3 맛있는 당뇨병 친화적 인 휴일 요리법

콘텐츠

• 녹두 캐서롤
• 성분
• 지도
• 구운 고구마와 비트 수플레
• 성분
• 지도
• 메이플 후추와 베이컨 브뤼셀 콩나물
• 성분
• 지도

연휴 기간은 당뇨병 환자에게 불확실한시기입니다. 제 1 형 당뇨병을 가진 사람으로서 저는 파티, 가족 저녁 식사 및 기타 휴가 행사를 탐색하는 데 어려움을 겪고 있습니다. 그리고 다른 사람들을 위해 요리 할 때, 당뇨병 친화적 인 것과 요리하기 쉬운 것, 맛있는 것의 균형을 맞추는 것이 불가능하다고 느낄 수 있습니다.

운 좋게도이 모든 상자를 체크하는 많은 레시피가 있습니다. 아래에는 준비하기 쉽고, 혈당 수치를 떨어 뜨리지 않으며, 손님이 몇 ​​초 동안 물어볼 것입니다.

이 요리법에는 탄수화물이 포함되어 있으므로 당뇨병 식사 계획에 따라 작업하십시오.

녹두 캐서롤

다른 녹두 캐서롤 레시피와 달리이 버전에는 가공 된 통조림 재료 또는 빵 부스러기 또는 튀긴 양파와 같은 추가 빵가루가 포함되어 있지 않습니다. 또한이 녹두 캐서롤은이 요리의 전통적인 버전보다 탄수화물, 나트륨 및 지방이 적습니다.

봉사 : 6 ~ 8 명

서빙 사이즈: 3/4 컵

탄수화물 : 약 17–19 그램

성분

• 1 큰술. 플러스 2 tsp. 아보카도 오일 (분할)
• 잘게 썬 1/2 작은 양파
• 2 큰술. 밀가루
• 우유 1 컵
• 1/2 컵 파쇄 치즈
• 1/2 컵 플레인 요거트
• 1 작은 술. 설탕
• 1/2 tsp. 소금
• 녹두 4 컵
• 허브 계절 소 믹스 또는 크루통 1 1⁄2 컵
• 달걀 흰자 1 개

지도

1. 오븐을 350ºF로 예열하십시오.
2. 1 큰술로 중간 냄비에 작은 냄비를 코팅하십시오. 아보카도 오일. 오일을 2-3 분 동안 따뜻하게하십시오. 양파와 소테를 넣고 가끔 5-7 분 동안 저어줍니다.
3. 밀가루를 넣고 1 분 동안 계속 저어주십시오.
4. 우유, 치즈, 요구르트, 설탕 및 소금을 넣습니다. 완전히 섞일 때까지 저어주고 거품이 날 때까지 가열하여 계속 저어줍니다 (약 3-4 분).
5. 치즈 소스를 따로 보관하십시오. 기름칠 된 사각형 베이킹 접시 (8 x 8 인치)에 냉동 된 녹두를 넣습니다. 녹두에 치즈 소스를 붓습니다.
6. 스터핑 믹스 (또는 크루통), 2 tsp를 결합하십시오. 아보카도 오일과 계란 흰자를 그릇에 넣고 섞어주세요. 캐서롤 접시 위에 혼합물을 펼칩니다.
7. 25-30 분 동안 또는 가열 될 때까지 굽습니다.

구운 고구마와 비트 수플레

이 다음 레시피는 고전적인 남부 당근 수플레의 고 섬유질 버전입니다. 또한 여분의 설탕없이 강력한 산화 방지제와 축제의 즐거움을 포장하는 좋은 방법이기도합니다. 이것이 당뇨병에 좋은 훌륭한 조리법이기도합니다. 비슷한 조리법으로 설탕의 절반 정도를 가지고 있으며 섬유질이 더 높습니다.

자주색 고구마는 물건을 섞는 좋은 방법이지만이 요리는 전통적인 고구마로 만들 수도 있습니다.

봉사 : 16 명

서빙 사이즈: 1/2 컵

탄수화물 : 약 30-36 그램

성분

• 3 파운드 자색 고구마
• 슬라이스 사탕무 2 캔 (15 온스)
• 2 큰술. 메이플 시럽
• 녹은 코코넛 오일 2 컵
• 계란 6 개
• 2 작은 술. 베이킹 파우더
• 코코넛 가루 1/3 컵
• 2 작은 술. 바닐라 추출물
• 코코넛 설탕 1/2 컵

지도

1. 대형 푸드 프로세서의 파쇄 블레이드를 사용하여 자주색 고구마를 파쇄합니다. 따로.

2. 오븐을 425ºF로 예열하십시오. 통조림 사탕무를 철저히 헹구십시오. (나는 수건에 물을 뿌리고 가능한 한 많은 수분을 제거하기 위해 여분의 단계로 말리십시오.)

3. 비트를 원하는 크기로 자르거나 자릅니다. (나는 거친 절단을하고 일부 조각을 통째로 남겨 둡니다.)

4. 으깬 감자와 얇게 썬 사탕무를 메이플 시럽과 함께 2 갤런 Ziploc 백에 넣고 잘 섞어줍니다.

5. 혼합물을 양피지 라이닝 시트에 펼치고 20 분 동안 굽는다. (이 시간을 사용하여 푸드 프로세서를 청소할 수 있습니다. 저는 깨끗하고 깨끗한 사람입니다.)

6. 그 동안 남은 재료를 모두 큰 믹싱 보울에 넣고 큰 털을 사용하여 섞습니다. 구운 감자와 사탕무가 식 으면 그릇에 넣고 던지기. 오븐의 열을 350ºF로 줄이십시오.

7. 전체 혼합물을 기름칠 한 9 x 13 인치 팬에 붓고 45 분 동안 굽습니다.

8. 즉시 봉사하십시오.

메이플 후추와 베이컨 브뤼셀 콩나물

당뇨병이 있는지 여부에 관계없이 휴일에는 야채를 충분히 섭취하기가 어려울 수 있습니다. 그러나이 브뤼셀 콩나물 레시피는 채식을 식사에 맞추는 현명한 방법입니다.

그것은 휴일 동안 혈당을 안정화시키는 데 중요한 두 가지 중요한 섬유질과 단백질 공급원을 제공합니다. 탄수화물과 설탕도 적습니다. 또한 준비하기 쉽고 달콤하고 짠맛의 완벽한 콤보입니다!

봉사 : 6 명

서빙 사이즈: 2/3 컵

탄수화물 : 약 15 그램

성분

• 8 온스 두껍게 자르지 않은 베이컨
• 1 1/2 파운드 브뤼셀 콩나물, 껍질을 벗기고 손질
• 2 큰술. 아보카도 오일
• 1 큰술. 다진 마늘
• 1/2 tsp. 후추
• 2 큰술. 메이플 시럽

지도

1. 스토브에서 큰 주철 프라이팬 또는 더치 오븐을 중간 열로 예열합니다. 베이컨을 팬에 넣고 바삭해질 때까지 요리하십시오.
2. 베이컨이 요리되는 동안 브뤼셀 새싹을 반으로 자릅니다.
3. 팬에서 베이컨을 제거하고 따로 보관하십시오.
4. 브뤼셀 콩나물과 다진 마늘과 함께 아보카도 오일을 팬에 첨가하십시오. 브뤼셀 콩나물이 갈색이되기 시작할 때까지 10-15 분 동안 (때로는 젓기) 쏘십시오.
5. 검은 후추, 베이컨, 메이플 시럽을 팬에 넣고 섞습니다.
6. 즉시 봉사하십시오. 즐겨!

연휴 기간 동안 당뇨병에 도움이되는 팁 당뇨병으로 휴일을 탐색하는 데 도움이되는 팁은 Academy of Nutrition and Dietetics Food & Nutrition Conference & Expo 2018에서 픽업 한 세 가지입니다.

• 블루 베리 및 라즈베리와 같은 신선하거나 냉동 된 과일 및 호두와 같은 견과류에 간식을 제공합니다. 두 가지 모두 몸에 영양을 공급하고 식사 전후에 혈당을 안정적으로 유지하는 데 도움이됩니다.
• 야채를 먹어라!
• 콩 기반 파스타 또는 콜리 플라워 매쉬와 같은 저혈당 전분 / 탄수화물 반찬을 선택하십시오. 구할 수 없으면 아보카도와 같은 건강한 지방을 전분과 빵과 결합하여 식사 후 안정적인 혈당을 증진시킵니다.

Mary Ellen Phipps는 등록 된 영양사 영양 학자입니다.우유 및 꿀 영양. 그녀는 아내, 엄마, 제 1 형 당뇨병 환자 및 레시피 개발자이기도합니다. 맛있는 당뇨병 친화적 인 조리법과 유용한 영양 팁에 대한 그녀의 웹 사이트를 탐색하십시오. 그녀는 건강한 식습관을 쉽고, 현실적이고, 가장 중요하게 ... 재미있게 만들기 위해 노력하고 있습니다! 그녀는 가족 식사 계획, 기업 건강, 성인 체중 관리, 성인 당뇨병 관리 및 대사 증후군에 대한 전문 지식을 갖추고 있습니다. 그녀에게 손을 내밀다인스 타 그램.