맛을 낸 올리브 오일을 만드는 방법 (레시피 포함)

콘텐츠

• 1. 신선한 바질과 로즈마리를 곁들인 올리브 오일
• 2. 샐러드 용 ​​오레가노와 파슬리를 곁들인 올리브 오일
• 3. 고기 후추를 곁들인 올리브 오일
• 4. 치즈 용 로즈마리와 마늘을 곁들인 올리브 오일
• 준비 중 관리
• 보관 및 유통 기한

맛을 낸 올리브 오일은 올리브 오일과 마늘, 후추, 발사믹 오일과 같은 향기로운 허브와 향신료의 혼합물로 만들어져 접시에 새로운 맛을 더해 소금을 사용하여 맛을 강화하는 데 도움이됩니다. 음식의 풍미.

올리브 오일은 천연 항산화 제 및 항염증제로 작용하는 좋은 지방이 풍부하여 심장 문제, 고혈압, 알츠하이머 병, 기억력 문제 및 죽상 동맥 경화증과 같은 질병의 통제 및 예방에 큰 도움이됩니다. 슈퍼마켓에서 최고의 올리브 오일을 선택하는 방법을 알아보십시오.

1. 신선한 바질과 로즈마리를 곁들인 올리브 오일

신선한 바질과 로즈마리로 맛을 낸 올리브 오일은 파스타와 생선 요리를 양념하는 데 이상적입니다.

성분 :

• 엑스트라 버진 올리브 오일 200ml;
• 바질 한 줌;
• 2 개의 베이 잎;
• 로즈마리 2 가지;
• 후추 3 알;
• 껍질을 벗긴 마늘 2 쪽.

준비 모드 : 허브를 잘 씻고 약간의 올리브 오일에 마늘을 볶습니다. 오일을 40ºC로 가열하고 멸균 된 유리 용기에 부은 다음 허브를 추가합니다. 적어도 1 주일 동안 그대로 두었다가 허브를 제거하고 양념 오일을 냉장고에 보관하십시오.

2. 샐러드 용 ​​오레가노와 파슬리를 곁들인 올리브 오일

오레가노와 파슬리를 곁들인 올리브 오일은 샐러드와 토스트 양념에 좋은 선택입니다.

이 오일은 쉽게 준비 할 수 있으며 살균 된 유리 병에있는 상온에서 오일에 허브를 첨가하기 만하면됩니다. 병의 뚜껑을 덮고 1 주일 동안 그대로 두어 향과 맛을 확인합니다. 다른 탈수 허브를 사용할 수도 있습니다.

3. 고기 후추를 곁들인 올리브 오일

후추 기름은 고기 양념에 좋은 선택입니다.

성분 :

• 올리브 오일 150ml;
• 핑크 페퍼 10g;
• 후추 10g;
• 흰 후추 10g.

준비 모드 : 오일을 40ºC로 가열하고 고추와 함께 멸균 유리 병에 담습니다. 고추를 제거하고 사용하기 전에 적어도 7 일 동안 그대로 두십시오. 말린 고추를 기름에 그대로두면 맛이 더욱 강해집니다.

4. 치즈 용 로즈마리와 마늘을 곁들인 올리브 오일

로즈마리와 마늘을 곁들인 올리브 오일은 신선하고 노란 치즈와 함께 섭취하기에 좋은 선택입니다.

성분 :

• 올리브 오일 150ml;
• 로즈마리 3 가지;
• 다진 마늘 1 작은 술.

준비 모드 : 로즈마리를 잘 씻고 약간의 올리브 오일에 마늘을 볶습니다. 오일을 40ºC로 가열하고 멸균 된 유리 용기에 부은 다음 허브를 추가합니다. 적어도 1 주일 동안 그대로 두었다가 허브를 제거하고 양념 오일을 냉장고에 보관하십시오.

준비 중 관리

양념 올리브 오일은 단순한 올리브 오일과 같은 방식으로 사용할 수 있으며 접시에 더 많은 풍미를 가져다주는 이점이 있습니다. 그러나 최종 제품의 품질을 보장하기 위해주의를 기울여야합니다.

1. 무균 유리 ​​용기를 사용하여 양념 오일을 보관하십시오. 유리는 약 5-10 분 동안 끓는 물에서 살균 될 수 있습니다.
2. 건조 된 허브 만 양념 오일에 남을 수 있습니다. 신선한 허브를 사용하는 경우 1 ~ 2 주 준비 후 유리 병에서 제거해야합니다.
3. 마늘은 기름에 넣기 전에 볶아야합니다.
4. 신선한 허브는 오일에 넣기 전에 철저히 씻어야합니다.
5. 신선한 허브를 사용하는 경우 오일이 약간 따뜻해지면 약 40ºC로 가열해야합니다.이 온도를 너무 초과하지 않도록주의하고 끓이지 않도록주의하십시오.

이러한 예방 조치는 음식을 상하게하고 복통, 설사, 발열 및 감염과 같은 질병을 유발할 수있는 곰팡이 및 박테리아에 의한 오일 오염을 방지하는 데 중요합니다.

보관 및 유통 기한

완료되면 양념 오일은 약 7 ~ 14 일 동안 건조하고 통풍이 잘되는 어두운 곳에 두어야합니다.이 시간은 허브가 지방에 향과 풍미를 전달하는 데 필요한 시간입니다. 이 기간이 지나면 병에서 허브를 꺼내고 기름은 냉장고에 보관해야합니다.

약 2 개월의 유효 기간이있는 올리브 오일과 함께 말린 허브 만 병에 보관할 수 있습니다.