엘더베리 : 장점과 위험
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엘더베리는 세계에서 가장 일반적으로 사용되는 약용 식물 중 하나입니다.
전통적으로 아메리카 원주민은 감염을 치료하는 데 사용했지만 고대 이집트인은 감염을 개선하고 화상을 치료하는 데 사용했습니다. 여전히 유럽의 많은 지역에서 민간 요법으로 수집되어 사용됩니다.
오늘날 엘더베리는 감기와 독감 증상을 치료하기위한 보충제로 가장 많이 사용됩니다.
그러나 식물의 생딸기, 나무 껍질 및 잎은 또한 독성이 있으며 위 문제를 일으키는 것으로 알려져 있습니다.
이 기사는 엘더베리, 건강 주장을 뒷받침하는 증거 및 그것을 먹는 것과 관련된 위험에 대해 자세히 살펴 봅니다.
엘더베리 란?
엘더베리는 여러 종류의 삼부 커스 에 속하는 꽃 식물 인 나무 Adoxaceae 가족.
가장 일반적인 유형은 삼부 커스 니 그라유럽 엘더베리 또는 블랙 엘더라고도합니다. 이 나무는 유럽의 원산지이지만 세계의 다른 많은 지역에서도 널리 자랍니다 (1, 2).
니 그라 키는 9m (30 피트)까지 자라며 엘더 플라워 (Elderflowers)라고 알려진 작은 흰색 또는 크림색의 꽃이 핍니다. 열매는 작은 검은 색 또는 파란색-검은 다발에서 발견됩니다 (1).
열매는 매우 신맛이 나며 먹기 위해 요리해야합니다. 꽃은 섬세한 무스카트 향을 가지고 있으며 생으로 먹거나 요리 할 수 있습니다 (1).
다른 종류로는 미국 장로, 드워프 장로, 블루 엘더베리, 다 뉴엇, 붉은 과일 장로 및 영양 브러시 (1)가 있습니다.
엘더베리 나무의 다양한 부분이 약용 및 요리 목적으로 역사 전반에 걸쳐 사용되었습니다 (2).
역사적으로 꽃과 잎은 통증 완화, 부기, 염증, 소변 생성을 자극하고 발한을 유발하는 데 사용되었습니다. 나무 껍질은 이뇨제, 완하제로 사용되었으며 구토를 유발했습니다 (1).
민간 요법에서 말린 딸기 또는 주스는 인플루엔자, 감염, 좌골 신경통, 두통, 치과 통증, 심장 통증 및 신경통뿐만 아니라 완하제 및 이뇨제를 치료하는 데 사용됩니다 (2).
또한, 장과는 주스, 잼, 처트니, 파이 및 엘더베리 와인을 제조하기 위해 요리 및 사용될 수있다. 꽃은 종종 설탕으로 삶아 달콤한 시럽을 만들거나 차에 주입합니다. 그들은 또한 샐러드에서 신선하게 먹을 수 있습니다 (1).
요약 양 딱총 나무의 열매는 삼부 커스 나무는 흰 꽃과 검은 색 또는 파란색-검은 딸기의 클러스터가 있습니다. 가장 일반적인 다양성은 삼부 커스 니 그라유럽 엘더베리 또는 블랙 엘더베리라고도합니다.엘더베리의 건강상의 이점
엘더베리의 많은 이점이보고되어 있습니다. 그들은 영양가가있을뿐만 아니라 감기와 독감 증상과 싸우고 심장 건강을 지원하며 염증과 감염과 싸울 수 있습니다.
영양소 함량이 높음
엘더베리는 산화 방지제로 가득 찬 저칼로리 식품입니다.
100g의 신선한 딸기에는 73 칼로리, 18.4g의 탄수화물 및 1g 미만의 지방과 단백질이 포함되어 있습니다 (3).
또한, 그들은 많은 영양상의 이점을 가지고 있습니다. 엘더베리는 :
- 비타민 C가 높음 : 과일 100g 당 6–35mg의 비타민 C가 있으며 권장 일일 섭취량의 최대 60 %를 차지합니다 (3, 4).
- 식이 섬유가 많음 : 엘더베리에는 신선한 장과 100 그램 당 7 그램의 섬유질이 함유되어 있으며 권장 일일 섭취량의 4 분의 1 이상입니다 (4).
- 페놀 산의 좋은 공급원 : 이 화합물은 신체의 산화 스트레스로 인한 손상을 줄일 수있는 강력한 산화 방지제입니다 (4, 5).
- 플라 보놀의 좋은 공급원 : 엘더베리는 항산화 플라 보놀 퀘르세틴, 켐 페롤 및 이소 하 모네 틴을 함유하고 있습니다. 꽃은 열매보다 플라 보놀을 최대 10 배 더 많이 함유합니다 (4).
- 안토시아닌이 풍부함 : 이 화합물은 과일에 특징적인 진한 검은 보라색을 띠고 항 염증 효과가있는 강력한 산화 방지제입니다 (4, 6).
엘더베리의 정확한 영양 성분은 다양한 식물, 열매의 성숙 및 환경 및 기후 조건에 달려 있습니다. 따라서 서빙은 영양이 다를 수 있습니다 (4, 7).
요약 엘더베리는 페놀 산, 플라 보놀 및 안토시아닌 형태의 비타민 C,식이 섬유 및 산화 방지제로 포장 된 저칼로리 식품입니다. 꽃은 특히 플라 보 놀이 풍부합니다.감기와 독감 증상을 개선 할 수 있습니다
블랙 엘더베리 추출물과 꽃 주입은 인플루엔자의 심각성과 길이를 줄이는 것으로 나타났습니다 (8).
감기 치료를위한 엘더베리의 상업적 준비는 액체, 캡슐, 마름모꼴 및 구미를 포함한 다양한 형태로 제공됩니다.
인플루엔자 60 명에 대한 한 연구에 따르면 엘더베리 시럽 15ml를 하루에 네 번 복용 한 사람들은대조군은 2-4 일 동안 증상 개선을 보인 반면, 대조군은 개선하는 데 7-8 일이 걸렸다 (9).
64 명의 사람들에 대한 또 다른 연구에 따르면 이틀 동안 175mg 엘더베리 추출물 마름모꼴을 섭취하면 24 시간 만에 열, 두통, 근육통 및 코 막힘 등 독감 증상이 크게 개선되었습니다 (10).
또한, 하루에 세 번 300mg의 엘더베리 추출물을 함유 한 캡슐을 복용 한 312 명의 항공 여행자들에 대한 연구에 따르면 병에 걸린 사람들은 더 짧은 질병 기간과 덜 심각한 증상을 경험했습니다.
이러한 결과를 확인하고 엘더베리가 인플루엔자 예방에 중요한 역할을하는지 결정하기 위해서는 더 큰 규모의 연구가 필요합니다 (8).
대부분의 연구는 상용 제품에 대해서만 수행되었으며 수제 요법의 안전성 또는 효능에 대한 정보는 거의 없습니다 (8).
요약 엘더베리 추출물은 인플루엔자 바이러스로 인한 증상의 길이와 심각성을 감소시키는 것으로 밝혀졌습니다. 이러한 결과는 유망하지만 더 큰 규모의 인간 연구가 필요합니다.산화 방지제가 높음
정상적인 신진 대사 동안 신체에 축적 될 수있는 반응성 분자가 방출 될 수 있습니다. 이것은 산화 스트레스를 유발하고 제 2 형 당뇨병 및 암과 같은 질병의 발달로 이어질 수 있습니다 (12, 13, 14).
산화 방지제는 일부 반응성 분자를 제거 할 수있는 일부 비타민, 페놀 산 및 플라보노이드를 포함한 식품의 천연 성분입니다. 연구에 따르면 항산화 제가 많이 함유 된 식단은 만성 질환을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다 (5, 12, 15).
엘더베리 식물의 꽃, 과일 및 잎은 산화 방지제의 훌륭한 원천입니다. 예를 들어, 장과에서 발견되는 안토시아닌은 비타민 E의 항산화 력이 3.5 배입니다 (4, 15, 16, 17).
15 가지의 베리를 비교 한 한 연구와 와인의 종류를 비교 한 다른 연구는 엘더베리가 가장 효과적인 항산화 제 중 하나임을 발견했습니다 (18, 19).
또한 한 연구에 따르면 400ml의 엘더베리 주스를 마신 후 1 시간 동안 항산화 상태가 개선되었습니다. 쥐의 또 다른 연구는 엘더베리 추출물이 염증과 산화 조직 손상을 줄이는 데 도움이된다는 것을 발견했습니다 (20, 21).
엘더베리는 실험실에서 유망한 결과를 보여 주었지만 인간과 동물에 대한 연구는 여전히 제한적입니다. 일반적으로식이 요법에서 섭취하면 항산화 상태에 거의 영향을 미치지 않습니다 (17).
또한 추출, 가열 또는 주스와 같은 엘더베리의 가공은 항산화 활성을 감소시킬 수 있습니다 (4).
따라서 시럽, 주스, 차 및 잼과 같은 제품은 실험실 연구에서 볼 수있는 일부 결과에 비해 혜택이 감소했을 수 있습니다 (16).
요약 엘더베리 과일, 잎 및 꽃은 강력한 산화 방지제입니다. 그러나 인간의 보호 효과는 약한 것으로 보입니다. 또한 열매와 꽃을 가공하면 항산화 활동을 줄일 수 있습니다.심장 건강에 좋다
엘더베리는 심장 및 혈관 건강의 일부 지표에 긍정적 인 영향을 줄 수 있습니다.
연구에 따르면 엘더베리 주스는 혈중 지방 수준을 낮추고 콜레스테롤을 감소시킬 수 있습니다. 또한 안토시아닌과 같은 플라보노이드가 많은 음식은 심장병의 위험을 줄이는 것으로 밝혀졌습니다 (17, 22).
그럼에도 불구하고, 2 주 동안 하루에 3 번 400mg의 엘더베리 추출물 (주스 4ml에 해당)을 투여 한 34 명의 한 연구에서 콜레스테롤 수치의 현저한 감소가 발견되지 않았습니다 (23).
그러나 콜레스테롤 수치가 높은 마우스의 또 다른 연구에 따르면 블랙 엘더베리를 포함한 식단은 간과 대동맥의 콜레스테롤 양을 줄 였지만 혈액은 그렇지 않았습니다 (24).
추가 연구에 따르면 엘더베리에서 추출한 폴리 페놀을 함유 한 식품을 섭취 한 쥐는 혈압이 낮아지고 고혈압으로 인한 장기 손상에 덜 민감하다는 것이 밝혀졌습니다 (25, 26).
또한 엘더베리는 혈액 내 요산 수치를 감소시킬 수 있습니다. 요산이 높아지면 혈압이 상승하고 심장 건강에 부정적인 영향을 미칩니다 (4, 27).
또한 엘더베리는 인슐린 분비를 증가시키고 혈당 수준을 향상시킬 수 있습니다. 제 2 형 당뇨병이 심장 및 혈관 질환의 주요 위험 요소 인 경우, 혈당 조절은 이러한 상태를 예방하는 데 중요합니다 (4, 8).
한 연구에 따르면 엘더베리 꽃은 효소를 억제합니다. α-글루코시다 아제 (혈당 수치를 낮추는 데 도움이 됨) 또한 엘더베리를 투여 한 당뇨병 쥐에 대한 연구에서 혈당 조절이 개선 된 것으로 나타났습니다 (4, 15, 28).
이러한 유망한 결과에도 불구하고, 심장 마비 또는 심장병의 다른 증상의 직접적인 감소는 아직 입증되지 않았으며, 인간에 대한 추가 연구가 필요합니다.
요약 엘더베리는 콜레스테롤, 요산 및 혈당 수치를 낮추는 등 심장 건강에 도움이됩니다. 그러나 이러한 영향이 인간에게 중요한지 입증하기 위해서는 추가 연구가 필요합니다.다른 건강상의 이점
엘더베리의 다른 많은보고 된 장점이 있지만, 이들 중 대부분은 과학적 증거가 제한적입니다.
- 암 퇴치에 도움: 유럽인과 미국인 모두 시험관 연구에서 암을 억제하는 특성이있는 것으로 밝혀졌습니다 (5, 8, 29).
- 유해한 박테리아 퇴치 : 엘더베리는 다음과 같은 박테리아의 성장을 억제하는 것으로 밝혀졌습니다 헬리코박터 파일로리 부비동염 및 기관지염의 증상을 개선 할 수 있습니다 (8).
- 면역 체계를 지원할 수 있습니다: 쥐에서, 엘더베리 폴리 페놀은 백혈구 수를 증가시켜 면역 방어를 지원하는 것으로 밝혀졌습니다 (30).
- 자외선으로부터 보호 할 수 있습니다 : 엘더베리 추출물을 함유하는 피부 제품은 9.88 (31)의 태양 보호 인자 (SPF)를 갖는 것으로 밝혀졌다.
- 배뇨를 증가시킬 수 있습니다: 양 딱총 나무의 꽃은 쥐의 배뇨 빈도와 소금 배설량을 증가시키는 것으로 나타났습니다 (32).
- 항우울제 특성이있을 수 있음: 한 연구에 따르면 파운드당 544mg의 엘더베리 추출물 (kg 당 1,200mg)을 섭취 한 마우스는 성능과 기분 표시가 개선 된 것으로 나타났습니다 (33).
이러한 결과는 흥미롭지 만, 그 효과가 진정으로 중요한지 결정하기 위해서는 인간에 대한 추가 연구가 필요합니다.
또한 이러한 상용 제품에서 안토시아닌과 같은 생물 활성 성분의 수를 측정하는 표준화 된 방법이 없다는 점에 유의해야합니다.
한 연구에 따르면 안토시아닌을 측정하는 데 사용 된 방법에 따라 보충제는 762mg / L을 포함한다고 주장 할 수 있지만 실제로는 4mg / L 만 포함하는 것으로 나타났습니다. 따라서 현재 이용 가능한 제품의 영향을 판단하는 것이 어려울 수 있습니다 (17).
요약 Elderberry는 암과 박테리아 퇴치, 면역 지원, 자외선 차단 및 이뇨 효과와 같은 많은 추가 건강상의 이점과 관련이 있습니다. 그러나 이러한 주장은 증거가 제한되어 있으며 추가 연구가 필요합니다.건강 위험 및 부작용
elderberry는 유망한 잠재적 이점을 가지고 있지만, 소비와 관련하여 몇 가지 위험이 있습니다.
껍질, 잘 익은 열매 및 씨앗에는 렉틴으로 알려진 소량의 물질이 포함되어 있으며, 너무 많이 섭취하면 위장 문제를 일으킬 수 있습니다 (2).
또한 엘더베리 식물에는 시아 노이드 글리코 사이드라고하는 물질이 포함되어있어 일부 상황에서 시안화물을 방출 할 수 있습니다. 이것은 살구 씨앗과 아몬드에서도 발견되는 독소입니다 (1, 34).
신선한 장과 100g 당 시안화물 3mg과 신선한 잎 100g 당 3 ~ 17mg이 있습니다. 이것은 130 파운드 (60kg) 사람 (2, 35)의 예상 치명 복용량의 3 %에 불과합니다.
그러나, 상업적인 준비 및 조리 된 장과에는 시안화물이 포함되어 있지 않기 때문에이를 먹음으로써 사망자가보고 된 바는 없습니다. 생 쌀된 열매, 잎, 나무 껍질 또는 엘더베리의 뿌리를 먹는 증상은 구역, 구토 및 설사를 포함합니다 (2).
잎과 가지를 포함하여 갓 고른 딸기에서 주스를 마신 후 8 명이 아프게된다는보고가 있습니다. 에스. 멕시 카나 노인 다양성. 그들은 구역질, 구토, 약점, 현기증, 마비 및 무감각을 경험했습니다 (36).
운 좋게도 장과에서 발견되는 독성 물질은 요리를 통해 안전하게 제거 할 수 있습니다. 그러나 가지, 나무 껍질 또는 잎은 요리 나 주스에 사용해서는 안됩니다 (2).
꽃이나 열매를 직접 수집하는 경우 다른 유형의 엘더베리가 더 독성이있을 수 있으므로 식물을 미국 또는 유럽 엘더베리로 올바르게 식별했는지 확인하십시오. 또한 사용하기 전에 나무 껍질이나 잎을 제거하십시오.
엘더베리는 18 세 미만의 어린이나 청소년 또는 임산부 또는 수유중인 여성에게는 권장되지 않습니다. 이들 그룹에서 부작용이보고 된 바는 없지만, 안전한지 확인하기에는 데이터가 충분하지 않습니다 (2).
요약 엘더베리 식물의 생 쌀된 열매, 잎, 나무 껍질 및 뿌리에는 메스꺼움, 구토 및 설사를 유발할 수있는 화학 물질 렉틴 및 시안화물이 포함되어 있습니다. 열매와 씨앗을 요리하면 시안화물이 제거됩니다.결론
elderberry는 많은 유망한 건강상의 이점과 관련이 있지만, 대부분의 연구는 실험실 환경에서만 수행되었으며 인간에서 광범위하게 테스트되지 않았습니다.
따라서 엘더베리는 특정 건강상의 이점을 위해 권장 할 수 없습니다.
합리적인 증거는 독감 증상의 길이와 중증도를 줄이는 데 사용됩니다. 또한 심장 건강을 지원하고 항산화 상태를 개선하며 다양한 항암, 항 당뇨병 및 항 염증 효과를 가질 수 있습니다.
또한, 엘더베리는 건강한식이 요법과 비타민 C, 섬유 및 항산화 물질의 좋은 공급원에 풍미있는 첨가물입니다.
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이것이 "잘자요"의 실제 정의입니다.