가장 흔한 음식 불내증 8 가지
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일부 알레르기와 달리 음식 편협은 생명을 위협하지 않습니다. 그러나 영향을받는 사람들에게는 문제가 될 수 있습니다.
음식 과민증과 민감성은 매우 흔하며 증가하고있는 것 같습니다 (1).
실제로 전 세계 인구의 최대 20 %가 음식 편협성을 가질 것으로 추정됩니다 (2).
음식 과민증과 민감성은 광범위한 증상으로 인해 진단하기 어려울 수 있습니다.
이 기사는 가장 일반적인 음식 감수성 및 편협성, 관련 증상 및 피해야 할 음식을 검토합니다.
음식 불내증이란 무엇입니까?
"식품 과민증"이라는 용어는 음식 알레르기와 음식 불내증을 모두 나타냅니다 (3).
음식 과민증은 음식 알레르기와 같지 않지만 증상 중 일부는 비슷할 수 있습니다.
실제로 음식 알레르기와 음식 불내증을 구분하는 것이 어려울 수 있으므로 불내증이 의심되는 경우 의사와 상담하는 것이 중요합니다.
음식 불내증이있는 경우 증상은 일반적으로 내약성이있는 음식을 먹은 후 몇 시간 내에 시작됩니다.
그러나 증상은 최대 48 시간까지 지연 될 수 있으며 몇 시간 또는 며칠 동안 지속될 수 있으므로 문제가되는 음식을 정확히 찾아 내기가 어렵습니다 (4).
또한, 당신이 관대하지 않는 음식을 자주 섭취하면 증상을 특정 음식과 연관시키기가 어려울 수 있습니다.
음식 불내증의 증상은 다양하지만 대부분 소화 시스템, 피부 및 호흡기 시스템과 관련이 있습니다.
일반적인 증상은 다음과 같습니다 (5).
- 설사
- 팽만감
- 발진
- 두통
- 구역질
- 피로
- 복통
- 콧물
- 환류
- 피부 플러싱
음식 불내증은 일반적으로 불쾌한 음식을 좁히기 위해 또는 다른 테스트 방법을 통해 특별히 설계된식이 제거에 의해 진단됩니다.
제거식이 요법은 증상이 가라 앉을 때까지 일정 기간 동안 편협과 가장 일반적으로 관련된 음식을 제거합니다. 그런 다음 증상을 모니터링하면서 식품을 한 번에 하나씩 다시 소개합니다 (6).
이 유형의 다이어트는 사람들이 증상을 일으키는 음식 또는 음식을 식별하는 데 도움이됩니다.
가장 일반적인 음식 편협 8 가지가 있습니다.
1. 유제품
유당은 우유 및 유제품에서 발견되는 설탕입니다.
그것은 락토 아제라고 불리는 효소에 의해 체내에서 분해되는데, 이는 락토오스가 적절히 소화되고 흡수되기 위해 필요합니다.
유당 불내증은 락타아제 효소의 부족으로 인해 발생하며, 이는 락토스를 소화 할 수 없게하고 소화 증상을 유발합니다.
유당 불내증의 증상에는 (7)이 포함됩니다.
- 복통
- 팽만감
- 설사
- 가스
- 구역질
유당 불내증은 매우 흔합니다.
실제로 전 세계 인구의 65 %가 유당 소화에 어려움이있는 것으로 추정됩니다 (8).
편협은 유당-내성 시험, 유당 호흡 시험 또는 대변 PH 시험을 포함하여 여러 가지 방법으로 진단 할 수 있습니다.
유당에 불내증이 있다고 생각되면 유당이 포함 된 유제품 (예 : 우유 및 아이스크림)을 피하십시오.
숙성 치즈 및 케 피어와 같은 발효 제품은 다른 유제품보다 유당이 적기 때문에 유당 불내증 환자가 더 쉽게 견딜 수 있습니다 (9).
요약 유당 불내증은 흔하며 설사, 팽만감 및 가스를 포함한 소화기 증상을 포함합니다. 유당 불내증 환자는 우유 및 아이스크림과 같은 유제품을 피해야합니다.2. 글루텐
글루텐은 밀, 보리, 호밀 및 삼피에서 발견되는 단백질에 부여되는 일반적인 이름입니다.
체강 질병, 비 체강 글루텐 민감도 및 밀 알레르기를 포함한 여러 가지 조건이 글루텐과 관련이 있습니다.
Celiac disease는 면역 반응과 관련이 있기 때문에자가 면역 질환으로 분류됩니다 (10).
체강 질병을 가진 사람들이 글루텐에 노출되면 면역계가 소장을 공격하여 소화계에 심각한 해를 끼칠 수 있습니다.
밀 알레르기는 종종 비슷한 증상으로 체강 질병과 혼동됩니다.
밀 알레르기는 밀의 단백질에 대해 알레르기를 일으키는 항체를 생성하는 반면, 체강 질병은 특히 글루텐에 대한 비정상적인 면역 반응으로 인해 발생합니다 (11).
그러나 많은 사람들이 체강 질병이나 밀 알레르기에 대해 음성 검사를해도 불쾌한 증상을 경험합니다.
이것은 비 체강 글루텐 민감성으로 알려져 있으며, 인구의 0.5 ~ 13 %에서 영향을받는 것으로 추정되는 더 가벼운 형태의 글루텐 불내증입니다 (12).
비 체강 글루텐 민감성의 증상은 체강 질병의 증상과 유사하며 (13)을 포함합니다 :
- 팽만감
- 복통
- 설사 또는 변비
- 두통
- 피로
- 관절 통증
- 피부 발진
- 우울증 또는 불안
- 빈혈증
체강 질병과 비 체강 글루텐 민감도는 무 글루텐식이로 관리됩니다.
여기에는 다음을 포함하여 글루텐이 함유 된 식품 및 제품이없는 식단을 준수하는 것이 포함됩니다.
- 빵
- 파스타
- 시리얼
- 맥주
- 구운 제품
- 호두 까는 기구
- 소스, 드레싱 및 그레이비, 특히 간장
3. 카페인
카페인은 커피, 소다, 차 및 에너지 음료를 포함한 다양한 음료에서 발견되는 쓴 화학 물질입니다.
그것은 자극제입니다. 즉, 섭취하면 피로를 줄이고 경고를 증가시킵니다.
그것은 수면 깨어주기를 조절하고 졸음을 유발하는 신경 전달 물질 인 아데노신 수용체를 차단함으로써 그렇게합니다 (14).
대부분의 성인은 부작용없이 하루에 최대 400mg의 카페인을 안전하게 섭취 할 수 있습니다. 이것은 약 4 컵의 커피에 들어있는 카페인의 양입니다 (15).
그러나 일부 사람들은 카페인에 더 민감하고 소량을 섭취 한 후에도 반응을 경험합니다.
카페인에 대한이 과민증은 유전학과 관련이있을뿐만 아니라 카페인을 대사하고 배설하는 능력이 감소되었습니다 (16).
카페인 감수성은 면역계와 관련된 카페인 알레르기와 다릅니다.
카페인에 과민증이있는 사람은 소량의 카페인을 섭취 한 후 다음과 같은 증상이 나타날 수 있습니다 (17).
- 빠른 하트 비트
- 걱정
- 신경 과민
- 잠 잘 수 없음
- 신경질
- 불안
카페인에 민감한 사람들은 커피, 음료수, 에너지 음료, 차 및 초콜릿을 포함하여 카페인이 포함 된 음식 및 음료를 피함으로써 섭취를 최소화해야합니다.
요약 카페인은 일부 사람들에게 과민 반응을 일으키는 일반적인 자극제입니다. 적은 양이라도 일부 개인의 불안, 빠른 심장 박동 및 불면증을 유발할 수 있습니다.4. 살리 실 레이트
살리 실 레이트는 곤충과 질병과 같은 환경 스트레스 요인에 대한 방어 수단으로 식물에 의해 생산되는 천연 화학 물질입니다 (18).
살리 실 레이트는 항 염증 특성을 가지고 있습니다. 실제로, 이러한 화합물이 풍부한 식품은 결장 직장암과 같은 특정 질병을 예방하는 것으로 나타났습니다 (19).
이 천연 화학 물질은 과일, 야채, 차, 커피, 향료, 견과류 및 꿀을 포함한 다양한 식품에서 발견됩니다.
살리 실 레이트는 많은 식품의 천연 성분이 아니라 식품 보존제로 종종 사용되며 약물에서 발견 될 수 있습니다.
과량의 살리 실 레이트는 건강 문제를 일으킬 수 있지만, 대부분의 사람들은 음식에서 발견되는 정상적인 양의 살리 실 레이트를 섭취하는 데 아무런 문제가 없습니다.
그러나 일부 사람들은 이러한 화합물에 매우 민감하며 소량이라도 섭취하면 부작용을 일으킬 수 있습니다.
살리실산 불내증의 증상은 다음과 같습니다.
- 코 막힘
- 부비동 감염
- 비강 및 부비동 용종
- 천식
- 설사
- 장 염증 (대장염)
- 두드러기
식이에서 살리 실 레이트를 완전히 제거하는 것은 불가능하지만 살리 실 레이트 불내증이있는 사람들은 살리 실 레이트를 함유 한 화장품 및 약물뿐만 아니라 향료, 커피, 건포도 및 오렌지와 같은 살리 실 레이트가 많은 음식을 피해야합니다 (20).
요약 살리 실 레이트는 많은 식품에서 자연적으로 발견되는 화학 물질로 식품 및 약품의 방부제로 사용됩니다. 살리 실 레이트에 관대하지 않은 사람들은 노출되었을 때 두드러기, 코 막힘 및 설사와 같은 증상을 경험할 수 있습니다.5. 아민
아민은 식품 저장 및 발효 과정에서 박테리아에 의해 생산되며 다양한 식품에서 발견됩니다.
많은 유형의 아민이 있지만, 히스타민은 음식 관련 편협과 가장 자주 관련됩니다.
히스타민은 신체의 화학 물질로 면역, 소화 및 신경계에서 중요한 역할을합니다.
알레르겐에 즉각적인 염증 반응을 일으켜 신체를 감염으로부터 보호합니다. 이것은 잠재적으로 유해한 침입자를 배설하기 위해 재채기, 가려움증 및 눈물을 유발합니다 (21).
편협하지 않은 사람들에게는 히스타민이 쉽게 대사되고 배설됩니다.
그러나 일부 사람들은 히스타민을 제대로 분해하지 못해 몸에 축적됩니다.
히스타민 불내증의 가장 일반적인 이유는 히스타민-디아민 옥시 다제 및 N- 메틸 트랜스퍼 라제 (22)를 분해하는 효소의 기능 장애 때문입니다.
히스타민 불내증의 증상은 다음과 같습니다.
- 피부 플러싱
- 두통
- 두드러기
- 가려움
- 걱정
- 위경련
- 설사
- 저혈압
히스타민에 대한 편협한 사람들은 다음을 포함 하여이 천연 화학 물질이 많은 음식을 피해야합니다.
- 발효 식품
- 경화 고기
- 말린 과일
- 감귤류
- 아보카도
- 숙성 치즈
- 훈제 생선
- 식초
- 버터 밀크와 같은 신맛이 나는 음식
- 맥주와 와인과 같은 발효 알코올 음료
6. 포드 맵
FODMAP은 발효 가능한 올리고당, 이당류, 단당류 및 폴리올을 나타내는 약어입니다 (24).
그들은 소화 곤란을 일으킬 수있는 많은 음식에서 자연적으로 발견되는 단쇄 탄수화물 그룹입니다.
FODMAP은 소장에서 잘 흡수되지 않고 대장으로 이동하여 장내 세균의 연료로 사용됩니다.
박테리아는 FODMAP을 분해 또는 "발효"시켜 가스를 생성하고 팽창 및 불편을 유발합니다.
이 탄수화물은 또한 삼투 특성을 가지고있어 소화 시스템으로 물을 끌어 들여 설사와 불편 함을 유발합니다 (25).
FODMAP 불내증의 증상은 다음과 같습니다.
- 팽만감
- 설사
- 가스
- 복통
- 변비
FODMAP 편협은 과민성 대장 증후군 또는 IBS 환자에게 매우 흔합니다.
실제로, IBS 진단을받은 사람들의 최대 86 %가 FODMAP이 낮은 음식을 섭취 할 때 소화 증상이 감소합니다 (27).
FODMAP에는 다음을 포함하여 많은 음식이 있습니다.
- 사과
- 부드러운 치즈
- 꿀
- 우유
- 아티 초크
- 빵
- 콩
- 렌틸 콩
- 맥주
7. 설 피트
설 피트는 주로 식품, 음료 및 일부 약물의 방부제로 사용되는 화학 물질입니다.
그들은 또한 포도 나 숙성 치즈와 같은 일부 음식에서 자연적으로 발견 될 수 있습니다.
박테리아로 인한 부패를 방지하기 위해 브라우닝과 와인을 지연시키기 위해 말린 과일과 같은 음식에 설 피트를 첨가합니다 (28).
대부분의 사람들은 음식과 음료에서 발견되는 아황산염을 견딜 수 있지만 어떤 사람들은 이러한 화학 물질에 민감합니다.
아황산염 감수성은 천식 환자에게 가장 일반적이지만, 천식이없는 사람도 아황산염에 견딜 수 없습니다.
아황산염 민감성의 일반적인 증상은 다음과 같습니다.
- 두드러기
- 피부의 붓기
- 코 막힘
- 저혈압
- 홍조
- 설사
- 천명
- 기침
설 파이트는 아황산염 민감성 천식 환자에서기도 수축을 유발할 수 있으며, 심한 경우 생명을 위협하는 반응을 일으킬 수 있습니다.
식품 의약품 안전청 (FDA)은 아황산염의 사용은 아황산염이 함유 된 식품 또는 식품 가공 중 아황산염이 사용 된 식품의 라벨에 명시되어야합니다 (30).
아황산염을 함유 할 수있는 식품의 예는 다음과 같습니다 (31).
- 말린 과일
- 포도주
- 사과 사이다
- 통조림 야채
- 절인 음식
- 양념
- 감자 칩
- 맥주
- 차
- 구운 제품
과당
FODMAP의 한 종류 인 과당은 과일, 채소, 꿀, 용설란 및 과당 옥수수 시럽과 같은 감미료에서 발견되는 간단한 설탕입니다.
과당, 특히 설탕 단 음료의 과당 섭취는 지난 40 년 동안 급격히 증가했으며 비만, 간 질환 및 심장 질환의 증가와 관련이 있습니다 (32, 33).
과당 관련 질병의 증가 외에도 과당 흡수 장애 및 과민증이 급증했습니다.
과당 불내증 환자에서는 과당이 효과적으로 혈액에 흡수되지 않습니다 (34).
대신에 흡수 장애 과당은 대장으로 이동하여 장내 세균에 의해 발효되어 소화 장애를 유발합니다.
과당 흡수 장애의 증상은 다음과 같습니다.
- 환류
- 가스
- 설사
- 구역질
- 복통
- 구토
- 팽만감
과당에 대한 편협성을 가진 사람들은 종종 다른 FODMAP에 민감하며 FODMAP이 낮은 음식을 섭취하면 도움이 될 수 있습니다.
과당 흡수 장애와 관련된 증상을 관리하려면 다음과 같은 과당 식품을 피해야합니다 (36).
- 탄산 음료
- 꿀
- 사과, 사과 주스 및 사과 사과주
- 용설란 꿀
- 과당 옥수수 시럽을 함유 한 식품
- 수박, 체리, 배와 같은 특정 과일
- 설탕 스냅 완두콩과 같은 특정 야채
다른 일반적인 음식 편협
위에 나열된 음식 불내증은 가장 일반적인 유형 중 하나입니다.
그러나 사람들이 견딜 수없는 다른 음식과 재료가 많이 있습니다.
- 아스파탐 : 아스파탐은 설탕 대체물로 일반적으로 사용되는 인공 감미료입니다. 연구는 상충되지만, 일부 연구에서는 민감도를 가진 사람들의 우울증과 과민성과 같은 부작용이보고되었습니다 (37).
- 달걀: 어떤 사람들은 달걀 흰자위를 소화하는 데 어려움이 있지만 달걀에 알레르기가 없습니다. 계란 불내성은 설사 및 복통과 같은 증상과 관련이 있습니다 (38).
- MSG : 모노 소듐 글루타메이트 (MSG)는 식품의 향미 강화 첨가제로 사용됩니다. 더 많은 연구가 필요하지만 일부 연구에 따르면 많은 양이 두통, 두드러기 및 흉통을 유발할 수 있음이 밝혀졌습니다 (39, 40).
- 식용 색소 : Red 40 및 Yellow 5와 같은 식용 색소는 일부 사람들에게 과민 반응을 일으키는 것으로 나타났습니다. 증상에는 두드러기, 피부 붓기 및 코 막힘이 포함됩니다 (41).
- 누룩: 효모 불내증 환자는 일반적으로 효모 알레르기 환자보다 덜 심각한 증상을 경험합니다. 증상은 일반적으로 소화 시스템 (42)으로 제한됩니다.
- 설탕 알코올 : 설탕 알코올은 종종 설탕 대신 칼로리가없는 대체물로 사용됩니다. 팽만감과 설사를 포함한 일부 사람들에게는 주요 소화 문제를 일으킬 수 있습니다 (43).
결론
음식 불내증은 알레르기와 다릅니다. 대부분 면역계를 유발하지 않으며 증상은 보통 덜 심각합니다.
그러나 건강에 부정적인 영향을 줄 수 있으므로 심각하게 고려해야합니다.
많은 사람들이 유제품, 카페인 및 글루텐과 같은 식품 및 첨가제에 과민하거나 과민합니다.
특정 식품이나 식품 첨가물에 견딜 수없는 것으로 의심되면 의사 나 영양사에게 검사 및 치료 옵션에 대해 문의하십시오.
음식 불내증은 일반적으로 음식 알레르기보다 덜 심각하지만 삶의 질에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다.
그렇기 때문에 원치 않는 증상과 건강 문제를 예방하기 위해 음식 불내증을 식별하기위한 조치를 취하는 것이 중요합니다.
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