식품 가공

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쿠키를 먹을 때 아무도 보지 않으면 칼로리가 계산됩니까? 그들은 당신이 체중을 줄이려고 할 때 그렇게합니다. 연구자와 영양학자들은 덜 먹으려고 노력할 때 매일 먹는 모든 음식의 지방과 칼로리를 기록하는 것이 상당한 도움이 될 수 있다고 말합니다.

보스턴에 있는 Sensible Nutrition Connection의 공동 설립자인 Debra Wein, MS, R.D.는 "음식 일지를 작성하는 것은 정말 중요한 일입니다. 무엇에 집중하고 싶은지 알 수 있습니다."라고 말합니다. "사람들은 일기를 쓰기 때문에 실제로 섭취량을 수정합니다. '기록해야 하기 때문에 쿠키를 가질 수 없습니다'라고 말합니다."

시카고 행동의학 및 스포츠 심리학 센터의 다니엘 커셴바움(Daniel Kirschenbaum) 박사는 생각 없는 간식을 피하는 것 이상으로 음식 일기를 쓰는 것이 사람들이 먹는 패턴을 보는 데 도움이 될 수 있다고 말합니다. Kirschenbaum의 연구에 따르면 음식 섭취를 지속적으로 모니터링하는 사람들은 그렇지 않은 사람들보다 더 꾸준히 체중을 줄이고 더 성공적으로 체중을 유지합니다. 저널 키퍼는 빈 칼로리의 출처를 식별하고 과식에 의지할 때를 알 수 있기 때문입니다.

언제를 아는 것이 중요합니다. 어떤 사람들은 스트레스가 많을 때 과식하는 경향이 있습니다. 일기를 사용하면 늦은 오후, 퇴근 직후, 늦은 밤에 과식을 하는 정확한 시간을 알려줍니다. "압박을 받는 사람들은 고칼로리, 고지방 간식을 먹고 건강에 좋은 음식을 준비할 시간도 적습니다."라고 Wein은 말합니다. "일지는 스트레스가 당신과 식습관에 영향을 미치지 않도록 계획을 세워야 할 때를 알려줄 수 있습니다."

"프롬프팅"체중 감소

음식 저널은 어떤 종류의 차이를 만들 수 있습니까? 추수감사절과 새해 사이에 일주일에 1파운드를 빼는 것은 어떻습니까? 이는 Kirschenbaum이 감독한 최신 연구에서 Health Psychology에 보고된 결과이며 그의 새 책에서 더 자세히 탐구됩니다. 체중 감량에 대한 9가지 진실: 실제로 효과가 있는 것 (Henry Holt, 2000년 3월). 그는 음식 일기를 써야 하는 57명의 남성과 여성을 연구했고, 한 그룹은 그렇게 하도록 알림을 받았습니다. 1년 중 살 빼기 가장 힘든 시기인 겨울방학을 일부러 골랐다.

그 결과 음식 섭취량을 기록하라는 알림을 받은 사람들의 80%가 일지를 일관되게 유지한 반면, 지시를 받지 않은 사람들은 57%만 준수하는 것으로 나타났습니다. Kirschenbaum은 "매일 프롬프트를 받은 모니터링 그룹의 사람들은 실제로 휴일 동안 계속해서 체중을 감량했습니다."라고 말합니다. "그들은 일주일에 약 1파운드를 잃었습니다. 프롬프트를 받지 못한 다른 그룹은 일주일에 파운드를 늘렸습니다."

당신도 Kirschenbaum이 "프롬프트"라고 부르는 것을 얻을 수 있습니다. 그는 조직적인 체중 감량 프로그램에 등록하거나 친구와 함께 매일 이메일을 보내거나 전화를 걸 것을 제안합니다. "항상 목표를 얼굴에 새겨야 합니다."라고 그는 말합니다. "그렇게 되면 선택을 하기 시작합니다. 소고기 대신 닭고기, 기름진 블루치즈 대신 저지방 드레싱으로 가세요."

식사량을 추적하는 방법

성공적인 음식 저널을 유지하는 가장 좋은 방법은 간단하게 유지하는 것이라고 전문가들은 말합니다. Wein은 당신의 일지에 음식과 칼로리와 지방의 양, 식사 시간, 운동, 그리고 운전, TV 시청 등과 같이 테이블에 앉지 않았을 때 식사하는 동안 어떤 활동을 했는지 등을 기록해야 한다고 말합니다. 또한 배가 고프지 않을 때 식사를 하고 있는지 알아보기 위해 1-5(가장 배고픈 5)의 배고픔 척도를 포함시키십시오. 그러면 스트레스 해소를 위해 식사를 할 수 있는 시기를 알려줄 수 있습니다.

하루 종일 음식 추적을 계속하고 하루가 끝날 때 지방과 칼로리를 합산하십시오. 좋은 음식이든 나쁜 습관이든 당신의 식습관에 대해 많은 것을 배우게 될 것입니다.

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