 것으로 나타났습니다 (27, 28).

이러한 효과를 더 잘 탐구하려면 인간 연구가 필요합니다.

요약 동물 연구에서 제한된 증거는 케 피어를 마시는 것이 알레르기 반응을 줄일 수 있음을 시사합니다.

9. Kefir는 집에서 쉽게 만들 수 있습니다

상점에서 구입 한 kefir의 품질이 확실하지 않은 경우 집에서 쉽게 만들 수 있습니다.

신선한 과일과 함께 kefir는 건강하고 맛있는 디저트를 만듭니다.

케 피어 곡물은 일부 건강 식품 상점 및 슈퍼마켓과 온라인에서 구입할 수 있습니다.

kefir 제작을 가르치는 많은 블로그 게시물과 비디오를 찾을 수도 있지만 프로세스는 매우 간단합니다.

• 작은 항아리에 1–2 큰 스푼 (14–28 그램)의 케 피어 곡물을 넣으십시오. 많이 사용할수록 배양 속도가 빨라집니다.
• 약 2 컵 (500ml)의 우유, 바람직하게는 유기농 또는 원유를 첨가하십시오. 풀을 먹는 소의 우유가 가장 건강합니다. 용기 상단에 1 인치 (2.5cm)의 공간을 두십시오.
• 더 두꺼운 케 피어를 원할 경우 전체 지방 크림을 첨가 할 수 있습니다.
• 뚜껑을 덮고 실온에서 12 ~ 36 시간 동안 그대로 두십시오. 그게 다야.

울퉁불퉁 해 보이기 시작하면 준비가 된 것입니다. 액체를 부드럽게 빼낸 후 원래 kefir 입자가 남습니다.

이제 곡물을 우유와 함께 새로운 병에 넣을 수 있으며 과정이 다시 시작됩니다.

맛있고 영양가가 높고 지속성이 뛰어납니다.

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요약 케 피어 곡물과 우유를 사용하여 수제 케 피어를 쉽게 만들 수 있습니다.

결론

Kefir는 마실 수있는 요거트와 비교할 수있는 건강하고 발효 된 식품입니다.

이 제품은 전통적으로 유제품으로 만들어졌지만 많은 비유 제품 옵션을 사용할 수 있습니다.

연구에 따르면 면역 체계를 강화하고 소화 문제를 돕고 뼈 건강을 개선하며 암과 싸울 수도 있습니다.

이 맛있고 신맛이 나는 음료를 최대한 활용하기 위해 오늘 kefir를 시작하십시오.