간단한 용어로 설명되는 항산화 제

콘텐츠

• 항산화 제는 무엇입니까?
• 자유 라디칼의 기능
• 식품의 항산화 제
• 식이 항산화 제의 종류
• 항산화 보충제를 복용해야합니까?
• 결론

항산화 제에 대해 많이 들어 보셨을 것입니다.

그러나 자신이 무엇인지 또는 어떻게 작동하는지 아는 사람은 거의 없습니다.

이 기사는 항산화 제에 대해 알아야 할 모든 것을 알려줍니다.

항산화 제는 무엇입니까?

항산화 제는 신체의 자유 라디칼과 싸우는 분자입니다.

활성 산소는 체내에서 수치가 너무 높아지면 해를 끼칠 수있는 화합물입니다. 당뇨병, 심장병, 암을 비롯한 여러 질병과 관련이 있습니다.

우리 몸에는 활성 산소를 억제하는 항산화 방어가 있습니다.

그러나 항산화 제는 식품, 특히 과일, 채소 및 기타 식물성 전체 식품에서도 발견됩니다. 비타민 E와 C와 같은 여러 가지 비타민은 효과적인 항산화 제입니다.

항산화 방부제는 유통 기한을 늘림으로써 식품 생산에 중요한 역할을합니다.

산화 방지제는 세포에 해를 끼칠 수있는 불안정한 분자 인 자유 라디칼을 중화시키는 분자입니다.

자유 라디칼의 기능

자유 라디칼은 체내에서 지속적으로 형성되고 있습니다.

항산화 제가 없으면 자유 라디칼은 매우 빠르게 심각한 해를 끼쳐 결국 사망에 이르게됩니다.

그러나 활성 산소는 건강에 필수적인 중요한 기능을합니다 ().

예를 들어, 면역 세포는 자유 라디칼을 사용하여 감염과 싸 웁니다 ().

결과적으로, 신체는 활성 산소와 항산화 제의 균형을 유지해야합니다.

활성 산소가 항산화 제보다 많으면 산화 스트레스라는 상태로 이어질 수 있습니다.

장기간의 산화 스트레스는 신체의 DNA 및 기타 중요한 분자를 손상시킬 수 있습니다. 때로는 심지어 세포 사멸로 이어집니다.

DNA 손상은 암의 위험을 증가시키고 일부 과학자들은 그것이 노화 과정에서 중추적 인 역할을한다고 이론화했습니다 (,).

다음과 같은 여러 가지 생활 방식, 스트레스 및 환경 요인이 과도한 자유 라디칼 형성 및 산화 스트레스를 촉진하는 것으로 알려져 있습니다.

• 대기 오염
• 담배 연기
• 알코올 섭취
• 독소
• 고혈당 수치 (,)
• 고도 불포화 지방산 섭취량 ()
• 과도한 일광욕을 포함한 방사선
• 세균, 곰팡이 또는 바이러스 감염
• 철, 마그네슘, 구리 또는 아연의 과도한 섭취 ()
• 몸에 산소가 너무 많거나 너무 적음 ()
• 강렬하고 장기간의 운동으로 조직 손상 ()
• 비타민 C 및 E와 같은 항산화 제의 과도한 섭취 ()
• 항산화 결핍 ()

장기간의 산화 스트레스는 심혈관 질환 및 특정 유형의 암과 같은 부정적인 건강 결과의 위험을 증가시킵니다.

신체는 활성 산소와 항산화 제 사이에 일정한 균형을 유지해야합니다. 이 평형이 깨지면 산화 스트레스로 이어질 수 있습니다.

식품의 항산화 제

항산화 제는 모든 생명체의 생존에 필수적입니다.

신체는 세포 항산화 글루타티온과 같은 자체 항산화 물질을 생성합니다.

식물과 동물은 물론 다른 모든 형태의 생명체는 자유 라디칼과 산화 손상에 대한 자체 방어력을 가지고 있습니다.

따라서 항산화 제는 식물 및 동물 기원의 모든 전체 식품에서 발견됩니다.

적절한 항산화 제 섭취가 중요합니다. 사실, 당신의 삶은 특정 항산화 제, 즉 비타민 C와 E의 섭취에 달려 있습니다.

그러나 다른 많은 비 필수 항산화 물질이 음식에서 발생합니다. 신체에는 필요하지 않지만 일반적인 건강에 중요한 역할을합니다.

식물이 풍부한 식단과 관련된 건강상의 이점은 적어도 부분적으로 그들이 제공하는 다양한 항산화 제 때문입니다 ().

베리, 녹차, 커피, 다크 초콜릿은 항산화 제의 좋은 공급원으로 유명합니다 ().

일부 연구에 따르면 커피는 서양식 식단에서 항산화 제의 가장 큰 단일 공급원이지만 이는 부분적으로 평균적인 개인이 항산화 제가 풍부한 음식을 많이 먹지 않기 때문입니다 (,).

육류 제품과 생선도 항산화 물질을 함유하고 있지만 과일과 채소 (,)보다 적은 정도입니다.

산화 방지제는 자연 식품과 가공 식품의 유통 기한을 늘릴 수 있습니다. 따라서 식품 첨가물로 자주 사용됩니다. 예를 들어, 비타민 C는 종종 가공 식품에 첨가되어 방부제 역할을합니다 ().

식단은 동물 및 식물성 식품, 특히 야채, 과일 및 딸기에서 발견되는 항산화 제의 필수 공급원입니다.

식이 항산화 제의 종류

산화 방지제는 수용성 또는 지용성으로 분류 할 수 있습니다.

수용성 항산화 제는 세포 내부와 외부의 체액에서 작용하는 반면 지용성 항산화 제는 주로 세포막에서 작용합니다.

중요한식이 항산화 제는 다음과 같습니다.

• 비타민 C. 이 수용성 항산화 제는 필수 영양소입니다.
• 비타민 E. 이 지용성 항산화 제는 산화 손상으로부터 세포막을 보호하는 데 중요한 역할을합니다.
• 플라보노이드. 이 식물 항산화 제 그룹은 건강에 유익한 많은 영향을 미칩니다 ().

항산화 제인 많은 물질은 다른 중요한 기능도 가지고 있습니다.

주목할만한 예는 심황의 커 큐미 노이드와 엑스트라 버진 올리브 오일의 올 레오 칸탈입니다. 이러한 물질은 항산화 제 역할을하지만 강력한 항염 작용을합니다 (,).

플라보노이드와 비타민 C 및 E를 포함한 많은 유형의 항산화 제가 식품에서 발생합니다.

항산화 보충제를 복용해야합니까?

항산화 제의식이 섭취는 최적의 건강을 위해 필수적이지만 더 많이 섭취하는 것이 항상 좋은 것은 아닙니다.

분리 된 항산화 제를 과도하게 섭취하면 독성 효과가있을 수 있으며 산화 적 손상을 예방하기보다는 촉진 할 수도 있습니다.이 현상은“항산화 역설”(,)이라고합니다.

일부 연구에서는 고용량의 항산화 제가 사망 위험을 증가시키는 것으로 나타났습니다 (,).

이러한 이유로 대부분의 건강 전문가들은 확실한 결론에 도달하기 전에 추가 연구가 필요하지만 사람들에게 고용량 항산화 보충제를 피하라고 조언합니다.

항산화 제가 풍부한 전체 식품을 많이 먹는 것이 훨씬 더 좋은 생각입니다. 연구에 따르면 식품은 보충제보다 산화 손상을 더 많이 감소시킵니다.

예를 들어, 한 연구에서는 피 오렌지 주스와 설탕 물을 마실 때의 효과를 비교했는데, 둘 다 같은 양의 비타민 C가 포함되어 있습니다. 주스가 훨씬 더 강력한 항산화 력을 가짐을 발견했습니다 ().

이 결과는 식품의 화합물이 시너지 효과를 발휘 함을 시사합니다. 하나 또는 두 개의 분리 된 영양소 만 섭취하는 것은 동일한 유익한 효과를 갖지 않습니다.

적절한 항산화 제 섭취를 보장하는 최선의 전략은 다른 건강한 습관과 함께 다양한 채소와 과일이 풍부한 식단을 따르는 것입니다 ().

그러나 멀티 비타민과 같은 저용량 보충제는 특정 영양소가 부족하거나 건강한 식단을 따를 수없는 경우에 도움이 될 수 있습니다.

연구에 따르면 정기적으로 고용량 항산화 보충제를 복용하면 해로울 수 있습니다. 가능하면 과일 및 채소와 같은 전체 식품에서 매일 항산화 제를 섭취하십시오.

결론

적절한 항산화 제 섭취는 건강한 식단에 필수적이지만 일부 연구에 따르면 고용량 보충제가 해로울 수 있습니다.

가장 좋은 전략은 과일 및 채소와 같은 건강한 식물성 식품에서 매일 항산화 제를 섭취하는 것입니다.