사탕 수수 리큐어 : 천연 감미료 만드는 방법

콘텐츠

• 주요 건강상의 이점
• 수제 사탕 수수 당밀 만드는 법
• 기타 천연 설탕
• 기타 천연 및 인공 감미료

사탕 수수 당밀은 설탕을 대체하는 데 사용할 수있는 천연 감미료로, 특히 칼슘, 마그네슘 및 철과 같은 더 많은 영양소를 포함하고 있기 때문에 더 많은 이점을 제공합니다. 칼로리의 양에 관해서는 지팡이 당밀은 섬유질의 존재로 인해 100g 당 칼로리가 적지 만, 무게를 가할 수도 있으므로 양을 남용해서는 안됩니다.

당밀은 사탕 수수 주스의 증발 또는 라파 두라 생산 과정에서 생산되는 시럽으로, 감미 력이 강합니다.

주요 건강상의 이점

영양소로 인해 지팡이 당밀은 다음과 같은 건강상의 이점을 가져올 수 있습니다.

1. 빈혈 예방 및 퇴치, 철분이 풍부하기 때문에;
2. 뼈 건강 유지에 도움 칼슘을 함유하고 있기 때문에 골다공증을 예방합니다.
3. 긴장을 풀고 압력을 조절하도록 도와주세요, 마그네슘 함량으로 인해;
4. 근육 수축 선호, 인과 칼륨 함유;
5. 면역 체계 강화, 아연이 포함되어 있기 때문입니다.

이점에도 불구하고 당밀은 여전히 ​​일종의 설탕이며 적당히 섭취해야합니다. 당밀은 당뇨병이나 신장 질환의 경우 좋은 선택이 아님을 기억하는 것이 중요합니다. 라파 두라의 이점과 소비시주의해야 할 사항도 참조하십시오.

수제 사탕 수수 당밀 만드는 법

지팡이 당밀은 매우 긴 과정을 통해 만들어지며, 지팡이 주스를 ​​조리하고 뚜껑이없는 팬에서 더 농축 된 혼합물이 될 때까지 몇 시간 동안 천천히 끓입니다. 최상의 결과를 얻으려면 혼합물의 pH를 4로 유지해야하며 혼합물을 산성화하기 위해 레몬을 추가해야 할 수도 있습니다.

또한, 공정 중에 거품 형태로 국물 위에 쌓인 불순물을 제거하는 것도 중요합니다.

당밀이 두껍고 거품이 일면 110ºC에 도달 할 때까지 기다린 다음 불에서 제거합니다. 마지막으로 당밀을 변형하여 유리 용기에 담아 야하며, 뚜껑을 덮은 후 식을 때까지 뚜껑을 아래로 향하게하여 보관해야합니다.

기타 천연 설탕

백설탕을 대체 할 수있는 다른 천연 설탕 옵션으로는 사탕 수수, 코코넛 설탕, 꿀에서 추출한 흑설탕과 데메 라라가 있습니다. 꿀의 모든 이점을 확인하십시오.

다음 표는 각 유형의 설탕 100g에 대한 영양 정보를 제공합니다.

모든 유형의 설탕은 천연 및 유기농을 포함하여 적당히 섭취해야한다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 과잉은 높은 중성 지방, 높은 콜레스테롤, 당뇨병 및 간 지방과 같은 문제를 일으킬 수 있기 때문입니다.

기타 천연 및 인공 감미료

감미료는 설탕을 대체하고 체중을 줄이고 당뇨병과 같은 질병을 조절하는 데 사용할 수있는 칼로리가 없거나 적은 옵션입니다. Monosodium Cyclamate, Aspartame, Acesulfame Potassium 및 Sucralose와 같은 인공 감미료와 Stevia, Thaumatin 및 Xylitol과 같은 천연 감미료가 있습니다.

이러한 물질의 칼로리 양과 감미료는 아래 표를 참조하십시오.

일부 인공 감미료는 두통, 메스꺼움, 장내 세균총의 변화, 심지어 암 발생과 같은 건강 문제와 관련 될 수 있으므로 천연 감미료를 사용하는 것이 이상적입니다. 스테비아를 사용하여 설탕을 대체하는 방법을 참조하십시오.

또한 고혈압 및 신부전의 경우 감미료의 나트륨 함량에주의를 기울여야하며, 신부전 환자는 일반적으로 칼륨 소비를 줄여야하므로 아 세설 팜 칼륨 사용을 피해야한다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 다이어트. 아스파탐의 건강 위험을 알아 두십시오.