메밀의 정의, 이점 및 사용 방법

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• 영양 정보
• 사용하는 방법
• 메밀 팬케이크
• 메밀 빵

메밀은 사실 일반 밀과 같은 시리얼이 아니라 씨앗입니다. 메밀이라고도하며 피부가 매우 단단하고 진한 분홍색 또는 갈색을 띠며 주로 브라질 남부에 존재합니다.

메밀의 가장 큰 차이점과 장점은 글루텐이 포함되어 있지 않으며 케이크, 빵, 파이 및 짭짤한 음식을 준비 할 때 일반 밀가루를 대체하는 데 사용할 수 있다는 것입니다. 또한 영양 성분이 높기 때문에 쌀 대신 먹거나 샐러드와 수프를 향상시키는 데 사용할 수도 있습니다. 글루텐이 무엇이며 어디에 있는지 확인하십시오.

주요 건강상의 이점은 다음과 같습니다.

1. 혈액 순환 개선, 혈관을 강화시키는 영양소 인 루틴이 풍부하기 때문에;
2. 출혈 위험 감소, 혈관 강화;
3. 근육과 면역 체계를 강화하십시오, 높은 단백질 함량으로 인해;
4. 질병 및 조기 노화 방지, 플라보노이드와 같은 항산화 제의 존재로 인해;
5. 장 통과 개선, 섬유 함량으로 인해;
6. 심혈관 질환 예방, 좋은 지방을 가지고 있습니다.
7. 가스 생산 및 소화 불량 감소 특히 글루텐이 포함되어 있지 않기 때문에 편협한 사람들에게.

이러한 이점은 주로 섬유질, 비타민 및 미네랄이 풍부한 전체 메밀을 섭취함으로써 얻을 수 있습니다. 그것은 가장 전체적인 형태, 밀기울 또는 고운 가루 형태로 찾을 수 있습니다. 또 다른 글루텐 프리 밀가루 인 쌀가루를 사용하는 방법도 참조하십시오.

영양 정보

다음 표는 통 밀가루 모양의 메밀 100g에 대한 영양 정보를 제공합니다.

메밀은 밀가루 나 쌀, 귀리와 같은 곡물을 대체하는 데 사용할 수 있으며 죽 형태로 섭취하거나 국물, 수프, 빵, 케이크, 파스타 및 샐러드와 같은 준비에 추가 할 수 있습니다.

사용하는 방법

메밀을 밥 대신, 샐러드 또는 수프에 사용하려면 요리하기 전에 담그지 않아도됩니다. 전통 밀가루 대신 메밀을 사용하는 빵, 케이크, 파스타 조리법에서는 밀 1 단위에 물 2 단위를 사용해야합니다.

메밀을 사용한 두 가지 요리법이 있습니다.

메밀 팬케이크

성분 :

• 우유 250ml
• 메밀 가루 1 컵
• 소금 2 꼬집
• ¼ 컵의 물에 수화 한 아마씨 1 큰술
• 올리브 오일 3 큰술

준비 모드 :

믹서기의 모든 재료를 치고 프라이팬에 팬케이크를 준비합니다. 맛볼 물건.

메밀 빵

성분 :

• 1 + 1/4 컵의 물
• 달걀 3 개
• 올리브 오일 1/4 컵
• 밤 또는 아몬드 1/4 컵
• 메밀 가루 1 컵
• 쌀가루 1 컵, 가급적 통째로
• 잔탄 검 디저트 스푼 1 개
• 소금 1 스푼
• 데메 라라, 갈색 또는 코코넛 설탕 1 큰술
• 치아 또는 아마씨 1 큰술
• 해바라기 또는 참깨 1 큰술
• 베이킹 파우더 1 큰술

준비 모드 :

믹서기에서 물, 계란 및 기름을 치십시오. 소금, 설탕, 밤, 잔탄 검, 메밀, 쌀가루를 추가합니다. 부드러워 질 때까지 계속 뛰십시오. 반죽을 그릇에 넣고 씨앗을 넣으십시오. 효모를 넣고 숟가락이나 주걱으로 섞는다. 기름칠을 한 팬에 넣기 전에 반죽이 올라갈 때까지 몇 분 정도 기다리십시오. 180 ° C에서 예열 된 오븐에 약 35 분 동안 또는 빵이 구워 질 때까지 두십시오.

글루텐이없는 식단을해야하는지 알아 보려면 글루텐 과민증이있을 수 있다는 7 가지 징후를 참조하십시오.