이 저자에게 요리는 말 그대로 생명의 은인이었습니다.

콘텐츠

• 요리를 해야 한다고 합니다. 왜요?
• 감정적 인 식사: 좋거나 나쁜가?
• 요리는 당신에게 무엇을 합니까?
• 가장 좋아하는 재료는 무엇입니까?
• 당신이 배운 최고의 팁?
• 검토 대상

모든 것은 치킨에서 시작되었습니다. 몇 년 전 Ella Risbridger는 런던 아파트 바닥에 누워 있었고 너무 우울해서 일어날 수 없다고 생각했습니다. 그리고 그녀는 식료품 가방에서 요리를 기다리고 있는 닭을 발견했습니다. Risbridger는 결국 닭고기를 만들어 자정에 먹었다. 그렇게 그녀는 자신의 생명을 구한 것으로 인정하는 여정을 시작했습니다.

2019년, 그녀는 첫 요리책을 출간했습니다.미드나잇 치킨(살아볼 만한 가치가 있는 기타 요리법) (18달러, amazon.com 구매). 그녀는 “이 책의 레시피를 떠올리면서 세상과 다시 사랑에 빠지는 데 도움이 되었습니다.

그 과정에서 27세의 그는 좋은 식사를 만드는 것에 대한 새로운 이해와 감사를 갖게 되었습니다. "저에게 요리는 집과 안전을 의미합니다."라고 그녀는 말합니다. “내가 사랑했던 사람들에 관한 것입니다. 먹는 것에 대한 글은 삶에 대한 글입니다.” 여기에서 저자는 치료 능력과 부엌에서의 그녀의 비밀 팁에 대해 이야기합니다. (관련: 요리를 가르치는 것이 음식과의 관계를 어떻게 변화시켰는지)

요리를 해야 한다고 합니다. 왜요?

“안 하면 스트레스 받는다. 나는 내 플랫메이트에게 문자를 보내고 '두 마디만 해주세요'라고 말합니다. 그러면 그녀는 '이탈리아어'와 '고추'라고 문자를 보낼 것이고 저는 그런 것들이 들어있는 저녁 식사를 생각할 것입니다. 그녀에게 선물을 줄 수 있는 것과 같습니다.” (이 핵들로 요리를 좀 더 흥미롭게 만들 수도 있습니다.)

감정적 인 식사: 좋거나 나쁜가?

“제대로 하면 식사는 항상 감정적입니다. 당신은 생각해야합니다, 내가 정말로 먹고 싶은 것은 무엇입니까? 자주, 나는 브로콜리의 머리를 원합니다. 팔팔 끓여서 멸치, 마늘과 함께 볶는데 이게 제일 맛있어요. 터키식 계란은 내가 가장 좋아하는 아침 식사입니다.”

요리는 당신에게 무엇을 합니까?

“저는 불안한 사람으로서 확실성을 추구합니다. 요리에는 불변의 물리적 법칙이 있습니다. 당신은 그 경계 내에서 창의적일 수 있습니다. 요리는 제 삶의 다른 영역에서 찾기 힘든 자신감을 줍니다.”

가장 좋아하는 재료는 무엇입니까?

"버터. 베이킹의 핵심입니다. 그리고 그것은 많은 맛있는 것들에 이 사랑스러운 풍부함을 줍니다. 나는 한 음식 작가가 그의 아내를 토스트보다 버터에 더 가깝다고 묘사하는 것을 들은 적이 있습니다. 나는 그것을 갈망한다.” (ICYMI, 버터는 주방에서 1순위가 되어서는 안 된다.)

당신이 배운 최고의 팁?

“초코칩 쿠키에 된장 한 스푼을 넣어주세요. 짠맛과 깊이를 더해줍니다. 내 쿠키는 이전에는 꽤 좋았지만 지금은 놀랍습니다.”

셰이프 매거진 2020년 3월호

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