요오드 처리 된 소금을 사용해야합니까?

콘텐츠

• 요오드는 중요한 미네랄이다
• 많은 사람들이 요오드 결핍의 위험에 처해 있습니다
• 요오드 결핍은 심각한 증상을 유발할 수 있습니다
• 요오드화 소금은 요오드 결핍을 예방할 수 있습니다
• 요오드화 된 소금은 섭취하기에 안전합니다
• 요오드는 다른 음식에서 발견된다
• 요오드 처리 된 소금을 사용해야합니까?

부엌 식료품 저장실에서 요오드 처리 된 소금 상자를 발견 할 가능성이 높습니다.

많은 가정에서식이 필수품이지만 요오드화 소금이 실제로 무엇인지, 그리고 이것이식이에 필요한 부분인지 아닌지에 대해 많은 혼란이 있습니다.

이 기사에서는 요오드 처리 된 소금이 건강에 어떤 영향을 미칠 수 있는지와 사용해야하는지 여부를 살펴 봅니다.

요오드는 중요한 미네랄이다

요오드는 해산물, 유제품, 곡물 및 계란에서 흔히 발견되는 미량 미네랄입니다.

많은 국가에서 요오드 결핍을 예방하기 위해 식염과 함께 사용됩니다.

갑상선은 요오드를 사용하여 조직 복구를 돕고 신진 대사를 조절하며 적절한 성장과 발달을 촉진하는 갑상선 호르몬을 생성합니다 (,).

갑상선 호르몬은 또한 체온, 혈압 및 심박수 조절에 직접적인 역할을합니다 ().

갑상선 건강에 필수적인 역할 외에도 요오드는 건강의 여러 측면에서 중심적인 역할을 할 수 있습니다.

예를 들어, 시험관 및 동물 연구에 따르면 면역 체계의 기능에 직접적인 영향을 미칠 수 있습니다 (,).

한편, 다른 연구에서는 요오드가 유방에 비 암성 덩어리가 형성되는 상태 인 섬유 낭성 유방 질환을 치료하는 데 도움이 될 수 있음을 발견했습니다 (,).

갑상선은 요오드를 사용하여 조직 복구, 신진 대사, 성장 및 발달에 역할을하는 갑상선 호르몬을 생성합니다. 요오드는 또한 면역 건강에 영향을 미치고 섬유 낭성 유방 질환 치료에 도움이 될 수 있습니다.

많은 사람들이 요오드 결핍의 위험에 처해 있습니다

불행히도 전 세계의 많은 사람들은 요오드 결핍의 위험이 증가하고 있습니다.

118 개국에서 공중 보건 문제로 간주되고 있으며 15 억 명 이상의 사람들이 위험에 처해 있다고 믿어집니다 ().

요오드와 같은 미량 영양소의 결핍은 특정 지역, 특히 요오드화 염이 흔하지 않거나 토양에 요오드 수치가 낮은 지역에서 점점 더 널리 퍼지고 있습니다.

실제로 중동 인구의 약 1/3이 요오드 결핍의 위험에 처해있는 것으로 추정됩니다 ().

이 상태는 아프리카, 아시아, 라틴 아메리카 및 유럽 일부 지역에서도 흔히 볼 수 있습니다 ().

또한 특정 그룹의 사람들은 요오드가 부족할 가능성이 더 높습니다. 예를 들어, 임신 중이거나 모유 수유중인 여성은 더 많은 요오드가 필요하기 때문에 결핍 위험이 더 높습니다.

채식주의 자와 채식주의 자도 더 큰 위험에 처해 있습니다. 한 연구에서는 성인 81 명의 식단을 조사한 결과 채식주의 자의 25 %와 완전 채식주의 자의 80 %가 요오드 결핍이있는 것으로 나타 났으며 혼합 식단을 섭취 한 사람의 9 %에 불과했습니다 ().

요오드 결핍은 전 세계적으로 큰 문제입니다. 임신 중이거나 모유 수유중인 여성, 완전 채식 또는 채식을하는 여성 및 세계의 특정 지역에 사는 여성은 결핍 위험이 더 큽니다.

요오드 결핍은 심각한 증상을 유발할 수 있습니다

요오드 결핍은 경미한 불편 함에서 심한 것, 심지어 위험한 것까지 다양한 증상을 유발할 수 있습니다.

가장 흔한 증상 중 하나는 갑상선종으로 알려진 목의 부종입니다.

갑상선은 갑상선 호르몬을 생성하기 위해 요오드를 사용합니다. 그러나 몸에 충분한 양이 없으면 갑상선이 과도하게 운전하여 더 많은 호르몬을 보충하고 생성하도록합니다.

이로 인해 갑상선의 세포가 빠르게 증식하고 성장하여 갑상선종 ()이 생깁니다.

갑상선 호르몬의 감소는 탈모, 피로, 체중 증가, 피부 건조 및 감기에 대한 민감성 증가와 같은 다른 부작용으로 이어질 수도 있습니다.

요오드 결핍은 어린이와 임산부에게도 심각한 문제를 일으킬 수 있습니다. 요오드 수치가 낮 으면 뇌 손상과 어린이의 정신 발달에 심각한 문제를 일으킬 수 있습니다 ().

또한 유산 및 사산 위험이 높아질 수도 있습니다 ().

요오드 결핍은 갑상선 호르몬 생성을 손상시켜 목 부종, 피로, 체중 증가와 같은 증상을 유발할 수 있습니다. 또한 어린이와 임산부에게 문제를 일으킬 수 있습니다.

요오드화 소금은 요오드 결핍을 예방할 수 있습니다

1917 년에 의사 David Marine은 요오드 보충제를 복용하는 것이 갑상선종 발병률을 줄이는 데 효과적이라는 것을 보여주는 실험을 시작했습니다.

1920 년에 얼마 지나지 않아 전 세계의 많은 국가에서 요오드 결핍을 예방하기 위해 요오드로 식염을 강화하기 시작했습니다.

요오드 처리 된 소금의 도입은 세계 여러 지역에서 결핍을 제거하는 데 매우 효과적이었습니다. 1920 년대 이전에는 미국 특정 지역 어린이의 최대 70 %가 갑상선종을 가졌습니다.

대조적으로, 오늘날 미국 인구의 90 %는 요오드 처리 된 소금에 접근 할 수 있으며 전체 요오드가 충분한 것으로 간주됩니다 ().

하루에 요오드화 소금 반 티스푼 (3g)이면 일일 요오드 요구량을 충족하기에 충분합니다 (15).

이것은 요오드화 소금을 사용하는 것이 식단에 다른 큰 변화를주지 않고도 요오드 결핍을 예방하는 가장 쉬운 방법 중 하나입니다.

1920 년대에 보건 당국은 요오드 결핍을 예방하기 위해 식염에 요오드를 첨가하기 시작했습니다. 요오드 처리 된 소금 반 티스푼 (3g)만으로도이 미네랄에 대한 일일 필요량을 충족 할 수 있습니다.

요오드화 된 소금은 섭취하기에 안전합니다

연구에 따르면 일일 권장량 이상의 요오드 섭취는 일반적으로 잘 견딜 수 있습니다.

사실, 요오드의 상한선은 1,100 마이크로 그램이며, 이는 각 티스푼에 4 그램의 소금이 포함되어있을 때 6 티스푼 (24 그램)의 요오드화 소금에 해당합니다 (15).

그러나 요오드화 여부에 관계없이 과도한 소금 섭취는 권장되지 않습니다. 세계 보건기구 (WHO)는 성인에게 하루 5g 미만의 소금을 권장합니다 ().

따라서 일일 권장 요오드 복용량을 초과하기 훨씬 전에 안전한 소금 섭취량을 초과하게됩니다.

요오드를 많이 섭취하면 태아, 신생아, 노인 및 기존 갑상선 질환이있는 사람들을 포함한 특정 그룹의 사람들에서 갑상선 기능 장애의 위험이 높아질 수 있습니다.

과도한 요오드 섭취는식이 공급원, 요오드 함유 비타민 및 약물 및 요오드 보충제 복용의 결과 일 수 있습니다 ().

즉, 여러 연구에서 요오드 처리 된 소금은 일일 권장량 (,,)의 거의 7 배를 투여하더라도 일반 인구에게 부작용의 위험을 최소화하면서 안전하다고보고했습니다.

연구에 따르면 요오드 처리 된 소금은 부작용 위험을 최소화하면서 안전하게 섭취 할 수 있습니다. 요오드의 안전한 상한선은 하루에 거의 4 티스푼 (23g)의 요오드화 소금입니다. 특정 인구는 섭취량을 조절하기 위해주의를 기울여야합니다.

요오드는 다른 음식에서 발견된다

요오드 처리 된 소금은 요오드 섭취량을 늘리는 편리하고 쉬운 방법이지만, 요오드의 유일한 공급원은 아닙니다.

사실, 요오드화 된 소금을 섭취하지 않고도 요오드 요구를 충족시키는 것이 전적으로 가능합니다.

다른 좋은 출처로는 해산물, 유제품, 곡물 및 계란이 있습니다.

다음은 요오드가 풍부한 식품의 몇 가지 예입니다.

• 해초 : 건조 된 시트 1 개에는 RDI의 11–1,989 %가 포함됩니다.
• 대구: 3 온스 (85 그램)에는 RDI의 66 %가 포함되어 있습니다.
• 요거트: 1 컵 (245g)에는 RDI의 50 %가 들어 있습니다.
• 우유: 1 컵 (237ml)에는 37 %의 RDI가 포함되어 있습니다.
• 새우: 3 온스 (85 그램)에는 RDI의 23 %가 포함되어 있습니다.
• 마카로니: 삶은 1 컵 (200 그램)에는 18 %의 RDI가 포함되어 있습니다.
• 계란: 큰 달걀 1 개에는 RDI의 16 %가 포함되어 있습니다.
• 통조림 참치: 3 온스 (85 그램)에는 RDI의 11 %가 포함되어 있습니다.
• 말린 자두 : 5 개의 자두에는 9 %의 RDI가 포함되어 있습니다.

성인은 하루에 최소 150 마이크로 그램의 요오드를 섭취하는 것이 좋습니다. 임신 중이거나 모유 수유중인 여성의 경우이 수치는 각각 하루에 220 및 290 마이크로 그램으로 증가합니다 (15).

요오드가 풍부한 음식을 매일 몇 번만 섭취하면 요오드화 소금을 사용하거나 사용하지 않고 식단을 통해 쉽게 충분한 요오드를 얻을 수 있습니다.

요오드는 해산물, 유제품, 곡물 및 계란에서도 발견됩니다. 요오드가 풍부한 음식을 하루에 몇 번 먹으면 요오드 처리 된 소금 없이도 당신의 필요를 충족시킬 수 있습니다.

요오드 처리 된 소금을 사용해야합니까?

해산물이나 유제품과 같은 다른 요오드 공급원이 포함 된 균형 잡힌 식단을 섭취하고 있다면 음식 공급원만으로도 충분한 요오드를 섭취하고있을 것입니다.

그러나 요오드 결핍의 위험이 더 높다고 생각되면 요오드화 소금 사용을 고려할 수 있습니다.

또한, 요오드가 풍부한 음식을 매일 몇 회 이상 섭취하지 않는 경우 요오드 처리 된 소금은 일상적인 요구 사항을 충족 할 수있는 간단한 해결책이 될 수 있습니다.

요오드 및 기타 중요한 영양소에 대한 요구 사항을 충족하기 위해 영양가 있고 다양한 식단과 함께 사용하는 것이 좋습니다.