오래된 즐겨 찾기를 대체하는 5 가지 건강 머핀 요리법

콘텐츠

• 1. 블루 베리 머핀
• 성분
• 지도
• 가능한 대체
• 2. 초콜릿 머핀
• 성분
• 지도
• 가능한 대체
• 3. 주키니 머핀
• 성분
• 지도
• 가능한 대체
• 4. 바나나 머핀
• 성분
• 지도
• 가능한 대체
• 5. 옥수수 머핀
• 성분
• 지도
• 가능한 대체
• 결론

머핀은 인기 있고 달콤한 간식입니다.

많은 사람들이 맛이 좋다고 생각하지만 설탕과 건강에 해로운 다른 성분으로 가득합니다.

또한식이 제한으로 인해 많은 사람들이 계란, 유제품 또는 곡물을 피하기 위해 전통적인 머핀 요리법에 대한 대안이 필요합니다.

다음은 비건 채식, 고생 또는 글루텐이없는 건강식 저칼로리 머핀 레시피 5 가지입니다.

1. 블루 베리 머핀

블루 베리 머핀은 많은 사람들이 아침 식사 또는 오후 간식으로 즐기는 고전적인 인기 음식입니다.

블루 베리에 무거워지고 감미료에 가벼워서 더 건강하게 만들 수 있습니다. 또한 기름 대신에 단맛을 들이지 않은 사과 소스를 사용하면 칼로리를 더 줄일 수 있습니다.

성분

• 흰색 또는 통밀 가루 1 3/4 컵 및 1 티스푼 (총 210 그램)
• 베이킹 소다 1/2 작은 술
• 베이킹 파우더 1 티스푼
• 바다 소금 1/2 작은 술
• 지상 계피 1/4 작은 술
• 올리브 오일 또는 사과 소스 1/3 컵 (80ml)
• 꿀 1/2 컵 (170 그램)
• 계란 2 개
• 일반 그리스 요거트 1 컵 (227 그램)
• 바닐라 추출물 2 티스푼
• 블루 베리 1 컵 (140g)

지도

밀가루 1 티스푼을 제외하고 마른 재료를 섞는다. 별도의 그릇에 기름 (또는 사과 소스), 계란, 꿀, 요구르트 및 바닐라를 섞습니다.

젖은 성분을 건조하고 부드럽게 저어주십시오. 남은 밀가루 1 티스푼으로 블루 베리를 버리고 반죽에 넣습니다.

반죽을 12 개의 머핀 깡통으로 나누고 250 ~ 400 ℃에서 16 ~ 19 분 동안 굽습니다.

머핀 한 개에는 200 칼로리, 8g의 총 지방, 200mg의 나트륨, 27g의 탄수화물, 1g의 섬유질, 14g의 설탕 및 4g의 단백질이 있습니다 (1).

가능한 대체

백미 가루 1 1/4 컵 (180 그램), 현미 가루 3/4 컵 (120 그램), 감자 2/3 컵 (112 그램)을 혼합하여 집에서 글루텐 프리 밀가루 블렌드를 만들 수 있습니다 전분 및 타피오카 전분 1/3 컵 (42 그램). 이것은 머핀의 밀가루를 일대일 비율로 대체 할 수 있습니다.

• 비건 채식을하려면 꿀 대신 아가베 넥타 또는 메이플 시럽을 대신 할 수 있습니다. 계란 한 개를 대체하기 위해, 아마씨 1 테이블 스푼과 물 3 테이블 스푼 (20ml)을 섞을 수 있습니다. 비유 제품 일반 요거트는 그리스 요거트를 대체 할 수 있습니다.
• 고생물을 만들기 위해. 곡식이없는 밀가루 블렌드를 사용하고 베이킹 소다 1/4 티스푼, ​​옥수수 전분 1/4 티스푼 및 타르타르 크림 1/2 티스푼을 혼합하여 베이킹 파우더 1 티스푼을 교체하십시오.
• 글루텐을 없애기 위해. 밀가루 대신, 일대일 글루텐 프리 밀가루 블렌드를 사용해보십시오. 집에서 만들거나 (위 참조) 미리 만든 제품을 구입할 수 있습니다.

여기에서 전체 레시피를보십시오.

2. 초콜릿 머핀

초콜릿 머핀은 디저트처럼 들릴지 모르지만 특별한 취급 일 필요는 없습니다. 초콜릿은 과일과 채소를 뿌린 과일과 같은 영양가있는 재료를 섭취하기에 좋은 수단입니다.

성분

• 과일 및 채소 혼합물 1 컵 (250g) (수제)
• 식물성 기름 1/4 컵 (60 ml)
• 계란 1 개
• 설탕 1/2 컵 (32 그램)
• 흰 밀가루 또는 통밀 밀가루 2 컵 (240g)
• 소금 1/2 작은 술
• 베이킹 파우더 1 큰술
• 코코아 가루 1/2 컵 (42g)
• 미니 초콜릿 칩 (옵션)

지도

사과, 애호박, 고구마와 같은 조리 된 야채와 과일을 블렌더에서 매끄럽게 선택할 수 있습니다.

계란, 기름, 설탕을 큰 그릇에 넣고 푸레 1 컵 (250 그램)을 넣으십시오. 마른 재료를 넣을 때까지 저어줍니다.

반죽을 12 개의 머핀 주석으로 나누고 400 ° F (205 ° C)에서 15 분 동안 굽습니다.

1 개의 머핀에는 195 칼로리, 6 그램의 총 지방, 190 mg의 나트륨, 32 g의 탄수화물, 3 g의 섬유질, 12 g의 설탕 및 4 g의 단백질이 있습니다 (1).

가능한 대체

• 비건 채식을하려면 갈은 아마씨 1 테이블 스푼과 물 3 테이블 스푼 (20ml)을 섞어 계란을 교체하십시오. 정제 된 백설탕은 종종 뼈 숯으로 가공되므로 생 또는 코코넛 설탕을 선택하십시오 (2).
• 고생물을 만들기 위해. 일반 밀가루 대신에 팔 레오 밀가루 혼합제를 사용하십시오. 베이킹 파우더 1 큰술 대신 베이킹 소다 1 1/2 티스푼, ​​타르타르 크림 1/4 티스푼, ​​옥수수 전분 1/4 티스푼을 섞어 사용하십시오.
• 글루텐을 없애기 위해. 밀가루 대신 일대일 글루텐 프리 밀가루 블렌드를 사용하십시오. 집에서 만들거나 (1 장 참조) 미리 만들어진 제품을 구입할 수 있습니다.

여기에서 전체 레시피를보십시오.

3. 주키니 머핀

주키니 머핀은 촉촉하고 건강하다고 알려져 있습니다. 당신이 당신의 단맛이나 왕성한 것을 선호하든, 통 곡물과 당근과 같은 다른 채소를 포함하는 맛있는 버전이 많이 있습니다.

성분

• 흰색 또는 통밀 가루 2/3 컵 (200g)
• 베이킹 파우더 1 티스푼
• 베이킹 소다 1 티스푼
• 지상 계피 1 티스푼
• 소금 1/2 작은 술
• 계란 1 개
• 메이플 시럽 1/2 컵 (120ml)
• 우유 1/2 컵 (120ml)
• 녹은 코코넛 오일 1/2 컵 (50g)
• 바닐라 추출물 1 티스푼
• 비벼 진 호박 1 1/2 컵 (200 그램)
• 구식 귀리 1/3 컵 (30 그램)

지도

귀리를 빼고 마른 재료를 섞으십시오. 별도의 그릇에 계란, 메이플 시럽, 우유, 코코넛 오일 및 바닐라를 결합하십시오.

젖은 성분을 마른 혼합물에 부드럽게 섞습니다. 비벼 진 호박과 귀리를 넣고 방금 결합 될 때까지 저어줍니다.

반죽을 12 개의 머핀 통으로 나누고 175 ° C (350 ° F)에서 18 ~ 20 분 동안 굽습니다.

한 머핀은 165 칼로리, 6 그램의 총 지방, 340mg의 나트륨, 25g의 탄수화물, 1g의 섬유, 9g의 설탕 및 4g의 단백질을 제공합니다 (1).

가능한 대체

• 비건 채식을하기 위해 갈은 아마씨 1 테이블 스푼과 물 3 테이블 스푼 (20ml)을 섞어 계란을 교체하십시오. 아몬드, 캐슈, 대마 또는 두유와 같은 무가당 무가당 일반 우유를 사용하십시오.
• 고생물을 만들기 위해. 귀리를 생략하고 비유 제품 우유를 사용하십시오. 밀가루를 곡물이없는 밀가루로 교체하십시오. 베이킹 파우더 1 티스푼 대신 베이킹 소다 1/4 티스푼, ​​옥수수 전분 1/4 티스푼, ​​타르타르 크림 1/2 티스푼을 섞어 사용하십시오.
• 글루텐을 없애기 위해. 인증 된 글루텐 프리 귀리를 선택하십시오. 밀가루 대신 일대일 글루텐 프리 밀가루 블렌드를 사용하십시오. 집에서 만들거나 (1 장 참조) 미리 만들어진 제품을 구입할 수 있습니다.

여기에서 전체 레시피를보십시오.

4. 바나나 머핀

바나나 머핀은 많은 사람들이 즐기는 또 다른 고전입니다. 생 호두 또는 땅콩 버터를 포함하여 더 많은 영양소를 추가 할 수 있습니다.

성분

• 으깬 바나나 4 개
• 계란 1 개
• 바닐라 추출물 1 큰술
• 갈색 설탕 3 큰술 (36 그램)
• 백설탕 2 큰술 (24 그램)
• 지상 계피 1 티스푼
• 베이킹 파우더 1 티스푼
• 베이킹 소다 1 티스푼
• 소금 1/2 작은 술
• 흰색 또는 통밀 가루 1 1/2 컵 (180 그램)
• 녹인 버터 2 큰술 (28 그램)

지도

믹싱 보울에서 으깬 바나나를 달걀, 바닐라, 계피 및 갈색 설탕과 흰 설탕과 결합하십시오. 건조한 재료를 다른 그릇에 섞은 다음 습식 혼합물에 첨가하십시오. 녹은 버터를 부드럽게 저어줍니다.

반죽을 12 개의 머핀 컵으로 나누고 175 ° C에서 18–25 분 동안 굽습니다.

머핀 한 개에는 140 칼로리, 총 지방 3g, 나트륨 250mg, 탄수화물 25g, 섬유질 1g, 설탕 10g, 단백질 3g이 있습니다 (1).

가능한 대체

• 비건 채식을하려면 아마씨 1 테이블 스푼과 물 3 테이블 스푼 (20ml)을 섞어 계란을 대체하고 코코넛 설탕이나 메이플 시럽과 같이 완전 채식 친화적 인 감미료를 사용하십시오.
• 고생물을 만들기 위해. 밀가루를 철자 밀가루 또는 글루텐 프리 밀가루 블렌드로 교체하십시오. 베이킹 파우더 1 티스푼 대신 베이킹 소다 1/4 티스푼, ​​옥수수 전분 1/4 티스푼, ​​타르타르 크림 1/2 티스푼을 섞어 사용하십시오.
• 글루텐을 없애기 위해. 밀가루를 일대일 글루텐 프리 밀가루 블렌드로 교체하십시오. 집에서 만들거나 (1 장 참조) 미리 만든 제품을 구입할 수 있습니다.

여기에서 전체 레시피를보십시오.

5. 옥수수 머핀

옥수수 머핀은 꿀을 뿌린 달콤한 옥수수 빵을 모방 할 필요가 없습니다. 다음 레시피는 실제 옥수수와 옥수수 가루와 함께 간단한 간식을 만드는 다른 간단한 재료를 사용합니다.

성분

• 우유 1/2 컵 (120ml)
• 사과 소스 1/2 큰술 (45g)
• 사과 식초 1/2 큰술
• 통조림, 냉동 또는 신선한 옥수수 2/3 컵 (167 그램)
• 미세한 옥수수 가루 1/2 컵 (90 그램)
• 흰 밀가루 또는 통밀 가루 1/2 컵 (60g)
• 설탕 2 큰술
• 베이킹 파우더 2 작은 술
• 소금 1/4 작은 술

지도

우유, 사과 소스, 식초 및 옥수수를 섞습니다. 다른 그릇에 남은 건조 성분을 섞으십시오. 습식 및 건식 재료를 조심스럽게 함께 저어줍니다.

반죽을 8 개의 머핀 컵으로 나누고 175 ° C에서 17 분 동안 굽습니다.

1 개의 머핀은 115 칼로리, 3 그램의 총 지방, 160mg의 나트륨, 18g의 탄수화물, 1g의 섬유, 4g의 설탕 및 3g의 단백질을 제공합니다 (1).

가능한 대체

• 비건 채식을하려면 아몬드, 캐슈, 대두 또는 대마와 같은 평범하고 달지 않은 유제품 우유를 선택하고 비건 친화적 인 감미료를 사용하십시오.
• 고생물을 만들기 위해. 아몬드 가루와 뚱뚱한 코코넛 밀크를 사용하십시오. 베이킹 파우더 2 티스푼 대신 베이킹 소다 1/2 티스푼, ​​옥수수 전분 1/2 티스푼, ​​타르타르 크림 1 티스푼을 섞어 사용하십시오.
• 글루텐을 없애기 위해. 밀가루를 일대일 글루텐 프리 밀가루 블렌드로 교체하십시오. 집에서 만들거나 (1 장 참조) 미리 만든 제품을 구입할 수 있습니다.

여기에서 전체 레시피를보십시오.

결론

전통적인 머핀 레시피를 다양한 방법으로 변경하여 건강에 좋고 개인 의식이 요구와 선호도를 수용 할 수 있습니다.

글루텐, 유제품 또는 계란을 피하고 건강하고 달콤한 간식을 즐기려면 위의 레시피와 권장되는 대체제를 사용하십시오.