Fake n' Bake: 더 잘 구워진 5가지 튀긴 음식

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• 감자들
• 치킨 커틀릿
• 가지
• 생선
• 치즈
• 검토 대상

음식을 가지고 튀길 것입니다. 이것은 사실상 미국의 모토이지만 감자, 닭고기, 생선 및 채소와 같은 건강에 좋은 음식을 먹는 가장 건강에 해로운 방법이기도 합니다. "튀김 기름에서 지방이 추가되기 때문에 음식의 칼로리 함량이 거의 3배가 될 뿐만 아니라 음식을 고온으로 가열하면 암을 유발하는 화합물이 형성될 수 있습니다."라고 뉴욕주 Great Neck에 있는 개인 개업 RD인 Nicolette Pace는 말합니다. . 또한 지방은 미뢰를 둔하게 만들고 맛을 흐리게 할 수 있기 때문에 튀김이 항상 가장 맛있는 요리 방법은 아닙니다.다음과 같은 더 똑똑한 요리 방법을 시도하여 지방을 자르고 풍미(및 황금빛 갈색 빵 껍질)를 유지하십시오.

감자들

아, 감자. 버터, 오일 및 크림으로 일상적으로 제거되는 완벽하게 건강한 저칼로리 괴경. 그리고 그것을 막대기나 칩으로 썰어 기름통에 담그면 속담에 있듯이 아무도 하나만 먹을 수 없습니다.

더 잘 구워진 이유: 감자는 허브, 마늘, 약간의 바삭바삭한 바다 소금과 같은 풍미를 더하기 위한 천연 호일입니다. 그리고 그들은 오븐에서 만들 수 있는 작은 조각입니다. 웨지 모양으로 자르고 계란 흰자를 버무린 다음 원하는 다진 허브를 뿌립니다. 350도 오븐에서 30-40분 동안 굽는다면 황금빛 갈색 껍질과 케첩을 위한 훌륭한 매개체 역할을 하는 촉촉한 내부를 가진 "튀김" 더미를 얻게 될 것입니다.

치킨 커틀릿

감자를 튀기는 것처럼 닭고기를 튀기면 상대적으로 살코기가 적은 고기를 맛있으면서도 허리를 두터워지게 하는 핑거 푸드로 변해 작은 드럼스틱 한 개에 거의 500칼로리를 소모합니다.

더 잘 구워진 이유: 이 경우 Pace는 그녀가 "건조 튀김"이라고 부르는 방법을 권장합니다. 칼로리가 절반 미만이고 지방이 적은 파삭 파삭 한 치킨 커틀릿을 만들려면 닭 가슴살에 달걀 흰자를 입힌 다음 Panko를 가루로 만들어 들쭉날쭉한 조각을 만들어 쉽게 바삭한 크러스트를 만듭니다. 달라붙지 않는 프라이팬을 중불로 가열하고 황금빛 갈색이 될 때까지 한 면당 약 6-8분 요리합니다.

가지

무해하고 칼로리가 낮은 채소의 지방 함량을 높이고 싶다면 가지 몇 조각을 튀기십시오. 가지는 슈퍼 스펀지와 같은 흡수력을 가지고 있어 접촉하는 마지막 기름 한 방울까지 흡수합니다.

더 잘 구워진 이유: 생 가지는 해면질이며 맛이 없습니다. 그러나 일단 요리되면 부드럽고 거의 고기 같은 질감이 되며 원하는 결과를 얻기 위해 많은 지방이 필요하지 않습니다. 저지방 가지 파마를 만들려면 가지 조각을 달걀 흰자로 가볍게 코팅하고 믿을 수 있는 Panko를 준설하고 알루미늄 트레이에 건강한 기름(카놀라 등)을 살짝 뿌립니다. 350도에서 30분간 구우면 겉은 바삭하고 속은 부드러우며 수제 토마토 소스와 모짜렐라 치즈를 토핑하기에 제격이다.

생선

빵가루 입힌 생선 튀김은 실제로 어린이와 생선 팬이 아닌 사람들이 생선을 먹게 하는 방법일 뿐입니다. 이것은 종에 따라 저지방, 고단백, 오메가 3와 같은 건강에 매우 좋은 영양소의 보유와 같은 건강상의 이점을 완전히 무효화합니다.

더 잘 구워진 이유: 생선, 특히 일반적으로 튀긴(고양이 생선이나 대구와 같은) 흰 껍질이 벗겨지는 종류는 빨리 익기 때문에 Panko를 코팅하고 기름을 살짝 뿌린 후 오븐에서 10-12분 동안 구워야 잘 익습니다. 레몬 한 조각과 핫 소스를 곁들이면 건강에 좋고 맛이 좋으며 해변의 조개 판잣집에서 볼 수 있는 튀긴 생선 바구니와 매우 비슷합니다.

Pace가 코팅을 모두 제거하기 위해 사용하는 또 다른 방법: 그릴 프레스. 그릴이나 파니니 프레스를 사용하여 생선 필레에 소금, 후추, 원하는 허브로 간을 합니다. 그릴에 기름을 살짝 바르고 시어링합니다. 이것은 자체적으로 좋은 크러스트를 생성하고 내부를 촉촉하고 벗겨지게 유지합니다.

치즈

원래 이탈리아 요리에서 식전 먹기 좋은 작은 조각(작은 조각의 좋은 수제 모짜렐라에 계란을 입힌 후 빠르게 튀긴 것)이 전국의 체인 레스토랑에서 선택되는 앱인 모짜렐라 스틱으로 알려진 끈적끈적한 칼로리 악몽으로 변질되었습니다.

더 잘 구워진 이유: 따뜻한 치즈는 열원이 무엇이든 간에 그 자체로 매우 퇴폐적이기 때문입니다. 뜨거운 기름에 몸을 담그면 포화 지방과 칼로리가 높아집니다. 튀긴 스틱 경험을 유인하고 싶다면 계란 흰자에 단단한 염소 치즈 (브리 또는 단단한 모짜렐라가 효과가 있지만) 라운드를 담그고 Panko를 굴려보십시오. 가볍게 코팅된 시트 팬에 놓고 350도에서 5분간 굽습니다. 원하는 맛은 바삭바삭하고 끈적끈적한 치즈입니다.

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