브로콜리 대 콜리 플라워 : 하나 더 건강합니까?
콘텐츠
브로콜리와 콜리 플라워는 종종 서로 비교되는 두 가지 일반적인 십자화과 야채입니다.
둘 다 동일한 식물 군에 속할뿐만 아니라 영양 및 건강상의 이점 측면에서 몇 가지 유사점을 공유합니다.
그러나 몇 가지 주목할만한 차이점이 있습니다.
이 기사는 브로콜리와 콜리 플라워의 유사점과 차이점을 검토하여 하나가 다른 것보다 더 건강한지 여부를 결정합니다.
영양 차이
브로콜리와 콜리 플라워는 칼로리가 낮고 다양한 중요한 비타민과 미네랄이 풍부합니다.
둘 다 특히 규칙 성, 혈당 조절 및 심장 건강을 지원하는 중요한 영양소 인 섬유질이 높습니다 (1).
그들은 또한 뼈 형성, 면역 기능 및 상처 치유에 관여하는 많은 양의 비타민 C를 함유하고 있습니다 (2).
또한 엽산, 칼륨, 구리 및 망간을 비롯한 여러 가지 미량 영양소가 풍부합니다.
브로콜리와 콜리 플라워의 영양 측면에서 비교하면 다음과 같습니다 (3, 4).
| 생 브로콜리 1 컵 (91 그램) | 생 콜리 플라워 1 컵 (107 그램) | |
|---|---|---|
| 칼로리 | 31 | 27 |
| 탄수화물 | 6 그램 | 5.5 그램 |
| 섬유 | 2.5 그램 | 2 그램 |
| 단백질 | 2.5 그램 | 2 그램 |
| 비타민 C | 일일 가치 (DV)의 90 % | DV의 57 % |
| 비타민 K | DV의 77 % | DV의 14 % |
| 비타민 B-6 | DV의 9 % | DV의 12 % |
| 엽산 | DV의 14 % | DV의 15 % |
| 칼륨 | DV의 6 % | DV의 7 % |
| 구리 | DV의 5 % | DV의 5 % |
| 판토텐산 | DV의 10 % | DV의 14 % |
| 티아민 | DV의 5 % | DV의 5 % |
| 리보플라빈 | DV의 8 % | DV의 5 % |
| 망간 | DV의 8 % | DV의 7 % |
| 니아신 | DV의 4 % | DV의 3 % |
| 인 | DV의 5 % | DV의 4 % |
| 비타민 E | DV의 5 % | DV의 1 % |
| 마그네슘 | DV의 5 % | DV의 4 % |
두 채소 사이에는 많은 영양 상 유사성이 있지만 몇 가지 차이점도 있습니다.
예를 들어, 브로콜리는 더 많은 양의 비타민 C와 K를 함유하고 콜리 플라워는 약간 더 많은 판토텐산과 비타민 B-6을 제공합니다.
이러한 미세한 차이에도 불구하고 두 가지 모두 건강하고 균형 잡힌 식단에 영양을 공급할 수 있습니다.
요약브로콜리와 콜리 플라워는 판토텐산 및 비타민 B-6, C 및 K의 양이 다양하여 칼로리가 낮고 섬유질이 높습니다.
건강 혜택
브로콜리와 콜리 플라워는 여러 가지 잠재적 인 건강상의 이점과 관련이 있습니다.
산화 방지제 함량
브로콜리와 콜리 플라워에는 항산화 제가 풍부하여 세포 손상을 줄이고 염증을 줄이며 만성 질환을 예방할 수있는 유익한 화합물입니다 (5).
예를 들어, 설포라판과 인돌 -3- 카비 놀은 콜리 플라워와 브로콜리와 같은 십자화과 채소에서 흔히 발견되는 두 가지 황이 풍부한 항산화 제입니다 (6, 7).
콜리 플라워는 또한 프로토 카테 추산, 쿠마르 산 및 바 닐산을 포함한 다른 여러 항산화 제의 좋은 공급원입니다 (8).
한편, 브로콜리에는 루테인과 제아잔틴이 풍부하여 눈 건강에 중요합니다 (9).
암 예방
브로콜리와 콜리 플라워에는 각각 농축 된 항산화 제가 포함되어있어 특정 유형의 암을 예방할 수 있습니다.
실제로 일부 연구에 따르면 브로콜리 및 콜리 플라워와 같은 십자화과 야채를 정기적으로 섭취하면 특정 유형의 암 위험이 낮을 수 있습니다 (10).
예를 들어 1,950 명의 여성을 대상으로 한 연구에 따르면 십자화과 채소를 더 많이 섭취하면 난소 암 발병 위험이 크게 낮아지는 것으로 나타났습니다 (11).
십자화과 야채는 또한 위, 유방, 결장 직장암, 폐암 및 전립선 암 위험이 낮습니다 (12, 13, 14, 15, 16).
심장 건강
일부 연구에 따르면식이 요법에 브로콜리 또는 콜리 플라워를 약간 섭취하면 심장 건강이 향상 될 수 있다고 제안합니다.
이것은 두 채소 모두 비슷한 양의 섬유질을 함유하고 있기 때문에 콜레스테롤과 혈압을 낮추는 필수 영양소입니다. 두 가지 모두 심장병의 위험 요소입니다 (17, 18).
또한 두 가지 모두 십자화과 야채로 간주되며 심장병의 위험이 낮은 야채 계열입니다 (19).
또한 설포라판과 같은이 야채의 특정 항산화 제는 일부 동물 연구에서 심장 건강을 향상시키는 것으로 나타났습니다 (20, 21).
요약브로콜리와 콜리 플라워는 항산화 성분이 많으며 심장 건강을 개선하고 특정 유형의 암을 예방할 수 있습니다.
용도
브로콜리와 콜리 플라워는 다양한 요리법에 통합 될 수 있습니다.
브로콜리는 맛이나 질감을 개선하기 위해 날 것이나 찜, 볶음, 구이 또는 구운 음식으로 먹을 수 있습니다.
샐러드, 볶음, 반찬 및 캐서롤에서 특히 잘 작동합니다.
브로콜리는 간단한 간식으로 후 머스, 샐러드 드레싱, 아보카도 소스 또는 tzatziki와 같은 딥과 짝을 이룰 수 있습니다.
콜리 플라워는 또한 그대로 또는 구운 것, 구운 것, 찐 것, 또는 소테를 즐길 수 있으며 다양한 요리에 첨가 할 수 있습니다.
또한 매우 다목적이며 특정 곡물을 교환하여 피자 빵, 쌀 요리, 채소 매시, 옥수수 및 파스타 요리에 저탄수화물 트위스트를 줄 수 있습니다.
요약브로콜리와 콜리 플라워는 날로 소비되거나 요리되어 다양한 요리에 사용될 수 있습니다.
하나 더 건강합니까?
브로콜리와 콜리 플라워 사이에는 특히 건강상의 이점과 그들이 제공해야 할 특정 영양소와 항산화 측면에서 몇 가지 사소한 차이가 있습니다.
그러나 둘 다 건강하고 균형 잡힌 식단에 영양가 있고 맛있는 추가 물이 될 수 있습니다.
토마토, 시금치, 아스파라거스 및 호박과 같은 다른 영양소가 풍부한 야채와 함께 일주일에 브로콜리와 콜리 플라워를 서빙하십시오.
이 독특한 야채는 다양한 비타민, 미네랄 및 건강상의 이점을 제공 할뿐만 아니라 식사 계획을 혼합하고 식단에 다양성을 가져다 줄 수 있습니다.
요약브로콜리와 콜리 플라워는 모두 건강한 식단에 영양분을 공급할 수 있습니다. 다양한 야채와 함께 일주일에 몇 인분을 드십시오.
결론
브로콜리와 콜리 플라워는 같은 식물 군에 속하며 영양가와 잠재적 인 건강상의 이점면에서 몇 가지 유사점을 공유하는 두 가지 야채입니다.
또한 몇 가지 독특한 차이점이 있으며 다양한 양의 특정 비타민, 미네랄 및 항산화 제를 제공합니다.
그러나 두 야채 모두 건강하고 균형 잡힌 식단에 가치 있고 영양가있는 식품이 될 수 있습니다.
흥미로운
아기의 눈은 언제 색이 변합니까?
