계란, 고기 및 유제품은 고 콜레스테롤에 좋지 않습니까?

콘텐츠

• 참 또는 거짓? 계란, 유제품 및 육류는 당신에게 나쁘다
• 콜레스테롤은 무엇입니까?
• 음식과 콜레스테롤
• 건강한 숫자
• "우수한"또는 악?
• 문제의 고기
• 요리 방법
• 낙농

참 또는 거짓? 계란, 유제품 및 육류는 당신에게 나쁘다

고 콜레스테롤로 진단받은 경우 식단에서 계란, 육류 및 유제품을 완전히 제거해야합니까? 반드시 그런 것은 아닙니다. 고 콜레스테롤을 낮추려면 건강에 해로운 지방의 양을 줄이는 것이 중요합니다.

그러나 계란, 육류 및 유제품의 식단을 완전히 제거 할 필요가 없어 콜레스테롤 친화적으로 만들 수 있습니다. 이 음식들을 건강한 방식으로 식단에 포함시킬 수 있습니다. 그들을 즐기는 열쇠는 다음과 같습니다.

• 이 음식을 준비하는 방법
• 얼마나 자주 먹는지
• 더 건강한 옵션을 대체하는 빈도

콜레스테롤은 무엇입니까?

콜레스테롤은 일반적으로 부정적인 의미를 가지고 있습니다. 그러나 모든 콜레스테롤이 나쁘지는 않습니다. 콜레스테롤에는 저밀도 지단백질 (LDL)과 고밀도 지단백질 (HDL)의 두 가지 유형이 있습니다. HDL 콜레스테롤은“좋은”콜레스테롤로 알려져 있습니다. 혈액에서 위험한 콜레스테롤을 제거하여 신체에서 제거 할 수 있습니다.

LDL은 "나쁜"콜레스테롤이라고합니다. 혈액에 너무 많은 양이 있으면 심장과 뇌의 동맥 벽에 플라크가 쌓입니다. 치료하지 않으면이 플라크가 쌓여 다음과 같은 결과를 초래할 수 있습니다.

• 심장 질환
• 뇌졸중
• 심장 마비

음식과 콜레스테롤

콜레스테롤은 몸에 중요한 기능을합니다. 다음과 같은 중요한 작업에 도움이됩니다.

• 세포의 외부 코팅 만들기
• 담즙산으로 음식을 소화시키기
• 비타민 D와 호르몬 생산

American Heart Association (AHA)에 따르면, 필요한 모든 콜레스테롤은 간에서 자연적으로 생성됩니다. 몸에 남은 콜레스테롤은 먹는 음식에서 나옵니다. 콜레스테롤이 혈액에 너무 많으면 건강에 해로울 수 있습니다.

어떤 사람들에게는 유전학으로 인해 간에서 너무 많은 LDL (나쁜) 콜레스테롤이 생성됩니다. 높은 LDL 콜레스테롤에 기여하는 사람은 지속적으로 다음과 같은 음식을 많이 섭취합니다.

• 포화 지방
• 트랜스 지방
• 콜레스테롤

콜레스테롤은 육류 및 유제품을 포함한 동물성 제품에만 존재합니다.

건강한 숫자

AHA에 따르면 신체의 최적 LDL 수치는 100mg / dL 미만입니다. 130 ~ 159 mg / dL 수준은 경계선이 높은 것으로 간주됩니다. HDL (좋은) 콜레스테롤은 보호 적이므로 수치가 높을수록 좋습니다. ADA는 60mg / dL 이상의 HDL을 권장합니다.

메이요 클리닉은 LDL 콜레스테롤이 높은 사람들에게 일일 콜레스테롤 섭취량을 200mg 이하로 제한 할 것을 권장합니다. 하루 종일 식사를 계획 할 때이 번호를 명심하십시오. 권장량보다 많이 섭취하지 않도록 식품 라벨을주의해서 읽으십시오.

"우수한"또는 악?

계란은 콜레스테롤의 주제와 관련하여 금기 인 것으로 생각됩니다. 그러나 여러 연구에 따르면 계란은 악한 것이 아닙니다. 클리블랜드 클리닉에 따르면 계란은 다음과 같이 높습니다.

• 항산화 제
• 단백질
• 영양소

계란의 산화 방지제는 다음과 같은 낮은 비율과 관련이 있습니다.

• 심혈관 질환
• 고혈압
• 암

클리블랜드 클리닉 (Cleveland Clinic)에 따르면, 콜레스테롤이 높은 사람들에게도 주당 약 4-6 개의 알을 적당히 먹는 것이 허용됩니다. 연구에 따르면 적당히 계란을 먹는 사람들은 식단에서 계란을 완전히 제거하는 사람들에 비해 콜레스테롤 수치가 증가하지 않습니다. 열쇠는 알을 적당히 먹는 것입니다.

문제의 고기

콜레스테롤을 유지하기 위해 건강한 식사 계획을 만든다고해서 고기를 완전히 생략해야하는 것은 아닙니다. 어떤 종류의 고기는 포화 지방이 많지만 더 적은 옵션이 있습니다.

식단에 고기를 안전하게 넣을 수 있습니다. 선택한 고기의 종류와 준비 방법에 따라 다릅니다. 다음과 같이 얇게 자른 고기와 적은 양의 고기 (3 온스 미만)를 선택하십시오.

• 살코기 : 척, 등심 또는 허리
• 마른 돼지 고기 컷 : 안심 또는 허리 절단
• 양 : 다리, 팔, 허리에서 자른다
• 살코기 90 % 이상으로 만든 갈은 소고기
• "프라임"이라고 표시된 고기는 지방이 높다는 것을 의미합니다. “선택”또는“선택”이라고 표시된 고기를 찾으십시오

요리 방법

고기를 요리하는 방법은 고기를 자르는 것만 큼 중요합니다. 돼지 고기 안심 살코기를 얇게 선택한 다음 튀겨 내거나 크림 기반 소스를 준비하십시오. 그것은 돼지 고기의 마른 컷의 이점을 무효화합니다. 다음과 같은 더 건강한 요리 옵션을 채택하십시오.

• 요리하기 전에 가능한 많은 지방을 제거하십시오.
• 튀김 대신 굽고 굽고 굽고 굽습니다.
• 요리하는 동안 랙을 사용하여 지방이 떨어지는 물과 주스를 잡으십시오.
• 스튜와 같은 육류 요리를 하루 전에 요리하십시오. 냉장되면 지방이 고형화되어 상단으로 올라가 제거 할 수 있습니다.

낙농

유제품 섭취는 특히 뼈 강화에 건강상의 이점이있는 것으로 알려져 있습니다. 유제품은 다음과 같이 높습니다.

• 칼슘
• 칼륨
• 비타민 D

전 지방 유제품을 섭취하면 LDL 콜레스테롤 수치를 높이면 건강에 해로운 영향을 줄 수 있습니다. 그들은 포화 지방과 콜레스테롤이 높습니다. 다음을 포함하여 더 건강하고 저지방 옵션으로 교체하십시오.

• 우유 또는 탈지유 1 %
• 저지방 코티지 치즈, 탈지유 모짜렐라 및 리코 타와 같은 저지방 치즈
• 셔벗 또는 샤베트
• 저지방 또는 무 지방 냉동 요거트 또는 아이스크림
• 저지방 요구르트